井水为什么要加白酒，白酒能不能放在水井里储藏

一般白酒存放的要求是：干燥、通风、阴凉、清洁的环境条件，所以放水井里肯定是不可以的。可以放在地窖里做好防潮工作。

应放在一个特殊的房间桌子，把雕像，之前崇拜的雕像只能把香和一些食品用餐具或水果。不应该把其他物品，这是神，虔诚信仰的尊重。

酿酒的水源的重要性都是这是毋庸置疑的。大家是否发现绝大部分名酒酒厂都建设在一个有良好特定水源的地方，如茅台、郎酒就建于赤水河边，五粮液、泸州老窖都位于长江上游，汾酒有“神泉”，剑南春有玉妃矿泉水， 古井有古井泉水等，很多酒友会觉得好奇：酿酒为什么要用泉水、自然水？小六作为茅台镇酱酒人可以肯定地说：泉水、自然水水质有利于酿造，优良的水质是提高名优白酒质量的一个关键要素。一、俗话说：名酒出自佳泉。从古人作坊式生产到今天现代化酿酒，酿酒用水都是非常重视的，建厂选址必定有优质水源地，无一例外（除非一些小酒坊，使用地下井水）。传统经验认为“湛炽必洁，水泉必香”（是说浸泡和蒸煮都要清洁，酿酒用的水要选择质量优良的），可见对水的要求之严。“名酒产地，必有佳泉”正是古代对酿酒水质与酒质关系的结论，现代的科学分析技术也证实了这一结论。二、酿酒用水要求有人可能会说这可能只对白酒有用，但实际上黄酒、啤酒、清酒等非蒸馏酒对水质要求比白酒酿酒更为严格，因为非蒸馏酒的水直接参与发酵，并进入成品酒中，与酒质有直接关系。蒸馏酒酿酒用水要求（硬度低而纯净，符合CB5749）比非蒸馏酒宽松，但是在白酒的降度勾兑中（或配制酒），对水的要求又是非常高的。水质要求总硬度(以CaCO3计)≤250mg/L最好，pH在6.8-7.2，无细菌等，有利于酿酒微生物的生长繁殖，无异臭、异味、污染。GB5749-2006(2007年7月1日实施)《生活饮用水卫生标准》如图三、酿酒为什么首选自然水（溪水和矿泉水）？酿酒生产用水最好是选择含有各种矿物质的自然水（溪水和矿泉水），因为其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量少，且含有适量的无机离子，他们与酿造过程中微生物生长、酶促反应活性、耐热性、pH变化等有关，影响着酒液的风味。如果实在没有优质水源，可以考虑深井水，再者就是找自来水，但是地表水要慎用了。现在茅台镇的各大酒厂基本上都是使用净化后的赤水河水来酿酒的。赤水河四分之三流域是在大山中，是中国唯一一条没有被污染的长江支流，没有被工业污水污染，其水质含有大量对人体有益的多种矿物质、微量元素，形成清洌泉水，是酿酒的优质用水。该流域内盛产美酒，有“美酒河”之誉。茅台镇的优质酱香酒好喝离不开优质的赤水河水，不过好酒还是需要有可靠的酱酒人或者门路才可以有的，毕竟现在市场鱼龙混杂，有些不良商家做一些劣质酒，甚至非茅台镇产的酒也在打着茅台镇酒的旗号蒙骗消费者，大家一定要擦亮眼睛，切勿贪小便宜！小六（deyujiuye666）

它不爱光的，比较阴的地方，

瓶插水养富贵竹要掌握以下要领：基部去叶切斜口 入瓶前要将插条基部叶片除去，并用利刀将基部切成斜口，刀口要平滑，以增大对水分和养分的吸收面积。每3-4天，换一次清水，可放入几块小木炭防腐，10天内不要移动位置和改变方向，约15天左右即可长出银白色须根。换水改加水 生根后不宜换水，水分蒸发后只能及时加水。常换水易造成叶黄枝萎。加的水最好是用井水，用自来水要先用器皿贮存一天，水要保持清洁、新鲜，不能用脏水、硬水或混有油质的水，否则容易烂根。及时施肥 水养富贵竹为防止徒长，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶内注入几滴白兰地酒，加少量营养液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水时滴入几滴，即能使叶片保持翠绿。忌风吹 不要将富贵竹摆放在电视机旁或空调机、电风扇常吹到的地方，以免叶尖及叶缘干枯

