一．白酒可以蒸馏几次
1．白酒酿造过程中，蒸馏一次就完成了。白酒可以蒸馏几次，可以不限次数蒸馏。蒸馏的目的是什么呢？每次蒸馏都有损耗，香味物质损耗，酒精的损耗。
二．白酒的二次蒸馏方法
1．二次蒸馏技术方法用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。
2．生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。
3．扩展资料：白酒蒸馏香型清香型：清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
4．浓香型：浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。酱香型：酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
5．米香型：米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒。
三．制作白酒一般蒸几遍
1．没看懂问题。一次性投料，发酵后蒸酒再加曲发酵，可以再二次蒸酒。续茬法工艺，每次投入新粮，甩去面糟，多次蒸酒。
四．白酒一般复蒸几次最好？
1．看情况。粮食发酵以后蒸馏的最初的部分杂醇多是不要的，接酒到大约53度，装坛保存。低于53度的部分可以再蒸馏一遍，或者和下一锅的粮食一起蒸。
