冬天白酒为什么不好喝，冬天酒酿为什么出酒少而且放几天也没多

酒的发酵需要比较高的温度，出酒少的原因是温度没有达到

白酒为不能冰着喝的原因：一．传统习俗以前生活水平低，根本冰镇的条件，吃不饱穿不暖是大多数平民的常态，更不用说冰酒了，能经常喝上几口酒的就已经很不错了。在白酒还没诞生之前，人们在冬天时多数是温酒喝，一方面是为了驱寒，尤其是在落后的以前，由北方至南方，寒冬时人们窝在一起，喝上几口暖酒。因为以前没有冰着喝的习惯，而部分白酒作为传统产物，一代传一代下来的喝酒习惯，自然就很少把白酒冰着喝了。二．白酒成分因为白酒的组成成分来说分析，首先白酒主要成分是乙醇，沸点很低。在常温下容易挥发。但是冰冻过后就很难挥发，再人的身体中存留很长时间，因此会加大肝脏的负担和肝功能的损坏！所以白酒冰冻过后容易降低人的血糖，诱发低血糖！严重还会出现头晕等不适症状。那么白酒应该怎么喝呢？白酒既然不适合冰镇喝，那么白酒怎么喝更好喝呢？其实，这一点咱们老祖宗早已告知，咱们华夏民族对于白酒是非常喜爱的，历来都有将白酒加热之后再饮用的习俗， 将白酒放在温水中加热到30度左右，可以让白酒里边的酒精挥发出来，这样的白酒喝起来不仅不辣口，里边的酒精含量也会降低 ，喝起来对人体的危害也就更小一些，所以建议大家喝白酒的时候可以加热一下再饮用。

浑浊的处理 酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现象。 如何在不影响产品原风格，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，有效地进行处理过滤，处理的方法各厂不尽相同，但不外乎两种方法：一是冷冻处理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等）[3]。 2.1 冷冻过滤法 根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少，将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物，便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质，过滤时困难，可加石棉、纤维粉作助滤剂。 这种方法虽然有效果，但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间，酒温必须冷至-12℃以下，否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊，因而设备投资大、生产费用高。 在北方可利用冬季室外气温低的条件，将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻，也有一定效果。但由于室外温度变化大，冷冻效果差，需要的冷冻时间较长，过滤速度也较慢。 2.2 吸附法 利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。 2.2.1 淀粉吸附法 取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。

应该是冬天温度比较低，发酵时间长，且发酵不好吧。

加米

众所周知，我国的白酒文化历史是非常悠久的。早在几千年前的时候，中国就掌握了酿造白酒的技巧。当然，随着时间的推移，白酒也在不断发展中。白酒不仅种类比较多，品牌也特别多。不过，大家应该可以发现这样一种现象，相同度数的白酒。有的白酒喝起来甘醇可口，而有的却辣喉咙，这到底是为什么呢？下面，和小编一起来了解一下吧！打开网易新闻 查看更多图片 其实，说到白酒的时候，大多数人第一时间想到的就是中国的国酒——茅台酒。要知道，在现在的生活中，茅台酒是特别受欢迎的。尤其是在一些比较重要的场合，茅台酒更是必不可少的。另外，茅台酒的度数不高也不低，是适合大多数人的。不过，茅台酒和同等度数的其他酒相比，茅台酒的口感甘醇可口，而其他酒喝起来却有些辣喉咙，这到底是什么原因呢？相同度数的白酒，之所以有的白酒喝起来甘醇可口，有的却拉喉咙，是因为它们的酿造发酵时间不一样。就拿茅台酒来说，茅台酒的酿造时间在一年以上。而且，茅台酒都是在坛子中进行发酵的。但是，相比于茅台酒来说，其他种类的白酒酿造的时候并没有达到这个时间。另外，有些商家为了赚取一定的利润，还会在纯粮食酿造的白酒中加入一些其他的杂质。这样一来，虽然说两种白酒的度数都一样，但口感也会有所差别的。另外，不同种类的白酒所用的食材也是不一样的。一般情况下，茅台酒是用高粱、小麦酿造而成的。但是，其他的白酒大多是用糯米酿造而成的。所以，这也会影响到白酒的口感。另外，白酒在酿造的过程当中，平衡性可能会被打破。如果没有及时处理或处理不当的话，白酒就会稍微带些辣味了。