近些年，随着物质水平的提高以及酒水消费人群的改变，酒精度高、劲足，能够让人扎扎实实过一把“酒瘾”的高度白酒已经不是消费者们的首选。在如今的白酒市场上，60度左右的高度白酒已经所剩无几，50——55度的白酒俨然已经成为了当下的高度酒。图片而28——50度的中低度白酒，也开始后来者居上，俘获了不少更为注重适口度，青睐于刺激性小、柔和度、顺滑度和舒适度好等饮酒体验的年轻一代以及女性消费者的心。而口感以及概念皆有所创新的各种青春小酒，也成功抓住了机会，成为了当下的热潮。1低度酒并非陈的香俗话说“酒是陈的香”，虽然目前中低度酒凭借其更为舒适的口感征服了不少消费者，但是正如“53度的茅台酒一瓶难求，43度的茅台酒无人问津”一般，其还是无法打败高度酒，占据更多市场。这是因为经过降度工序，导致酒液内乙醇以及其它微量成分减少，但“水分”却增多的低度白酒，其是无法做到越存越香的。图片白酒之所以能越存越香，是因为酒液内的各种分子会相互缔合形成分子团聚体，一系列物理、化学反应趋向于反应完全，酸、酯、醇等物质趋于平衡，自然酒液也会变得顺滑、醇厚。但是喝过“陈年低度酒”的酒友应该知道，低度酒不仅不会越存越香，反而更易出现水解、口感寡淡等现象。2加浆、除浊=破坏酒体平衡这是因为目前高度白酒所采取的降度方法一般为加浆降度，即在原酒中加入一定量以井水、泉水等经过蒸沸处理后形成的软水，使得酒液的酒精浓度稀释到所需要的酒精度。而加浆降度后的白酒，由于乙醇和水的比例发生改变，所含微量成分也随之减少，且它们之间的平衡、协调、缓冲等关系也受到破坏，出现浑浊、有明显水味等现象。图片所以，经过加浆降度后的低度白酒，还需经过进一步勾兑调味才可大幅度恢复原酒的风味。一般来说，低度白酒的勾调有两种方式：一是先将高度酒进行初步组合勾兑，然后进行加浆降度、调味、吸附过滤除浊，最后再对所得到的澄清低度白酒进行调味；二则是直接将所要用到的原酒分开进行加浆降度，然后组合起来进行勾调，最后在吸附过滤除浊后进行调味；由此可见，不管是哪种勾调方式，酒液都不可避免要被加浆、吸附过滤。故此，在降度后，其都会失去原酒的风味，随酒度的降低而显淡薄。图片虽然后续通过酒头、酒尾等调味酒的适当运用能够对此进行弥补，但是缺香的白酒终究还是缺香了。降度后，会造成很多醇溶性的微量成份在低度酒除浊过程中减少，酒液内的微量成分结构被破坏，从而导致其在出厂后不耐储存，水解严重，出现口感寡淡等现象。故此，低度酒在降度后，由于酒体中的乙醇减少、水含量增多，故此酒体中化学平衡会被打破，从而导致酒液中的呈香呈味物质本身所起作用以及互相之间的比例发生变化，进而导致酒体质量并不稳定，容易变得酒香散失、口感寡淡、水味明显且带有不愉快气味。图片也就是说，低度酒在经过长时间储存后，反而会适得其反，酒液中所含的总酯、总酸、己酸乙酯等呈香物质其变化幅度相较于同酒质的高度白酒而言是要更快的。据相关研究，低度酒在储存九个月后，由于水解作用，酒中酯类减少、有机酸会增加、醛酮类物质会上升，开始出现不愉快气味。所以说，低度白酒成也度数，败也度数。降度使得其刺激感变小，适口度增加，但是也使得其酒液内各微量成分的平衡被打破，易发生水解，导致其酒体质量不稳定、口味寡淡且不耐储存。图片故此，虽然高于10度的酒类饮料是没有保质期这一说法的。但是酒友们若是更为青睐低度白酒，最好还是选择出厂后两年以内的低度白酒来饮用，以得到最好的感官体验。小酒酒自与酒打交道以来，衷心希望让各位同样爱酒的酒友们能看穿一些商家的伪装，找到靠谱的渠道，喝上真正的好酒。当然，酒友们也需要跟随小酒酒的脚步多学点白酒知识，毕竟把知识掌握在手中才是真正的靠谱。多学多品才能看懂更多，欢迎关注，带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。作者：一个小酒酒（MTJX-DNA）免责声明本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场。延展阅读静安区武术协会换届 滕丽敏当选会长打开腾讯新闻新民晚报周末回老家，捡的丝瓜瓤，剪成小段，垫在盆里，不用怕烂根了打开腾讯新闻向阳园艺上海首推会员卡“淘宝式”退款，新举措能否填上健身行业的那些坑？打开腾讯新闻上观新闻中外媒体聚焦上海 第三届中国国际进口博览会开幕【组图】中国网第二十三届北京中老年优秀健身项目表演赛举行北京日报客户端2019苏州（太湖）马拉松荣获“金牌赛事”称号苏城事跳绳——健身圈中是公认的脂肪杀手！如何正确跳绳？全球健身号正在直播！第三届中国国际进口博览会开幕式盛况上海发布巴塞罗那5家最佳咖啡店组图秦伯乐Baron屋漏偏逢连夜雨！澳媒称葡萄酒或将成下个打击目标，中方：不知情视阁国际

