有哪些坛装好白酒，请问为什么泡菜坛里要倒白酒这里面有什么科学道理

大家好，我是北漂哥。 这个话题还是比较有发言权的，本人毕业后从事了近10年的白酒和葡萄酒的生产和销售工作，鉴别白酒好坏首先要了解我国白酒生产执行的标准。 GB\\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。 GB\\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。 GB\\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 （1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）（大部分川酒）、GB/T 10781.2（清香型）（汾酒）、GB/T 26760（酱香型）（茅台，郎酒），指纯粮酿造的好酒。 （2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。（牛栏山部分） （3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。（牛栏山部分） 知道了以上的标准，就可以去酒瓶子和酒盒上去看了，推荐的几款质优价廉的白酒。 1.金六福超级绵柔（单价30-40元）纯良酿造，我喝过多次，喝多不口干，第二天不头疼。 2.黄盖玻汾，清香型白酒代表，汾酒大品牌，畅销多年。价格不贵。 3.百元以上的酱香白酒可以选择郎酒，这个不多介绍。 真正爱酒之人，有酒就好！古之酒分官酿与村醪，醇度不高却醪香异常，一个小酒坊可逆风香十里。至上世纪七十年代，各酒厂的酒糟（酿酒后的废料）堆满内外，远远的就能嗅到酒香。 现代酒嘛，工艺精湛，虽不见粬不见糟，但喝酒之人多得是。就不多说了…… 喝酒还是要喝大品牌的酒，但是大品牌的酒有很多大家不在意的经典之作，喝的都是记忆，都是对过去的怀念，喝都是酒文化，有的酒解放后到现在一直还在喝，下面我发几种酒的图片和文字。 1，老版长颈绿瓶西凤酒，解放后中国四大名酒，70年代一瓶16元，现在45元，那个贫穷的年代是身份的象征，富贵家庭才有。 2，老版汾酒白瓶，解放后喝到现在，70年代也是17元左右，中国四大名酒，当时那个年代，红白喜事用上白瓶汾酒那个是面子呀，来了大人物才拿出一瓶，目前价格45元。 3，老版五粮醇第一代，这个酒纯绵，现在都到第五代了，依然很好喝，有一盒二瓶半斤装的，粮食酒，现在第五代一瓶45元。 4，古井贡酒，老版古井贡酒，白瓶，目前价格40元，难得便宜粮食酒，已经为数不多的低价粮食酒。 5，剑南春老版白瓶，粮食酒，也有假的，要会辨别，喝了几十年了，目前一瓶50元左右。 6，泸州老窖老版第一代，长方形白瓶，粮食酒，很好喝。 7，第一代洋河大曲，普通包装，不是很华丽，口感好，从洋河大曲厂建立到现在一直卖的很好，粮食酒，一瓶55左右。 8，第一代茅台迎宾酒，解放前就有，买了快70年了，虽然茅台酒更新换代很多很多了，可是迎宾酒还在买，销量依然不低，目前一瓶80左右。 9，五粮液黄金酒第一代，自从黄金酒开卖就是这瓶酒，黄金酒都快25年了，目前第一代依然叫好，一瓶120元左右。 我个人认为自家酿的最好 主要有三款：贵州的浓香鸭溪窖，酱香金沙回沙，茅台镇的香柔酱香杜酱荷花酒。其它4大还是8大名酒太出名了，众所周知，在此不提。提了等于答非所问。 这里需要指出的是，不要提到茅台镇的酱酒，就和飞天茅台作对比，茅台镇的酱香酒太多，当然也有好酒。最后我放一张今年在亲戚家喝的荷花酒，不错，我真不是做广告的！ 一、关于鸭溪窖 这是一款贵州大地的浓香白酒，喝起来和纯粮食的川酒非常类似，有着浓郁的窖香味，夹杂着窖泥味道，但又有种郎酒的兼香型味道，在浓香型白酒中，鸭溪窖的口感能把浓艳的浓香型味道处理的很好，先浓后酱，酱香味道只有2分，8分是浓香，是一款相当不错的纯粮固态法下的白酒。