辣椒用什么白酒，做辣椒酱用什么酒都行吗

不是，最好用高度白酒

你好！嗯嗯如有疑问，请追问。

用盐分腌制黄瓜辣椒，用白酒比用料酒好。料酒一般在烹饪时使用，酒精度也太低，白酒的酒度高，有杀菌、增香、提味、抑制有害微生物滋生的作用。

因为辣椒油里面放白酒后会更香。 放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。加适量盐和白酒(要用50度以上的）,做出来的辣椒酱会很香。

上海老黄酒

你好！装瓶后，淋点白酒，可以杀菌。用料酒可能会有味道吧。我是用白酒，还提香。如果对你有帮助，望采纳。

高度的，最好是二锅头

咨询记录 · 回答于2021-10-21 腌辣椒用樱桃酒好不好 用樱桃酒也是可以的，但是更建议用白酒哦，纯度更好。腌制辣椒放白酒是为了去除辣椒一些不好的味道，避免腌制过程中产生一些其他的物质；二是加快腌辣椒的发酵；三是增加腌辣椒的香味。

凉露-吃辣喝的酒，身体少难受吃辣更过瘾！信息来源：吃辣喝的酒

吃辣包括吃海鲜我建议喝一些果酒比较好 ，中博桃园的猕猴桃果酒就非常不错的。果酒里的果酸可以杀菌、去腥。爽口养胃

刚喝完酒不宜吃柿子，易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。

用曲酒酒槽好，泡辣椒的介绍泡辣椒是一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种。一般需要腌制一个月左右。泡辣椒由尖鲜辣椒、食盐、白酒构成，味辣。泡辣椒的功效与作用辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。泡辣椒的营养价值辣椒富含维生素C和较多抗氧化物质。

没有听说过白酒和辣椒水混，但单独使用辣椒水确实是可以治蚜虫的。选用辣味较浓的辣椒切成丝或捣成面,按照每1000克水加辣椒丝或面50克的比例放入锅内煮沸10分钟即可。

辣椒水是辣的，白酒也是辣的。但是两种刺激是不一样的。白酒密度小于1，是因为酒精密度小，纯酒精密度0.8。白酒密度随着酒度高低不同而变化。辣椒水口感做的再像，也不会引起密度变化。辣椒水本来也做不到酒精的味道。

飞华问医生问答首页 > 骨科 > 骨关节科 > 关节炎酒泡辣椒的功效与作用年龄：27岁 性别：男 2014-09-12 15:02:19我最近觉得关节疼痛，听村里的一个老奶奶说，关节疼痛可以用酒泡辣椒，然后涂在痛的关节那个位置就可以把病治好，但是我怕是传闻而已，所以也没感试，想知道酒泡辣椒有什么功效和作用啊？我要提问我来回答于一冰医生医师/住院医师向TA提问酒泡辣椒的目的有两种，一种是为了防病，还有一种就是去除病症。你可以用白酒泡辣椒，因为白酒是热性的，和辣椒泡在一起有去湿的效果。关节疼痛就可以用这个方法进行热敷。另外还可以去除脚气和老年斑。但是这对于症状轻的是很有效果的，如果症状严重就去当地的三甲医院进行治疗比较好

白酒泡辣椒主要是养生的目的：一是为了防病；二是为了祛病。　　白酒是热性的，在和辣椒泡在一起，可以去湿。对于颈肩凉，关节疼痛，可用这方子进行热敷。皮肤病除溃烂的以外，都可用此自然疗法，例如脚气、老年斑等，对冻疮也有一定的治疗效果。当然，只是鉴于病情轻微的时候，如果症状很严重还是建议就医。　　需要注意的是，涂抹的次数不要过于频繁，以免损伤皮肤，导致皮肤受到感染。因为辣椒和酒精对皮肤都有一定的刺激作用，皮肤破损或皮肤敏感的人不适合使用此偏方。

辣椒洗干净扔进高度酒就行

辣椒在饭桌上是常见的食物，很多人没有辣椒就觉得饭吃下去没有味道。而辣椒也有很多吃法，最常见的就是直接吃，还有的人喜欢吃腌制的辣椒。腌制辣椒也是有很多小窍门的，就像有的人腌制的辣椒格外好吃，如果在腌制辣椒的时候放适量的白酒，那么腌制的辣椒味道就会更好，而且也更容易入味。①腌辣椒为什么要放白酒腌制辣椒放白酒是为了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制过程中产生一些其他的物质;二是加快腌辣椒发酵;三是增加腌辣椒的香味。②腌辣椒为什么要放白糖加点糖可以调味,辣椒就不会那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能让辣味变得柔和，不会更辣。所以有时候做菜时辣椒放多了，是可以加糖来缓解的。③腌制酸辣椒主料：青椒半斤、红椒半斤辅料：盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个做法1、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。2、准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看自己比较喜欢吃哪种多些，洗净，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐,以免辣椒烂掉。4、烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。让盐均匀开来。5、最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃，也可以用来做酸辣鸡肉等。6、其实不止是酸辣椒可以这样做，还有酸竹笋，酸萝卜(这个不用放置15天，2-3天就可以)等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的，既简单又干净，而且每个季节都能有不同的酸菜吃。