水是酒之骨，有好水才会出好酒。你说的水垢一般是矿物质，这个不影响酿酒，只要注意水的PH值在4-7之间就可以。

井水可以做糯米白酒哦，但前提是干净的井水。如果有条件的话，首选矿泉水。下面是关于糯米白酒（俗称米酒）的步骤：主料：糯米500克 酒曲2克辅料：水 900克做法1.糯米500克，用水泡12小时。2.把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。4. 48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。5.总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象，500克糯米，刚好可出1000克糯米酒。

白酒是能做，但是酒质量不好，口感差，我是可酿酒的。再看看别人怎么说的。

糯米500克酒曲2克辅料水900克做法1.糯米500克，用水泡12小时。2.把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。4. 48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。5.总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象，500克糯米，刚好可出1000克糯米酒。

可以，井水是地下水，受污染较少，还比较甘甜

可以 糯米500克酒曲2克辅料水900克做法1.糯米500克，用水泡12小时。2.把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。4. 48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。5.总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象，500克糯米，刚好可出1000克糯米酒。

可以，而且冬天水会更好

可以，井水是地下水，受污染较少，还比较甘甜再看看别人怎么说的。

井水可以做糯米白酒哦，但前提是干净的井水。如果有条件的话，首选矿泉水。下面是关于糯米白酒（俗称米酒）的步骤：主料：糯米500克 酒曲2克辅料：水 900克做法1.糯米500克，用水泡12小时。2.把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。4. 48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。5.总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象，500克糯米，刚好可出1000克糯米酒。