这款白酒不仅网上可以买到，今年老王回到老家在镇上新建的大卖场里也遇到了光瓶的鸭溪窖白酒。价格适中，值得一提的是光瓶黄盖玻汾的价格竟然比上海还要贵，单价已经达到了将近60元每瓶。 鸭溪窖52 光瓶珍酿白酒单价50元左右的价位，喝了不口渴，在同级别的浓香白酒中，老王个人认为比泸州老窖头曲好喝，大家可以尝试一下，感受贵州浓香白酒的风采！ 二、关于金沙回沙 金沙回沙是贵州本土酱香白酒，走的是低价位酱香路线，之前老王在问答中也提过。金沙酱酒在网上能买到，外地还是比较少见的，这个酱香怎么说呢，在百元级别的价格带上，金沙回沙的酱香口感是品牌酱香的第一选择。尤其是五星51度金沙。它的口感超越茅台系的一般性的迎宾酒，甚至比乳白瓶的茅台王子还要酱柔。茅台王子口感虽然酱香馥郁，但是比较烈口，存放一两年后茅台王子会比较理想。金沙酒就完美避开了这个问题，酱香还真不错，浓郁，口感的递进变化也好。大家可以尝试一下金沙回沙系列酱酒！三、杜酱荷花酒 这是茅台镇上的一个荷花酱酒品牌，各大网站也能买到，主打的是香柔酱香，酱香里的首创香柔型！就一句话，喝多一点也不上头，醒酒也非常快！下面我发的这个图，也是今年过年我第一次喝，之前一个朋友送了一瓶绿瓶，但是这个乳白玻璃瓶的口感更加好一些。杜酱荷花，是一个有态度的酱香型品牌。优点是顺口，喝了不口干，不能喝的也能多喝一些，柔和！美中不足的的是香柔感加强了，注定酱香不是十分浓郁，酱香的层次感变化不持久，但是已经不错了！值得一喝！以上三款，在市面儿不太常见，但不失为好酒。最后，老王要说，我不是给谁做广告的，我也没有做广告的那个实力，大家有机会尝试下它们的酒体就知道了。 首先我们要明确一点，我们在市面上见到的畅销的酒水，都是质量过的去，而且相对不错的酒，对于各大知名品牌的核心产品都是质量非常不错的，那么质量不错又不知名的产品，那无非是地域性产品，或者新品，更或者是宣传的问题。个人认为质量不错的酒 1，鸭溪窖，贵州老八大名酒，浓香型，54度。个人觉得这款酒质量还是非常不错的，喝起来有一些酱香的尾味，喝起来很顺口，到嘴里会有很浓的香味出来，浓头酱尾喝起来真的不错，但是鸭溪窖的名气确实不大，但是酒喝起来确实不错。 2，仰韶彩陶坊，可以说是在河南的知名度还是很不错的，但是这个产品的地域性太强了，在省外的知名度非常的小。包装分为主酒体和酒头两部分，酒头为70度，50ml。主酒体为46度的酒，可以混合饮用，也可以单独饮用，独有的融陶型香型，9粮工艺喝起来也相当不错的。 3，宝丰酒献礼坛装 宝丰酒在酒水业内的知名度其实还是非常不错的，但是在市场的知名度却非常不如人意。这个宝丰献礼是54度，清香型，喝起来非常不错。宝丰酒的清香不同于汾酒的清香喝起来有一种不同的味道，值得一尝。 作为一个河南人我今天必须推荐一下我们河南的白酒。 一、仰韶酒 仰韶酒出自于举世闻名的仰韶文化 历史 名城渑池，记得小时候，大概是十几年前，老家不管是红事还是白事，都喝仰韶酒，是很出名的，现在没有以前那么出名了，最起码在我身边没有多少人喝，偶尔在高速公路上能看到仰韶彩陶坊的广告。 二、宋河粮液 宋河粮液产自古宋河之滨枣集，具有悠久的 历史 ，相传唐朝李渊和李世民祭祖所用的酒就是枣集酿造，故枣集有皇王祭酒之称，名传天下。还有宋河酒厂出品的鹿邑大曲，在河南很多地方几乎成为一种特产，当地人把它看作“民酒”、“自家的酒”，三五好友到大排档上小酌，鹿邑大曲往往是首选；而对于外地人，如果想感受原汁原味的中原味道，那么除了河南烩面、道口烧鸡，鹿邑大曲酒也是不容错过的一款河南特产。 三、洛阳杜康 洛阳杜康是中国 历史 文化名酒，有五千多年的 历史 ，因酿酒始祖杜康而得名，有进贡仙酒之称，并且曹操因杜康而作了一首诗：慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康的名句，还有杜康造酒，酒醉刘伶，三年方醒的神话故事，杜康酒因此而名传千古，因杜康商标的问题，非常影响杜康酒的发展，洛阳下属汝阳和伊川两个县反复争夺，经过多方努力，现在杜康酒商标已经归洛阳杜康控股，希望杜康酒可以做大做强，走出河南，走出中国，走向世界！ 