白酒为什么都是38度，白酒的度数是38这是什么意思

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

乙醇的体积分数是38%

大部分白酒应该都有不同度数的在销售吧！像35°38°45°52°60°这些都是比较常见的白酒度数，因为之前南方人很少喝高度白酒的，但是现在喝的人也多了起来还有就是送礼的人越来越多送的都是标准52度白酒。

就是一百克酒里面含有三十八克酒精，比例问题

38度是酒精度为38度的一般的低度曲酒（65，70，75.5度等标准） 一般说来9度,10度,11,12度等这些一般是含糖量(糖度)

因为38度的酒精对口腔的烧灼感最轻，口感最“顺”。酒的度数高低，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，只是说明酒的乙醇含量。白酒是一种耗用粮食较多的嗜好性饮料，其酒度的高低也标志着耗用粮食的多少，高酒度耗粮多，低酒度耗粮少。白酒是民族传统性酒种，过去传统上一般酒度为60°～65°，有些瓶装酒如茅台在54°左右，东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。

传统法酿酒就是这样低的！要不市场上的传统法酿的酒贵呢！因为小作坊产量的问题，现在也是很难找到的了！可以贵点买哟！再就可以添加生料酿酒设备，因其产量高，价格低，用低点价格买，来个优劣对比呗！

你好！说的比唱的还好听 你看到那个生的发酵成功率的 都是做酒的我没看到哈 你的出酒低 你没加糖华酶吧 还有这个小麦用不到7天 4天就行了 还有就是麦子出45点都是高的了 没有高梁出的高的 这个天不要度数搬低了不然过几天会有怪味出来 你不相信自己做个实例 我们这里现在都靠 麦子酒 你可以靠谷子酒撒 和高梁酒的香差不多很好的 我还在卖希望对你有所帮助，望采纳。

做酒的实质是粮食中的淀粉变成酒。出酒率低，是工艺不合理问题，你可以化验酒糟的淀粉，应当不少于10%。措施：粉碎、填充物、酸度、糖化时间、酒曲质量等。

　　白酒的度数一般指的是酒精合量。白酒上的38度属于低度酒。一般分为两类：高度白酒和低度白酒。　　（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。　　（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。　　1、高度酒：一般不超过65度；　　2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；　　3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。　　不过，大众谈的主要指的是第一种分类方法，用的比较普便。 乙醇在白酒中的含量比，通常是指酒中含有多少乙醇体积比。42V/V的酒精在国内算中度酒。北京的2锅头，陕西的烧刀子等才算高度酒。劲酒在白酒里算低度了，它只有27度。至于啤酒的度数，主要看它的麦汁浓度。也就是专业上所指的原浓!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4~3.5之间。

白酒的度数一般指的是酒精合量。白酒上的38度属于低度酒。一般分为两类：高度白酒和低度白酒。　　（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。　　（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。　　1、高度酒：一般不超过65度；　　2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；　　3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。　　不过，大众谈的主要指的是第一种分类方法，用的比较普便。 乙醇在白酒中的含量比，通常是指酒中含有多少乙醇体积比。42V/V的酒精在国内算中度酒。北京的2锅头，陕西的烧刀子等才算高度酒。劲酒在白酒里算低度了，它只有27度。至于啤酒的度数，主要看它的麦汁浓度。也就是专业上所指的原浓!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4~3.5之间。

酒精度数

您好，这个也是不一定的，这只是你所在区域常见而已。很多酒度数都是存在的！53度的酱香酒，大家应该见过吧？知道茅台酒的哥们相信都会知道的！现在市场上有哪些度数的白酒呢？大家看看以下33度至68度的白酒：33度 茅台34度扳倒井35度 牛栏山36度 红星37度菊花白38度 泸州老窖39度 水井坊40度金丛台41度口子窖42度 郎酒43度 茅台44度 古贝春45度 汾酒46度 洋河47度 衡水老白干48度 西凤酒49度 五粮液50度 五粮液51度 茅台汉酱酒52度 双喜53度 郎酒54度 水井坊55度汾酒56度 红星58度牛栏山59度 汾酒60度 五粮液61度 水井坊62度 老白干63度宝丰国色清香64度 双沟大曲65度 种子酒66度 红楼梦67度 闷倒驴68度 五粮液太多度数的酒了，我觉得这个度数的取决主要是看是什么白酒，该酒厂的白酒生产工艺，还有就是其酿造的酒蒸馏时候取得大部分酒是什么度数的，还有这个酒的口感如何等等！希望小六（deyujiuye666）的回答能帮助到更多朋友们！

两者浓度，香味 纯度不同 58度的飞天茅台是最开始蒸出来的酒，越到后来越低，最后是酒梢子，38度就是酒梢子，中国自来就以浓度最高质量最好的酒作为 酒母用来赔其他的低浓度的酒，所以正如酒母的贵重一样，高浓度的飞天茅台相比38度的茅台是酒母一样，所以价格比较贵

我国传统工艺生产酒固态酒生产工艺先把谷物或薯类粉碎粉碎经过酒化酶蒸熟再加入酵母、经过发酵再用人工装入甑锅用气蒸再用凉水循环冷却像生产蒸馏水样从甑锅甑桶流出味浓香郁蒸馏水酒酒刚流出来时度数高越来越低酒梢子定度数掐断要了前淌出酒综合保持定要求度数之内基本完成了白酒制作,茅台酒样酿造53度精华38度酒梢子所价格差别大

