白酒为什么53，中国的白酒为什么是53度

我们酱香型白酒酒度大多数在53°左右，因为酱香型白酒的酿造工艺不同（在酿造过程中，需要经过2次投料、8次发酵，），酒度在55-60°时摘酒，再经过3年以上的贮存期，所以最后成品酒的酒度，只能达到53度左右。正是因为这样不同的酿造工艺，造就了 53°酱香型白酒优质口感，其口感最醇厚。如果有朋友不相信，对比不同度数的酱香型白酒，看看53°的酱香型白酒是不是 喝起来优雅细腻、回味悠长。水分子和酒精分子在酒精浓度是53°时，缔合得最牢固，又因为酱香型白酒较长的贮存周期，游离的酒分子少，所以酱香型白酒的浓度稳定。部分低度酱香型白酒在经过若干年的存放后，依然酱香浓郁，这就是酒精浓度稳定的缘故。对于酒度的定义是指，酒中纯乙醇（酒精）所含容量的百分比，比如在20℃时，50°的酒表示在100ml的酒中，含有50ml的乙醇。很多优质酱香型白酒其酒度都是53°，这有一定科学依据。我们在标准环境下，在53.94ml的乙醇（酒精）中加入49.83ml的水，得到的混合物体积是100ml，酒精度数为53°，并不是103.77ml。这就说明了乙醇分子和水分子在融合的时候，是可以缩小体积的，此时的酒精分子与水分子处于缔合得最牢固的状态。所以53°的酱香型白酒，酒精分子与水分子缔合得最牢固，其酒中的酒精分子游离较少、不容易分离，适合陈酿储存，经过若干年的存放后，依旧酱香浓郁（在密封完整的情况下）。

低度酒多的是。

好酒大部分都是高度的，高度酒上头快，醒的快，醒来不会头疼

53度的酱香酒不仅在口感的丰富度上能很大限度地满足白酒爱好者的需求， 适量饮用，还能对身体起到保健的作用。以下是酱香型白酒为53度的原因：1、酱香型白酒的酿造工艺特殊，酿造技术也十分复杂。一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，整个过程至少需要五年时间。1年一个生产周期，分2次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙（沙指的是红缨子糯高粱），9次蒸煮，8次摊晾，并要加曲，经过高温堆积后，入池发酵，再7次取酒，最后进行贮存，勾兑，储存的时间最少需要3年以上。在漫长、神秘而特殊的生物反应过程中，在窖池和空气庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物沉于酒中。2、从专业角度来说，53度是酒精和水缔合最牢固的浓度。酱香酒的53度是一种恰到好处的状态，就像是黄金分割点，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加上酱香型白酒的贮存时间比较长，游离的酒分子少，对人体刺激越来越小，越有利于健康。所以酱香型白酒、越陈品质越好、越陈口感越好、越陈越有价值；任岁月流逝，却历久弥新。酱香型白酒的浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是比较独特的。想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒。喝前不刺鼻，入口不辣喉，咽下不烧心，饮完不上头。在保证了酱酒本身风味复杂度、浓郁度的前提下，新柔型酱酒家大业大酒给品鉴者带来的，是从头到尾都非常舒适的柔顺感。此次研发的完成，也标志着酒厂产品品质从此升级，成功迈入贵州茅台镇高端酱酒的阵营。

100ml中有53ml的酒精

答案d 分析：白酒的标签上度数一般是指酒精在溶液中的体积分数． 解答：乙醇俗称酒精，酒瓶的标签上有53°的字样，它表示100ml该酒中含乙醇53ml． 故选d． 点评：解答本题要把生活实际和溶液方面的知识结合起来进行分析、判断，从而得出正确的结论．

首先，并不是很多酒的酒精度是53度，一般来说茅台和白酒的酒精度是53度。如果是五粮液系列，那就是以52度出名的。那么为什么有些白酒和茅台大多数度数都是53度呢？一、香味我们知道酒精的度数一般就代表着这瓶酒里面酒精的含量。那么如果把53.94的酒精加上49.83的水，两者混合之后混合出来的液体会正好是100毫升，这说明酒分子和水分子紧密结合，也就是说选取这个度数是有原因的，因为这样的酒味道最香醇。二、消费者的味蕾接受度因为我们在很早就出了这些53度的酒，那么很多消费者的口味就已经被养刁了，觉得这个味道这个度数的酒是比较好的。所以很多厂家也不愿意再出其他度数的酒，并不是做不出来，而是要迎合当下市场消费者的口味。对于中国的消费者而言，如果去喝一些日本的清酒，韩国的烧酒，低度数的酒，对他们来说非常一般，口感上不会感觉那么好。因为消费者的味蕾在长期使用这些酒的时候已经被养成了，所以市场反向决定了酒精的度数。三、工艺决定了这个度数一般来说是酱香型的酒是53度的，酱香型酒在制作过程中经过多次发酵，多次混合，多次勾兑，多次的储蓄之后，基本度数会在53度到55度之间，所以一般就会取53这个度数。在酒精度数保持在53度的时候就停止加奖，这个时候酒的香味也会到达顶点，可以保证酒的质量。我国比较出名的飞天茅台酒就是定在53度，很多酒鬼买酒的时候也是盯着53度的茅台买，并非没有其他度数的茅台，而是他们已经认准了这个度数这个味道。

