红酒厂怎么密封红酒，酿酒厂大罐里的葡萄酒密封已经56年可以直接喝吗

先用蜡将瓶口密封，建议将红酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。 现在商店（大超市）里有卖一种瓶阻（瓶盖）专门用来盖打开后的红酒瓶，非常方便 打开后如果保存的好（最好冷藏保存），7天左右 干红可以保存长一些 横放保存

可以直接喝，但是口感不会很好。葡萄酒发酵好之后，为了贮存时间长不变质，会人为加入一些酒精提高酒度，这样杂菌就很难生长了，便于贮存。这也是葡萄酒企业普遍使用的方法。

而红酒装瓶后，与外界接触的唯一通道就由这种木头塞子把守着，又不完全隔绝空气，极大的利于瓶中红酒慢慢发育成熟，使得口感更加醇香圆润。酒中涩涩的感觉就是瓶塞中的单宁与酒在玻璃瓶出现后，大家就发现，以前是因为瓶口不规则才需要蜡封，可是现在瓶口这么规则，那就需要规则的东西来塞住，比如木塞，而木塞塞住了，又很难弄出来，于是开瓶器也出现了。葡萄酒的有氧陈年需要，软木塞有一定的透气性，可以让葡萄酒与外界保持微量的空气接触，达到良好的陈年效果。因为：木塞密度低，有弹性，红酒在存放时需要与木塞接触，木塞可以膨胀塞紧，防止酒液泄漏，同时又能让红酒通过木塞与少量空气接触，使红酒在装瓶后还能呼吸成长。软木塞，过去是用黄柏树皮的软质层压制的，消毒密封好。现在也有此功能，但是替代品了。世界上大约每两箱葡萄酒就会出现一瓶因软木塞发霉被污染的葡萄酒，木质的软木塞在红酒储存不当的情况下容易滋长霉斑污染红酒。有上好陈年潜质的葡萄酒在瓶子里其实一直在发生变化，这得益于橡木塞，一旦存放时间过长，氧化过度葡萄酒就会变得更酸失去风味，所以葡萄酒不是陈年越久，葡萄酒越贵越好喝。每个酒厂选择软木塞时确实会考虑成本的，普通的葡萄酒现在一般都用的填充塞或者合成塞，只有高端一点的才用天然软木塞，因为天然软木塞里的细微孔能使极少量的空气进入从用木塞首先是为了保证密封效果。同时还不会影响到红酒的口感，而且软木塞可以适量的通过空气，让红酒更好的达到“呼吸”的效果。

红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。扩展资料：喝红酒的好处：1、红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情2、红酒有滋补作用葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。3、红酒有美容抗衰老的作用葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。4、红酒有减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加，经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。参考资料来源：人民网-喝红酒的好处人民网-饮食必知：红酒喝剩后怎么保存