一．什么是脱醛乙醇
1．乙醇在保存期间，非常容易因多种原因而被氧化，生成乙醛，即使是微量的，在对醛含量有严格要求的时候是不行的，因此要把微量的醛“脱掉”，也称作为“除掉”，这样的醇就称为“脱醛乙醇”。
二．什么是脱水乙醇 ？
1．不是的所谓一般我们见到的酒精都是有水的因为酒精可以与水以任意比例混溶所以要强调脱水乙醇脱水乙醇就基本可以认为是纯酒精纯酒精是无色的。
三．乙醇脱氢酶是什么意思
1．乙醇脱氢酶，大量存在于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶，它在很多生理过程中起着重要作用。
四．什么是脱醇葡萄酒？
1．脱醇葡萄酒是以野生和人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料，经发酵、窖藏、陈酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成，所含酒精度不超过1%，其内含的8种氨基酸和白藜芦醇是普通葡萄酒的数倍，具有极高的营养保健作用。
2．不仅保留了葡萄中的营养成分，而且口感更加淳厚，让人回味无穷。扩展资料：脱醇葡萄酒由于其自身的的特性：脱脂，无醇，保持了葡萄酒复杂的成分，逐渐的占据了市场，并且符合了健康食品的新潮流。
3．在《中国葡萄酿酒技术规范》中，将特种葡萄酒纳入规范之列，特种葡萄酒是用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脱醇葡萄酒和山葡萄酒9种。
