斯贝塞哪些酒厂，斯佩赛地区弥尔顿达夫酒厂有什么地理特性

拥有最优质的大麦和来自布莱克本河(Black Bum River)的独特水质。弥尔顿达夫酿酒厂位于苏格兰主要的威士忌产区之一——斯贝塞地区(Speyside) ，在这有着“苏格兰花园”之称的肥沃山谷中，拥有最优质的大麦和来自布莱克本河(Black Bum River)的独特水质，在过去几个世纪中吸引了众多酿酒商。作为百龄坛的核心酒厂之一，弥尔顿达夫酿酒厂的特色在于花香和甘甜的口味，尤其是突出的奶油、太妃糖的香甜滋味更是让经过调配的百龄坛17年苏格兰威士忌呈现出多样化的香气和口感。斯佩塞（Speyside）位于英国苏格兰（Scotland）高地（Highlands）产区的东北部，夹在西部崎岖的高地、东部肥沃的阿伯丁郡（Aberdeenshire）和南部的凯恩戈姆国家公园（Cairngorms National Park）之间。从地理上讲，斯佩塞是苏格兰高地莫里郡（Morayshire）的一个地区。就威士忌而言，由于斯佩塞的蒸馏厂集中，而且出产的威士忌在风格上和高地的有一些相似之处，所以斯佩塞曾被划分为高地的一个子产区。但在2009年，根据苏格兰威士忌条例（Scotch Whisky Regulations），斯佩塞上升至与高地同一级别的产区。斯佩塞得名于流经该地区的斯佩河（River Spey），这条河是斯佩塞产区生产出备受推崇的威士忌的重要影响因素。斯佩塞坐落在河流丰饶的幽静山谷中，是个十分干燥且温暖的地区，该地区及其周边肥沃的农田是种植大麦的理想之地。水源的丰富和质量是威士忌蒸馏厂涌入斯佩塞地区的主要原因，该地区的水是苏格兰所有地区中溶解矿物质含量最低的。丰富的纯净水和美丽的内陆环境有助于生产出柔顺且复杂的威士忌，这与其他地区生产的咸味和重泥煤味的威士忌形成了对比。斯佩塞的威士忌通常比其他苏格兰单一麦芽威士忌更轻、更甜，以甜美和果香为特色。斯佩塞的威士忌因其优雅和复杂而闻名，有时带有精致的泥煤味，但更多的是成熟的梨或葡萄干的果味。

拥有最优质的大麦和来自布莱克本河(Black Bum River)的独特水质。弥尔顿达夫酿酒厂位于苏格兰主要的威士忌产区之一——斯贝塞地区(Speyside) ，在这有着“苏格兰花园”之称的肥沃山谷中，拥有最优质的大麦和来自布莱克本河(Black Bum River)的独特水质，在过去几个世纪中吸引了众多酿酒商。作为百龄坛的核心酒厂之一，弥尔顿达夫酿酒厂的特色在于花香和甘甜的口味，尤其是突出的奶油、太妃糖的香甜滋味更是让经过调配的百龄坛17年苏格兰威士忌呈现出多样化的香气和口感。斯佩塞（Speyside）位于英国苏格兰（Scotland）高地（Highlands）产区的东北部，夹在西部崎岖的高地、东部肥沃的阿伯丁郡（Aberdeenshire）和南部的凯恩戈姆国家公园（Cairngorms National Park）之间。从地理上讲，斯佩塞是苏格兰高地莫里郡（Morayshire）的一个地区。就威士忌而言，由于斯佩塞的蒸馏厂集中，而且出产的威士忌在风格上和高地的有一些相似之处，所以斯佩塞曾被划分为高地的一个子产区。但在2009年，根据苏格兰威士忌条例（Scotch Whisky Regulations），斯佩塞上升至与高地同一级别的产区。斯佩塞得名于流经该地区的斯佩河（River Spey），这条河是斯佩塞产区生产出备受推崇的威士忌的重要影响因素。斯佩塞坐落在河流丰饶的幽静山谷中，是个十分干燥且温暖的地区，该地区及其周边肥沃的农田是种植大麦的理想之地。水源的丰富和质量是威士忌蒸馏厂涌入斯佩塞地区的主要原因，该地区的水是苏格兰所有地区中溶解矿物质含量最低的。丰富的纯净水和美丽的内陆环境有助于生产出柔顺且复杂的威士忌，这与其他地区生产的咸味和重泥煤味的威士忌形成了对比。斯佩塞的威士忌通常比其他苏格兰单一麦芽威士忌更轻、更甜，以甜美和果香为特色。斯佩塞的威士忌因其优雅和复杂而闻名，有时带有精致的泥煤味，但更多的是成熟的梨或葡萄干的果味。