因为你还不习惯酒的那种味道，我原来也是觉得酒难喝，但是，喝得时间长了，就觉得酒好喝了

因为酒不是饮料·· 而是含有酒精成分的东西 所以难喝

冬天是最适合喝白酒的，尤其是优质低度白酒，刺激性小，醇而不烈，适当饮用，能舒筋活血，起到与进行体力活动相同的效果，并能增加血液中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，使胆汁、腽固醇含量减少，对于防止胆结石有帮助，还能消除积累在动脉壁上的有害胆固醇类，起到保护心血管作用。除此之外，冬季喝白酒的好处还有很多，例如驱寒除冷、舒经活血、开胃消食、消除疲劳,、促进新陈代谢等等。看过《水浒传》的朋友们可能知道，书中的人物，在喝酒的时候，喜欢说，“温一壶酒来”，冬天，天寒地冻，把要喝的酒用温水汤一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏。当然，酒也不要汤过热，否则影响口感，喝一壶温酒，即保暖又爽口，真的是人间一大乐事。那么，白酒要温到多少度最适宜饮用呢？答案是以30~40为佳，如果白酒的温度过高，酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡，影响口感。那么，如何温酒呢？一般有三种方式，一种是把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温，或者把酒装入耐热器皿，置于火上升温，或者把酒液注入热饮料中升温。小编最喜欢的方式第一种，用热开水泡温酒壶，这样温出来的酒，味道更纯。为了防止中毒，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，严重危害到人体健康，小编喜欢用瓷瓶温酒，瓷瓶遇热水不容易炸，尤其用仿古瓷壶温酒，古香古色，更有一番韵味。冬季喝白酒的时候，记得，绝对不能吃红萝卜，也不要碰海鲜。当然，如果想吃点下酒菜的话，建议用炸花生或者是油炸的小鱼干等一些热菜，也可以来点儿新鲜蔬菜、瘦肉、豆类、蛋类等。冬天，忙碌了快一年了，喝白酒也算是给自己的犒赏吧，现在大家条件都好了，小编建议大家喝点纯粮酒，只有纯粮酿造的优质白酒，才能充分获得白酒的中医养生功效。酒是粮食精，越喝越年轻。

不会，还那样

不会

不会

相对来说，因为冬天冷啊

不会，和天气温度没有关系，谢谢

1、冬天要想喝酒取暖，就得在室内有些人喜欢作，冬天喝酒的时候会选择在室内，这简直是作死的节奏。白酒本身就是刺激性极强的饮品，对人的神经系统有麻痹的作用，而人在寒冷的空气下会不自觉地收缩神经来御寒，这就导致白酒和人体的这种下意识行为产生抵触，发生危险。所以，在冬天聚餐喝酒还是选择室内，如果是包房更好，这样可以减少喝多白酒对身体造成的伤害。2、冬天喝的白酒尽量热一下冬天喝白酒的话，白酒的烈性会让整个人都不怎么舒服，胃部也一样会调动神经过来防御，所以和凉酒的话会对胃部和肝脏造成很大的伤害，我们出去喝酒的时候，肯定不会说身边没有热水的，我们可以把带去的白酒倒入塑料瓶中，然后放到温水或者温汤中烫一下再喝，这样既不会觉得有寒意，也能蒸发一些甲醇，减少甲醇对五脏的伤害。3、冬天尽量不要喝红酒或者啤酒，以白酒为主冬天白酒比较受人喜欢，想反，可以冷冻的啤酒在天气炎热的时候比较好，冬天如果和啤酒的话对身体伤害蛮大的，而且喝了难受，对身体起不到取暖的作用。4、冬天喝白酒记得用热菜上面也说了，冬天喝酒尽量热一热，在选择下酒菜的时候，我们也应该选择油炸花生或别的一些热菜，不要再点什么凉菜来做下酒菜了，尤其是红萝卜千万不能吃，还有海鲜也尽量不要吃。5、冬天喝酒的时候房间温度也不宜太高如果实在家里喝酒，那么尽量不要把空调的温度调高，如果是在餐厅或者包房，只要不是室外，在不冷的情况下都尽量不要开空调，因为喝酒在常温下是相对比较好的，容易蒸发。6、身体不好的人冬天不要喝酒人们认为冬天喝点酒很暖和，这是不对的。总的来说，喝了酒会发热，但是有些体质或疾病特别的人不适合在冬天喝酒，比如肠胃疾病或呼吸系统疾病的人，冬天喝酒容易出现突发症状，所以建议不要在冬天让身体不好的人喝酒。

温度低了，发酵差。

冬季是最佳酿酒时节，主要有以下几方面：1、酿酒温度容易控制，冬季气温的，入池发酵温度容易控制，我们知道白酒发酵低温入池，入池温度一般控制在16~18℃，最低时候可以控制的13℃，清香白酒可以控制在8~9℃。春夏秋都无法做到。2、冬季杂菌少，因周围环境气温低，微生物不活跃，细菌几乎停滞状态。白酒发酵过程，操作比较宽泛，不可避免的接触场地、设备，这些地方易生长杂菌，每天接触含淀粉的发酵材料。易细菌生长。细菌在发酵的窖池、地缸多了，势必多产酸，淀粉转化酒精就会减少。3、窖池发酵过程，做好封口（密封）杂菌感染的机会少，夏季气温高，杂菌特别易生长，冬季气温低，微生物不活跃。

白酒零下40度会怎样？我相信把白酒储存在零下40度，就马上会变成冰块，因为酒其实就是液态的一种，在冰冷的时候就比较容易结冰。

不能

不会结冰。但口味，色泽等会发生变化。最好低温冻过后不要饮用。

白酒是不会结冰的，也不会被冻成冰的。即便是零下四十度，白酒不会结冰，只是白酒温度会变低，喝起来会凉嗖嗖的，但是白酒冻了以后是不能喝的

在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此，白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。

喝酒的益处： 如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝脏遭殃 有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。 而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。 在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。

没好处。