首先，茅台酒分很多种系列和产品，只有53度飞天茅台酒是真正获奖的产品，其他的系列及品种都不是获奖产品，因此，它们和53度茅台酒的价格也就相去甚远了。其次，酱香型的白酒如果度数低了，其口感及香味无法充分体现，没有53度白酒的醇厚味道。再者，从制造工艺上，53度飞天茅台酒的酿造、窖藏周期要远比低度飞天的时间要长出许多来。综合上述各种因素，所以53度飞天茅台的价格也相应要高出其他品种的价格很多。

差在技术含量与工艺吧，也有人为因素我国传统工艺生产的酒，就是固态酒。它的生产工艺是先把谷物或薯类粉碎，粉碎后经过酒化酶蒸熟，再加入酵母、经过发酵，再用人工装入甑锅，用气蒸，再用凉水循环冷却，就像生产蒸馏水一样，从甑锅的甑桶流出味浓香郁的蒸馏水就是酒。酒刚流出来时度数很高，越到后来越低，最后是酒梢子，到一定的度数就掐断不要了。前后淌出的酒综合保持在一定要求的度数之内，基本就完成了白酒的制作,茅台酒就是这样酿造的，53度是精华，38度是酒梢子，所以价格差别很大。

我国传统工艺生产的酒，就是固态酒。它的生产工艺是先把谷物或薯类粉碎，粉碎后经过酒化酶蒸熟，再加入酵母、经过发酵，再用人工装入甑锅，用气蒸，再用凉水循环冷却，就像生产蒸馏水一样，从甑锅的甑桶流出味浓香郁的蒸馏水就是酒。酒刚流出来时度数很高，越到后来越低，最后是酒梢子，到一定的度数就掐断不要了。前后淌出的酒综合保持在一定要求的度数之内，基本就完成了白酒的制作,茅台酒就是这样酿造的，53度是精华，38度是酒梢子，所以价格差别很大。

　　酒的度数　　酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。像长城干白及干红葡萄酒，在瓶外标纸下角，印有11%（V/V）的标记，这就是该葡萄酒在20℃时酒度为11°（V/V指的是容量比）。　　酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，只是说明酒的乙醇含量。尤其是蒸馏烈性酒，如我国烧酒（现称白酒），并不是酒度越高越好，实际上，酒度越高对人体的刺激也越重，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果，但饮酒应当是人们在社会生活中的一种享用，所以应提倡文明饮酒。　　饮酒的主要作用在于助兴，促进和谐、融洽、热烈、盛情的气氛。所以在邀酌、宴聚、庆贺、婚嫁、节日、餐食中，酒成为不可少缺的一种嗜好性饮料食品。　　酒（除果酒）是一种耗用粮食较多的嗜好性饮料，其酒度的高低也标志着耗用粮食的多少，高酒度耗粮多，低酒度耗粮少，且蒸馏烈性酒（白酒）相对营养成分不如发酵酒（黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒）。为此，在酒的发展方向上，一再提出要低度化的问题。低度主要是指要发展低酒度的发酵酒种，当然白酒的低度化也不是没有界限，首先必须注意的是要保持蒸馏酒本身的特色。　　进入90年代以来，啤酒发展迅速，已形成在我国饮料酒中第一大酒种，低度白酒（指40°以下）增长的幅度也较快。据1996年全国饮料酒产量统计，啤酒产量已占全部饮料酒的64．2%，低酒度白酒产量约占全部白酒产量的36%。与过去相比，在酒的消费上，由较单纯的只着重饮高酒度的白酒已转变为乐于饮用发酵的低度酒。与国际上相比，经过多年酒产品结构的改革，白酒在饮料酒总量中比重在较大下降，由70年代末占75%左右下降到1996年只占30.2%，但还嫌所占比重大，因国际上蒸馏烈性酒（包括白兰地、威士忌、兰姆、伏特加等）只占全部饮料酒的7%左右，如此在进一步压缩白酒所占比重上，还有不少工作待于深化。啤酒是国际上的最大酒种，在全部饮料酒中约占45%左右。我国啤酒发展迅猛，相对而言，其他发酵酒种（如黄酒、葡萄酒、果酒）发展较缓慢。葡萄酒、果酒是国际上第二大酒种，占全部饮料酒中约25%左右，对此酒种国内尚待下力量求得有较大发展。　　白酒是民族传统性酒种，过去传统上一般酒度为60°～65°，有些瓶装酒如茅台在54°左右，东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。如何划分白酒酒度的幅度，目前尚无统一的规定，习惯上可认为50°以上（含50°）为传统白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒为低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒。　　黄酒也是民族传统性的酒种，是我国历史上最悠久的发酵酒，其中绍兴酒可称为代表我国饮料酒的国酒。黄酒营养丰富、历史长久、性能广泛（可三佐、三饮）、蕴含酒文化博深，可以外销，相对来说用粮也尚少，是一个很具发展前景的酒种。黄酒根据含糖量的多少，分为干、半干、半甜、甜、浓甜5类。干酒指元红类黄酒，酒度在12°～15°，半干酒指加饭类黄酒（为黄酒中代表产品），酒度为15°～16°，半甜酒、甜酒指善酿类黄酒，酒度在16°～18°，浓甜酒指香雪（沉缸、封缸）类黄酒，酒度在18°～20°。　　葡萄酒（包括果酒）酒种分为干、半干、半甜、甜4类。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色泽又可分红、白、桃红3种类种。干与半干酒，酒度为10°～12°，半甜与甜酒酒度为12°～15°，甜酒的酒度还可再高些至18°。　　啤酒酒种不是以酒度来区分。一般市售11°～12°的黄啤酒，是指未发酵的原麦芽汁的外观糖度为11°～12°（外观糖度与真正糖度有区别，因除含双糖、单糖外，还包括有短链糊精、微量果胶及可溶性蛋白等，故数值偏大些），其成品酒度为3°～4°。对于无醇啤酒，最好称为微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量极微，一般在1°左右。