为什么白酒加了黄酒好喝，如果黄酒加白酒会怎么样

难喝

白酒变黄酒肯定是实现不了的，因为两种酒的原料不同，没必要一定得把白酒处理掉，白酒留着不会坏掉，烧菜的时候可以代替黄酒

这要看个人，但是白酒跟黄酒要我选择的话，我会选黄酒。因为黄酒入口没有白酒那样刺激，黄酒还有点甜味。加入话梅或者是生姜来煮黄酒味道也很好。就这样喝也行

个人有区别：黄酒酒曲要用到药曲、麦曲；湖南米酒曲，只是以根霉为主的曲药。

糯米500克，红曲米50克，甜酒曲5克 现在正值冬季，是制作红曲米酒的好季节，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~ 红曲米酒。糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。一层糯米、一层甜酒曲的放，最后放曲米，拌匀。还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！ 接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿（30—40度左右）发酵啦！ 过一两天后打开盖子，当看到中间那个孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了。 当过上个月余后，瓶中的原料已融为一体，颜色已由清红逐渐变成深红…… 红曲所固有的微生物将糯米的蛋白质为氨基酸、维生素等营养后，这酒就算是初步酿好，可以食用啦！之所以用初步酿好这个词，是因为要想得到超级醇香的口味，那可得酿上它几年了！ 接下来就是用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦！ 过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状，就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至，衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法…… 制成的菜肴营养非富，色泽艳丽，特别适合喜庆的氛围~~~

有区别，但这是保密配方不好对外讲的。

估计有区别吧，臆想的我，要么同样的原料，别个地方就生产不出同样的绍兴黄酒的口味呢？

这要看个人，但是白酒跟黄酒要我选择的话，我会选黄酒。因为黄酒入口没有白酒那样刺激，黄酒还有点甜味。加入话梅或者是生姜来煮黄酒味道也很好。就这样喝也行

口感和香味成分不一样，因发酵工艺不一样，黄酒和白酒的香、味差异很大。

白酒白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。黄酒黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江花雕酒、状元红、上海老酒、绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。 黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

白酒和黄酒，最好不要一起喝！如果这两种酒一起混合喝，酒精度肯定会提高的！纯粮酒和米酒的加工工艺和酒的度数完全都是不一样的，尽管混着喝没有什么特别的风险，可是这样喝是非常容易喝醉的！

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热了喝是有利于健康的。黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。黄酒产地即糯米产地，多在江南。糯米秋熟，做酒自然多在冬月腊月新年之前。大部分黄酒刚酿出，也就是新酒时，即在本村本镇喝掉了。那时正值新年，阴冷潮湿，烫酒，既暖胃，而且酒精挥发点比水低，稍微加热，酒味即出，也能弥补新酒的淡薄。有实力大量酿造，甚至存有多年陈酿的，只有少数大酒庄。黄酒怕颠簸，易变质，不耐长途运输。直到康熙疏浚运河后才开始远销北方，京师多江南官宦，更推重，称为“南酒”。如曹雪芹之钟情南酒烧鸭。北方入冬更较南方寒冷，烫酒一法，因循而已。南酒到货后各大酒庄各有妙法兑水获利，什么鸽子粪生石灰种种，唐鲁孙先生文中记述甚详，不具引。好黄酒喝过不少，年轻时也循旧例烫热。后来发现，越是好酒，冷饮越妙，千万不能烫。冷饮，方存本味，尤其是微妙的厚重感和米香糟香，一热即毁。前些时在朋友处尝到一次难得好酒，一黄酒厂长送给一白酒厂长的原浆，作为白酒原浆的回礼。黄酒原浆酒精度近40度，单饮香气不足，醇厚有余。以原浆三，十五年陈酿七，兑匀，静置有时。再饮，其妙处不可形容。为平生难得际遇，惭愧惭愧。

一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。温饮或煮酒是冬天盛行的喝法,也是黄酒最传统的喝法。 第二种煮黄酒的方法,首先准备好温酒壶