四、宝丰酒 宝丰酒，以优质高粱为原料、大麦、小麦、豌豆为原料，陶瓷地缸发酵，采用清蒸二次清的酿造工艺，精心酿造而成。 五、张弓酒 张弓酒业是国家大型企业，位于河南宁陵县张弓镇，拥有亚洲最大的马鞍型酿造车间，是中国著名酿酒厂，曾经的一句广告词红遍大江南北：东西南北中，好酒在张弓，不过现在没有以前出名了。 六、赊店老酒 赊店老酒酒厂位于南阳社旗县，获得河南省优质产品，国家优质白酒，消费者信的过产品等荣誉称号。 作为一个河南人真心希望我们河南的酒也能早日走出河南，能和那些汾酒、洋河、西凤、郎酒……等等名酒一样走进千家万户的饭桌。 我是当兵出身，我们部队的战友来自五湖四海，由于最近几年拜会战友，走动比较频繁，品尝了许许多多地方美酒，有些白酒虽然在全国不出名，但在当地是非常受酒友们的欢迎的。艺通喜欢酒，而且收藏酒，对白酒的好坏略知一二，每到一个地方必点地方特色酒，本地人爱喝的白酒。下面我为大家介绍几款不出名但质量却不错的白酒。 刘伶醉52度浓香型白酒，中国巨力集团刘伶醉酿酒有限公司出品，刘伶醉始建于公元1126年金元时期，至今已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒发源地之一，刘伶醉严格按照传统老五甑工艺，经泥地老窖，固态，长期发酵，精心酿制而成，其口感窖香突出，香味四溢，绵甜净爽，回味悠长的特点，深受消费者青睐。 江西吉安堆花白酒二品堆花52度纯粮浓香型，中华老字号江西特产。因吉安 历史 名人文天祥偶进酒家小酌，见当地烧酒入杯，酒花叠起，醇香满店，脱口道：层层堆花，真乃好酒。我在吉安品尝的是这款堆花酒，此酒号称一壶堆花醉江南，清凉透明，入口绵甜顺爽，窖香浓郁，口齿留香，酒后不上头，不辣喉，醒酒快的特点。正宗郎牌经典小郎酒，浓酱兼香型，俗称歪嘴郎，本地人夜市大排档首选，小郎酒浓头酱尾，酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻，回味悠长的独特特香型和风味而闻名。100ML装，本地人的喜爱，每人一瓶好喝不醉。 广东佛山小酒石弯45度清雅型玉冰烧，“玉冰烧”的独家秘诀之一，在于酿酒中最特殊的工序，把蒸出的米酒倒入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑而成。入口滑腻，酒体玉洁冰清，滋味醇和，醇香甘冽，乙醇含量极少，是广东人眼中的“茅台”。光良百分之39，三年窖藏绵甜纯粮浓香型白酒，这款酒来自四川省成都市，光良是国内首款数据化白酒，主打“数据瓶”系列，以三年粮食基酒的含量比例命名，同时将原料比例也标注于瓶身，让消费者一看就明白的良心白酒。在无广告宣传的自然销售下，年销量2000万瓶的战绩，异军突起的光瓶口粮酒。口感：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净香长。 以上五款白酒，是艺通醉酒品尝过的不太知名但酒质很不错的白酒，当然中国白酒千千万，地方名酒无数，今后我会一一品来，把感觉奉献给大家。 我认为国密董酒很好！九十年代很出名！现在营销做的不怎么样！但酒的质量没话说，大家可以试喝，不是做广告，良心话！ 1.推荐几款知名度不是特别高但酒质不错的几款：新疆伊力小老窖，青海天佑德青稞酒，湖北白云边，山西汾阳王，贵州小糊涂仙，四川丰谷特曲； 2.已经有些没落的名酒：最没落的老八大名酒之一董酒，没落的十七大名优武陵，宋河，宝丰，贵州名酒鸭溪窖，平坝窖酒，湄窖，安徽名酒口子窖。

泡菜的制作是一种微生物发酵的过程，在泡菜坛里要倒一点白酒，对微生物发酵有好处，可以增加泡菜的醇香味。因为白酒中除了乙醇外，还含有许多其它有益微生物菌种，加入泡菜坛中经过一定时间，这些有益菌会进一步繁殖，数量增加，使泡菜味道更佳。

