炒饭为什么放白酒好吃，蒸饭团米为啥放酒

让饭口感更好。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

鸡蛋本来就有腥味，放点酒会去除腥味，放点酒最好不过了，最好是黄酒。

每个人口味不同，老酒和醋的品牌不同，配方不同，如果喜欢可以加入。祝开心，健康。

不好吃

可以更香，具体是在鸡蛋里加酒，然后打匀。将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.

白酒有增香提味作用，炒菜时放点白酒炒出的菜不仅很脆，而且更香。

《酒香草头》就是要放白酒，其他一些野菜类，放些白酒也很不错。

在炒的时候加些白酒白酒既可以去腥 还能使蛋炒饭的口感变得更松软可口 加了酒之后饭里还会有淡淡的香味

炒饭的时候放点黄瓜丁,西红柿丁.青菜.火腿肠!鸡蛋!先放鸡蛋然后米饭然后黄瓜然后青菜然后西红柿最后火腿! 自创地!嘿嘿!好看好吃! 炒面:旧放西红柿鸡蛋青菜就挺好!

炒饭，大米饭的另类吃法，家里只要有米饭和鸡蛋，随后在冰箱里一倒腾，找出些厨房剩余的“边角料”，如火腿，咸菜，酸菜或者油菜等作为简单搭配，起火上锅一炒，十几分钟时间，一碗炒饭就能端上餐桌了。如此简单的炒饭自然是比较省事，但简单却不一定能做好，如何做出一盘米粒颗颗分明，色泽晶莹透亮，且口感松软适中的蛋炒饭，其中还是有方法的。蛋炒饭被称为“碎金饭”，绝不是浪得虚名，因选用的食材简单易得，操作起来时间短，这也使许多着急赶时间的人作为填饱肚子的选择，不过却总给人一种凑合胃口的感觉，可当一盘粒粒分明，配料精致细腻且与米饭融为一体，香气十足的蛋炒饭端到你眼前时，才知道它可绝对不只是敷衍了事的一道家常美食。平常我们在家做蛋炒饭，很容易使米饭和食材在锅中堆积到一块，不容易炒散，这样炒出来的米饭是因为没有受热均匀，出锅后就会又黏又腻，不仅颜色不好看，吃起来肯定也是口感全失，为了能使米饭容易炒散，只要在米饭下锅后加点“白酒”，这样米饭就会很快在锅中均匀散开，再炒起来的话那是粒粒分明，松软可口，就不会和其他食材粘连在一起了，并且做好的蛋炒饭还增添些醇香风味，更加馋人，吃上一大口散发着浓郁味道的炒饭，除了“太好吃”三字，别的话还真不足以形容其香。（白酒的详细使用方法在步骤里呦，一起来看看吧。）青菜火腿肠炒饭制作方法食材：冷米饭1碗，油菜2棵，火腿肠2根，鸡蛋1个，玉米粒和豌豆粒20克，香葱1棵。用料：白酒2茶勺，味精半茶勺，白胡椒粉半茶勺，盐和油各适量。第一步，准备一个大碗，倒入烧开的滚水，放入一个酒杯，在酒杯里倒入2茶勺量的白酒，把酒杯在滚水里烫上10分钟，取出酒杯，让白酒彻底放凉备用。第二步，油菜择散去掉老根，用水洗净切成油菜丁，火腿肠去掉包装塑料皮，切小丁，玉米粒和豌豆粒洗净沥干水分，香葱切葱花，油菜丁和火腿肠丁切成一样大小就行。第三步，起锅倒入适量油，开大火烧热，把鸡蛋打入碗中搅散，一边倒入烧热的油锅里一边用筷子快速搅拌，等鸡蛋成碎块，炒熟后关火先盛出。第四步，油锅中添加少量油，开火烧热，放入玉米粒和豌豆粒炒上2分钟，炒至玉米和豌豆粒变熟，炒的时候要用小火，避免食材炒糊。第五步，倒入冷米饭，转大火用锅铲快速搅拌1分钟，这时米粒炒出水分后会粘连，堆在一块，把烫好放凉的白酒顺着锅边淋上一圈，再快速翻炒，炒到米粒均匀的散开，颗粒分明变得油亮。第六步，放入油菜丁，火腿肠丁和炒好的鸡蛋一起，转中火快速翻炒2分钟，炒至油菜变熟，火腿肠变软。第七步，往锅里加味精，白胡椒粉和适量盐调味，搅拌均匀炒上1分钟后关火，起锅盛入碗里再撒上葱花就做好了，葱花也可以在出锅前撒入锅里。

：去腥 还有为了让蛋炒饭的口感变得更松软可口 加了酒之后饭里还会有淡淡的香味 。

去腥 还有为了让蛋炒饭的口感变得更松软可口 加了酒之后饭里还会有淡淡的香味

鸡蛋本来就有腥味，放点酒会去除腥味，放点酒最好不过了，最好是黄酒。

无关科学，只是没必要。但是你如果使用酒酿来炒鸡蛋，那可能是一种创新的菜哦。可以实验看看。

给蛋去腥，你自己觉得口味可以就行啊

不科学

原因是为了爆香 放酒的原因

做排骨放酒，杀菌是一方面。另一方面，是因为白酒中的乙醇和肉中的脂肪可充分接触产生乙酸乙酯，香气更浓。长时间的炖煮酒精挥发得彻底，所以这个对身体是无害的。

黄酒最好.

炒菜时放黄酒最好，没有黄酒时，用白酒临时替代一下也无所谓。

白酒在炒菜中主要是能去掉腥味还有提鲜,