苏格兰威士忌中大部分为混合威士忌，而不是单一纯麦威士忌，但是纯麦威士忌蒸馏厂的数量却远远要比谷物威士忌的多。蒸馏厂的分布，从一定意义上讲也就是苏格兰威士忌产区的分布。按照地理位置划分，苏格兰威士忌产区可以分为斯贝塞、高地、低地、伊莱以及康贝尔镇。下面我们将对各个产区进行简要介绍。斯贝塞更像高地产区的一个子产区。斯贝塞虽然面积不大，但是却集中了苏格兰一半以上的蒸馏厂，比包围它的高地产区要多很多，而且在风格上也更具多样性，该产区所出产的威士忌可以说是苏格兰威士忌的精髓所在。这种威士忌通常都具有非常丰富多变的香气，整体上可以将其风格分为两种。第一种是酒体轻盈带有青草味的威士忌，如格兰威特（Glenlivet）威士忌；第二种是口感丰厚甜润，颇像雪利酒的威士忌，如麦卡伦（Macallan）威士忌。斯贝塞大部分酒厂所使用的烟熏大麦芽的泥煤强度都非常低，通常是2ppm到5ppm。值得说明的是ppm这个单位，拿泥煤来烟熏发芽的大麦，将其烤干，在麦芽上会留下一种酚类物质，酚类物质依其所占比例以ppm为单位，碳酸值为1ppm到10ppm属于轻度泥煤，10ppm到30ppm属于中度泥煤，30ppm到50ppm属于重度泥煤。目前斯贝塞共有五十家左右的蒸馏厂，因为斯贝塞和高地在分界上模糊化的原因，有些蒸馏厂很难说到底是斯贝塞的还是高地的，但是无论如何，斯贝塞作为苏格兰威士忌的中心，这一地位是永远无法撼动的。谈到高地，因为产区面积辽阔，地区与地区之间的风格差异比较大，因此无法笼统地说高地产区的威士忌风格是什么样的。唯一可以确定的是高地产区的年轻威士忌要比低地产区的年轻威士忌更加奔放。通常，高地产区被进一步划分为四个子产区，分别是东部高地、西部高地、南部高地和北部高地。四个子产区所产的威士忌风格各异，东部高地的威士忌酒体适中偏高，口感柔顺，稍带甜味，但是余味干爽，这也是高地威士忌非常经典的特点；西部高地的蒸馏厂相对来说比较少，所产的威士忌酒体轻盈，带有比较明显的海风味；南部高地的威士忌风格同东部高地非常类似，柔顺而甜美；北部高地所产的威士忌酒体适中，口感复杂，有时带有淡淡的海盐味，泥煤味也比较明显。低地产区酿造蒸馏威士忌已经有150多年的历史了，其所出产的威士忌通常酒体轻盈，香气也比较轻淡，口感清新，带有青草及柠檬味，入口时微甜，但是马上就变得干爽了，余味非常短促，非常适合当做餐前开胃酒饮用。伊莱产区是苏格兰非常重要的泥煤产地，其所产的威士忌以其浓重的泥煤香而出名，也是苏格兰威士忌中风格最具野性的，所以有时候伊莱产区的威士忌很难为初次接触的消费者所接受。当然并不是所有的威士忌都这样，有些威士忌一点泥煤味都没有，如布鲁莱迪威士忌。康贝尔是最早的蒸馏威士忌，曾经也算是苏格兰威士忌的中心，不过如今已从当初的28个蒸馏厂减少到现在的3个酒厂，产量非常低。该产区所产威士忌的风味也主要以泥煤味和海盐味为主，著名的酒厂包括云顶和格兰帝。个人官点，有不正之处请轻拍。

苏格兰威士忌十大品牌：第十大：大摩(Dalmore)。大摩酒厂由克兰 麦肯基(Clan Mackenzie)创立，最著名的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。传说在公元1263年，克兰 麦肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亚历山大三世。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头徽章之荣誉，上面写着“拯救国王”。后来麦肯基家族创立了大摩酒厂，每一瓶威士忌上也都装饰着这个高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。第九大：麦卡伦(Macallan)。优质的橡木桶是威士忌品质的保证，麦卡伦所酿制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陈酿，大部分的橡木也都来自遥远的西班牙北部的卡迪斯(Cadiz)省。