白酒收藏我可以在此科普一下，我家几代酿酒，多数人都认为收藏什么矛台、五粮液，我不认为错，因为他们都是名酒，具有收藏价值，但这些酒只可收藏，而不舍轻易饮用，否则饭后就一笑而已，但如果我们喜欢喝窖藏酒，希望自己藏点好酒以后慢慢品尝;在此我可以建议朋友们一定要买正规厂家生产的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陈酒了;当然，封口好，时间越长越香。个人见解，仅供参考。 五粮液，茅台酒 中国有句古话： “宁吃仙桃一口，不吃烂杏半筐” ，这句话特别适合在白酒的收藏上。 在你的问题中没有提到什么价位的白酒，既然你想存一些酒，问什么酒好？我认为当然是价格越贵的白酒质量越好。 “一分价格一分货”。通常价格高的白酒酒质不一定好，但是酒质好的酒一定很贵。为什么一瓶飞天茅台市场价两三千元还不一定能买得到，一瓶牛栏山二锅头只卖十几元，到处都是，这最终的原因还是与品质有关。 其实中国白酒市场的竞争是很激烈的，一家白酒企业对每一款白酒的定价都是很谨慎的，他要根据酒的成本、质量和稀缺度来定价，谁也不敢漫天标价。盲目的标价如果酒质跟不上，市场的销量一定会做出反应的。你看看当前有些白酒企业都把自己当茅台酒了，价格标的比飞天茅台还贵，结果呢？价格是标上去了，销量清淡、让人抓狂，即使打折销售，市场还是反应平平。你可以欺骗一时，但是不可能欺骗一世。 你可以先制定一个标准，就是认准一种香型、两三家酒厂或者国内一些知名品牌的主流产品来收藏。无论你存酒的目的，未来是为了招待亲朋好友还是为了升值，假以时日，一瓶优质白酒带给你的满足感一定会超过几十瓶甚至上百瓶的效果。 现在根据笔者十几年的藏酒经验，我认为在经济条件许可的情况下，尽量买一些知名品牌的高端酒。一定要做到钱少少买，钱多多买，千万不可乱买。 现在，我向你推荐几款国内定位高端的白酒，供你参考： 1、飞天茅台和五星茅台 在中国白酒市场最出名的白酒当数飞天茅台酒和五星茅台酒，一直在白酒市场上神一般的存在，茅台酒股份有限公司官方市场指导价1499元，市场却给予2000多元的价格，溢价效果严重，想1499元买基本靠抢购。 2、五粮液普五八代（浓香型） 中国白酒市场第二支销量最大的单品，是五粮液股份有限公司最核心的产品。 3、泸州老窖1573（浓香型） 泸州老窖股份有限公司旗下高端的核心大单品，目前是高端白酒中单品销量第三名。源于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，距今四百多年。采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。 4、古井贡酒古26（古香型） 古井贡酒，中国老八大名酒之一，有“酒中牡丹”之称。古井贡酒古26是古井贡酒推出的高端年份酒，也称中国香，源自明代国宝窖池，限量生产，售完为止。该酒具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。 5、君品习酒（酱香型） 习酒公司旗下高端酱香产品，2019年7月上市。这款酒的诞生，不仅是习酒酿造水平的卓越体现，还是一款将文化、品质、美学价值集于一体的稀世珍酿，其“酒微黄透明，酱香突出，陈香舒适，圆润细腻，回味悠长，空杯留香持久”。微微抿一口，都会让人神清气爽，令人难忘。 6、国密董酒佰草香（董香型） 董酒是中国十七大名酒中最具神秘感的一种酒，产于贵州省遵义市汇川董公寺镇。在上世纪八十年代中期被定为国家机密，明文规定董酒厂可以参观，但是“不能宣传、不能拍照，不能讲解”。 董酒百草香是董酒旗下高端产品，百年古法酿制，采用130余味本草制曲，陶坛封存10年，药曲入酒，活色生香，香生百味，味聚人生。既有大窖酒的浓郁芳香与甘冽爽口，也有小窖酒的绵柔回甜与醇和淡雅。 7、青花郎20年（酱香型） 郎酒旗下高端产品，采用传统工艺，历经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒)工艺，整个生产周期长达一年。