富贵竹，又名绿叶仙、万寿竹、绿叶竹蕉，为多年生常绿灌木。富贵竹性喜温暖湿润及遮荫的环境，喜散射光，忌烈日暴晒，宜疏松肥沃的土壤。培养富贵竹可盆栽，也可瓶插水养。家庭水养于透明的玻璃瓶中，在清澈的水中新老根黄白相间，更显得生机勃勃。 瓶插水养富贵竹要掌握以下要领： 基部去叶切斜口 入瓶前要将插条基部叶片除去，并用利刀将基部切成斜口，刀口要平滑，以增大对水分和养分的吸收面积。每3-4天，换一次清水，可放入几块小木炭防腐，10天内不要移动位置和改变方向，约15天左右即可长出银白色须根。 换水改加水 生根后不宜换水，水分蒸发后只能及时加水。常换水易造成叶黄枝萎。加的水最好是用井水，用自来水要先用器皿贮存一天，水要保持清洁、新鲜，不能用脏水、硬水或混有油质的水，否则容易烂根。 及时施肥 水养富贵竹为防止徒长，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶内注入几滴白兰地酒，加少量营养液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水时滴入几滴，即能使叶片保持翠绿。 忌风吹 不要将富贵竹摆放在电视机旁或空调机、电风扇常吹到的地方，以免叶尖及叶缘干枯。 栽培提示：富贵竹在我国北方4月至10月为生长季节。应保持盆土湿润，每半月施一次腐殖酸液肥。夏季在室外养护的要遮阴，光照过强会使叶片变黄，放在北向阳台或疏荫下较好。气候干燥时每日向地面及叶片淋水1次至2次。11月至翌年3月要在室内养护，放南窗前可见阳光处，保持10℃以上可缓慢生长。春季3月至4月换盆换土，培养土可用泥炭土加50％园土配成。盆底先垫2厘米至3厘米厚的陶粒或粗沙砾做排水层，再加入培养土。栽后保持盆土微湿，待新芽发出后可进行正常水肥管理。栽培两年左右要截干重栽，植株可留5节至6 节截干，截下的部分可扦插或水养。 绑扎造型的“开运竹”多用水养。平日应放室内明亮处。气温较低时7天至10天换水一次，春、秋生长旺季每3天至5天换水一次，水中可加入全元素复合肥。夏日高温期水养最好用凉开水，以免烂根或孳生藻类。冬季停肥。严寒季节北方无供暖设施的室内水养易受冻害，可于10月上旬用河沙栽植，寒冷时用塑料袋连盆罩住，放室内冷风吹不到的地方，5℃左右可安全越冬。 春季可用培养土盆栽或洗去河沙后水养。养护中如有烂茎、烂根，应及时剔除，并用75％百菌清1000倍水溶液浸泡根、茎30分钟，用清水冲洗后继续水养。如植株已很衰弱，应土栽复壮。 繁殖提示：春季将截下的茎干剪成5厘米至10厘米不带叶的茎节，或剪取基部分生的带茎尖的分枝，插于洁净的粗河沙中，浇透水，用塑料袋罩住，保持基质湿润，置室内明亮处，25天左右可生根。或将剪下的分枝插入水中，25℃时半月左右可生根。 特别提醒：北方购买富贵竹在春季较好，买回后即进入适宜生长期。冬季有供暖设施的也可在年节前购买。盆栽应挑选叶片浓绿有光泽、金边条纹鲜亮、无干尖、无脱脚、株高30厘米以下、有3个至6个分枝的健壮植株。水养各种造型的，要选茎干粗细均匀、造型优美、基部及根系无腐烂的植株。特别提醒的是，富贵竹在碱性土和干燥的气候中生长不良，叶尖易干枯。长期在室内荫蔽处也生长瘦弱，叶色暗淡无光泽，应予以注意。

多久了啊？瓶插水养富贵竹要掌握以下要领： 1.基部去叶切斜口 入瓶前要将插条基部叶片除去，并用利刀将基部切成斜口，刀口要平滑，以增大对水分和养分的吸收面积。每3-4天，换一次清水，可放入几块小木炭防腐，10天内不要移动位置和改变方向，约15天左右即可长出银白色须根。2.换水改加水 生根后不宜换水，水分蒸发后只能及时加水。常换水易造成叶黄枝萎。加的水最好是用井水，用自来水要先用器皿贮存一天，水要保持清洁、新鲜，不能用脏水、硬水或混有油质的水，否则容易烂根。再观察几天吧，祝你好运哦~

原料：鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤。 制作过程： 1、把鸭蛋清洗干净，凉干水分，把容器也清洗干净，抹干水分。 2、砂锅放八角、花椒、白糖和量好的水大火烧开，煮出香味。 3、边加入盐，边用筷子搅拌，每次都充分搅拌均匀，直到饱和，熄火。彻底的放凉卤汁。 4、把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，倒入白酒，密封，放在阴凉干燥的地方储存即可。 5、约30天左右，全部鸭蛋黄都会出油。吃的时候开水煮15-20分钟即可。 小贴士： 1、所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化。 2、等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存。 3、注意这卤水一定要没过鸭蛋，不然这鸭蛋就会变质的。还有就是一定要注意密封，放在阴凉通风的地方。 4、害怕记不住时间的话，最好在坛子外写个日期。

自制咸鸭蛋的做法原料准备鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可 20天过去了，开封时，看到的鸭蛋表层的盐粒融化了大部分，而且隐约可见里面的蛋白蛋黄分开的迹象。 像煮鸡蛋一样将咸鸭蛋煮熟，冷却后切开，这真的是肥的流油啊。

