为什么白酒会变成酱油，古法酿酒技术蒸馏中加酱油是怎么为事

是为了获得酱香气温，增加酯类物质含量，不过这种方法未必好

同问。。。

工业热就冷酱油这个应该是因为他们的一些需要的温度，这个应该是他们这个应该是一级就顺口了，这个应该是能更好地进行一些把控的。

因为米酒和鸡蛋煮的过程中产生了化学反应

你好！很长见的物理变化仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

为啥子有一种叫酱香呢?空杯香就是一个酱油味,他就取个酱香。” 对,就是这么来的,白酒的酱香味就是酱油味,酱这东西真是中华饮食文化里最博大精深

那些是高级脂肪酸酯，难溶于酒精和水

自己酿造白酒，投入很大，并且要有场地。还需要懂酿酒的师父。

茅台酒放温度过高的地方，加速氧化，逐渐变质。变成酱油色了，上层没有感染现象，不可以喝的，主要是味道差多了。酒储存最忌讳高温、日光照射、接触空气，对酒的保存危害很大。

有一种人喝酒叫酒精中毒，是人身上缺少分解酒精的物质，喝多了会酒精中毒

醉了再看看别人怎么说的。

莆萄酒放温度过高的地方，加速氧化，逐渐变质。变成酱油色了，上层没有感染现象，可以喝的，主要是味道差多了。葡萄酒储存最忌讳高温、日光照射、接触空气，对葡萄酒的保存危害很大。

酱油由大豆(豆饼)和面粉经过发酵后加盐水而制成的一种调味品。主要成分是可溶性含氮物质碳水化合物和食盐。酱油加入酒精，酒精夺去酱油中水分，使酱油中其他物质析出而成块状沉淀。假酱油只有水和色没有其他物质，所以不会有沉淀。

粮食富含营养，利于微生物繁殖发酵。含蛋白质类比较丰富的粮食在微生物作用下，蛋白质分解为氨基酸，粮食就会发酵成酱油。含淀粉类比较多的粮食，在微生物作用下分解成各种多糖单糖，糖在酵母菌作用下生成酒精，就是酿酒的主要过程。酒精在醋酸菌的作用下氧化成乙酸，就是酿醋了。

黑糯米酒属于米香型发酵型白酒，揭开盖应该是一股清香酒味，如果有异味估计有假。目前，黑糯米酒最好的要数贵州惠水的涟江牌黑糯米酒。

百年御泉有水果味的啊

仔细看，添加剂里面有“焦糖色、甜蜜素”，假酒无疑！

你好！假酒如有疑问，请追问。

酱香型白酒是因为有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，酱香味的由来是因为在酿造过程中，利用淀粉反复发酵形成。酱香型白酒特点是酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚丰富、回味悠长。如需购买酱香型白酒推荐选择贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。想要了解更多关于酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业一直以来都采用12987的酿造工序，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，共30道工序165个环节，历经着春夏秋冬四季轮回，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏，最后再以酒兑酒，经盘勾、品勾、调勾系统配比，精心调配而出，再历经5年窖藏才能上市。

白酒主要成分是酒精、水，酒精比例大，一般都在40~60%之间。酒精沸点在78度醋的成分是有机酸、水，有机酸比例不会超过3%，高沸点的酸，低沸点的酸混合。奶水主要成分是水、蛋白质，蛋白质沸点更高。酱油生产过程经过晒、蒸煮，高沸点物质含量更高。水的沸点是100度，这里面都含有这种物质。唯一区别的就是白酒里面低沸点的酒精含量比重大，沸点低。所以白酒蒸发最快。

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