内江产什么白酒，四川内江资中特产都有些什么

内江特产白糖，内江又名甜城 资中特产冬尖（又叫冬菜） 球溪鲶鱼

塔罗科血橙 球溪鲢鱼 根兴花生糖 冬尖 君子泉酒 甘露的枇杷

羊肉、豆花、

是的古井贡酒1818(红)500ml是由内江市中区华致酒行经营的白酒系列产品,属于贴牌的酒，现面向全国诚招代理商

内江的蜜饯、大头菜 资中的君子泉酒、香肠、冬尖、罗泉豆腐、球溪河鲶鱼 隆昌的夏布、豆卷 威远的周萝卜、七星海椒 泸州特曲、宜宾五粮液、绵竹剑南春、古蔺郎酒、川桔、蜀锦、蜀绣、巴锻、夏布、地毯、竹器制品等。

周萝卜，威远七星椒 ， 威远大头菜 ，隆昌羊肉汤 ， 罗泉豆腐 ，甜城蜜饯 ，黄老五花生酥。

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甜城 盐都 酒城－－内江产糖 自贡产盐 宜宾产酒

内江又称甜城，自贡也叫盐都，宜宾也称万里长江第一城

内江：甜城，因为盛产甘蔗。甘蔗是生产蔗糖的主要原料。 自贡：盐都或灯城，因为盛产井盐叫千年盐都，和自贡灯会又叫南国灯城。还有龙都，因为恐龙。 宜宾：酒城或万里长江第一城。盛产美酒,五粮液就是宜宾的 。宜宾被称为万里长江第一城是因为金沙江、岷江在宜宾的合江门汇合，形成了举世闻名的母亲河——长江。长江从这里开始汹涌澎湃、奔向东海。

摘要 内江溢峰酒业有限公司成立于2017年08月28日，注册地位于四川省内江市东兴区临江路302号，法定代表人为朱毅敏。经营范围包括酒类、办公用品批发兼零售；卷烟零售；预包装食品兼散装食品批发兼零售；广告制作、代理、发布；企业营销策划咨询服务；会议及展览服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 咨询记录 · 回答于2021-11-04 五粮特曲包装箱上有内江溢峰酒业有限公司的名字 内江溢峰酒业有限公司成立于2017年08月28日，注册地位于四川省内江市东兴区临江路302号，法定代表人为朱毅敏。经营范围包括酒类、办公用品批发兼零售；卷烟零售；预包装食品兼散装食品批发兼零售；广告制作、代理、发布；企业营销策划咨询服务；会议及展览服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 内江溢峰酒业有限公司成立于2017年08月28日，注册地位于四川省内江市东兴区临江路302号，法定代表人为朱毅敏。经营范围包括酒类、办公用品批发兼零售；卷烟零售；预包装食品兼散装食品批发兼零售；广告制作、代理、发布；企业营销策划咨询服务；会议及展览服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 亲 因为这是五粮液的供货商

内江特产、旅游工艺品品种繁多，风味独特，尤以隆昌釉陶、夏布；内江蔗糖、天冬蜜饯、樱桃蜜饯；资中冬尖；威远“威宝牌”酱萝卜、新店七星椒、复立茶叶；白马米花糖、大红袍红桔等为最，还有就是八卦鸳鸯酒、塔罗科血橙、何首乌等等，这些都是到内江旅游不可不买的旅游商品。 内江：八卦鸳鸯酒 八卦鸳鸯酒，是以牡蛎、桂圆、莲子等多味中药，采用道家传统制丹浸酿工艺精酿而成。八卦鸳鸯酒口感清爽绵甜、柔香醇厚、天然红宝石色泽，饮后不燥热、不头痛、不口干。八卦鸳鸯酒以酒为载体，酒助丹力，丹随经行，通向12经络行血走气、平衡阴阳、滋补脾胃全程调理人体各个脏腑，修复活化人体各脏腑细胞，改善细胞代谢，激活细胞等，具有“凉血、解毒、祛瘀、消炎”的功效。

