为什么会生产白酒呢，为什么人要制造酒出来呢

因为剩的粮食都白瞎了，只有酿酒

不仅仅是酒，吸烟的危害对人体更大，那么为什么还要生产香烟呢？因为有税收，而且是很大比例的税收。我们平时出门走的马路，盖的桥梁，以及绝大多数公共设施建设都来自税收。所以烟酒即使对身体不好，但还是要生产。

2020白酒将不再是国家限制性产业！ 白酒酒生产许可证可办理，需要什么条件：近日国家发改委官网发布消息，《产业结构调整指导目录（2019年本）》（简称《2019产业目录》）自2020年1月1日起施行。《产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）》同时废止。对比发现原有“白酒生产线”已从《2019产业目录》“限制类”条目中删掉。这意味着白酒产业将不再是国家限制性产业。那么，对于白酒产业来说有何实际意义呢？新政策有助于白酒产业吸收新鲜血液2020 白酒酒生产许可证可办理，需要什么条件，办理流程是什么《2019产业目录》将于2020年1月1日起施行，业内人士一致认为，对白酒产业发展大有裨益。一方面白酒生产许可证将不再被热炒，进而让白酒市场回归理性；另一方面白酒产业也将驶入良性竞争的市场轨道。山东温河王酒业集团总经理肖竹青表示，以往由于白酒属于限制性产业，一些国家项目立项、申报、融资和补贴等，酒企很难拿到优惠政策，扩大生产、基建、融资、发债等项目较为受限，贷款标准从严、土地优惠等措施受到约束，此次将白酒生产线从限制目标删除，将有利于行业发展，以及业外资本的进入。中国酒业协会官微也发文称，《2019产业目录》的实施，将会使行业优势资源发挥积极作用，在扩大规模，异地发展方面，其立项、环评和生产许可证办理不再受到限制，有利于招商引资，有助于酒类产业吸收新鲜血液。白酒生产线受限影响产业发展长期以来白酒生产许可证都是业界的香饽饽，转让或买卖一个生产许可证，动辄几十万元，甚至上百万元、数百万元的都有。其原因正是白酒生产线自2005年便归于“限制类”，并延续至今。在实际执行中，有些地方采取一刀切，根本不再给白酒生产企业颁发新的生产许可证，同时还在取缔一些不具备生产条件的白酒企业的生产许可证。这样一来拥有生产许可证的白酒企业在日益减少的同时，有些地方原本濒临破产倒闭的白酒企业，却因握着一纸生产许可证而苦苦支撑，期待将许可证卖个好价钱。还有，一些有实力的企业和个人想进军白酒产业却因生产许可证的问题而受阻。据知情人透露，近年来因为川酒和贵酒拥有良好的市场口碑，所以其它省份不少拥有白酒生产许可证的企业都想方设法将生产线迁到了川、贵去生产，或者干脆将生产许可证卖给川、贵有白酒生产需求的企业，价格不菲。终埋单的还是消费者。上述人士说白酒已经是高度市场化的产业，限制白酒生产线，在一定程度上影响了白酒产业的健康发展。政策松绑对知名豫酒品牌发展更有利当前豫酒振兴工作正稳步向前推进，2020年也将获得新的发展和突破。而“白酒生产线”不再受限，对豫酒来说又有何裨益？“白酒生产线在政策上松绑，对豫酒来说也是好事有利于进一步促进豫酒知名品牌的壮大和发展。”知名白酒专家刘建利举例说，比如某酒厂原来只审批5000吨的年产量，而随着企业的发展壮大，需要进一步扩大产能时，却因为受到政策的限制，迟迟拿不到立项批文。现在好了政策松绑了，扩大产能不再受到限制，等于给白酒企业提供了更大的发展空间。政策松绑是好事，但是也有人担心，生产许可放开了，白酒行业会不会更加混乱。对此，刘建利的看法是，表面上看是产能放开了，实质上是对白酒生产企业提出了更高的要求，未来只有高质量的产品加上有效的营销手段，才能赢得更多的消费者。

