白酒中有什么物质，酒里到底含有哪些物质

酒精

主要的成分是酒精和水，还有少量不同的酯类香味物质

主要是乙醇和水

当然最主要的成分是酒精和水，还有少量不同的酯类香味物质，但是不同类型中的酒含有的成分也有所区别，如黄酒中含有大量的氨基酸和微量元素，红酒中含有大量的包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，特别是酚类物质白藜芦醇。

主要成分是乙醇和水。另外有许多种微量元素。不同的酒含的微量元素不一样。葡萄酒中含有白藜芦醇，是一种对人体有益的物质。啤酒里本身不含有害物质，但如果饮用不当，则会对身体产生影响。

乙醇

有效成分是乙醇（究竟）；乙醇在体内被氧化（肝部），先生成乙醛，乙醛造成人醉酒，乙醛继续被氧化成CO2；酒喝多了，超过肝部的解毒负荷，就会伤肝；大量乙醛在体内会损伤器官，最关键是损伤脑细胞。

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%），而溶于其百中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占度总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特回的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有答多少有营养的，只是香味而已。

白中国好酒招商网中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质

当然最主要的成分是酒精和水，还有少量不同的酯类香味物质，但是不同类型中的酒含有的成分也有所区别，如黄酒中含有大量的氨基酸和微量元素，红酒中含有大量的包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，特别是酚类物质白藜芦醇。

葡萄酒具含有钾类物质具利尿作用，葡萄酒还含有较多的花色素、单宁等酚类化合物，具有扩张血管、增强血管通透性的作用。葡萄酒中更含有糖、氨基酸、维生素、矿物质等等人体必不可少的营养素，既补血，又有美容、防衰老、益寿延年的效果，甚至更含有多种抗癌防癌物质。

别找了，清香型四五百种，浓香型六七百种，单种含量都很少 白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。 　　 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。 　　 酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。 　　 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。 　　 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 　　 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。

主要是酒精，是醇类，还有其他的甲醇等各种醇类，脂肪酸等，香味物质

都是粮食做的，一个里面有二氧化碳，一个里没有

啤酒是以麦芽为原料、啤酒花为香料,经过糖化发酵而制成的。它含有丰富的营养和二氧化碳及少量乙醇,属低酒精度饮料。酿造啤酒的主要原料是大麦，水，酵母，酒花。 啤酒按照色泽可分为： 1淡色啤酒：色度在3.5～14 ebc的啤酒； 2浓色啤酒：色度在15～40 ebc的啤酒； 3黑啤酒：色度大于40 ebc的啤酒。 啤酒按制作工艺分为： 干啤酒该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。 全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出 低（无）醇啤酒-----酒精含量少于2.5%（v/v）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（v/v）的啤酒为无醇啤酒。 冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。 纯生啤酒--不经巴氏杀菌和其他杀菌方式，能达到与普通啤酒相同保质期的啤酒。 小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。