空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

亲，我看似乎是假的，因为关于酒精度的标注，净含量的标注，都是最新的标注方法，上个世纪八十年代是否是像现在一样标注，等我查查看。可能性不大啊。再说1968年生产的产品竟然执行的是1983年的企业标准，你自己想想看。假的！！！！！

高端白酒之以是在53度左右，是因为低于45度不适合永远储存，高度酒的蒸馏工艺，53°时，水分子和酒精分子缔合得非常紧密。在白酒界，大片面白酒不宜超过68°，否则不适合饮用。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%。这一点要清楚，以是高度酒和好酒是没有势必联系的。通过科学试验证明，当：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，削减了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。这个答案出乎所有人的预感，这个公式能证明了甚么？这分析，蒸馏酒在53%vol，即53°时，水分子和酒精分子缔合得非常紧密。这也是许多知名酒厂把酒精浓度定为53°的科学事理吧。因为高度酒的蒸馏工艺，加上原料都是纯粮食，好比高粱、小麦等等，这类酒在蒸馏出锅后非常先出来的，我们也称为“酒头”，（酒头内部，重金属甲醛等各种有害物质很高，喝了会惹起头疼头晕难受），非常高的酒精度能到达80度，原浆酒的脂类、醇类、香味性格随批次略有差别，需求调酒师调制，以到达特有风味，包管每批次口味相像，以是在经过酿酒师的：掐头去尾，把中间的高度原浆经过酿酒师的勾兑，就到达了53°左右，在这个度数，酒的口感和风味到达了极致。高端白酒之以是在53度左右，是因为低于45度不适合永远储存，低于45°毕竟容易挥发，微生物会让酒变质变酸，严重影响口感，且无法永远留存，以是才有了“低度无好酒”一说。以是好的酒存放时间越长，口感和质量加倍调和、醇厚、柔和，也加倍醇香。也不是说低度酒就不是好酒，高度酒有高度酒的香气，低度酒有低度酒的口感，只不过低度酒少了高度酒中的片面内涵，如果度数过低的话，这种内在的特有的物质是不易保存的，特别是白酒中的脂香成分。

传言说当酒精是53度时酱香酒的口感最好、把其中的酒精分离它的体积会比原来大。意思就是说53度酒密度大比其它度数的钱花的值。估计是商家的宣传手段真假不知

优质酱香型白酒为什么是53度？首先从从酱香酒的酿造工艺开始说起，因为酱香型白酒在酿造过程中需要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存的时间一般需要3年以上，所以成品白酒只能达到53度。也正因为这样的酿造工艺，才造就了酱香型白酒53度的优质口感，53度的酱香型白酒口感醇厚，大家可以自己试试看，53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻，回味悠长。浓度53度左右是酒精和水缔合比较牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加上酱香型白酒的贮存期比较长，游离的酒分子少。酱香型白酒的浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是比较独特的。一些低度酱香型白酒在存放若干年后，酱香味依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒的健康安全。有人曾经做过一个科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物的体积不是103.77ml，而是100ml。就像这杯酱香型白酒，只有53度时，水分子与酒精分子才缔合得比较牢固，才显得稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负太多，脚步则会过于沉重，如果挂念太少，行走则会漂浮不实。五十三度，就像是黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。53°主要是以时间来界定。先辈们恪守着正宗七轮酱香型白酒的酿造工艺，用原始的感受来传承，对于五十三度，不是发明，而是发现。53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长时间的贮存，所以缔合更加牢固。这也充分说明，随着时间推移，游离的酒精分子越来越少，对人体刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，这是时间赋予的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是。所以消费者在选择购买酱香型白酒时也也要注意，酿造工艺好的酱香型白酒度数都是在53度的，如果哪款白酒的度数不在53度，你就要有点怀疑了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个白酒的口感。

据我了解的情况现在市场常见的可能就是郎酒了，其他大品牌的没有看到过，也有可能是产品策略的问题，不是任何地区都有53度的酱香白酒出售。希望我的回答能给你一些帮助。

对于普通消费者来说，白酒度数可简单分为高度和低度，复杂一点那可就五花八门了。面对这么多种白酒度数，今天就普及下相关的知识。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台酒，随着茅台工艺的逐渐完善、茅台品质认知的提高，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。茅台也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。而浓香型酒在酿造过程中，经过“掐头去尾取中间”的生产工序，产出来的度数也是52度左右。实验得出：53.94mL时的纯酒精加49.83mL水，混合物体积不是103.77mL，而是100mL，体积减少了3.77mL。酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密。再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。53°，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。53°，是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。