因为有市场呀有人喝当然也为了赚钱才制造酒的

经过数千年的生产实践，酿造过程不再是简单地模仿自然生物的自酿过程。葡萄酒的酿造形成了一套特殊的知识，称为酿酒过程。酿酒过程具有其独特的酿造方法，每种葡萄酒和风味类型都有其独特的酿造方法。这些方法之间有一些通用规则，这些规则被称为酿酒技术的基本原理。酒精发酵和淀粉糖化。醇的形成需要某些物质条件和催化条件。糖是酒精发酵中最重要的物质，而酶是酒精发酵必不可少的催化剂。在酶的作用下，单糖分解为酒精，二氧化碳和其他物质。法国化学家路易斯·帕斯特）发现，酒精发酵无需氧气即可进行。撰写了著名的论文“发酵是没有空气的生命活动”。酒精发酵是最重要的酿造工艺原理之一。酒精发酵的方法很多，例如酒的酒窖发酵，酒的发酵，黄酒的发酵，啤酒的发酵和啤酒的发酵。然而，随着科学技术的飞速发展，人们还可以通过人工化学合成来制造酒精，而不仅限于发酵。淀粉糖化。酒精的生产与糖是分不开的，但是某些葡萄酒酿造原料不一定含有糖。此时，需要加工一些非糖原料以获得所需的糖。使用淀粉酶水解淀粉。当水温超过50°C时，淀粉溶解在水中，淀粉首先被液化酶液化，产生中间产物，如糊精和麦芽糖，然后通过酶糖化，麦芽糖逐渐变成葡萄糖。我们称此过程为淀粉糖化。酒曲的类型和制作方法。酒曲是糖化的起始剂，是葡萄酒发酵的原动力。要酿造葡萄酒，首先必须酿造曲酒，要酿造好葡萄酒，必须使用好曲酒。制曲实质上是扩大酿造微生物培养的过程。曲酒被用来促进更多的谷物被糖化和发酵成葡萄酒。酒曲的质量直接影响葡萄酒的质量和产品。根据酒曲制作方法和形状的不同，中国白酒的糖化剂可分为大曲，小曲，麸皮曲，蒸馏酒曲等。蒸馏酒。蒸馏是提取酒的主要方法。酿酒原料发酵后得到的酒精和水也含有一些香气物质。如何将酒精分为气体和液体？醇的物理化学性质给我们一些启示：醇的汽化温度为78.3℃，可以将发酵原料加热到78.3℃以上，得到醇。冷却后，变成液体醇。白酒酿造基于生态学，通过人类技能实现了从谷物原料到葡萄酒的转变。然而，直接的影响是在酿酒的最前沿，肉眼看不见的微生物大军。

其实只要是喝适当的酒对人体是有好处的,比如冬天喝了可以暖身很舒服的.但如果不节制,过量就会有危害了.

