火腿片，火腿片煮面的做法火腿片煮面怎么做好吃火腿

主料面条150克火腿肠50克辅料油适量盐适量鲍鱼汁适量鸡粉适量麻油适量 步骤火腿片煮面的做法步骤11.火腿肠面条备用。火腿片煮面的做法步骤22.火腿肠切片。葱切碎火腿片煮面的做法步骤33.锅中放油，加入火腿肠炒熟火腿片煮面的做法步骤44.水烧开，加入面条再加入鲍鱼汁，盐鸡粉煮熟火腿片煮面的做法步骤55.可以吃了

付费内容限时免费查看 回答 1/3分步阅读处理猪肉去除残留的猪毛和猪血，倒入粗食盐揉搓表皮，反复加盐揉搓，猪脚用盐揉搓成软绵状态。2/3加盐揉搓反复加盐，反复揉搓，反复按压，凹进去的窟窿将盐撒入，塞满为止。 /3翻面撒盐整个火腿揉成软绵状态，放入盆中，倒入盐，隔几天翻面撒盐即可。 希望能帮到你亲 祝您生活愉快天天开心，比心比心????，有问题可以再次咨询我哦 爱你? 更多3条 

火腿片可以做汤、炒菜、凉拌、烧烤怎么吃都可以。火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

[原料/调料] 青辣椒 3根 火腿 6片 黑木耳 1朵 盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 [制作流程] (1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用，火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀)，黑木耳洗净后切成小片状备用。 (2)将作法(1)及调味料一起搅拌均匀入味，即可上桌食用。 此道食谱辣度很够，绝对可以满足爱吃辣的人。

火腿的做法很多，下面介绍一款好吃的火腿意面做法：食材：意面250克、火腿1根、洋葱半个、胡萝卜1截、西兰花半朵辅料：盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺。具体步骤：1、首先将洋葱、胡萝卜和青椒切成丝，蒜头切成片备用，如下图所示。2、然后将西兰花切小一点，放入锅中焯两分钟，捞出控干备用，如下图所示。3、接着将火腿切成薄片，如下图所示。4、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜片爆香，如下图所示。5、接着倒入火腿片翻炒两分钟，如下图所示。6、然后倒入胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒两分钟，如下图所示。7、接着加入少许的盐，如下图所示。8、然后加入适量的蚝油，如下图所示。9、接着加入适量的生抽，如下图所示。10、然后倒入事先煮好的意面，翻炒三分钟，如下图所示。11、接着加入少许的老抽上色，翻炒三分钟，如下图所示。12、然后放入青椒丝，翻炒片刻就可以出锅了。13、一道美味可口的火腿意面就做好了。

食材猪肉500克盐适量鸡蛋2个淀粉适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1猪肉切片，加入生姜丝，放入料理机搅拌2打成肉泥，加入鸡蛋清和淀粉搅拌3放入盆中压实4放锅里蒸三十分钟就可以5切片就可以

用料 土豆 两个胡萝卜 一根尖椒 一根火腿 十片鸡蛋 两个面粉 100g左右盐 适量油 适量自制土豆火腿饼的做法 取两个大小适中的土豆，削皮并切成薄片，放在蒸笼里蒸10分钟。自制土豆火腿饼的做法 步骤1在蒸土豆的同时，将胡萝卜、尖椒、火腿切成小丁，备用。自制土豆火腿饼的做法 步骤2取出蒸好的土豆片捣成土豆泥。自制土豆火腿饼的做法 步骤3将提前准备好的胡萝卜、尖椒、火腿加进去，再打两个鸡蛋进去，加适量盐和起来。自制土豆火腿饼的做法 步骤4拌入面粉，和成面泥。自制土豆火腿饼的做法 步骤5手上沾点油，取一小团面泥揉成团压成饼，锅底涂层油（怕粘锅可以略微多加一点）烙成色泽金黄（注意控制油温），即成。也可以尝试用烤箱制作自制土豆火腿饼的做法 步骤6小贴士1、胡萝卜可以切成丝段2、可以加一些其他佐料，更美味3、注意油温的控制