在天宝洞洞藏多年，并通过技艺精湛的调酒大师精心勾兑而成。青花郎酒“酒体微黄，口感醇厚，细腻、优雅，酱香爆口”。 8、汾酒青花30（清香型） 山西汾酒股份有限公司推出的汾酒青花高端系列产品，采用30年生产的汾酒特级原酒，以宜兴酒瓮盛装密封埋于地下，老熟30年后出瓮，经汾酒特色的精湛勾兑技术勾调而成。该液“晶莹透亮，清香纯正，幽雅芳香，绵甜爽净，酒体丰满，回味悠长”。是汾酒的“特中之特”，是清香型汾酒的顶级精品。瓶身采用的是中国元素的青花瓷作为酒瓶图案，以醒目的“汾”字为主题，瓶身布满水墨风格的“酒”字，体现了中国风的韵味，让酒瓶本身成为一件艺术品。 9、酒鬼酒内参酒（馥郁香） 52度酒鬼酒内参酒是酒鬼酒旗下的一款高端产品，采用酒鬼酒公司多年积累的顶级原酒调制而成，产量极其有限，据说每年只生产一千吨。它的酒瓶设计独特，粗麻布袋装着酒鬼酒，像钱袋的一样，象征着财源滚滚。与其说内参酒产量少酒质优，还不如说酒鬼酒是一种艺术精品，是这几年比较火的一款小众香型的白酒。 10、李渡高粱1955（兼香型） 李渡酒旗下最经典的一款酒，有人说，每一瓶李渡酒1955，都是用800多年的元代古窖池酿造而成。 早在2015年布鲁塞尔国际烈性酒大赛上，李渡高粱1955就从1397款参选的产品中脱颖而出，与53度飞天茅台一起获得了大赛最高奖——“特别大金牌奖”。 该酒因其“端杯闻浓香，沾唇是米香，细品有清香，回味呈酱香”的一口四香的独特美味，傲视群雄，而被广大好酒人士推崇备至。 11、金沙摘要（酱香型） 摘要酒以本地优质糯高粱、小麦为原料，取赤水河流域富含人体有益微量元素的绵绵甘泉，采取金沙30年藏酒之精品，调岁月之绝妙，经过3年反复研制勾兑而成。该酒“微黄透明、无沉淀无悬浮物、酱香突出、酒体丰满、优雅细致、尾净味长、空杯隔夜持久”。摘要酒极高的品质，也让金沙酒业这几年走上快速发展的快车道。 以上十一款白酒可以说是近几年在全国比较畅销比较火爆的单品，都出自国内知名品牌的白酒企业，每款酒都有自己独特的风格，都拥有大量的喜爱者。 你可以选择一两款白酒收藏，一定地做到“宁缺毋滥”，最后祝愿你选到心仪的白酒。 都知道就是陈的香，关键还是要存放对了合适的酒才有效果，也不知朋友喜欢那种香型的白酒，介绍几款市面上评价不错的高度纯粮酒存放。 清香型的选择黄盖玻璃汾酒，几十块一瓶，性价比高，还要好点的就老白汾酒。浓香型的选择五粮液尖庄、泸州老窖特曲、剑南春的金剑兰、古井贡。 酱香型的白酒最适合存放，存放的时间也是最长的，一般可以存放到10年左右，再长时间的酒只能用做调料酒了。酒质好的坤沙工艺一般不便宜市场上低于200基本是买不到好的坤沙工艺，而恰好坤沙工艺又是酱香型白酒里面最适合存放的白酒，主要有飞天茅台、青花郎、习酒窖藏1988，这些都是高端坤沙工艺，中低端的可以选择茅台王子、习酒金质、习酒银质、老郎酒1956、再便宜点可以选择茅台迎宾、红习酱酒。 如果是自己喝，不用在意品牌的，可以试试散装的坤沙酒，价格在100左右的坤沙散酒酒质堪比有包装的200以上的酒，主要就是没有品牌，没有精美的包装，就是简简单单的裸瓶包装。 在收藏白酒之前首先要搞清楚你收藏白酒的目的是什么？是为了日后自己或者和朋友家人饮用？还是为了日后升值？亦或者为了单纯的喜欢收藏酒目的不是为了升值或者饮用，只为了拼品种或者数量。下面逐一分析。 第一：为了日后自己和家人朋友饮用。这样的话你就要尽可能的收藏粮食酿造的酒，勾兑酒就不要考虑了，因为粮食酒由于其独特的发酵工艺，在其自然发酵过程中不光产生了乙醇，还有其它物质，随着时间的推移这些物质（具体什么物质恐怕无法检测完全）和乙醇作用产生了酯类，所以粮食酒长时间密封存放会产生香味，也会变得粘稠感。 而勾兑酒因为是食用酒精勾兑，不含酿造过程中那些复杂有益物质，存放时间再久也不会产生粮食酒那种效果。因此建议以饮用为目的的收藏要找粮食酒，或者找个人酿造酒密封收藏即可。 第二，如果以升值为目的的收藏，那么就要注重品牌效应，大品牌的酒升值空间肯定很大，小品牌的酒也许会有走红的一天，但这是个别现象，概率不大。 