用新鲜的辣椒。方法：1、挑选新鲜的辣椒，选那种硬硬的熟了的。2、清洗干净后一定要凉干水份；再剥一些大蒜，尽量多，可以不用切。3、再剥几片生姜，清洗干净，切成块，凉干。4、将后面要用到的菜刀、盆罐清洗干净并凉干；5、再准备冰糖和盐适量；将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖、盐装入盆内；6、用力按住盆，摇动几次，将盆内材料充分混合；7、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内；再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；8、再将罐口拧紧即可，一定要拧紧。辣椒泡酒适合外用。比如风湿关节疼，用这种药酒抹到患处，就有很好的治疗效果。

没用

很多人在做辣椒酱的时候都喜欢在辣椒酱里面放入一些高度的白酒，之所以放入高度白酒，就是因为白酒有杀菌的作用，这样能够使辣椒酱的保质期时间更长一些，另外放入高度白酒有提鲜的作用，有去除腥气的效果，辣椒散发出的辣椒油在遇到高度白酒以后，香气会更为浓郁。辣椒油长期放置容易生长霉菌。白酒里面的酒精具有杀菌能力，比使用其他杀菌剂要安全。而且辣椒油里面放白酒后会更香。放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。加适量盐和白酒(要用50度以上的）,做出来的辣椒酱会很香。将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌。剁椒是不能用红酒来泡的，红酒浸泡剁椒，并不会染色，会变质的，酒度太低，容易长霉。剁椒制作过程中放入白酒的话，不仅能够便于保存，而且还可以使剁椒的香味增加，能够让它的口感更加具有风味，如果制作过程中不放入白酒的话，那么也不会有什么问题，只不过在口感上面会逊色一些，而且储存的时间不会很长，所以剁椒放白酒和不放白酒的区别还是很大的。在市面上购买的剁椒，绝大部分都是添加了白酒在里面了，因为只有放了白酒才能够让保质期延长。在制作剁辣椒的时候为了储存的方便都会加入一点白酒，将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌。剁辣椒因为制作的过程中有白酒，所以孕妇一定要特别的注意，吃一次没事，酒精经过高温也会挥发一些的，但是还是要特别的注意。制作剁椒的原材料辣椒里面含有辣椒碱以及辣椒素，这种辣椒素不仅可以产生辛辣的口味，而且其营养成分也非常丰富，例如维生素E、维生素C等，能够刺激人体口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液，帮助人们促进食欲、散寒祛湿。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。 所以说经常吃剁辣椒没有关系的，只要不是天天吃就好了。吃剁椒可以起到健胃，助消化的作用，因为在剁椒中含有一定的辣椒素，可以对口腔和肠胃起到刺激作用，并且能够使肠胃的蠕动能力增强，所以能够帮助我们消化的更快，而且还可以改善我们的食欲。吃剁椒还可以帮助我们预防心血管疾病，因为剁椒中的有效成分可以促进我们的血液循环，从而使心血管疾病的发病率降低。剁椒制作过程中为什么要放入白酒，相信通过以上的介绍，大家应该有了一定的了解。放入白酒后的剁椒更便于保存，而且味道会更加的清香一些。平时我们在制作剁椒时，可以适当的放一些白酒在里面。

仙人掌、花椒、朝天椒泡酒可以治疗风寒湿痹，尤其是顽固性痹症，表现为关节疼痛，酸楚，屈伸不利。长期使用效果较好。仙人掌、花椒、朝天椒能祛风湿散寒。白酒能活血化瘀。

制作的材料：泡菜坛子清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量泡辣椒的做法：1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。制作小贴士（很重要，一定要看）：1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。泡辣椒能做什么菜呢？在川菜中，一般有腥味的材料都会使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒还是鱼香口味菜肴的重要调料，比如鱼香肉丝、鱼香红菜苔、鱼香青笋肉片、小煎鸡、碎米鸡丁、芹菜炒鸡杂点击菜名就能看到具体做法了。