那是因为黄酒本来就比较凉所以热一下喝起来比较舒服

以个人掌握的文字材料归纳,烫酒热饮,只是习惯。 黄酒产地即糯米产地,多在江南。糯米秋熟,做酒自然多在冬月腊月新年之前。

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热了喝是有利于健康的。黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。希望对你有帮助

会更容易喝醉，不同的酒加在一起容易让人喝醉，而且不同的酒，制作使用的食品添加剂是不一样的。添加剂使用量是有规定的，并且喝酒要适度。养生讲：葡萄酒+奶酪+适当的运动，是健康长寿的。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒

我们经常吃的鱼、虾、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一种胺类物质，而胺类物质能溶解于料酒中的酒精，在加热时一起随酒精发酵，达到去腥的目的。这样一来，当然不会吃到腥膻味了。 其实料酒不仅仅能去腥除腻，它还可以增加食物的香味。为什么呢？首先是因为料酒中的氨基酸在烹调时能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼或肉更加鲜美。另外，它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。所以说，用了料酒，您做的菜就更香了。再比如，用料酒腌渍鸡、鱼，它能够迅速渗透到鸡、鱼的内部，可以延长保鲜时间，有利于咸、甜各种味道充分渗入菜肴中。最让人不可思议的是，做绿叶蔬菜时，加少量料酒，还能很好地保持叶绿素呢。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。让我们来看看，白酒的酒精浓度最低要20度左右，最高要60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。为什么呢？因为啤酒的酒精浓度在35度左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮气体。这种二氧化氮气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 我比较喜欢以及赞赏他的答案～～～

水煮鱼的制作方法

煸炒

清蒸好！ 有营养，营养不流失！

要看你是什么鱼了 比如泥鳅和黄鳝,炖酒比较好吃 如果换成鲤鱼,还是清炖, 最主要的是看个人口味了!

水煮鱼的制作方法 原料：鲈鱼一条(约500克) 　　辅料：豆芽 　　调料：姜、葱、盐、味精、黄酒、花椒粒、干红辣椒、食用油 　　制作： 　　1、将买来的活鱼杀好洗净，片成鱼片，将鱼片用盐、黄酒、姜丝腌制。(头尾另装盘腌制) 　　2、将豆芽洗净沥干水分入油锅爆炒，待出水后按个人口味调好味道装盘备用。 　　3、在锅内加入姜、葱、花椒粒、干红辣椒和少量食用油，中火煸炒，出味后加入头尾及2大勺油，翻炒片刻，待鱼肉转白时将鱼捞出。 　　4、将豆芽和炒好的鱼头尾装盆，豆芽垫底。 　　5、在锅内倒入半斤以上的油(以装入鱼片和豆芽后油可淹没鱼肉为准）。加入花椒（多少依个人口味而定），中火煸炒，出味后转小火。 　　6、将鱼肉倒入锅中，改用大火，鱼肉转白时捞出装盆。将锅内的油转大火烧滚，倒入盆内将鱼肉等淹没。 　　注意： 　　1、煸炒时不要用大火，容易将东西炒糊，尤其是花椒。 　　2、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以一定要腌透。