舍井人告诉你什么是酒 首先第一个问题,我们先要弄明白什么是酒。酒来自一个普通而伟大的化学公式：含糖农作物经过发酵后糖分转化为乙醇。这个伟大的化学公式奠定了全人类一切酒的基础。 舍井代表着酒的尊严和信仰,靠不靠谱是做的，而不只是喊个口号，我们对酒要有一种敬畏精神。我们每天都喝酒,那粮食为什么能酿成酒呢?这是因为它里面含糖和淀粉,粮食经过发酵后,里面的糖和淀粉会转化成乙醇,通过蒸馏的方式把乙醇提取出来,这就是中国的白酒。当然,如果不蒸馏,也会产生度数比较低的酒。 了解了这个公式之后,每个人都可以在家里酿酒。酒其实一点都不神秘,只要含有糖分的粮食或水果都可以经过发酵变成酒。酒的类别 下面我来谈谈酒的类别。全世界的酒加起来只有三种,第一种叫酿造酒,第二种叫蒸馏酒,第三种叫配制酒。酿造酒 酿造酒是技术最简单的酒,什么叫酿造酒呢?比如你打开一个水果罐头吃两勺,然后再盖上盖子,你吃两勺就会把细菌带进罐头,带进去的细菌就相当于曲,也就是糖分发酵剂。过几天你会发现,罐头坏了,但是闻到的反而是一种酒香,这就相当于酿造酒。中国南方的农民家里都会酿这种酒,也就是我们讲的米酒或醪槽。 这种普通家庭酿的米酒与法国波尔多卖好几万的拉菲、拉图在领域上是一样的,都是酿造酒。即通过发酵工艺,使水果、粮食产出酒。 中国现在有很多人迷信法国的红酒,说法国的红酒浪漫优雅,代表一种格调,是身份的象征,其实这种认识更多地来自法国红酒成功的文化包装。从酿造工艺来看,法国的红酒没有任何一方面的价值能超过中国的白酒,因为它在级别上属于酿造酒,啤酒、米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是酿造酒。其实葡萄可以酿酒,苹果也可以酿酒,只是苹果没有葡萄所含有的单宁,不会出现独特的单宁香。 总之,酿造酒是全人类最简单的酒,根本没有什么神秘之处，从本质上讲,法国的红酒跟中国的黄酒没有区别。蒸馏酒 第二种叫蒸馏酒,蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的明珠。酿造酒很难达到比较高的度数,难以成为更加极致更加纯粹的酒。 有人发现把酿造酒或发酵后的粮食放到大蒸锅里,然后在下面放上水去烧,水还没开,酒精就提前从粮食里面跑出来了。其实这里面有一个物理学原理：在一个标准大气压下水的沸点是100摄氏度,而乙醇的沸点是78摄氏度。这就叫蒸馏。用一根细细的管子把汽化的乙醇收集起来,然后让它遇冷凝结,得到的酒就叫蒸馏酒。这个过程叫馏酒,在酒厂也叫烤酒、摘酒。与酿造酒相比,蒸馏酒在发酵以后多了一个蒸馏的工艺。 有了蒸馏酒,人类的饮酒史上就出现了一个划时代的产品一一烈性酒。酿造酒做出40度以上的酒很难,有了蒸馏酒以后,酒的度数可以做得很高,40度、50度、60度,甚至70度以上。 