方法一 　　将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。 　　咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 　　1．黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 　　2．饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 　　3．面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 　　4．白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 　　5．辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 6．辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 　　7．五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。 方法二 　　将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。 　　等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。 方法三 　　以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右（好像 是这个量，记不清了），坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。 方法四 　　咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。端午过后是炎炎夏日，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散。 方法五 　　今天得知了一种简单的做法，大家试试~~ 　　1．鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 　　2．用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 　　3．放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 　　4．把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 　　5．把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性嘛 　　6．把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以了 方法六 　　较原始正宗的制作方法： 　　1．在野外取大袋红壤（这样可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈现红色）。 　　2．将红壤放入坛子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状。 　　3．将鸭蛋（最好是青壳蛋）轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖。 　　4．封口，半个月后即可食用。（腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油）

由于富贵竹是喜阴湿的观赏植物,为此,要加速其生长,缩短生产周期,创造更佳的经济效益,就要选择排灌方便,土壤疏松肥沃的水稻田栽培为宜,也可水培适施苗肥:植株种植20天后,开始透发新根,可淋一次粪水30~40担/亩,30~40天后,视苗的生长情况,追施一次攻苗肥,一般以复合肥为主,亩施复合肥15~20公斤,施后培土、当植株长至35~45厘米高时,需要养分也增多,是植株生长始盛阶段,因此,此期追肥要重施,亩施复合肥25~30公斤,尿素10~l5公斤为宜,同时可结合喷施根外肥,用新枝素或喷施宝等植物生长素喷施,以促进生长平衡,叶茂茎粗,提高抗逆力。 基部去叶切斜口 入瓶前要将插条基部叶片除去，并用利刀将基部切成斜口，刀口要平滑，以增大对水分和养分的吸收面积。每3-4天，换一次清水，可放入几块小木炭防腐，10天内不要移动位置和改变方向，约15天左右即可长出银白色须根。 2.换水改加水 生根后不宜换水，水分蒸发后只能及时加水。常换水易造成叶黄枝萎。加的水最好是用井水，用自来水要先用器皿贮存一天，水要保持清洁、新鲜，不能用脏水、硬水或混有油质的水，否则容易烂根。 3.及时施肥 水养富贵竹为防止徒长，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶内注入几滴白兰地酒，加少量营养液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水时滴入几滴，即能使叶片保持翠绿(长出根后就不用)。 4.忌风吹 不要将富贵竹摆放在电视机旁或空调机、电风扇常吹到的地方，以免叶尖及叶缘干枯。 七、栽培提示： 富贵竹在我国北方4月至10月为生长季节。应保持盆土湿润，每半月施一次腐殖酸液肥。夏季在室外养护的要遮阴，光照过强会使叶片变黄，放在北向阳台或疏荫下较好。气候干燥时每日向地面及叶片淋水1次至2次。11月至翌年3月要在室内养护，放南窗前可见阳光处，保持10℃以上可缓慢生长。春季3月至4月换盆换土，培养土可用泥炭土加50％园土配成。盆底先垫2厘米至3厘米厚的陶粒或粗沙砾做排水层，再加入培养土。栽后保持盆土微湿，待新芽发出后可进行正常水肥管理。栽培两年左右要截干重栽，植株可留5节至6 节截干，截下的部分可扦插或水养。 绑扎造型的“开运竹”多用水养。平日应放室内明亮处。气温较低时7天至10天换水一次，春、秋生长旺季每3天至5天换水一次，水中可加入全元素复合肥。夏日高温期水养最好用凉开水，以免烂根或孳生藻类。冬季停肥。严寒季节北方无供暖设施的室内水养易受冻害，可于10月上旬用河沙栽植，寒冷时用塑料袋连盆罩住，放室内冷风吹不到的地方，5℃左右可安全越冬。 春季可用培养土盆栽或洗去河沙后水养。养护中如有烂茎、烂根，应及时剔除，并用75％百菌清1000倍水溶液浸泡根、茎30分钟，用清水冲洗后继续水养。如植株已很衰弱，应土栽复壮。 八、繁殖提示： 春季将截下的茎干剪成5厘米至10厘米不带叶的茎节，或剪取基部分生的带茎尖的分枝，插于洁净的粗河沙中，浇透水，用塑料袋罩住，保持基质湿润，置室内明亮处，25天左右可生根。或将剪下的分枝插入水中，25℃时半月左右可生根。 九、特别提醒： 北方购买富贵竹在春季较好，买回后即进入适宜生长期。冬季有供暖设施的也可在年节前购买。盆栽应挑选叶片浓绿有光泽、金边条纹鲜亮、无干尖、无脱脚、株高30厘米以下、有3个至6个分枝的健壮植株。水养各种造型的，要选茎干粗细均匀、造型优美、基部及根系无腐烂的植株。特别提醒的是，富贵竹在碱性土和干燥的气候中生长不良，叶尖易干枯。长期在室内荫蔽处也生长瘦弱，叶色暗淡无光泽，应予以注意。

