鸡肉为什么要加白酒去腥，炖鸡的时候要是放白糖或白酒什么时候往鸡锅里边放啊白糖什么时

用葱姜爆香的时间放适量的白糖用于提鲜，而后放适量的酒去异味

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

用盐水尽快泡泡 1.用啤酒去除鸡肉腥味把鸡宰好后，放入加有盐和胡椒的啤酒中，大约浸泡1个小时，便可除腥。2.用酱油去除鸡肉腥味将冼净的鸡肉放在酱油里浸泡，并要加些许白酒，或者加些生姜或蒜，大约10分钟后取出，就不腥了。3.水炖去除鸡肉腥味把切好的鸡块放在锅中，加入冷水烧沸，过一会儿后捞出鸡块，倒去锅中的水，另换新水炖鸡块，并加入所需作料。这样加工，鸡肉纯香且无腥味。

不吃就行了。

扔了

我个人认为，鸡块有臭味就意味着变质，容易吃坏身体，你就是去除了异味，但本质还是坏的，所以建议你别吃了，丢掉吧

是肉就有腥

我给你几点建议吧：窍门一：给现宰杀的鸡肉去腥 需要原料：盐、胡椒、啤酒 方法：先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。 窍门二：给冻鸡肉去腥味 需要原料：生抽、姜 先把姜切成末。淹制十分钟，鸡肉中的怪味就没有了。以上仅供参考，谢谢！

正确的华夫饼做法：　　用料　　主料低筋面粉180克　　辅料鸡蛋黄4个牛奶180克　　调料食盐少许白砂糖75克黄油30克香草精4滴柠檬汁少许　　华夫饼的做法　　1.把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀　　2.蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀　　3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性发泡　　4.取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用　　5.模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入相应的蛋糕糊　　6.烤的时候火以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均，烤至蛋糕两面金黄即可　　烹饪技巧　　1、华夫饼可以直接食用，或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。　　2、粉类要提前过筛哦，防止打结。　　3、在烤制的时候不要开大火，俺试过很快会焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在 5-6分钟左右。

1.刚宰杀的鸡有一股腥味，将宰好的鸡在放了盐的啤酒里泡1小时再烧就没有这种异味了 2.从市场上买来的冻鸡，有股怪味，影响使食用，再烧前用姜汁泡3~5分钟就能起到反鲜作用，使怪味去除

先放锅里用沸水过一下，去腥去污渍！

油炸啊、花椒、白酒还有与土豆煮都可以除腥的，记得我妈是这么做的。嘿嘿，还是家里的走地鸡好吃啊~！国庆没有机会回家，得到春节才能回家咯...

【去除鸡腥味的方法】用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节： 1、洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净； 2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油； 3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。 经过这样几个环节的处理，鸡肉做成菜后就没有腥气，也没危险。 希望我的答案对你有帮助。

可以，最好放点生姜或料酒。

生的鸡肉都是会有腥味的看你怎么煮了煮汤或者炒的话加入姜片基本上就没问题了炸的话可以加入花雕酒、胡椒粉和其他的调味料一起腌渍

先用开水焯一下

放入刚宰杀的鸡，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去、胡椒中都含有非常刺激性的味道。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响，然后再分别加入啤酒 冷冻鸡肉 1 等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟 2 淋少许白醋可以去除解冻后的腥味 3 少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择 4 烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟、胡椒粉和盐。用这个方法能够去除鸡肉中腥味。 2 为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就能起到返鲜作用，就这样持续两分钟，是因为啤酒。 3 二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，使怪味去除 现宰杀的鸡肉 1 先在一个大的容器里接满清水，之后再浸泡鸡肉二十分钟

把鸡肉洗干净，放入盐、花椒、葱、姜片、蒜瓣和料酒先腌半小时，之后再烹饪即可

鸡肉发臭之后,最好扔掉。已经发臭了,肉已经坏了,吃了会出事的。自己吃还是吃新鲜的吧。　　肉类有异味时,可以用葱,洋葱,姜,花椒,适量白醋和料酒或白酒和生粉加入少量食盐拌匀腌制一下.用清水冲净然后用适量姜,料酒或白酒焯一下水..

把买回来的鸡肉切成你所需要的大小，然后放在开水里抄一下，这样可以去血水和腥膻味，做菜的时候多放点姜和黄酒，红烧的时候可放少许糖。

使肉的味道更香，更入味，还能去肉的腥味

料酒的成分是黄酒加香料，加料酒主要是为了去腥和提味。炖肉具体做法如下：准备材料：五花肉 500克、葱 适量、大料 适量、老抽 适量、料酒 适量、食用油 适量、糖 适量、桂皮 适量。1、首先把肉用刀切块。2、把肉块放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。3、然后准备好需要的配料。4、接着锅内放入适量的油，点火加热，放入糖，肉，盐，葱，料酒，老抽，桂皮，用铲子拌匀。5、拌匀后都倒入电压力锅，选择煮肉功能，耐心等待。6、时间到后即可盛出装盘，这样肉就已经炖好了。

去初腥味的

去腥味 增香 调味

你好！是的！ 完全正确！做肉类，鱼类食物的时候，包括做肉类馅料的时候，放适量的料酒除了可以去除腥味，还可以增加味感，并有营养的。因为，动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被料酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味。在烹调过程中，料酒所含的酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气， 所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；此外，料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；谢谢！