全世界最好的蒸馏酒就是中国白酒,因为历朝历代只有中国人用粮食酿酒,国外很多著名的酒都不是用粮食酿造的。中国人认为,酒是天地之精华,所以要用神圣的粮食来酿造。 中国的酱香型酒是用酿酒圣品高粱先发酵再上甑蒸馏,浓香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米发酵后上甑蒸馏。所谓甑,是古代酿酒蒸馏时用的大蒸锅。除了中国,世界上其他所有国家基本上都不用粮食酿酒,所以从品质上讲,中国的酒是最高贵的。 朗姆酒： 大家常喝的一种代表爱情、象征火辣辣的激情的酒叫朗姆酒,很多人都会说朗姆酒浪漫,代表着拉丁风情,其实这种酒是用甘蔗酿的。甘蔗在委内瑞拉、巴拿马、古巴等国家泛滥成灾,所以就用它做了酒。在中国这种酒精叫糖蜜酒精,是非常廉价的。 在三大食用酒精一一玉米酒精、薯干酒精、蔗糖酒精中,蔗糖酒精档次最低。所以说,朗姆酒根本不算酒,只能说是一种食用酒精。 龙舌兰酒 有一些小资的人非常迷恋一种叫做龙舌兰的酒。龙舌兰是一种草本植物,和我们种的土豆差不多,只不过上面长的是剑麻一样的叶子。龙舌兰产在墨西哥,它的大根茎超级难吃,但是含有淀粉,可以通过发酵来酿酒,简单地说,就是把人们不吃的东西拿来酿酒。 伏特加酒 我们再谈谈俄罗斯的伏特加。有人说伏特加是俄罗斯的国酒,我对俄罗斯人特别同情,那玩意儿太烂了,在中国充其量也就是食用酒精的档次!伏特加是用薯干酿造的酒。番薯、土豆淀粉含量高,出酒率高,但酒的口味实在不敢恭维。 杜松子酒 欧洲有一种很著名的酒叫松子酒,用的是一种松树的籽,这种松树叫杜松,杜松的根和茎都可以用来酿酒。 威士忌酒是用大麦、燕麦蒸馏酿造的,这种酒还算不错,毕竟用的是粮食。 XO酒 还有一种酒在中国备受推崇,那就是X0,也叫人头马,本质上就是白兰地。什么叫白兰地?白兰地就是干邑,干邑是法国一个的地方。白兰地是红酒蒸馏之后做出的酒。 白兰地酒： 法国人把葡萄放到篦子里,让一群小姑娘在上面用脚踩出葡萄汁,葡萄汁发酵之后就是葡萄酒,糖分太高,然后再酿造它,让糖分变低,就叫干红,也就是红酒。把红酒蒸馏,就能产生白兰地。如果家里有个蒸馏器,你把红酒倒在里面,蒸馏出来的就是白兰地.舍井人对酒的看法——- 我们缺乏对白酒文化的认识,这是要被人家耻笑的。面前摆着中国用粮食酿造的酒,这些都是伟大的酿造艺术中的圣品,而我们却去喝那些用树根、树叶、葡萄、番薯酿造的酒,这在我看来实在是······。配制酒 第三种酒叫配制酒。对于酒鬼来讲,配制酒是不太入流的。全世界的药酒,比如劲酒，鸿茅药酒就是配制酒。总之我们一定要记住,在所有的酒当中档次最高的叫蒸馏酒,蒸馏酒当中品质最好的是中国白酒,喝中国白酒就是在喝规格最高的酒。喝舍井老酒、交知心朋友—-一瓶酒唤醒您对人生的态度一个没有信仰的民族、企业、家庭、个人永远不会有好的结果———

