成都白酒散装有哪些，成都哪里有 散装白酒厂 地址详细 最好有电话 谢谢

邛崃很多。但你如果想要更好的原酒建议去宜宾

白酒要看你在那里买 比如农村 东北应该不错 外地根本不想你知道不全国50强酒家全部都瘫痪状态 我觉得不可行 除非你对水

我们单位有，而且我们也提供原酒。联系电话，一三五四一二七二九五七

成都附近很多传统的白酒作坊，从成都到邛崃沿线，就很多这样的作坊。不知道你找来做什么，需要离成都多远合适？我们曾经在黄龙溪附近拍摄广告，就找了一个酿酒作坊，也在崇州拍摄过。给我的感觉，只要到周边的任何小镇，你都可以找到这样的作坊。

我家在安徽南部，在街上看到过卖散装酒的，在我们乡里有个酒厂，不知道是不是在那批发的，我舅舅家也酿过白酒自家喝，味道不错哦，不知道有没有意向酿酒批发销售。平时没怎么关注过

　　这里提供一个案例给您，仅做参考 　　婚礼物品购买清单（按13桌计） 　　类别 项目 描 述 数量 　　结婚戒指 　　新郎服装 迎亲至迎宾一套 修身衬衫-1，修身长裤-1，黑皮鞋-1 　　仪式正装一套 亚版正装衬衫-1，西裤-1，领带-1，黑皮鞋-1 　　敬酒服 修身衬衫-1，修身长裤-1，黑皮鞋-1 　　新娘服装 婚纱一套 白色婚纱-1、头纱-1、撑裙-1、高跟鞋-1、项链-1、耳环-1 　　敬酒服一套 礼服-1（租）、高跟鞋-1、项链-1、耳环-1 　　便装一套 时装款连衣裙-1、高跟鞋-1 　　伴郎 服装一套 衬衫-1、修身长裤-1、黑皮鞋-1 　　伴娘 礼服一套 白色短裙礼服-1、皮鞋-1 　　便装一套 连衣裙-1，皮鞋-1 　　父亲 正装一套 衬衫-1、西裤-1、黑皮鞋-1 　　母亲 正装一套 套裙-1、皮鞋-1 　　喜庆物品 请帖 80张 　　小红包 100个 　　大红包 30个 　　雷射车喜 　　水贴门喜 50cm（女方娘家和新房大门、单元门用） 4个 　　水贴窗花 用于室内玻璃 20个 　　工艺喜字 用于室内家具、电器 10个 　　纸质大喜字 60cm（按照房间数确定） 　　铺床工艺喜 1个 　　礼宾花 60cm 16支 　　抛花 20个 　　中号汽球 100个/袋 1袋 　　小号汽球 500个/袋 1袋 　　副车拉花 　　红火柴 30盒 　　小拉花 将两包烟捆在一起和水酒一起摆放 20根 　　矿泉水 350ml×12瓶/件（签到台使用） 1件 　　待客用品 白酒 500ml×6瓶/件 2件+4瓶 　　红酒 500ml×6瓶/件 3件+2瓶 　　碳酸饮料 2000ml×6瓶/件 3件 　　果汁饮料 1500ml×6瓶/件 3件 　　回礼喜糖盒 140个 　　迎宾喜糖 选择包装美的软糖或巧克力 6斤 　　散装喜糖 多品种杂糖 8--10斤 　　迎宾喜烟 9包 　　茶房喜烟 20包 　　席桌香烟 每桌2包用小拉花捆好 26包 　　花生 10斤 　　瓜子 15斤 　　扑克 姚记 10付

小烧不是一个酒的牌子，而是一类酒的总称，笼统的讲，小烧比较接近老白干的香型清香型白酒，；东北小烧属于东北当地一些小作坊做出来的酒，清洌甘醇，属于烈酒，将近70度。东北有句顺口溜，“夹小包，穿小貂，开个捷达，喝小烧”，说的是很多人向往，在东北也常见的滋润生活状态。其中“喝小烧”就是喝烧酒。“小”，跟“小吃”的“小”类似，意思是日常生活场合，轻松随意地来上两口酒。过去，东北的“小烧”多是散装的，天寒地冻的冬季最为畅销。赶大车的，上山打猎的或是砍柴的，甚至大大咧咧的农村老娘们，腰间或手里都会有个用来装酒的家什，冷了累了，都会仰脖子诌上一口，既暖身子又解乏，那叫一个得劲!酒瘾大的，家中还会像冬天积酸菜一样，弄个大缸，专门用来装酒，可见烧酒的吸引力。中国烧酒自古有之，按照明朝李时珍《本草纲目》的说法，烧酒“自元时始创其法”，“以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈”。也就是米、大麦、高粱(秫)都可以做烧酒。可是，烧酒真是元朝才有的吗?唐朝白居易有诗句“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”，雍陶有诗句“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，说明至少早在唐朝时候，就有叫做“烧酒”的东西了。