四川白酒厂主要分布邛崃，绵竹，泸州，宜宾等地。除五粮液 剑南春外，还有许多大型白酒生产企业，华福酒厂 临邛酒厂 川池酒厂 丰谷酒厂 古川酒厂 江口纯酒厂 小角楼酒厂 生春酒厂 高洲酒厂 东圣酒厂1. 五粮液集团有限公司位于四川省宜宾市北部的岷江之畔。它的前身是上世纪50年代初由几家古老的酿酒作坊共同创办的“中国垄断公司四川宜宾酒厂”。四川水井坊股份有限公司，水井坊的制作始于元末明初。独特的地理气候条件孕育了水井坊酒古老而独特的风格。经过数百年的洗涤，传统的生产经营技术去粗取精，去伪存真，与现代科学技术相结合，形成了今天水井坊独特的生命。绵州自古盛产葡萄酒，也创造了丰谷酒的诞生。丰谷酒位于四川省绵阳市，自古就有“蜀路明珠，音乐之乡”的美誉。2. 中国名酒剑南春曾多次获得国家和国际质量金奖，主导产品剑南春酒是中国八大名酒之一，在中国有着悠久的历史。四川沱牌集团有限公司位于四川洪子昂之乡，以葡萄酒产业为支柱，集科技、工业、贸易为一体，是一家跨地区、跨行业、多元化的大型企业集团，为国家大型甲级企业。3. 四川江口酒业(集团)有限公司，江口酒起源于晚清，距今已有130多年的历史。采用优质红谷和山泉，辅以大巴山独有的20多种中药材，独创“酒窖中酒窖”双发酵工艺制作而成，酒质高，酱汁浓，香味浓郁;以江口酒文化传统为基础，向他人学习。窖酒是中国四大名酒品牌之一，是中国大型白酒上市公司(深交所股票代码000568），其1573国宝酒窖池群于1996年成为第一批国家级重点文物保护单位，其传统酿造工艺于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录，被称为“双国宝单位”。其产品国椒1573被誉为“活文物酿造”和“中国白酒鉴赏标准级酒”。拓展资料1. 白酒属于国家产业政策限制的行业。有许可证的，审查条件符合标准的，可以继续使用。不再批准新的生产许可证。2、如需证件原件，在期满前六个月提交申报材料，到省质量技术监督局许可证办办理。3.如果你想取得白酒生产许可证，你只能购买已经通过认证的白酒生产企业，购买整个企业，转让股权，一般不能移动

仙壹药酒是一种功能特别的系列药酒.他是现代科技与中国药酒治疗类风湿的结晶。不含任何激素.无毒副作用,对脏器无损害,对类风湿疾病效果显著，经数千例患者使用都收到了理想的效果. 依托四川药材基地，配合当地优良酒基，经四川省有关部门批准，委托内江雄狮酒业有限公司生产。仙壹酒切合疾病特点，酒带药行，迅速达到病灶，开始突击疾病，后期调理相关系统功能，巩固疗效防止复发。仙壹酒的使用人群：风湿性关节炎、类风湿性关节炎、肩周炎、颈椎病、骨质增生、椎间盘突出、做个神经痛、腰肌劳损、畏寒麻木、疼痛失眠、跌打损伤后遗症等 因为人体对酒的吸收较快，药物之性[药力]通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥治疗作用,建议大家购买时认准品牌[仙福-仙壹酒] http://www.xianyijiu.com.cn/这个是仙壹酒厂家的，大家可以放心购买，这里的服务比较好，发货快

川渝几大特产白酒，在当地备受欢迎，为何走不出去？第一款：诗仙太白听酒水名字就跟诗仙李白脱不了关系，流传是李太白游览到四川情况下食用的酒水，归属于浓香白酒，含有浓郁的四川特点。酿造与当地生态环境关系密切，坐落于制酒金子地域，有纯天然的制酒气侯，选用本地高品质水资源歇凤泉，由高粱米和麦子酿造成的，优选高原地区生长发育出零污染，而且粒粒饱满的高粱米，质量具备确保。制酒承传商周时期的古法技艺，对其“古遗六法”开展创新与更新改造，打造具备特点口感的酒水。它还有着与众不同的双向窑藏加工工艺，口感更为醇正和美味，喝着更为顺滑爽口。酒水透明颜色没有残渣，通道丝滑温和不刺激，全是酒的香味深厚，喝了以后口齿留香，令人令人难忘。选用腾创互联瓷开展包装，而且酒瓶子中还印着李白与他的诗文，纹有青花纹，总体优雅端庄，颇具古典韵味，令人想了解在其中历史文化含义。陕西也有一款同名的的太白酒，占有非常大的市场的需求，造成这一款酒走不出去，只能在本地很有名。第二款：古道江湖2900酒水由五种农作物酿造成的，承传古法酿造加工工艺酿造全过程繁杂。口感可能就繁杂有层次，能从酒里边品味苞米、麦子、檽米、稻米、高粱米的香味，全是粮食作物味儿，由此可见是粮食作物酿造成的。产于四川邛崃，名字里有数据2900，代表了原酒酿造日数。包装选用光瓶包装，黑红搭配的产品简介，酒水总体雅致空气，日常喝、婚礼宴会、请吃饭等场所都适合。值得关注的是开盖后需解酒30分钟，这种喝下去口感更好。但它的品牌形象不太高，走不出去川渝地区，那就需要更改经营模式，来提升自己的品牌形象。第三款：文君酒和中国历史上的卓文君联络紧密，卓文君当初卖酒的故事但是广为流传，五种高品质农作物酿造，归属于浓香白酒。酒水清澈透亮，啤酒花细致匀称，入口柔和甘甜清香，品味不同种类的粮食作物香气，各种各样香味混合在一起口感丰富多彩有层次。产于四川邛崃，有专业的产品质检报告，很值得信任，包装选用简单的玻璃瓶子包装，上边贴着小篆体所写的文君二字，简约还有历史韵味。包装外也有防伪二维码，能够检测真伪，但它因为经营模式不合理，知名品牌一直走不出去，在本地具有一定的知名度。