付费内容限时免费查看 回答 你好，混着喝没有什么明显的危险，但是这样喝容易喝醉，黄酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，如果拿黄酒蒸馏，可以做成白酒，就因为它们的性质不一样，所以混合之后酒劲特别大。少量的酒可以帮助疏通筋骨，起到一定活血化淤的作用，但是酒喝多了就容易闯祸还有就是对肝脏等很多器官都不好。 推荐黄酒的如下混饮方法：1、温饮黄酒这是传统的黄酒喝法。冬季的时刻，温一壶黄酒，配上厚味的菜肴，真是无尽享用！加热后温饮很适合体寒者，温饮的显著特点是酒香浓烈，酒味柔和。但加热不宜太久，不然酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓重，香气四溢，饮后暖胃活血，使人畅然。2、冰镇黄酒加冰一样平常为炎炎夏季饮用黄酒的罕用办法，这款陈旧的酒加之冰后饮用会别具风韵。先在玻璃杯中参加一些冰块，而后，注入大批的黄酒，末了加水浓缩饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的滋味似乎被刹时凝结，更香更醇。3、 黄酒苏打这类黄酒饮法是甚是新潮的，罕用于绍兴酒的蓝宝石，并且这个喝法是挺有讲求的。先是取不停线杯，而后倒入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，末了上放一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。4、橄榄黄酒若你有酒后厌食的阅历，那饮用黄酒的时刻可以在黄酒中参加一枚橄榄，将能有用减缓酒后厌食的不适。5、鸡蛋黄酒加鸡蛋但是一个异常具备中国特色的喝法，不外，这个喝法可能比拟少人能接受，因为生鸡蛋的滋味很腥。详细如何的呢？间接往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成为了一杯异常奇特的中式鸡尾酒。这类酒的名字更是使人叫绝——“盘古开天”，取意自“万物之初，寰宇浑沌如鸡子，盘古生此中”之语。6、果汁黄酒果汁不只受万千少女所爱，果汁与黄酒相伴，养身更添滋味！并且菠萝汁或许雪梨汁都是不错的选择。

料酒和黄酒的区别　　料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。　　炒菜为什么要放料酒呢？　　料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。　　料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。　　有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。

“欢伯网”静波很高兴为你解答！ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的做法是不对的。

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了，市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了

还是有蛮大差别的，比如“老恒和”料酒是以“五年陈黄酒”为酒基，配以15种香辛料精制而成的，有足够的陈酿时间，非酒精配制，含有丰富的呈香物质，能增添鲜味使菜肴具有芳香浓郁的滋味，能使菜肴质地松嫩；与黄酒相比，料酒中含有2-4%的盐份，烹饪过程中只要添少许盐就可以了，黄酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远；所以说，专物还得专用。

付费内容限时免费查看 回答 你好，混着喝没有什么明显的危险，但是这样喝容易喝醉，黄酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，如果拿黄酒蒸馏，可以做成白酒，就因为它们的性质不一样，所以混合之后酒劲特别大。少量的酒可以帮助疏通筋骨，起到一定活血化淤的作用，但是酒喝多了就容易闯祸还有就是对肝脏等很多器官都不好。 推荐黄酒的如下混饮方法：1、温饮黄酒这是传统的黄酒喝法。冬季的时刻，温一壶黄酒，配上厚味的菜肴，真是无尽享用！加热后温饮很适合体寒者，温饮的显著特点是酒香浓烈，酒味柔和。但加热不宜太久，不然酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓重，香气四溢，饮后暖胃活血，使人畅然。2、冰镇黄酒加冰一样平常为炎炎夏季饮用黄酒的罕用办法，这款陈旧的酒加之冰后饮用会别具风韵。先在玻璃杯中参加一些冰块，而后，注入大批的黄酒，末了加水浓缩饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的滋味似乎被刹时凝结，更香更醇。3、 黄酒苏打这类黄酒饮法是甚是新潮的，罕用于绍兴酒的蓝宝石，并且这个喝法是挺有讲求的。先是取不停线杯，而后倒入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，末了上放一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。4、橄榄黄酒若你有酒后厌食的阅历，那饮用黄酒的时刻可以在黄酒中参加一枚橄榄，将能有用减缓酒后厌食的不适。5、鸡蛋黄酒加鸡蛋但是一个异常具备中国特色的喝法，不外，这个喝法可能比拟少人能接受，因为生鸡蛋的滋味很腥。详细如何的呢？间接往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成为了一杯异常奇特的中式鸡尾酒。这类酒的名字更是使人叫绝——“盘古开天”，取意自“万物之初，寰宇浑沌如鸡子，盘古生此中”之语。6、果汁黄酒果汁不只受万千少女所爱，果汁与黄酒相伴，养身更添滋味！并且菠萝汁或许雪梨汁都是不错的选择。