东北小烧就是东北的炒菜，因为制作简单，所以称之为“小烧菜”。特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。例如：东北肉末烧茄子扩展资料东北肉末烧茄子的做法：主料：茄子200克、肉末100克辅料：盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖半勺、葱姜蒜末适量1、茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。2、油烧至7分热，放入茄子块儿。3、保持中大火炸制。4、炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。5、留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。6、倒入肉末炒至断生。7、再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。8、一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。9、盛出装盘。

东北小烧在东北生活过的人，都知道东北小烧。小烧儿，顾名思义，就是东北纯手工酒坊酿造出来的清香型蒸馏曲白酒。每到隆冬季节，就是小烧儿畅销的时候。 冷了，累了，都会仰脖喝上一口，一来是暖身子，二来是解乏。 清冽的小烧儿，醇厚、热烈，虽然入口香辣，但却回味无穷。而烫酒能让醇厚的小烧酒散发出更迷人的口感！

治疗妇女月子病的药方 女性在坐月子时常会落下脚后跟、脚底板疼的毛病，现用下列小药方可治。 1.瘦猪肉1片，置烧酒中煮热，贴痛处。 2.高粱根数个，鸭蛋2个煮汤，滤去渣，加白糖调服 3.川红花30克，用水酒1碗煎汤，1日服2次。 4.鲜生姜500克，红糖250克。生姜烂成姜泥，红糖用水溶化，与生姜泥调匀，用小火熬成羹，每天早、中、晚各服一汤匙，连服数天。

多休息.不要洗冷水頭.不要吃涼性的東西. 和不吃剌激性的東西. 多吃補血和營養的東西. 還是就是不要吹風.特別是頭.不然以後會有後遺證的.

不太好治，你可以去正规的医院看看老中医，他们对这种病有办法。

治月家病：绛梨木子二两。捣碎熬水服三次。服后出现便泻，泻后用二钱，盛入鸡腹内炖服。(②方以下出《重庆草药》) 绛梨木子 【异名】打枪子(《分类草药性》)，叫梨子(《民间常用草药汇编》)，叫耳母子，叫铃子(《四川中药志》)，金钱子、震天雷、雷震子(《重庆草药》)，黑枣子(成都《常用草药治疗手册》)。 【来源】为鼠李科植物薄叶鼠李的果实。 【植物形态】薄叶鼠李，又名：郊李子、白色木、绛梨木、嚼连木、绛耳木、鹿角刺。 落叶灌木，高达5米。幼枝灰褐色，无毛或有微柔毛，对生或近对生，顶端成刺状。叶常对生，或互生、集生于短枝顶端，薄纸质，倒卵形，椭圆形或长椭圆形，长4～8厘米，宽2～4厘米，先端短急尖，基部楔形，上面无毛，下面仅脉腋处有髯毛，边缘有圆锯齿，侧脉3～5对。叶柄长0.8～1.5厘米，有短柔毛或近无毛。花单性，绿色，成聚伞花序或簇生于短枝；花萼4裂；花瓣4；雄蕊4。核果球形，成熟后黑色，直径0.7～0.9毫米，有2核。种子宽倒卵形，背面有纵沟。花期5～6月。 生于山坡、山谷或路边灌丛中。分布陕西、甘肃、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。 月家病又俗称"月痨、月家痨、月奸病、月中伤、月子病、干耳病"等,各地称谓有别,均属中医积聚产后虚损,痨伤范畴。 月家病多由生产后恢复期内同房导致的。初期一旦染病，就会导致伤口感染，瘀积子宫内膜增生、功能性出血等诸多病菌繁殖，经久难治；中期常有贫血、心烦、心慌、心累、气促、食欲减退、四肢无力，眼睑、下肢浮肿，腹痛，子宫内膜、宫颈、附件经常发炎、浆膜囊肿；后期小腹出现时聚时散大小不等的包块，如包块坚硬不软、不运、脾肾衰竭、腹泻不止；晚期严重贫血，体重极度减轻或全身浮肿，心肾衰竭而死亡。 产后40天内、流产后30天内过了性生活都很容易患上月家痨病。距离生产或流产的时间越近，就越容易得这个病。 那什么是月家痨呢？ 该病为民间医学的俗称，亦有称之为"欢喜病、月家痨、月痨、月子病"等，各地称谓有别，均属中医积聚、产后虚损、痨病范畴。医院检查时有时候表现有慢性盆腔炎，附件炎等症状。 引发此病的原因何在呢？ 凡妇女生产（正产、流产、刮宫、引产）后，子宫内膜肌肉层、浆膜层都不同程度的损伤，一般要 6 至 7 周才能彻底恢复，在此期间男女同房性生活是导致该病的主要原因。 患上"月家痨病"有些什么症状呢？ 初期一旦染病，就会导致伤口感染、瘀积子宫内膜增生、功能性出血等诸多病菌繁殖，经久难治。中期常以贫血、心烦、心慌、心累、气促、食欲减退、四肢无力，眼睑、下肢浮肿，腹疼、子宫内膜、宫颈、附件经常发炎、不运、脾肾衰竭、腹泻不止；晚期严重贫血，体重极度减轻或全身浮肿，心肾衰竭而死亡。 那么应如何治疗呢？ 该病以预防为主，产后 6--7 周内禁止夫妻性生活。该病不等于一般妇科常见炎症。如按一般妇科炎症治疗，有可能越医越弱多病，重者危及生命。