第三，如果是以追求品种和数量的收藏呢，那就无所谓了，你认为包装和品牌适合你的收藏范围就可以出手了。 以上是我个人的观点，仅供参考。 首先看您想存多少年，一般来讲，清香型白酒储存最好不要超过5年，浓香型白酒储存不要超过10年，酱香型白酒一般的观点是存的越久越好，但也不要超过30年。如果您想存个3 5年就喝，那什么酒都行，如果你想较长时间储存，最好是存酱香酒。 然后得看您存酒的用途，如果是自己喝，建议您存散酒（当然得是纯粮、固态发酵的），用陶坛装盛，密封好放于阴凉通风之处，静放少动。当然，自己喝也可以选各大酒厂的封坛酒，现在很多酒厂都对顾客推出了封坛酒服务，基本上100斤或以上能享受封坛，封坛即酒厂将自己精心调制好的成品酒为您装于之小陶坛之中，并且可以帮您保存，您可随时来酒厂取用。封坛酒的质量以及保存条件都优于散酒和自家保存条件，当然价格也会高很多。自寻散酒储存一斤在50到300元之间（与香型有关），酒厂封坛酒一般在400元一斤以上。 如果您是想投资保值增值，那可以选各大名酒厂出产的核心产品及以上，相比之下，以酱香型酒厂为佳，如茅台、郎酒、习酒都不错。 最后，自存酒一定要注意密封酒瓶，注意储存环境，避免白酒在储存中挥发或变质。 祝您选到美酒，喝出好心情 酱香型白酒。酱香型陈年好酒颜色会发黄，就像胶水一样，粘稠倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度，而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯上蔓延的高度很小，造成这种情况的主要原因是，陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大部分的酒精，分子间的作用力大，体表的表彰力大，而短时间的酱香型白酒酒精分子没有聚合，还是小分子分子间的坐立小整体的表面小。 我喜欢酒，平时也喜欢喝两口，对酒可以说情有独钟，对储存酒也有些了解，我在这里谈一谈本人对存什么样的酒比较好，说一说自己的一点看法，和朋友一起探讨学习。 第一、储存白酒最好是品牌酒、名牌酒，比如：茅台酒、五粮液、郎酒、西凤酒和汾酒等名酒的高端产品，因为现在同样是名酒，档次各异、名目繁多，最好储存中端和高端名酒。 第二、储存白酒最好是原浆酒、窖藏类白酒，而且这些酒必须封存得比较严密，储存的时候存放在地下，时间长了，储存的白酒才陈香绵柔，才能成为真正的年份陈酿。 第三、储存白酒必须是度数较高的品牌酒，低度白酒没有储存的意义。 酒文化是中国文化的一个部分，源远流长，储存白酒同样很讲究、也很有学问，需要不断地学习、交流，希望在这里，我的一点对储存白酒的看法能起到抛砖引玉的作用，目的是为了和储存白酒的朋友共同学习和交流。 我是农村纪实，我家是烧酒的。都说酒是陈的香，白酒越放越好。其实这有一个前提范围的，那就是必须是粮食酒才行，也就是固态发酵的白酒。 纯粮固态发酵的酒通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。遵循自然发酵，自然老熟，时间的窖藏使酒体发生酯化反应，酒体口味醇厚，香味浓郁，富含己酸乙酯等营养成分。正是白酒中的这些微量成分的比例决定了纯粮食酒的酒体和风格。纯粮食酒酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，所以一个酒厂要在短时间提高产量的话，那是很难的。成本要比液态发酵的白酒高出不少。 如果存液态或者固液结合的白酒基本是没什么用的。 不知道题主是存了自己喝，还是等以后增值呢？如果是长时间的存放，相信了解的朋友都知道，小橘子都会说酱香型白酒。 因为酱香型白酒适合长期存放，自己喝十年左右都可以，如果是增值，存放的时候越长越好。而且生产酱香型白酒的品牌酒也不少，家喻户晓的茅台酒相信不用我说都了解，如果经济能力允许的情况下都建议是飞天茅台，原箱保值增值。