这些优质的橡木桶都是陈酿过雪利酒之后的橡木桶，因此也为麦卡伦威士忌带来更加精妙丰富的风味。第八大：大力斯可(Talisker)。大力斯酒厂位于高地产区的斯凯岛(Isle of Skye)上，1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾(Carbost)旁，酒厂在1960年因为火灾重建，1972年转为使用蒸气加热，1997开始更新了铜制糖化槽及其他酿酒设备，但是仍然依照传统方式布局。大力斯酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪罗伯特 路易斯 史蒂文森(Robert Louis Stevenson)称为“酒中之王”，口感强劲，带有非常浓烈的烟熏泥煤风味。第七大：云顶(Springbank)。云顶酒厂位于苏格兰康贝尔镇(Campbeltown)产区，创立于1828年，一直由米特谢尔(Mitchell)家族经营。云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。1983年在世界单一纯麦苏格兰威士忌的品评中，云顶威士忌位列第一。1997年英国MDS(Malt Distillery of Scotch Classification)纯麦威士忌分级中，其也跻身五星级之列。第六大：黑公牛(Black Bull)。黑公牛酒厂的历史可以追溯到1864年，其秉持传统，以追求精品和绝佳品质为品牌定位，不经冷凝过滤，不添加颜色，保留最真实的自然风貌，创造出备受尊宠的感官体验。自1938年以来，黑公牛威士忌便一直是品质和创新的代名词，向来都以酒体丰满、风味丰富出名，在国际葡萄酒和烈酒大赛、威士忌圣经和纽约国际葡萄酒和烈酒比赛中屡获殊荣。第五大：富特尼(Old Pulteney)。富特尼酒厂创立于1826年，位于苏格兰高地北部，长年与海风和崎岖的海岸相伴，是全苏格兰最具风土特色的酒厂之一。酒厂一直以来都秉承传统的酿造工艺。富特尼可以提供17年、21年和30年三种威士忌。想要知道什么叫威士忌的复杂和深度？富特尼就是绝佳的选择。第四大：尊尼获加(Johnnie Walker)。尊尼获加酒厂创立于1820年，是全球最为畅销的苏格兰威士忌品牌，，也是全球最大的苏格兰威士忌生产商，年销售量超过1,170万箱。尊尼获加酒厂历史悠久，以卓越酒质享誉全球。对于尊尼获加而言，色彩浓烈的个性标签就是其梦想的阶梯，红、黑、绿、金、蓝共同构成了尊尼获加五彩斑斓的梦想阶梯，从而也形成了尊尼获加缤纷多姿的威士忌品牌。第三大：波摩(Bowmore)。波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。波摩酒厂不惜成本，至今仍坚持采用传统的酿造方法，由代代相传的麦芽搅拌师(Maltman)以人工方式搅动麦芽，以保证酿造原料的质量。第二大：高原骑士(Highland Park)。高原骑士酒厂创立于1798年，是苏格兰最古老的酒厂之一。高原骑士酒厂位于苏格兰高地产区北部的奥克尼群岛(Orkney Islands)，当地长年处于恒低温状态，对于威士忌的酿造具有得天独厚的优势。第一大：格兰威特(Glenlivet)。格兰威特创立于1824年，位于斯贝塞(Speyside)产区的莫雷(Moray)，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一。格兰威特威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是斯贝赛产区单一纯麦威士忌的典型代表，在其包装和广告中，格兰威特也自豪地宣传自己为“单一纯麦威士忌的起源”。在20世纪初，格兰威特是第一批在全世界广泛销售的苏格兰威士忌之一。今天，格兰威特威士忌仍然作为其它麦芽威士忌品鉴的参考标准。格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，这为将其品牌建设成为单一纯麦威士忌的顶尖品牌奠定了坚实的基础。