一．家庭自酿葡萄酒因温度低停止发酵，怎么办？
1．酵母很娇贵的，温度过高过低、甚至后期酒精度数过高都会致使其死亡，而且是不可逆的。现在也只能尝试重新添加酵母，注意保持温度。
二．酿制葡萄酒的温度和发酵问题
1．我是葡萄酒场的员工，我来告诉你吧，希望能够帮到你哦。 第一次发酵不用把罐子封死的。原因很简单：酵母菌要繁殖需要大量氧气。
2．如果你把罐子封死的话，发酵一段时间以后，罐子里面的气压会很高的，打开罐子里面的葡萄酒会喷出来的，要不就把罐子憋炸了。
3． 在葡萄酒场，葡萄酒要发酵一般是在24小时之后就会有明显的泡沫出现，就是发酵的开始。因为酒场在发酵时都要添加酵母菌。
4．家庭自己做葡萄酒的时候，没有酵母菌可以添加，而且买的葡萄的含糖量一般都很低，所以会导致发酵很慢，甚至不能发酵的！
5．所以，如果现在还没有发酵，你加点白糖进去给酵母菌吃，然后就保持温度在20度左右，很快就会发起来的哦。
三．自制葡萄酒发酵慢怎么办
有两个原因。葡萄中的含糖量太低；环境温度太低
四．酿葡萄酒发酵温度不够25度怎么办
温度高只是加快发酵速率，只要不是再0度左右，酶的活性丧失，就会发酵