王安石那首说到桃符的诗中，除了提及爆竹外，还有一句“春风送暖入屠苏”。这“屠苏”是指屠苏酒，饮屠苏酒也是古代过年时的一种风俗。 据唐朝人韩鄂所著《岁华纪丽》的记载，屠苏是一间草庵（茅舍）的名称。据说古时有个人住在这草庵里，每年大年夜便分送给附近的每家一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和着酒杯里的酒，每人各饮一杯，这样一年中就不会得瘟疫。人们得了这个药方，却不知道这位神医的姓名，就只好用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。其实，屠苏也并不是某间草屋的专名，据汉朝人服虔的《通俗文》说，凡是茅屋都称专利苏。至于屠苏酒中放的什么药，按梁朝人宗懔的《荆楚岁时记》说，北魏的议郎董勋说过，古代民间风俗元旦那天所喝的药酒，里面放的的是花椒焙成的药末。所谓屠苏酒，其实是一种椒酒。董勋还谈到饮屠苏酒的习惯，是一家人中年纪最小的先喝，以次挨下来，年纪越大的越后喝。原因是小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他；而老年人过年则是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。这种先少后长喝屠苏酒的风俗一直传到后代。唐代诗人顾祝《岁日作》诗说：“不觉老将春共至，更悲携手几人全。还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”宋代文学家苏辙的《除日》诗也说：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”说的都是这种风俗。 过年饮酒又和迎新送旧有关，民间的习惯都是守岁守到半夜，即从除夕那天的亥时至元旦那天的子时之间开始入席，称之为“分岁酒”。一家人欢欢喜喜地喝完分岁酒之后，长辈还要给小孩子们分“压岁钱”。旧时的风俗，压岁钱规定一百枚，用红绳串好，取百年长寿的意思。当然，后来改为给银元、给钞票，数目也就不再讲究了。 关于过年饮酒有不少有趣的故事，最有趣最神奇的要数栾巴的故事。据晋朝人葛洪的《神仙传》说，东汉蜀郡（今四川》人栾巴有道术，官居尚书。元旦朝廷大会堂，赏给群臣饮新年酒，栾巴举杯将酒含在嘴里，不吞下肚，却朝西南方向喷吐。殿上的纠察官便向皇帝禀报，弹劾他大不敬。皇帝下诏询问，栾巴叩头谢罪道：“我的故乡成都失火，所以用酒化雨去救灭火灾，哪里敢帮作失礼之事！”皇帝便下诏差人到成都调查。成都方面回报：“大年初一成都市上大火，延烧到午餐时，才有雨从东北来，熄灭了火，怪的是雨里还有一股酒气。”这个故事在《后汉书方术传》中亦有记载，不过说是郭宪的故事，叙述也很简略；到了葛洪手里，经过一番改造，变成了栾巴的故事，就显得十分神奇了。

屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为"屠苏屋"。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道："年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。"说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说："少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。"这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说："但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。"苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。“屠苏”本来是一种阔叶草。南方民间风俗，有的房屋上画了屠苏草作为装饰，这种房屋就叫做“屠苏”。有的书上说，住在屠苏里的人们酿的一种酒就叫做屠苏酒。它是用几种药草酿成的。据明代屠隆的《遵生八笺》记载：“屠苏方：大黄十六铢，白术十五铢，桔梗十五株，蜀椒十五铢，去目桂心十八铢，去皮乌头六铢，去皮脐茇葜十二铢。”古人把一两分为二十四茱。照这些分量按方配制，就成为屠苏酒。” 如果分析一下屠苏酒所包含的七味药草的药性和功效，我们就很清楚地知道它是防治瘟疫的。大黄的功能是排除各种滞浊之气，推陈致新，所以被称为药中的将军。白术是健胃、利水、解热的药，久服能轻身延年。桔梗能补血气，除寒热，祛风痹，下盅毒。蜀椒也能解毒、杀虫、健胃。桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。乌头能去风痹，去痞，温养脏腑。茇葜能驱毒、防腐、定神。综合这些药的功能，可以肯定它是防治疫病的有效药方。 由此看来，古人守岁饮屠苏的习惯，也颇有一些道理。

一种酒的名字。饮屠苏酒也是过年的一种风俗。饮屠苏酒，意为屠绝鬼气，苏醒人魂。据说于元日早上喝此酒，可保一年不生病，以后便将春节喝的酒统称“屠苏酒”。　　据唐朝人韩鄂所著《岁华纪丽》的记载，屠苏是一间草庵（茅舍）的名称。据说古时住在此草庵的一个名医，每到大年夜便分送给附近的每家一包　　草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和着酒杯里的酒，每人各饮一杯，这样一年中就不会得瘟疫。人们得了这个药　　方，却不知道这位神医的姓名，就只好用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。其实，屠苏也并不是某间草屋的专名，据汉朝人服虔的《通俗文》说，凡是茅屋都称专利苏。至于屠苏酒中放的什么药，按梁朝人宗懔的《荆楚岁时记》说，北魏的议郎董勋说过，古代民间风俗元旦那天所喝的药酒，里面放的是花椒焙成的药末。所谓屠苏酒，其实是一种椒酒。董勋还谈到饮屠苏酒的习惯，是一家人中年纪最小的先喝，以次挨下来，年纪越大的越后喝。原因是小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他；而老年人过年则是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。这种先少后长喝屠苏酒的风俗一直传到后代。唐代诗人顾祝《岁日作》诗说：“不觉老将春共至，更悲携手几人全。还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”宋代文学家苏辙的《除日》诗：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”　　爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。”

