一．月饼和葡萄酒是怎么搭配的?
1．贵腐酒，字面理解似为珍贵、腐烂的酒？这还得感谢霉菌——这个让人避之唯恐不及的捣蛋鬼。但有些美食却非得有它们的帮忙才做的出来，最极端的例子，就是浓郁甜美、价格高昂的贵腐酒——一种极其珍贵、特殊的葡萄孢霉菌，在葡萄果实上蛀出我们肉眼看不见的小孔，使葡萄里的水分蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色绒毛。
2．这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了令口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人的香气。
3． 1855年波尔多分级中，伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)正是凭借这一稀少珍贵的甜白葡萄酒，获得了比一级酒庄更高的荣誉——特优级。
4．它的酒体呈金黄带有些浅琥珀色，蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果酱的气味香甜清新，与同为浅金色，且果香丰富的莲蓉、百果馅堪称郎才女貌。
5．入口口感细密，酸度平衡之后，甜蜜的滋味在口中愈加浓烈，直沁入心脾，回味无穷。你也可以去乐酒客/p2490。
二．月饼与葡萄酒如何搭配?
1．中秋将至，大街小巷飘散着月饼香，月饼年年有，但配葡萄酒的吃法并不是人人会。下面就为您介绍几款搭配方法。
2．葡萄酒配月饼，古已有之，所谓“玉宇琼浆”就是说明月悬照之夜畅饮美酒了。现今的月饼，从口味到形状都越来越丰富多样，但月饼美酒的搭配原理却始终如一：月饼先咸后甜，酒先清淡圆润后浓郁悠香，酩酿回味悠悠长，二者相互交织，方能体味出醇香与迷人的韵味。
3．鲜肉月饼是江南的中秋经典。酥酥的油皮上有些由内散发出的青葱香味，香鲜的肉汁加上美味的葱肉馅，在平底锅上烤出焦黄。
4．咬一口，脆、酥、鲜、香，唇齿满溢着美味。如果辅以黑品诺红葡萄酒的莓果清新，那就更是锦上添花了。黑品诺葡萄是一种较脆弱的品种，容易受外界环境的影响，目前只有在法国的勃艮第、美国的加州和奥勒冈地区方能觅得踪影，所以，黑品诺酿造的葡萄酒一般都会略带一点薄荷及蔬菜的气味，价格也比较昂贵。
5．这种鲜明的果香和野味，与较油腻的鲜肉月饼配合相得益彰。昂贵的冰淇淋月饼滋味独特，由于冰淇淋是一种含有优质蛋白及高糖高脂食品，口感上不免有黏腻之感。
6．让许多人望而却步；但其冰凉沁人的感觉，让人思念不已。如果配上一款来自意大利阿斯地区的起泡酒，伴随开瓶的那一声“嘭”，心情、口味也会随之舒爽。
7．这种酒蕴涵有十足的果香味，清爽顺口，伴随气泡在口中回旋，正好可以降低冰淇淋的粘稠与甜腻。奶酪口味的月饼是今年的新品，它具有酥滑的口感与浓浓的奶香味。
三．什么红酒葡萄酒配月饼合适？
1．据公一众一浩葡萄酒品鉴 winetasting建议，甜的月饼可以搭配意大利的莫斯卡托甜起泡，五仁月饼配雪莉酒，蛋黄月饼配新鲜桃红，广式叉烧月饼配意大利巴贝拉，鲜肉月饼配黑皮诺。
四．中秋节将至给月饼搭配什么葡萄酒
1．中秋即将来临，月饼铺天盖地。许多商店的月饼礼盒，或搭配一篮水果，或搭配一罐茶叶，或搭配一瓶红酒。实际上，红酒并不适合搭配月饼。
2．因为月饼的典型特征是甜，与富含单宁酸的红酒搭配，将会使口腔充满苦涩感，导致月饼与红酒两败俱伤。根据美食与美酒的“平行搭配”原则，以甜为特征的月饼，最佳搭配应当是甜酒，比如冰酒、贵腐酒、半甜起泡酒、晚收型甜白葡萄酒。
3．据了解，重庆巴黎谷仓甜品店(总部设在法国昂热市)今年推出的一系列新式月饼中，甚至有一款“冰酒蔓越莓”月饼，据称是选用张裕黄金冰谷冰酒与美国进口野生蔓越莓以特殊工艺调制而成，堪称富有创意的搭配。
4．张裕黄金冰谷冰酒产自辽宁省桓仁县桓龙湖畔的张裕葡萄基地，是用自然冻结的威代尔葡萄(Vidal)酿造而成，曾先后获得2009年Wine杂志金樽奖“年度最佳葡萄酒”、2010年SIALChina“最具购买价值葡萄酒”、2011年Decanter杂志世界葡萄酒大赛(DWWA)甜酒类大奖。