自酿酒酒厂区别，酒业跟酒坊的差别在哪里

摘要 酒坊比酒厂的规模要小一些，当然煮酒的技术和酒品应该也有区别的。 咨询记录 · 回答于2021-05-10 酒业跟酒坊的差别在哪里？ 酒坊比酒厂的规模要小一些，当然煮酒的技术和酒品应该也有区别的。 它们之间的区别是1、酒厂是酿造酒的；而 酒业有限公司 是对酒的一种服务体系，它包括 酿造、储存、销售、展示等等一些项目2、酒厂的对口单位就是 酒业有限公司 ；而 酒业有限公司 的对口单位是商家或者是买主3、酒厂的酿酒种类是有限的；而 酒业有限公司 可以展示和推销很多种酒，它不一定只为一家酒厂服务4、酒厂是一种单一的运行方式；而 酒业有限公司 是一个多种运行方式并存的企业

酒厂就是加工厂，可能只有罐装流水线（酒液需要从其他厂家进货），因此无法保证没一批酒的口感与质量，而且运输过程中酒也会氧化。 还有一种酒厂是生产厂，从外地收葡萄到厂里，进行破碎压榨发酵，做出来的酒卖给其他罐装厂家。 酒庄：种植、研发、破碎、发酵、罐装所有步骤都在庄内完成。优势帅酒厂十八条街。自己种植：比农民种植的要求高很多，管理也更专业，并且每年都会进行改良，这是普通农民达不到的。研发：由于自己种植很多葡萄，在确保质量与新鲜度的情况下，才能留部分给自己研发。破碎：庄内种葡萄，庄内破碎，避免了葡萄在运输过程中因为高温或者颠簸或者经过几首装卸完成的葡萄污染与变质（小时候的印象酒厂都是用烂葡萄做酒）发酵：破碎好的葡萄随即进入发酵罐发酵，确保新鲜。罐装：从发酵罐直接流入储酒罐，全程真空无菌，再从储酒罐罐装入瓶，全程无尘真空无菌，确保酒的新鲜度。总之，买红酒，认准酒庄买，吹的再好不如一个酒庄，酒庄再差也比酒厂好。推荐中国的酒庄：民权沙普国际酒庄（付图）

酿酒作坊是啥？说白了就是“酿酒的个体户”，等于街边包子铺卖包子的，虽然有个体的营业执照，上面写着“白酒的生产及销售”，其实没啥鸟用。有了个体营业执照就等于是可以在自己一亩三分地上进行销售，只能散卖！不能进行量产和进超市。　　如果你搞量产就需要有QS认证,QS认证是啥呢？QS认证就是”食品生产许可证“这个才是重头戏啊，没有这个”食品生产许可证，只有个体经营证，“你想进超市，想搞批量生产，那么！恭喜你！　　工商不管了，下面就是卫生和质检局在例行公事，有这个体也只能在当地卖，起早贪黑的蒸粮、发酵、结果还不如打工赚的多，干酿酒的作坊没有不脸黑的，看下面这位师父就知道，嘿嘿。　　酿酒是个体力活，有些酒厂使用半机械化的制酒工艺，而一些工艺还是使用人力完成，这玩意强度大，出力气啊，不使用机械工艺做酒的种是为了保证传统工艺和酒的品质。　　一群老爷们，赤着膀子干活，你说酿酒能不出力，传统工艺一套流程下来，工作强度大，而小作坊则是一个人酿酒，能不累啊，所以酿酒师通常不是啥好脾气，一言不合就开锊！　　酿酒作坊很多工艺都是以人力完成，付出的时间长，而且累人，卫生、质检、以及销售都没有酒厂完善，酒厂以机械代替人力，相对没有那么累人。而且酒厂设备、消毒、净水、都要完善，而酿酒作坊的从业者保持的更多是酒的传统烈性，传统方式，不仅仅是一纸QS认证的区别