一种药酒，对风湿性关节炎有一定改善症状的作用。

酒，素有"百药之长"之称，将中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。因为人体对酒的吸收较快，药物之性(药力)通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥治疗作用。仙壹药酒是一种功能特别的系列药酒.不含任何激素.无毒副作用,对脏器无损害,对类风湿疾病有特效.经数千例患者使用都收到了理想的效果.壹酒是石家庄康泰生物研发中心在祖传秘方的基础上，集中药、名医、秘方之精髓精选医药同源药材研制而成的一种功能系列药酒，依托四川药材基地，配合当地优良酒基，经四川省有关部门批准，委托内江雄狮酒业有限公司生产。仙壹酒切合疾病特点，酒带药行，迅速达到病灶，开始突击疾病，后期调理相关系统功能，巩固疗效防止复发。仙壹酒的使用人群：风湿性关节炎、类风湿性关节炎、肩周炎、颈椎病、骨质增生、椎间盘突出、做个神经痛、腰肌劳损、畏寒麻木、疼痛失眠、跌打损伤后遗症等。一般患者使用5-10天就会有明显的效果。如有说明疑问可以参考类风湿药物网：http://www.shilao.org.cn/

四川被称为天府之国，其美食和美酒更是数不胜数，说起来可能要算中国白酒品种最多的省了。最有名的当然要算五粮液，目前基本排在全国白酒销量第二，五粮液也是多子多福，旗下还有五粮醇，五粮春，永福酱酒、六和液、、五粮神、、五湖液、两湖春、现代人、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等等系列子品牌。堪称浓香鼻祖，酒中泰斗的泸州老窖：其子品牌估计怎么也有上百个。以及被称为“茅五剑”之中的剑南春。自称酱香第二的郎酒。与五粮液，泸州老窖，等并称六朵金花的沱牌，全兴，以及两家后来推出的高端产品舍得喝水井坊。绵阳市，丰谷酒五粮液五粮液为大曲浓香型白酒，起源于宋代，产于四川省宜宾市，采用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚。2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办“华樽杯”中国酒类品牌价值评议，其品牌价值名列第二，仅次于茅台。剑南春剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春属于浓香型，口感芳香浓郁，醇和回甜。剑南春一直占据着中国酒界的头三把交椅，在中国酒界具有举足轻重的地位。泸州老窖泸州老窖产于四川省泸州市，是中国最古老的四大名酒之一，发源于古江阳，拥有两千多年历史，有“中国第一窖”、“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”等美誉。泸州老窖采用传统酿造技艺，体现了中华民族的独创精神，在四川乃至全国有着突出的价值。沱牌沱牌产地坐落在唐代诗人陈子昂的故乡四川省遂宁市射洪县沱牌镇，其历史始于唐而盛于今！口感“窖香浓郁、绵软醇厚、甘冽清爽、尾净余长”。凭借“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情”的广告语，沱牌酒在强手如林的白酒市场中脱颖而出，一时遍销大江南北，跻身全国名酒行列，成为川酒“六朵金花“之一。郎酒郎酒产于四川省泸州市古蔺县二郎镇，是一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌。其酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽。2010年，郎酒的品牌价值名列《中国500最具价值品牌》第51位，再度蝉联中国白酒行业品牌价值第三名。全兴全兴大曲产于四川省成都市。全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年，已有二百多年的历史，酒质呈无色透明，口感绵甜甘洌，落口净爽，系浓香型大曲酒。全兴大曲与泸州老窖、五粮液、剑南春、郎酒、沱牌一起被誉为四川白酒“六朵金花”。水井坊水井坊产于成都市老东门大桥一座元、明、清三代川酒老烧坊。在成都漫长的酒业历史中，形成了独特的酿酒工艺和淡雅的白酒风味，受到众多深谙品酒之道人士的青睐。水井坊酒厂被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。