屠苏，是一种酒的名字。饮屠苏酒也是过年的一种风俗。饮屠苏酒，意为屠绝鬼气，苏醒人魂。

串串其实和火锅差不多，可以说是现代火锅的前身，其菜主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。很多人是买火锅底料自己熬制的，但如要味道好，最好是自己买调料自己熬制。 制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。火锅底料的炒制 原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒50克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果10克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法： 1?菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2?炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 3?随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料,炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油. 火锅调味原料 火锅调味原料 调味品的特点和作用 调味品是烹饪原料中的辅佐材料，它在烹调中虽然用量较少，但却起着清除异味、增香提鲜的重要作用。通过调料的增减，既能调合五味，又突出了烹调的风格特色。火锅特别重视对调味原料精选和加工，并充分利用它们各自的特性，调制出具有火锅独特风味的汤卤来。 现就火锅汤卤制作所需各种调味料的特点和作用简介如下： （1） 干辣椒 性辛温、祛寒健胃。具有去腥解腻、压抑异味、增加火锅汤卤香味和提色的作用。 要选用那种油润色红、半透明、椒肉肥厚、身干、籽少的干辣椒为好。从季节上分：夏天产的伏椒好，伏椒的椒蒂垂直；而秋椒色淡，肉薄，蒂弯，籽多，质较次。 干辣椒忌受热、潮湿，宜存放在干凉通风处保管。 （2） 花椒 味辛性温，能温中散寒，在烹调中具有去异味增香味的作用。在火锅中使用花椒不仅能压腥增香，还能与辣椒、盐等调料综合形成一种麻辣醇厚的复合味。 花椒要选用粒大均匀、气味麻香浓郁、色气油润、籽少无籽杆的全干品为佳。 花椒最忌潮湿，宜用透气性能好的麻布袋或篾篓存在干燥通风之处。 （3） 郫县豆瓣 郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料，用在火锅汤卤中能增加鲜和香味，并使汤汁浓稠红亮。 郫县瓣用蚕豆瓣、辣椒、盐等精酿而成，以色红褐而鲜润、味辣香而咸鲜、豆瓣滋软油润为佳，如色泽黑褐、味带酸者为次品。 豆瓣宜用缸装或篓装，应防潮、并忌沾生水。 （4） 豆豉 系用黄豆、食盐、香料酿制成，气味感香，具有健胃、消腹胀的作用。用在火锅汤卤中能增加咸香醇的味道。豆豉以色黄黑，油润光滑，散籽成颗，咸香回甜为佳。 豆豉宜用瓦缸或瓦缸盛装严密，置于阴凉通风处保存。 （5） 精盐 学名氯化纳，味咸性寒，解毒凉血，润燥止痒。在烹调中起着定味、调味、提鲜和解腻去腥的作用。精盐以色白，感味纯正，结晶颗粒小，疏松不结块为好。 食盐具有易溶于水，吸湿性强的特点，因此应保存在干燥的盛器中，并注意存放处的清洁卫生。 （6） 冰糖 白糖的再制品，气味甘平，益气润燥，清热，用在调制火锅汤卤中，具有减缓辣味刺激，使汤汁味醇厚回甜的作用。冰糖以晶莹色白，明净透明，味道纯甜为佳。冰糖应用玻璃或陶瓷坛 （7）醪糟 将糯米蒸至刚熟后，加入发酵的香曲拌匀装坛，在一定温度下配制而成醪糟（又称酒酿）。调制火锅汤卤加醪糟能压腥去异味、综合咸鲜味，使味道醇厚，并产生回甜味。醪糟以为粒色白、柔软成形、糟汁甘甜香醇、稠而不浑为好。醪糟酿熟开坛后，忌沾油、盐、生水等，并连续用完。若放入冰柜保存，可延长使用期限。 （8）黄酒 又称料酒，系用糯米为主要原料酿造而成。黄酒在烹调中具有去腥除异、增香提鲜、使味道变得浓醇厚道的作用，黄酒以酒液澄黄透明，味道醇厚为好。黄酒宜用坛装，存放在阴凉干燥、掌握流通的地方，室温以20度为宜。 （9）味精 学名谷氨酸钠，是由大豆或小麦及其它含蛋白较多的物质制成，具有吸湿性哟、易溶于水、味道鲜美等特点。味精有结晶状和粉末状两种。结晶状味精以晶体颗粒均匀，无杂质为好；粉末状味精以色白，不受潮结块为佳。但无论何种味精都要谷氨酸单钠含量高，才鲜味足，助鲜、增味的作用。味精具有提鲜、助鲜、增味的作用。味精要存放在干燥阴凉的地方，使用后要盖严以免受潮。 （10）鸡精 这是一种新型的强力助鲜剂，系用家鸡、鸡蛋及有麸酸钠精制而成。鸡精的鲜昧来自于从动、植物所含的蛋白质分解出来的氨基酸，经与其它原料合成强化而成。鸡精多用于清汤火锅中，具有增鲜提味、强化风味的作用。 鸡精为颗粒状，以颗粒散疏干燥、鲜味强者为正品。使用时切忌沾水，用后并瓶盖旋紧，置于阴凉之处保存。 （11）胡椒 有黑、白胡椒两种。黑胡椒气味较淡；白胡椒气味芳烈，质量一般比黑胡椒好。胡椒味辛温而芳香；具温中散寒，健胃顺气等功效。胡椒在烹调中主要有去腥压臊、增香提味的作用。特别是在清汤火锅中更是离不了它。胡椒以颗粒均匀、饱满、洁净、干燥者为佳。胡椒及其制品胡椒粉，均宜放在干燥、空气流通处，切忌受潮。 （12）泡酸菜 系用羊角菜剥去菜头老皮，然后洗净掰开，晒晾至菜叶稍蔫后，放入泡菜坛中发老盐水、辣椒、少许白酒及川盐等加盖泡制而成。泡酸菜是川菜中一种特有的调辅料，具有开脾胃、促食欲、清热解暑的功效。重庆的酸菜鱼火锅就以它为主要调辅料的。泡制好的泡酸菜泽橙共，咸香带酸，经年不衰。现有袋装酸菜出售，使用很方便。 希望对你有帮助。

串串就是重庆人伙食的一种，有火锅一样的汤料，再把食物用竹签串着，在里面汤着吃！比较实惠，相当便宜！而且味道霸道1这是最直接的解释方式了！

重庆的串串，也是火锅的一种，食材是用竹签串起来的，直接放到锅里面煮，煮好后，拿出来就可以吃了。所以叫“串串”。每根竹签串的食材比较少，所以价格便宜，而且能吃到很多不同的食材，不像火锅，每次点菜一来就是一盘，不敢点得太多，吃的花样就不丰富。所以便宜实惠受到大家喜爱。串串其实不是重庆人发明的。好像是成都那面传过来的。如果想了解重庆方言或者歇后语，推荐去看看《重庆语文》这本书，我想能让你感受到重庆方言的魅力。

是不是“遄遄chuanchuan”，就是有点骂人的意思……