煮汤用什么白酒,平时做汤之类的食品能不能加些白酒

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1,平时做汤之类的食品能不能加些白酒

应该能吧 少加点 别加太多 以前我们自己弄的鸟和狗都加白酒了

平时做汤之类的食品能不能加些白酒

2,煲汤什么时候放酒为好

煲汤,第一时间就放料酒,比放鸡还早。
肯定会嘛,不煲汤你把酒放在那里它都会蒸发哟,更别说煲了。

煲汤什么时候放酒为好

3,煮汤的时候加点白酒有用吗

当然有用啦, 一可以去腥,二可以加强汤的味道,三还可以增强人体对钙离子的吸收
白酒都有去腥味的作用,醋、番茄酱等等有酸味、易挥发的食品都有去除腥味作用。

煮汤的时候加点白酒有用吗

4,白芍川芎熟地当归炖汤喝放什么酒合适

这是叫四物汤,放入一般的米酒即可。
如果是做药膳,最好不要再放什么酒,如果是泡药酒,只要是纯粮酿成的高度酒都行。如果是女士,可以平时少量喝些红葡萄酒或黄酒。

5,什么牌子的料酒适合用来煲汤

会稽山料酒可以用来煲汤,推荐你煲鸡汤。
毛鸡酒用来作普通料酒用那是太可惜咯,毛鸡酒是药酒,一般是妇女产后用来煮鸡酒或饮用的,它有驱头风,散淤血等功勋.如果你非要用来作料酒也是可以滴.

6,做汤需要加酒吗为什么

有的汤里确实要加酒的,比如湖北有一种米酒做汤,还有就是湖北过年用的香肠也要加酒,这样更加有一种醇香,放心吧,只加一点点,是淡香的感觉!
不用,我妈从来不加酒
我们老家做月子要放点米酒,自己酿的,感觉不靠普,但多是那样的。

7,煲汤时用什么料酒好

煲汤的时候最好不要用料酒,会影响汤的口味儿
用料酒的目的是除腥,还有就是炖的肉容易软烂。所以基本上都可以。
煲汤我给你支几招 常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚,今天,咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。 看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什么意思?这样做有什么好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。 每次煲鱼汤,汤好了,鱼没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。 煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。煲汤用什么锅好?煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什么?油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后加入沸水,用大火。还要注意水要一次加足,中间再补水,汤就泄了。 煲汤要加哪些香料,味精要吗?什么时候放盐?大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。 煲汤是不是时间越久越好?错!汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。 汤虽滋补,有些肥腻,怎么办?可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚。 喝汤应该是在饭前还是饭后?一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。
煲汤时,不用放料酒,保持原汁原味更好吃
煲汤时可以放料酒也可以不放,如果想放的话放一般的料酒就可以了。
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