火腿鱼头浓汤特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。火腿清蒸桂鱼用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。做法：桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，倒少许黄酒，盐，抹匀全身；姜片，火腿片嵌入切刀处；蒸锅放水烧开，将鱼放入；大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。火腿虾仁蛋炒饭特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑火腿清蒸桂鱼火腿清蒸桂鱼鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干（粒粒疏散）。放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。火腿夹鸡枞原料：鸡枞600克。火腿150克淀粉(蚕豆)10克。味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，取出翻扣盘中炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。注意：此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。 [3] 凉拌火腿原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量。大葱切段，火腿切成滚刀块，（或切斜片） [4] 。将葱和火腿放入盆中。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。装盘淋入香油即可。火腿蛋香酥材料：酥饼、鸡蛋配料：火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片做法：鸡蛋打散加入一点生粉水调一下加一点盐和生抽调味，放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀热锅放油，转小火，倒入拌好的蛋液，飞快地炒一下，只要略凝固就可装起来备用案板上撒干粉，把两片飞饼重叠，擀成长方型对半切开成两片取半片，撒上撕碎的芝士放炒好的火腿蛋再撒上芝士碎卷起包好做成牛角形烤箱预热200度，中层，烤15到20分钟左右 即可 [5] 火腿蒸银耳耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底，放上银耳，倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟。将汤倒出，扣在盘中撒上红椒丝、香葱，淋香油即可。火腿炖肘子食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

青椒炒火腿：青椒去蒂洗干净。青椒斜到切成段备用。火腿肉切成薄皮。锅烧热后放入适量的油。将火腿肉片入锅翻炒。慢慢地，火腿肉片就变色了。放入切好的青椒。继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。出锅装盘即可享用。

楼上说的也可以，只是那个适用于餐厅酒店，毕竟刨片机也挺贵的。其他的你也可以到网站上买一些专用的火腿刀架，这些东西使用过后也可以拿来当摆设等待下次使用，火腿架有两种一种是带骨的一种是去骨的，你可以根据你的火腿是否带骨进行选择，火腿刀的种类那就太多了，最好是根据需要购买，当然切片刀是必须要的，其余的看情况，毕竟那刀也不便宜呢。如果你不经常切，可以去网上找个提供切片服务的公司让他们给你切，方便又省钱

1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用铝锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟；若去火腿皮后蒸的，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；用蒸笼蒸，需40分钟，焖5分钟；蒸气蒸，只需蒸25分钟，焖5分钟；不宜用高压锅蒸食。（3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横丝纹切片（若顺丝纹切．则感肉质老），片越薄越好。2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等，洗净后稍抹点盐．将火腿片盖在鱼上，塞—些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可。3、炖食：（1）火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，火腿一定要洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等，炖烧焖透。（2）火腿块放置砂锅中，用文火炖煮成熟，横丝切片。（3）用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美。4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。6、做火锅底料等：

主料： 金华火腿 300克 调料： 香菜 3克 各适量 薄片火腿的做法： 1. 将熟火腿四周修齐，切成长6 厘米、宽2.5 厘米的块，留腰约3 毫米厚，重约150克；2. 然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5 厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用；3. 用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底；4. 用16 片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8 片，再用8 张火腿放在拱面上铺底，最后取24 片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形；5. 两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳；6. 临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。 更多薄片火腿信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baopianhuotui

菜系及功效：浙菜健脾开胃食谱营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：凉菜薄片火腿的制作材料：主料：金华火腿300克调料：香菜3克薄片火腿的特色：咸鲜适口，色泽红润，香味浓郁。教您薄片火腿怎么做，如何做薄片火腿才好吃 1. 将熟火腿四周修齐，切成长6 厘米、宽2.5 厘米的块，留腰约3 毫米厚，重约150克；2. 然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5 厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用；3. 用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底；4. 用16 片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8 片，再用8 张火腿放在拱面上铺底，最后取24 片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形；5. 两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳；6. 临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。薄片火腿的制作要诀：1. 此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位——火腿上方雄片作原料，此部位肉多无骨，便于切片成形；2. 刀工技法须十分娴熟精致，才能切成薄厚均匀的薄片，刀法宜用推拉刀。小帖士-健康提示： 据分析，火腿中含蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质丰富，具有养胃、生津、益脾、壮阳、增食欲、固骨髓、健足力、愈创口等功效。

