墨西哥玉米卷，墨西哥玉米卷的制作方法

墨西哥玉米卷是墨西哥的传统食品。是以牛肉酱、墨西哥辣椒等为馅料，包以烤玉米面皮食用的。食用时用餐可根据个人口味添加馅料。

墨西哥玉米卷的制作方法材料 饼皮： 高筋面粉200克、低筋面粉200克、盐5克、水360克、玉米粒粉5克、奶油10克馅料 内馅：莴苣适量、起司片适量、熏鸡肉适量、苜蓿芽适量、千岛沙拉酱适量、洋葱适量、紫包心菜适量

Hello！我是假装来自墨西哥的豪华卷饼。用面粉制成柔韧好吃的薄饼，卷入各种你爱吃的食材，比如腌制后美味无比，又煎得嫩滑的牛排，比如花青素含量较高的紫甘蓝，比如鲜甜好吃的玉米粒。 00:00 / 02:0670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

正宗的墨西哥玉米卷是由玉米饼、填充物(通常是一些煮熟的肉和一些干肉，这样玉米饼就不会变湿、变软、裂开)和酥油(最好是猪油)组成的。你要知道的最重要的技巧是，玉米饼要稍微煎一下，猪油热的时候煎5秒钟左右。这样可以除去一些水分，使玉米饼更坚固，但又足够柔软，可以填充和折叠。如果你找不到正宗的墨西哥食品店，我建议你先把牛排煎一下，切成小块(taqueros的专业工具是一把很重的屠刀)，然后把它当作馅料。然后加入切碎的洋葱和香菜，几滴柠檬和一份莎莎酱。墨西哥辣酱通常对美国人很残忍，所以我要告诉你一个我自己的秘密，就是把最辣的墨西哥辣椒变成一种甚至连医院里的病人都能吃到的辣酱。首先，把每个墨西哥辣椒的小棍子和辣椒头上的帽子拿下来。接下来，把每个墨西哥辣椒从头到尾切成两半。“用刀去掉所有的种子。然后。在热锅慢火(快火将寄出所有的热量墨西哥胡椒和疯狂的让你咳嗽),库克两边的墨西哥胡椒,直到他们有点烧焦的,一旦墨西哥胡椒做饭,把它们混合在搅拌机用水足以让搅拌器的叶片,一个番茄每4墨西哥胡椒,少许盐,一个或两个蒜瓣和少许孜然芹(可选)。这样做出来的萨尔萨刚开始可能会有点辣，但相信我，它不会像普通墨西哥人做的萨尔萨辣。顺便说一下，墨西哥的玉米卷鉴赏家声称，你可以通过辣酱的质量来判断一个玉米卷摊的餐厅。就像其他人已经说过的:找一个柔软的玉米饼，玉米或小麦都行，放点东西在里面，卷起来，瞧，你就有了一个墨西哥玉米卷。不一定要有肉、洋葱或香菜。我一直在做炸豆卷，我很喜欢。这是传统的，正宗的浅炸玉米饼。包括肉、洋葱、香菜和莎莎酱。当然还有酸橙，在墨西哥我们叫它柠檬，因为没有酸橙的墨西哥烤玉米卷是不可能存在的。你可以在上面加鳄梨酱，或者加洛辣酱，或者任何你喜欢的东西。肉可以是牛排，牛腩，腌牛腩，猪排骨，排骨，鸡肉，羊肉(barbacoa de borrego)。这些是玉米饼艾尔帕斯特，黄色的洋葱和香菜是菠萝。是的,真的。他们太棒了。卡纳斯塔玉米饼有各种各样的馅料，比如土豆泥、炸猪油、炸豆、奶酪或阿杜波。墨西哥煎玉米卷(炖玉米卷)的馅料是这样的:逆时针方向依次是:tinga de pollo(鸡肉)、chicharron en salsa verde(不可翻译，你可能会盯着看)、炸豆、rajas con crema(奶油辣椒)、papas con longaniza(土豆加西班牙辣香肠)和米饭。和萨尔萨舞。和石灰。上图中的墨西哥煎玉米卷(或cazuelas)在派对上非常受欢迎，你选择几个墨西哥煎玉米卷在每张桌子上服务，每个人都用他们选择的东西做他们自己的墨西哥煎玉米卷。还有墨西哥玉米卷之王，莫雷洛斯州的墨西哥玉米卷。在这里，一份玉米卷就能吃到一整餐。他们通常吃米饭，他们可能会吃煮鸡蛋，nopales, milanesa(鸡肉、猪肉或牛肉片裹上面包屑油炸)，奶酪，肉，上面提到的guisados，甚至一两个辣椒rellenos(墨西哥胡椒或波布拉诺辣椒，填满奶酪，裹上面包屑油炸)。