富贵竹生长缓慢还软趴，3个方式“促根补肥”，根系粗壮生长快

1.初插时注意修剪根部，在初次插入时要去掉基部的叶片，以免影响竹子生长，具体以自己的插花瓶大小而定，瓶口以下的叶片去掉即可。另外需在根部用剪刀或刀子倾斜减去一小部分，这样可以更好的让竹子吸收水分，切处要尽量平滑。　　2.水量控制及用水的选择，水达到花瓶三分之一处即可，不要多于三分之二。在生根前，每3天换水一次，生更后不要再进行换水，直接往花瓶里加水即可。天气干燥闷热时，需在叶面上喷水。最好使用井水或纯净水，如果使用自来水，最好储存一天后再用。　　3.保持室内温度，富贵竹适合在16度到26度之间生长，寒冷容易造成植株死亡。冬天时不要放在阳台、窗户旁等较冷的地方，切忌不要让水结冰。可在必要时采取防冻措施。　　4.保证充足的光照，水插富贵竹一般都放置在室内，虽然对阳光要求不高，但如果完全接触不到日照，同样会使叶子枯黄，生长不良。所以应尽量置于明亮通风环境，使其充分接触光照。

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由于富贵竹是喜阴湿的观赏植物,为此,要加速其生长,缩短生产周期,创造更佳的经济效益,就要选择排灌方便,土壤疏松肥沃的水稻田栽培为宜,也可水培适施苗肥:植株种植20天后,开始透发新根,可淋一次粪水30~40担/亩,30~40天后,视苗的生长情况,追施一次攻苗肥,一般以复合肥为主,亩施复合肥15~20公斤,施后培土、当植株长至35~45厘米高时,需要养分也增多,是植株生长始盛阶段,因此,此期追肥要重施,亩施复合肥25~30公斤,尿素10~l5公斤为宜,同时可结合喷施根外肥,用新枝素或喷施宝等植物生长素喷施,以促进生长平衡,叶茂茎粗,提高抗逆力。 基部去叶切斜口 入瓶前要将插条基部叶片除去，并用利刀将基部切成斜口，刀口要平滑，以增大对水分和养分的吸收面积。每3-4天，换一次清水，可放入几块小木炭防腐，10天内不要移动位置和改变方向，约15天左右即可长出银白色须根。 2.换水改加水 生根后不宜换水，水分蒸发后只能及时加水。常换水易造成叶黄枝萎。加的水最好是用井水，用自来水要先用器皿贮存一天，水要保持清洁、新鲜，不能用脏水、硬水或混有油质的水，否则容易烂根。 3.及时施肥 水养富贵竹为防止徒长，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶内注入几滴白兰地酒，加少量营养液；也可用500克水溶解碾成粉末的阿司匹林半片或VC一片，加水时滴入几滴，即能使叶片保持翠绿(长出根后就不用)。 4.忌风吹 不要将富贵竹摆放在电视机旁或空调机、电风扇常吹到的地方，以免叶尖及叶缘干枯。 七、栽培提示： 富贵竹在我国北方4月至10月为生长季节。应保持盆土湿润，每半月施一次腐殖酸液肥。夏季在室外养护的要遮阴，光照过强会使叶片变黄，放在北向阳台或疏荫下较好。气候干燥时每日向地面及叶片淋水1次至2次。11月至翌年3月要在室内养护，放南窗前可见阳光处，保持10℃以上可缓慢生长。春季3月至4月换盆换土，培养土可用泥炭土加50％园土配成。盆底先垫2厘米至3厘米厚的陶粒或粗沙砾做排水层，再加入培养土。栽后保持盆土微湿，待新芽发出后可进行正常水肥管理。栽培两年左右要截干重栽，植株可留5节至6 节截干，截下的部分可扦插或水养。

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