鱼香肉丝来历[编辑本段]中国有八大菜系，分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，相传鱼香肉丝来源于川菜。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的？”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。后来这道菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 鱼香肉丝简介[编辑本段]鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。制作方法[编辑本段]做法一：　　◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　◆ 制作过程：　　1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 　 2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　做法二：　　◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　　　做法三：　　 ◆菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 　　◆ 制作过程： 1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。 2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 做法四： ◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 ◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。 ◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。任何一家川菜酒楼或者家常菜馆的菜牌上，若是没有鱼香类的菜肴，就如同吃中餐给你上刀叉，显得那么不协调，按刘震云老师的话说就是拧把。比喻也许不恰当，但不能不说鱼香类菜肴是上述餐馆不可或缺的。　　不可或缺基于两点，一是代表，二是大众，而鱼香类菜肴恰好是在这两点之间。说它是川菜的一个代表不为过，在价格上属于中低档，也的确大众，再有就是连路边摊烧几道鱼香的菜都不是什么难事，可见被大众的认可与接受程度，至于味道是否妥帖就另当别论了。

鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 为什么叫鱼香肉丝 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。 二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。 2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味 正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼香肉丝。 川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。 3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要 鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖醋味、泡辣椒味就很难融合，要不是甜的腻人，就是酸的乏味，或者辣的发燥。但是咸味十分难调，尤其是鱼香肉丝。做过的人都知道，经常会咸过头，很少有不够咸的时候。为什么会这样呢，要分析咸味在鱼香肉丝中的构成，主要有酱油的咸味、肉丝的咸味(肉丝要腌制)、还有就是泡辣椒的咸味。其实这些咸味已经足够，如果在调味时还加入盐，那肯定会咸。 4、关于配料 鱼香肉丝最佳的配料是冬笋，就是玉兰片。原因有二：一是口感独特，冬笋口感脆嫩，和肉丝刚好相配，再有就是冬笋不含其他味道，这是其他蔬菜所不能比拟的，如果鱼香肉丝中用其他蔬菜，很容易造成由其他味道会影响本身的鱼香味；二是颜色吻合，肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、葱花的绿红色，相互配合使色泽吻合。 5、泡辣椒要绞成茸 原因有二：一是可以给菜肴带来辣味，这是主要作用，而这种辣味是其他调味品不能代替的，只有成茸状，辣味才能得到彻底的释放；二是构成颜色，鱼香肉丝菜肴成红色，泡辣椒的红色就是此菜的颜色标准，如果不成茸状，红色就很难透过辣椒的外皮渗出，会造成色泽不好。 6、葱、姜、蒜的使用 葱要最后下锅，因为葱要六成熟的时候才会有香味，而且辣味也会消失。姜、蒜要切成米，早下过，因为姜蒜只有完全熟才能出香味。通常蒜：姜：葱=3：2： 1。这里要强调一下蒜，蒜的辛辣味和泡辣椒的香辣味在火力的作用下会形成一种独特的香味，所以鱼香肉丝中蒜是十分重要的。蒜的量要够，但不宜过多，通常 200克肉丝需要20-30克蒜。 7、泡辣椒要炒出酥香味 酥香意思有二：酥指火候，香指味别。泡辣椒含水分较多，除了辣味以外，还增加了咸味，但毕竟是生的，所以炒制时油要适量，温火温油，和姜蒜一起炒出香味。酥是介于熟和焦之间，就是说要把泡辣椒炒到只很有一定量的水分，不能过多也不能少，这必须要长期操作方可，也是鱼香肉丝火候的重要性。

鱼香肉丝 做法一用料： 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作： 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。 2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。 3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。做法二用料： 里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量 制作方法： 1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味； 2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。 特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。 做法三用料： 猪腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐：克，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。 制作方法： 1、将猪肉切成约7厘米长、0．5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉（15克）拌匀。 2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉（10克）和肉汤，调成芡汁。 3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 特点: 色泽橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香可口。 关键: 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。做法四原料： 猪肉5两约200克，水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、葱等各适量，盐、醋、糖等各适量。 制法： ①将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌。 ②将调料加肉汤烧开调成芡汁。 ③将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成 笔指穹庐 2008-07-18 20:22 检举配料： 瘦猪肉200克 水发木耳25克 水发玉兰片25克 泡辣椒40克 菜油125克 酱油10克 精盐3克 白糖10克 醋8克 味精1克 料酒15克 姜末10克 葱花15克 水豆粉50克 清汤适量 制作方法： 1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。 2、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。 3、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。 4、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。 注：在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。 如果要想做出非常正宗的鱼香肉丝还必须用以下的调料：家常的泡姜泡海椒,郫县的豆瓣,内江的白砂糖,自贡的井盐,德阳的红酱油,阆中的保宁醋,还有香喷喷的菜籽油.如果其中一样你缺了,都不可能做出正宗的鱼香肉丝.不过如果楼主不在四川的话，可能要配齐以上调料是有一定难度的。

因为吃的味道和红烧鱼的味道有点像吧 个人意见