一．葡萄酒的酿制方法？为什么我酿制时葡萄会长白色毛？
有水分，污染了，应该密封
二．家庭葡萄酒发酵长白毛
1．可能是密封的程度不够，所以才导致里葡萄酒长毛了，这样的葡萄酒如果酒本身无异味，可以放心饮用；但如果酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病的，我给你推荐一个口感特别醇厚的葡萄酒，通天山葡萄酒，这个酒不仅口感好，而且特别的有档次，家里来人的话招待这个特别的有面子。
三．自酿葡萄酒3天长白毛
1．自酿葡萄酒上层葡萄长白毛，是感染杂菌了，如果是轻微的现象，就把那些感染杂菌的葡萄及周围碎葡萄尽快去除，用高度白酒喷洒上面，以防再感染。
四．刚做的葡萄酒上面长白毛有挽就的方法吗
1．把白色的霉菌菌毛捞出去，然后搅拌一下，继续发酵。出现这种生长菌毛的原因是上面的葡萄皮或者其它物质没有厌氧状态，接触了空气造成的。
2．发酵初期的10天，每天还是要搅拌一下较好，利于发酵产生的气体排出，利于上层葡萄皮厌氧，从而防止霉菌感染。
3．酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：0斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
4．前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
