为什么白酒要过滤器，酒经过过滤器还会有酒味吗

酒精过滤器和酒精接触，当然会有酒精的残留，当然会有酒精的味道了。

会有的再看看别人怎么说的。

有。

因为白酒的标准要求，澄明透明、无杂质、无沉淀。白酒不过滤会出现这些方面的质量问题。白酒的固形物要求，一般0.4以内，不能超过0.5（高度白酒），所以，成品白酒不仅需要过滤，还需要对使用的原酒进行净化处理，才能够使配制的成品达标。

任何成品酒，在装瓶前都需要经过过滤工序净化处理的，去除里面含有的微小杂质和容易形成浑浊沉淀的大分子物质，保证酒液在货架期始终清澈透明，符合感官和理化质量标准要求。

啤酒发酵后是酒渣与酒混合物不过滤根本喝不了

白酒也一样需要过滤哦再看看别人怎么说的。

对

白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质。让清亮的白酒卖给消费者。

他的技术不清楚，白酒技术还是知道一些。白酒过滤，主要有两个方面原因，一个是白酒生产过程中的杂质过滤掉，比如生产过程中的管道、贮存罐等等不是特别干净。二是白酒中有一些香味物质因为酒度不一样，溶解度发生变化，导致白酒失光。

会点火，就会蒸酒。会看称，就会发酵。一体式的设备，一站式的技术服务，欢迎来公司实地学习了解。

159----20你这是真有才！你每个唐三镜下面说别人不好，你们公司给你多少钱？看来你们公司也没啥实力！只会完这种手段！

我觉得白酒酿造过程中过滤，过滤的酒能除杂味、异味，酒品种达到更好。

什么是“筛酒”？筛酒这个词早在古代就有了，所以我们现在才有“筛杯茶”和“筛水”的说法，事实上，事实上，“筛酒”并不是倒酒。“筛酒”就是“过滤酒水”的意思。古代人喝酒，能够一连喝几碗，主要就是因为酒浊，度数不高。（古代喝酒）古人喝酒为何筛一下？古人筛酒，并不是因为酒里面有沙子，而是因为古代的酒很浑浊。酒浊，是和古代酿酒的技术有关，在元代之前，蒸馏酒技术还不发达，古代酿酒技术远不如现在。中国白酒起源于西周，白酒酿造技术分为过滤和蒸馏两大类。过滤白酒是指从谷物或其他含糖原料中过滤出来的酒，经过发酵后制成白酒。由于蒸馏技术还没有普遍，这种酒的残余颗粒杂质非常多，所以又称“浑酒”或者“浊酒”。陆游的诗：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。从诗中看出，陆游时代的酒，过年时候喝的都是浊酒。“筛酒”是一种简单的过滤方法，是饮酒者自行去除杂质的一种手段。其实，新酿出的酒的杂质又小又密，有时候是可以看得见的，就像蚂蚁一样漂浮在酒上面。喝的时候肯定要事先过滤一下，使浊酒变得干净。酒过滤后，这种过滤的布片称为“滤酒布”。陶渊明喝酒前，就是将自己头上的各葛布头巾取下，然后用头巾过滤浊酒，完成后，又将滤酒的头巾重新戴在头上。这就是酒鬼陶渊明滤酒的方法。后来，酒厂商在酿酒出厂前，自己事先将浊酒用滤酒布过滤，然后将过滤出来的就装进酒坛子，运到市面上去售卖，这就是我国古代的“清酒”。蒸馏酒技术之前，能够喝到稍微清澈一点的酒就是清酒。由于去除了很多杂志，所以清酒的度数比浊酒高多了。（蒸馏酒）蒸馏酒：再也不用筛酒了到了元代之后，就会发现，史书记载的筛酒没有了，因为此时酿酒技术已经高速发展，出现了“蒸馏酒”。蒸馏酒，又被人们称为烤酒。根据明代李时珍《本草纲目》详细记载：烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。（古代蒸馏酒）由此可见，到了元代，才真正出现了清澈的白酒。蒸馏酒主要用谷物进入蒸笼，用装置带走滴下的露水，所有的酸液都可以蒸熟。这种蒸馏酒度数极高，容易醉人，而且非常清澈，再也不用筛酒了。