1.好酒是不伤身的，对人体有害的有机成分越少越好，例如甲醇，乙醛等，百度一下甲醇和乙醛毒性众所周知，毒性原理也很清楚，甲醇会导致头疼眼花口干，乙醛会导致上头上脸烧心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那么自然消除或者降低了这些有害物质的好酒的饮用标准就出来了:不口干，不上头，不烧心，非低度白酒。2.对人体有益的有机酯越丰富越好，根据这个要求，好酒的第二个标准就出来了:一是酿造工艺，必须是纯粮固态酿造，因为只有自然酿造的，有机酯才是丰富和完整的;二是酿造出来的酒的原度数，不能高也不能低，乙醇作为有机酯的溶剂和载体，过低，会导致有机酯不稳定，变质或者析出，损害有机酯的丰富和完整，这点从高度白酒的降度窖藏，会析出油脂就能证明;过高，乙醇在人体代谢中间的乙醛对人体的伤害就会加大。　　为何成功人士与领导人一般都喜欢喝53度酱香型白酒呢?1.酱香型白酒与其它香型白酒相比，酱香型白酒对人体的伤害较小，且适量喝酱香型白酒对人体具有一定的保健作用，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质。2.酱香型白酒酒精浓度比较科学合理，一般都在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

标准区别好酒、坏酒的四大基本准则 香气 (smell /aroma) 深度 (depth) 复杂性 (complexity) 收结 / 回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length) 1、香气 (aroma / smell) 喝红酒（香槟）前，专家建议先闻一闻酒散发的香气，愈香当然愈好。色香味俱全这道理，四海皆准。 神奇之处在于，有些红酒（香槟）香气还包含复杂性，譬如第一秒和第五秒的感觉可能全然不同。 2、深度 (depth) 喝红酒（香槟）如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强。 3、复杂性 (complexity) 上等红酒（香槟），味道一定有二种或以上，第一次活动用舌头，你可能感觉到杏桃味；第二次则有香草味；第三次则甚至有近似泥土的芳香! 4、收结 / 回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length) 故名思义，余韵指的是吞下红酒（香槟）酒后，余留在口腔中的一点点味道。“齿颊留香”同样适用于红酒（香槟）。

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：高度白酒和低度白酒。说起高度酒，各位匠亲首先会想到什么数字？不是把水和酒精放在一起，就会是美酒。这就像生活中，不是任意的把两个人放在一起，就会有好的感情。冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。就好像茅台镇生产的优质酱香型白酒都是53度一样，这意味着什么？不是度数越高，酒质就越好。提到高度酒，那真是一山还有一山高。世界第一高度酒是来自波兰的精馏伏特加，酒精度达到了96°，跟喝纯酒精差不多。当然，此酒的用途不只是饮用，还可以配制医用酒精，由于度数太高了，喝酒时千万不能吸烟，以防着火。还有一款来自爱尔兰的苦艾酒，度数高达89.9°，它的出现也极为争议，听说喝过的人都会产生强大的致幻效果，好多国家已把此种酒列为禁品。上面列举的这些高度酒，用一句话评价就是：“喝一口肚子上像挨了一拳似的。”低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。白酒降度称为加浆降度。加浆就是加水，水的要就一条，符合饮用水标准。实际生产过程中，控制达到纯净水标准，特别是金属离子、钙镁离子处理好就可以。茅台镇生产的优质酱香型白酒为何钟情53度？在中国，白酒种类繁多，较为出名的高度酒也不少。老白干酒精浓度在65°左右，有的高达67°。被奉为“国酒”的茅台，却把酒精度数定为不温不火的53°。这是茅台镇历代酿酒人的智慧精华。从茅台镇的酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2次投料，七次取酒，八轮发酵，九次蒸煮，出酒率都还不到30%，取出的基酒度数一般在55到60度之间，储存期3年以上，所以成品酒只能达到53度。从18世纪茅台酒诞生以来，特别是1951年茅台酒厂国营之后，高度茅台酒的度数一直在53°左右。历史上也曾有过54°和53±1°的茅台酒，后来随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高，最后确定高度茅台酒的度数为53°。传统而又独特的酿造工艺造就了茅台镇优质酱香酒53度的优质口感，千万酒家实践证明：53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，如有匠亲有兴趣可尝试不同度数的酒，到时候得出的结论一定是53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。就如同这杯酱香酒，只有53度的时候 ，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。53°，犹如黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。53°，是茅台镇先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康。53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。

茅台酒的酒精浓度53%(v/v)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(v/v)左右，有的高达65%(v/v)，根据科学测定，酒精浓度在53度-55度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，因此，茅台酒的传统酒精浓度是非常科学、合理的，再加之要经三年以上的贮存，所以茅台酒较柔和，对人体的刺激小。