？《水浒传》中“武松打虎”这一回书，有两段文字写得相当精彩。先写“三碗不过冈”。不过前面这一段“三碗不过冈”，其实是铺垫，绝不是给那里的酒店做广告。作者费了那么多笔墨，写武松前后吃了四斤牛肉、十八碗酒，目的无非是要造成一种英雄豪杰气吞山河的壮士气概，好烘托后面武松的打虎神力。——《水浒传》写武松的勇武，总是和酒紧密地结合在一起的。古人写英雄好汉，除了写他力大无穷、武艺娴熟之外，能吃能喝也是绝不可少的，好像只有大碗喝酒、大块吃肉，才是好汉的行径。后文写他醉打蒋门神之前，一路上喝了三十几碗酒，强调什么“有一分酒，就有一分力，……有十分酒，才有十分力”，都是铺垫。实际上，这就叫借酒发威，俗话也叫“酒壮悚人胆”。 　　喝酒当然不是“好汉”的专利，古代的文人也和酒结有不解之缘。例如李白就很能喝，号称“斗酒诗百篇”。两者都强调喝酒有“意想不到的效果”，但是两者的喝法大有差异：文人文质彬彬，喝酒不慌不忙，温文尔雅，称之为“细品”；武夫粗犷豪放，喝酒大呼小叫，一口一碗，称之为“豪饮”。 　　酒这个东西，传说是大禹时代的杜康发明的。一直到三国时代的“煮酒论英雄”和“温酒斩华雄”，所谓的酒，其实都是“醪糟”，一般都是加温以后才能用筷子扒拉着“吃”的。所以叫“吃酒”而不叫“喝酒”。后来有了黄酒，发现把制酒剩下的酒糟，经过蒸馏，制造出来的白酒更其香醇。因为是从烧锅里蒸馏出来的，所以叫做“烧酒”，其中以“头烧”的酒精度数为最高。景阳冈下面“三碗不过冈”酒店卖的“透瓶香”，估计就是六十度左右的“头烧”。这种酒，一般人能够喝一两碗的，就算是“海量”了。难怪喝上三碗，就走不过景阳冈去。描写武松一连喝了十八碗白酒，居然不倒，目的是要造成一种英雄豪杰能喝酒才有力的气概，为后面的打虎神力张本。在实际生活中，是没有这样海量的人的。以三大碗一斤计算，十八碗酒大约有六斤。世界上恐怕还没有一个酒鬼能喝六斤六十度白酒的。——后文鲁智深在五台山喝一整桶酒，只能认为是黄酒，不可能是白酒。 　　武松一出场，作者就介绍他的性格粗鲁，柴进并不喜欢他： 　　原来武松初来投奔柴进时，也一般接纳管待；次后在庄上，但吃醉了酒，性气刚，庄客有些管顾不到处，他便要下拳打他们；因此，满庄里庄客没一个道他好。众人只是嫌他，都去柴进面前，告诉他许多不是处。 　　在景阳冈酒店喝酒这一段描写中，作者再次交代武松性格的粗野：武松喝了九碗酒以后，店家不肯再筛了—— 　　武松焦躁，道：“我又不白吃你的！休要惹老爷性发，通教你屋里粉碎！把你这鸟店子倒翻转来！” 　　两次铺垫，都是为了后文的打虎。因为只有粗野而又能吃能喝的好汉，才有力气“赤手空拳”打死一只老虎。 　　第二段从“武松提了哨棒”到“一步步捱下冈子来”这两千多字，描写了武松打虎的全过程，写得有声有色，和“鲁提辖拳打镇关西”一样精彩，都曾经被选进初中语文课本里。 　　实际上，施耐庵描写武松打虎，从武松离开柴进庄上开始，就埋下伏笔了。整部《水浒传》，所有人外出，几乎都带武器，有的还是“双料”：挎把腰刀，提把朴刀(一种比单刀的把长、比关王刀的把短，双手使用的大刀)；独有这个武松，离开柴进庄上，却“提一根哨棒”，也就是硬木棍子。柴进庄上，腰刀、朴刀应该很多，为什么武松不拿腰刀、朴刀，偏要拿一根木棍儿？就是因为施耐庵想到了后面要让武松“赤手空拳”打老虎。如果带着兵器上路，那老虎肯定是用刀杀死的。武松也就不那么英雄了。 　　

靠意志就能成功