肉馅放白酒为什么会发黑，牛肉馅里料酒没了可以放白酒么

可以放的，不影响整体口感

一般不加，蜂蜜解酒的。

不新鲜了。这头猪是死了以后放了很久再卖的，猪死了以后肉在空气中会氧化，只要焯完水就会产生氧化反应肉就会变黑，这时候最好就是不要再吃这块肉了，千万不要心疼自己的料酒大料，自己再去买一些新鲜的猪肉来吃就好了。

粘油了再看看别人怎么说的。

发霉了，容器有不干净的。

是不可以的，其实用了这个东西整体的口感就会变得非常特殊，有很多人是没有办法接受的，一般都是不能用这个东西的，所以我觉得平时肯定不能用白酒去和饺子馅。这个还是要避免的，其实这就是一个非常大胆的想法，但是我觉得这个是不能实现的。

放在冰箱变了颜色的话那是在和肉馅是温度高！入冰箱里一时半会没冻透！可以在里面用东西插些孔！先放速冻一会！再转保鲜

加点生粉下去，保持肉馅的鲜嫩又不会变色。

用机器灌香肠肉变成黑色，要分两个部分来说：1、进去机器前香肠肉是红色，由机器出来香肠肉是黑色，那就是机器有问题，机器里面有用来保养的机油脏污未除，导致香肠肉变脏了。2、进去机器前香肠肉是红色，由机器出来香肠肉也是红色，晾晒后香肠肉变成黑色，那就是添加物的缘故。一般的香肠是红色，那是因为在肉中加入了亚硝酸盐。没有添加物的香肠，往往容易变成黑色。好的香肠色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。灌香肠选购指南一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。四看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。以上内容参考：百度百科-灌香肠

会吐

很容易醉

我很严肃的告诉你“会醉”

你试过啊

会头晕、恶心、呕吐

会晕。

是茶叶里面的一些营养物质溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就会氧化这些营养物质，使其变黑。我做过苦丁茶泡白酒，开始时候是绿色的，不久之后，大约半天或一天，白酒开始变黑。这是营养物质氧化的结果。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

大萝卜做馅放冰箱两天做蒸饺变色是什么？什么原因？冰箱冷藏，两天的肉馅儿。也会坏的。在冰箱也不能存时间太久了。这样吃会吃坏肚子的。赶紧给他扔掉。再说对身体也不会好的。做点新鲜的肉馅。而且对人的身体还会很健康的。

搜一下：大萝卜做馅放冰箱两天做蒸饺变色是什么么原因？

1. 要使肉馅做的又嫩又好吃，选肉是关键，要选前腿肉，有肥有瘦，比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。2. 肉剁好以后，放碗里，放盐，放一个一蛋。3. 然后放一勺淀粉。4. 再放一勺生抽一勺耗油。5. 再加上小葱一起拌匀，加点鸡精或者味精。拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌。直到搅拌上劲。6. 这样，好吃又嫩的肉馅就调制好了。调肉馅好吃的窍门：1.肉菜比例很重要，调饺子馅的话，就需要肉和菜搭配着拌馅儿，菜多了饺子不香，肉多了又容易腻，最好的比例就是肉和菜1：1的搭配，这样拌出来的肉馅绝对错不了。2.加个鸡蛋馅儿更嫩，无论是拌什么肉馅儿，肉放多了就容易口感发柴发硬，一斤肉里面打一个鸡蛋的比例，肉馅做熟之后就会软嫩很多。老人和孩子吃着更容易一些。3.肉馅提鲜加虾皮，做菜提鲜主妇们都习惯用鸡精或者是味精。拌馅儿的时候，如果想让肉馅更鲜美，剁碎一些虾皮放进去，效果要比鸡精好许多，而且更营养更健康。4.做纯肉丸子加淀粉，平常家里如果汆丸子吃，在拌肉馅儿的时候，抓少许的淀粉搁进去，丸子既容易成型，还更有嚼劲。5.最后加盐，不易咸，很多人喜欢边拌馅儿边加佐料，但是加盐的时候，一定要在肉菜都搅拌均匀之后再加，这样才能保证做熟的肉馅不会偏甜或者偏咸。6.去腥增鲜加点蚝油，做牛羊肉的肉馅时，为了去腥会加很多葱蒜和调味料，其实完全不必这么麻烦，只要加少许的耗油就能除去腥膻味，而且肉馅还会特别鲜。

【 制作香嫩肉馅方法】1、挑肉菜最好选择五花肉，而且是三肥七瘦的那种，以免做出来的口感发柴，也不香。肉菜比例3:7,吃起来最不油腻。当然，按个人比例调整也是可以的。搭配高纤维的蔬菜，比如芹菜、白菜、西葫芦等，再加上鸡蛋、香菇、木耳这些食材，可以提鲜、改善口感，营养也更均衡。2、提香三宝是关键除了放你们喜欢的调味料，一定要记得加点耗油、香油、白糖！饺子馅香不香，调味料很重要。耗油比酱油的味道更好闻一点，比生抽更有营养，加点它，酱味更香浓，帮助馅提鲜锁水，这样就可以让饺子煮好后还能鲜香多汁，而且不油腻。加点香油，不仅可以为饺子馅增香，还能锁住蔬菜的水分。加少量白糖，吃起来会有鲜香的虾米味，口感会更有层次。3、姜汁代替姜块去腥在饺子馅里放姜可以起到去腥的作用，但是吃到姜沫也会影响口感，不妨用姜汁来代替。经广君这就教你们一个快速取姜汁的妙招~把姜切成1厘米厚，用刀拍散，拿起来用手挤出汁就可以，剩下的姜块还能继续利用。4、 拌馅 锁住菜汁营养佳菜馅剁好后，可以把菜汁挤出来，拌肉馅时再把菜汁掺到肉馅里搅拌，不仅保留了菜汁的营养，还能让馅料鲜嫩多汁。不想挤菜汁那就是加点煮熟的土豆沫，让饺子馅变得更粘稠，蔬菜产生的水分也能被土豆沫充分吸收掉。拌馅时加上这种食材，煮出来的饺子不破皮，味道还很鲜美。5、先加调料再加水加完调料不“打水”，肉馅就会过于紧实，煮好之后就是硬硬的一坨肉，口感也很柴。饺子馅吃起来会特别干，打过水之后，饺子就会鲜嫩多汁一点。6、加三种水更鲜嫩在做陷时习惯做法是加清水，味道并没有太大的改善。加了这3种水，气味更柔和，饺子的味道更胜鲜美。对于喜欢大蒜，可以尝试加点大蒜水，做法是把大蒜切成片然后再加入凉开水放点盐倒进饺子馅里搅拌做出来的味道更丰富，也能减少肉的腥味。去腥提鲜，不可错过的就是花椒水了。加了花椒水的饺子会更香，味道也很特别。取15克左右花椒，大火煮开，煮开后不要开盖，焖两个小时放凉，得到的花椒水味道最浓郁。吃饺子的时候蘸点醋，其实拌馅的时候还可以加食醋水，适量的醋和冷水混匀就可以了。会发现饺子馅不会很酸，肉馅更牢固，味道会更有弹性，带有淡淡的醋香味。7、顺时针分次搅拌用筷子顺时针搅拌，一方面做出来的肉馅会更有筋道，另一方面是为了锁住水分，来回乱搅的话，水分自然会流出来。打水时要分几次加水，循序渐进，待肉糜把水分锁住后再继续加。