在酒厂里是将低浓度的酒（实质上是酒精与水的混合物）放在酒精精馏塔中水浴加热至酒精的沸点以上，但又远远低于水的沸点，这样酒精就大量地从酒液中蒸发出来，通过上部的冷凝器重新变成液态酒精被收集起来，在此温度下，酒中所含的水份却不会被大量蒸发而留了下来。 在这个过程中，尚有少量水挥发，所以得到的酒精不会太纯，大概在95%左右，可反复蒸馏得到纯度较高的酒精。

原酒中含有很多大分子蛋白质、胶体、纤维、酵母、细菌和微生物等杂质成分。传统过滤方式不能彻底截留杂质、只能达到暂时的澄清、光泽度不好。在一定时间内，这些杂质会再次聚合起来，形成肉眼可见的杂质，造成酒体浑浊沉淀。　　膜分离技术的发展，使其在酒类过滤领域得到了广泛的应用。膜分离技术运用选择筛分原理，可透过有效成分截留大分子杂质，经过滤后的酒体口感和风味保留完全，各项指标符合国家食品卫生标准，久置不返浑沉淀。 一次性过滤后可以直接装瓶，避免了各个环节带来的二次污染，缩短生产周期，提高了生产企业的经济效益。

去杂味，和高级脂肪酸乙酯。白酒在酿造的过程中产生的高级脂肪酸乙酯会随酒度和温度的降低析出，既白色絮状物，影响酒的观感，并且会产生窖水味，所以要过滤。一般用活性炭，硅藻土，或者淀粉。

要过去，而且还要净化。如果要进化，还需要设备！

你说的如果是冷冻过滤的话，就应该是去除里面的高级脂肪酸乙酯，因为低温能使得里面的这些物质析出来，使得白酒变得混浊，需要过滤处理！ 白酒酿造过程中，从酿造出来的酒来看，一般情况不需要过滤啊，只有在勾兑过程中可能会出现这个过程！

因为白酒的标准要求，澄明透明、无杂质、无沉淀。白酒不过滤会出现这些方面的质量问题。白酒的固形物要求，一般0.4以内，不能超过0.5（高度白酒），所以，成品白酒不仅需要过滤，还需要对使用的原酒进行净化处理，才能够使配制的成品达标。

白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质。让清亮的白酒卖给消费者。

【自制白酒的做法 】　　制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。　　拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特点见小贴士）　　发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。　　按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。　　蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。　　放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。　　一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个（3.5升），虽然土一点，但非常符合本人的古典审美观，而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸，对酒大大的好！　　【小贴士】　　1、黄酒曲发酵的酒没有特点，酒香单e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄，适合用作酒基；本地土制酒曲发酵的酒有米香型白酒的风格，酒香比较突出，适合直接饮用。

加活性炭净化，用澡土过滤机过滤，这样酒就不会混浊，固形物也不会超标了。

你的酒水哪方面不合格？过滤只能让酒水清亮，对酒水的质量指标不起作用。

浑浊的处理 酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现象。 如何在不影响产品原风格，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，有效地进行处理过滤，处理的方法各厂不尽相同，但不外乎两种方法：一是冷冻处理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等）[3]。 2.1 冷冻过滤法 根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少，将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物，便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质，过滤时困难，可加石棉、纤维粉作助滤剂。 这种方法虽然有效果，但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间，酒温必须冷至-12℃以下，否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊，因而设备投资大、生产费用高。 在北方可利用冬季室外气温低的条件，将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻，也有一定效果。但由于室外温度变化大，冷冻效果差，需要的冷冻时间较长，过滤速度也较慢。 2.2 吸附法 利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。 2.2.1 淀粉吸附法 取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。

不明白啊 = =！