自制红酒为什么要放白酒，自制葡萄酒什么事候加白洒

让它自然发酵，不需要加白酒。

制作红酒不需要放入白酒，白酒只是在发酵时有些微感染时杀菌用的，擦洗容器口及边沿，擦洗搅拌工具等。红酒最好是发酵后制得，不要加白酒来调。

要放的

不放 自己发酵

不放酒 放冰糖

肯定不

当然不要

付费内容限时免费查看 回答 不需要，因为葡萄酒中的酒精全部由葡萄果实中所含的糖分经酵母发酵而来，因此不需要添加白酒。同时，因为过多酒精的加入，反而可能杀死葡萄中的酵母，导致发酵不够完全。如果担心自酿葡萄酒的葡萄糖分不够无法启动发酵的话，可以加入适量白糖来帮助发酵，而不是直接倒入白酒。一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全转化为酒精的情况下，可以使酒液的酒精含量增加1%

如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。

不需要的。准备原料：葡萄20斤、冰糖1500克1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍3、洗净后晾干水分4、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中5、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖6、最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通7、7天后发酵的样子8、15天后可以吃了

不放的！用白糖发酵就好了！

不要

不用放白酒，只需要放冰糖，网上有教学帖，望采纳

不放，把葡萄上的水分一定要擦干，封闭严，利用他自己发酵产生酒精，如果你放酒精就会长毛

酿造葡萄酒，不需要放入白酒或者其它含有酒精的物质。葡萄酒制作流程：在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果，可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干。除梗、破碎:用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。加糖--可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵罐里进行破碎工作，罐体应放置在阴凉干燥处。最后经过发酵就可以饮用了。

一般来说17g/L的糖可以转化成一度的酒精，这是酿酒所需要的必须糖分。所以有需求根据原料葡萄的糖分调整糖分。在法国，意大利等红酒著名出产国，红酒中所允许添加的东西极少，且高级的葡萄酒甚至连糖分都不允许添加。添加的糖分主要作用是初级发酵时尽快将糖分转化为酒精，防止葡萄汁的酸败，所以，在糖分不足的情况下有必要添加一定的糖分。但是还需要注意，添加过多的糖分又会造成不利后果，即酿出的葡萄酒糖分过多，而国际上公认的甜红酒只有一种：贵腐红，所以后头要脱去糖分的话又会很麻烦。嘛，不过要是自家喝的话放甜一点也没什么~！

不一定

不需要，只要清洗干净，但隔两天要打开盖子，放出点二氧化碳，也不是直接敞开，打开一点点就行，不然会变成果醋了

不需要呀，葡萄，白糖按照一定的比例发酵就可以了。再看看别人怎么说的。

不需要加酒 加糖

发酵葡萄酒不要加酒，直接发酵葡萄成酒。酵母作用后，把糖分转化就变为酒了哦。一般是加糖发酵，加糖量是葡萄总量的15-20%即可。当看到里面没有气泡再产生时就说明发酵基本结束了，可以过滤皮渣静止沉淀了。

反正杨梅酒加酒

不用酒，10斤葡萄3斤冰糖1斤蜂蜜配好之后密封，发酵后就可以喝了

酿好后，可以加一点，能提高红酒酒精度数，利于红酒储存。

以你自己的口味而定。本身酿造的过程就会有酒精的产生。只不过是没有白酒的度数高而已。

加入白酒之后葡萄酒的口味就会发生巨大的变化，加入白酒会导致葡萄酒中止发酵，葡萄酒原本香醇的味道会彻底消失不见，取而代之的是苦涩的味道，这时候我们制作出来的就不应该被称为白酒了，只能算是一种酒类的饮料，加入白酒会使自酿葡萄酒的本质发生改变，因此我们加白酒的时候一定要慎重，特别是在葡萄酒发酵的过程中千万不要加入白酒。

需要加1-5%的白酒

以你自己的口味而定。本身酿造的过程就会有酒精的产生。只不过是没有白酒的度数高而已。