茅台镇炽天河酒厂的酒怎么样，贵州茅台镇的酒怎么样

贵州茅台镇是中国历史文化名酒，品种多样，味道非常好，真好喝！

贴

影响白酒质量风格与特征的要点，例如酱香、浓香、清香等显著特点都是与其各自酿酒的环境、气侯、水质、土壤等因素息息相关、密不可分，这和葡萄酒的“风士”概念相同，这里编者就茅台镇“微环境”特征展开分析，聊聊为什么离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒？首先酱香三要素：独特地域环境、红缨子高粱、酿造工艺特点。下面我们详细道来！1.地理位置：茅台镇位于中国贵州省仁怀市城西约13公里赤水河东岸的河谷地带，这附近的大娄山海拔都在1000米以上，但在茅台河谷一带，却只有400多米。茅台镇依山傍水，坐落在寒婆岭下，马鞍山斜坡上，地势低凹。经纬度是东经10622，北纬2751。2.土壤情况：茅台镇的地层由沉积岩组成，各类灰岩、白云岩较多，其次是各类砂岩、铄岩、粘土岩类，紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造形成时间已超过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。3.水质特征：赤水河茅台段沿茅台向斜轴部发育从南至北纵贯境内。东有马鞍山，西有宝丰山，河水自西南而入，沿茅台酒厂东流至镇下场的猪旺沱，受黄孔垭山岭沿下东山阻拦，转向北流，直下长江，这里的水流奇特之处在于：每年盛夏雨季来临，无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，河水由清澈变得浑浊，雨季过后，这些河水又经过土壤中那些松软、孔隙度大等渗透特点强的砂质和砾石土体，层层过滤出清澈宜人、香甜可口的优质泉水。4.气候特征：冬暖夏热雨水少，属中亚热带湿润季风气候区，年均17．4，夏季最高温度达40，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800—900毫米。日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。炎热、少风、高温、地势低矮、群山怀抱、海拔多在500米以下等条件，形成特殊小气候，适宜酿酒微生物形成和繁衍。5.历史形成：据历史考证，贵州省博物馆内珍藏的一件画纹陶制酒壶和一件朱绘雷纹漆耳杯等，说明至少在西汉时期贵州地域就有酿酒饮酒活动。茅台镇特殊的气候和地质结构，加上长期大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的微生物生态圈赖以生存的自然生态环境。6.酿造工艺：集本上是依照酱香型工艺来制酒，我们以代表性的茅台为例：（1）酱香型，酒精浓度高低不同；（2）原料以红缨子高粱为主，粮曲比是1:1；（3）发酵池结构多是条石窖，凉堂堆积开放式发酵后才入窖池；（4）采取高温制曲、高温堆积、高温馏酒的工艺，八次堆积发酵，多轮次回沙。7.品酒特征：观色纯净、晶亮、透明，微有黄色；闻味酱香浓郁，香气扑鼻；品尝酒体丰满醇厚、细腻雅致、醇馥幽郁、回味悠长；集酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味一体。综上所述，茅台酱香酒如果离开茅台镇，就难以生产出那种独特质量和风格特征。（备注：部分图片及资料来自文献）

第一:这不是茅台酒厂的酒，而是茅台集团旗下的第二:要看瓶子里面装的酒的质量所以说这个酒不贵，要看是装多少钱一斤的酒进去了

不值钱

口感也还好，酱香型白酒还是比较符合大多数人口味的，不过我更喜欢喝红花郎，口感醇厚净爽，喝过之后口腔里都是浓浓的酱香味，特别喜欢这种感觉

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

茅台镇这边，这酒存粹没什么存在感，一般懂茅台镇，只会买茅台或者茅台镇中小企的窖藏

口感不错~~每次跟朋友在一起吃饭就是喝这个酒！ 查看原帖>> 麻烦采纳，谢谢!

贵州酱王酒业公司的酱王洞藏老酒吧，这家公司在茅台镇很有名，而且有自家的酒厂，蛮不错的，什么的很好。

茅台镇上有很多酒厂，比较出名的有茅台，但不是茅台镇生产的酒都叫茅台，像茅台镇的其他酒品牌例如贵源台他们也很不错。

之前在哪看过一篇文章，记得当时的第一任酒师应该有几位，现名气最大的应该是张支云，也是唯一在世的，季克良、李兴发当年还是他的老部下。建议可以搜一下张支云的资料。以上资料希望对你有帮助

可以肯定告诉您，你的酒不是茅台酒，现在茅台酒是有茅台股份公司生产（过去最早厂址是地方国营茅台酒厂出品，后改为中国贵州茅台酒厂出品）茅台酒从来就没有生产过44度茅台酒，您的酒来自茅台镇，茅台镇大小酒厂有500多家，这还不包括家庭作坊，你的这瓶酒看不到图片无法认定是哪家小厂生产的。

所谓的差距是只质量的差距还是口感的差距呢？如果说质量的话，只要是有正规合法手续的酒厂，在质量上还是很值得肯定的，当然那些小的酿酒作坊就很难肯定了。要说口感差距的话，那是肯定会有区别的，酱香型白酒的酿造目前还没有达到能机械调酒的地步，所以酒的口感全部是由酒厂专用的酒师来进行掌控（这也就是说调酒师为什么被每个酒厂都视为珍宝的原因了），但是我们都知道在一天的不同时段内，调酒师的味觉是会有一定的改变，虽然改变不大但是足以影响酒的口感变化。另外还有一点，酿酒是一个繁复的过程，不同轮次，不同时间段，不同存储方式的基酒都会有一定的区别，所以在酒的口感上肯定会有点区别的。不知道说了这么多，是否明白？如果不明白的话可以Q我 188305444