酒是有人类以来，劳动人民在长期的劳动、生活中发现创造改进发展的产物，进入现代社会人们应用科技手段，酒的生产达到高速发展，突飞猛进的境地。

一醉解千愁啊，人在生活中难免会遇到不如意的事，难免会心烦，酒的出现，就是用来缓解人心里的不快的.

为了为节日添加气氛麻痹自己

因为喝酒可以让人逃避现实 虽然逃避现实的时间并不久 只不过是精神沉醉的小小一段时间 但是它也让人觉得很满足了

因为不想面对现实!!!!!!!!!!!!!!!!

借酒消愁！

因为大家所爱或所恨它给你带来的因素就了解上了它,所以就有了它的存在理由!有恨也有爱喽很简单啦!

自欺欺人呗！酒不醉人，人自醉。借酒消愁，愁更愁。

原始人大多在长江黄河一带，种出的水稻放在容器里，因河水上涨把水稻泡了水，发酵后变成了酒被人喝到认为好喝，所以人们开始酿酒

生活必需品，呵呵，

酒的发明人是杜康,杜康是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的。一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露，滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，这么涩的东西怎么喝，舜就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不成就要杀头。 杜康也不知道怎么造，就接了点粮仓渗露下的水喝了，喝完后，晕晕乎乎地就睡了，这时就梦见一个白胡子老头，告诉他，粮仓渗露下的水差点佑料，九天后在西边的大榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，过了九天就到西边的大榕树下等，等了一会来了一个白面书生，杜康就要他等一等，问书生要一滴血，书生问他为什么，他就说父亲命令造一种饮料，造不出来就要杀头，有一个白胡子神仙说了，要三个人各一滴血就能造成，书生听了，就割破了手，给了一滴血。又等了一段时间，来了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地给了一滴血。可再就没有人来，眼看酉时就要到了，杜康回头一看，大榕树下还睡着一个傻子，没办法了，他就在傻了手上取了一滴血。 杜康加了血后，果然造出来了，拿给舜喝，舜觉得很好喝，就问这叫什么东西，杜康想了想就说我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么写呢？是酉时前取了三滴血造成的，就在酉字前加三点水吧。最早的人发现，只要把熟透的水果、粮食甚至是牛羊等家畜的奶，放置在如仓库、树洞、竹筒、陶瓮或木桶等各种容器中，放置数十天甚至数月、数年后，即可得到各种美味的酒。但是当时的人们只知其然，而不知其所以然。至于酒是如何形成的，更是无法解释，而将其归因为上帝或神仙的杰作。在十七世纪时，刘文厚（Antonie van Leeuwenhoek, 1632-1723） 利用自己发明的显微镜，发现在啤酒及葡萄酒中有微小的生物存在。直到公元一八五○年，巴斯德（Louis Pasteur, 1822-1895）才证实啤酒及葡萄酒的形成，主要是由酵母菌（Yeast）这种微生物在酿酒原料中生长及代谢所致。 酵母菌主要存在于果实、采收器具、动物咬啮过的果实部分及酿酒用的器具中。以葡萄酒为例，把葡萄采收后存放在木桶中，其中的酵母菌即可利用葡萄中的各种营养物质，如糖类、维生素、蛋白质及脂肪而生长。酵母菌分解葡萄中的糖（葡萄糖、果糖、蔗糖），产生酒的主要成分——乙醇，而且在发酵过程中还会产生各种香气物质，如高级醇、酯类、脂肪酸及其它的特殊物质，形成香气及口味复杂的葡萄酒。 酒类的酿制是否单靠酵母菌的作用就可以完成呢？答案有时是否定的。虽然酿酒用的酵母菌会利用简单的糖类，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖等，直接把水果酿成各种水果酒，但是若原料是米、麦、高粱等谷物，其中的糖类属淀粉类多糖时，酵母菌就英雄无用武之地了。这时就需要霉菌（Fungus），如曲霉菌、根霉菌及毛霉菌等的作用。 霉菌可以产生多种酵素，如淀粉酶、蛋白酶、及纤维酶等，可分解原料中的大分子物质，如淀粉、蛋白质及原料外层的种皮等，产生简单的糖类、氨基酸及核酸等物质，提供酵母菌的生长。所以在亚洲地区的传统酒类，如中国的绍兴酒、高粱酒及日本的清酒，都是使用霉菌及酵母菌共同发酵生产的谷物酒。这种霉菌及酵母混在一起的菌种称之为酒曲。现在可以在传统市场买到的白曲（又称酒药），就是酒曲的一种。 其它利用淀粉原料制造的酒类，包括以大麦做成的啤酒及以马铃薯制成的伏特加。啤酒是利用麦子发芽时所产生的酵素，进行淀粉等大分子的水解，并利用酵母菌产生酒精及其它风味物质。在酒精发酵后期或熟成期间，会有乳酸菌或产膜酵母菌参与，产生更多的风味物质如乳酸及各种香味物质如醛类、醇类及酯类等，进一步提供酒的风味而制成各式发酵酒如葡萄酒、啤酒、清酒及绍兴酒等。 发酵酒再经由蒸馏可制成含高量乙醇（一般在 40％ v/v 以上，其中 40％ v/v 代表溶质体积占全部体积的百分比是 40％）的蒸馏酒，如威士忌、白兰地、高粱酒及烧酒等。此外，浸泡不同原料如中药、水果及香草植物等，在发酵酒或蒸馏酒中，再经一段时间熟成，则可制成再制酒如蔘茸酒、五加皮、梅酒、龙眼酒、荔枝酒及杜松子酒等。 酒的成分相当的复杂，包括水、醇类、酯类、有机酸类、多元酚类、糖类、含硫化合物等。随着各种成分及含量的不同，产生许多样式不同的酒。 影响酒品中成分的因素包括原料种类、气候、原料栽种方法、加工方法及使用菌种等。如何酿造一种令人喜爱的好酒呢？在中国的酿酒业中，自古流传的一句名言：「曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血。」意思就是说酿酒所使用的菌种、原料以及水是影响酒品质的三大要素，有好的菌种、原料以及水，再配合优良的加工技术，才可以酿造出好酒。