材料黄瓜1条、火腿肠2根、葱1条、蒜头1瓣做法1、黄瓜切片，火腿肠切片，蒜头拍烂，葱切段。2、热锅热油，油冒烟放入蒜瓣和火腿片。3、火腿略变色即放入黄瓜片，大火爆炒2分钟。4、加入盐、鸡精、生抽调味，撒葱段出锅。用料主料高筋面粉195克辅料面粉90克酵母粉6克奶粉12克鸡蛋60克汤种75克火腿适量调料白砂糖30克水65克黄油45克沙拉酱适量火腿片怎么吃的做法1.先做一份汤中面团，将高粉100克和水500克搅拌均匀。加热、不断搅拌、到65℃时离火。降温至室温时使用2.将黄油以外的其他材料混合、揉成光滑的面团，再持续揉至面团具有筋性3.加入黄油，继续摔打到扩展阶段4.将面团滚圆，初次发酵40分钟5.将面团轻揉排气，均匀分割后擀成橄榄形6.入烤箱，进行二发，至2倍大7.刷上全蛋液、铺上火腿片，再挤上沙拉酱8.烤箱预热，上下火135度，烤约15分钟厨房小常识 面包粉不等于高筋粉，面包粉和普通高粉有什么区别呢？普通粉筋度较面包准用高粉低，它的蛋白质含量9-11％左右。而面包粉，蛋白质含量高达14-15%的面粉，面筋含量高，面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。面包粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包，这样就能做出体积更大的面包来。

火腿600克 冰糖2杯 白吐司6片调味料A料：水淀粉1小匙做法　　1．锅中倒入半锅水，放入金华火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1／3的冰糖及2杯水，放进蒸锅，蒸熟，取出。　　2．盘中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片(图4)，排入盘中，均匀加入剩余的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，取出。　　3．盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上；白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半，排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。　　大碗火腿冬瓜　　材料　　冬瓜500克，金华火腿100克，姜花15克，胡萝卜片15克。调料鸡汤500克，鸡精10克，姜汁15克，鸡油20克，盐5克。　　做法　　1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片，入沸水中汆1分钟捞出，摆入大碗中。　　2、火腿切成0.2厘米厚的片，摆葵花形在冬瓜上，放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐，加入鸡汤、姜汁、鸡油，上笼旺火蒸20分钟即可　　蜜汁烤火腿　　材料　　火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱 适量　　做法　　1. 将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。　　2. 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。　　3. 将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10～15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配沾酱一起食用。

1. 首先准备一口小锅，加上小半杯水（约90ml），1/4杯鲜榨橙汁，1大勺鲜橙果酱，半杯黄糖（brown sugar，喜欢甜或不太甜多少可以由自己决定），小半杯蜂蜜，1/2茶勺月桂粉(ground cinnamon)，1/2茶勺肉豆蔻粉（ground netmeg)，加热不停的搅拌，直到全部融化。2. 烤好的ham取出来，用工具把每层切片稍微分开一下，方便搽上香料酱3. 把ham的表面均匀的搽上香料酱4. 每层之间的缝隙也要搽些，当然你可以先试一下香料的味道来决定搽多少，因为ham是已经熏过的，其实味道本身也很足了。5. 把烤箱升高热度到425华氏度（220摄氏度），搽好香料的ham放回烤箱，不用再用锡纸包着，在烤8-10分钟即可，把ham从烤箱中取出来，至少等10分钟以后就可以吃了。

1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。 2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。 3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。 食用方法 食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。 金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。 金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。 金华火腿和云南地宣威火腿是齐名的，宣威火腿味较金华火腿为轻， 金华火腿有个简单吃法，鸡蛋2只，光耀蛋清不要黄，搀猪油，上锅慢炖，用少勺搅拌轻一点，要不就散了，在取火腿末，撒上拌匀，10分中出锅即可 有人提到薄片火腿，那其实叫金钱片腿，是用宣威火腿做的，云南名产 火腿分为两大类 就如同腊肉的分类一样，一类是切割后，用盐、酒（各种酒）、及其它香料涂抹后，风干制成的，如金华火腿、宣威火腿（云南特产），以及四川火腿（颜色稍微深一点）。这类火腿的特点是，颜色浅、味道（特指腊味）淡，水份高，不易长时间保存。 另一类以安福火腿（江西特产）和湖南火腿为代表，不同之处在于，它是掉挂在灶房或柴房中的罩子下，用湿嫩的油茶数枝叶、樟树枝叶（嫩枝叶才更容易冒烟）等熏制得来的。它的特点是：颜色深，表皮硬，味道浓，水份低，容易长时间保存。 后一类虽名气不大，但是讲究美食的甚至哪怕尝过各种火腿的人，都不得不承认，这才是真正的腊味！吃法都差不多，差别就在口感和味道上。以我近不惑之年的经历，外国的美食不敢说尝遍了，国内各地的风味美食却很少有没尝过的。而我每到一处，用餐一定要用当地特色，喝酒也定要品地产酒水，在家也是今日南京风味（盐水鸭），明日来个粥粉、煲仔饭（广味）、后日来个剁椒鱼头（湘味）、再后日来个水煮鱼（川味），等等，这才能体会中华美食的地大物博

怎么煮都不好吃，用辣椒爆炒，最好吃