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1，鱼香肉丝芡汁的调制方法和比例
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2，楚汉味湖北酒业有限公司产的汉味多少钱一瓶
摘要 79元每瓶，亲 咨询记录 · 回答于2021-12-28 楚汉味(湖北)酒业有限公司产的汉味多少钱一瓶 79元每瓶，亲 根据目前公示出来的信息显示，楚汉味(湖北)酒业有限公司产的汉味79元一瓶哦
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3，芡实亩产量及市场售价是多少
芡实，又名鸡头、鸡头菱、鸡头包。在长江流域进入8月，鸡头米就将上市。不过可能很多人都不知道，吃鸡头米还能翻出这些新花样：连壳煮熟，抓一把随身带着，像嗑瓜子一样嗑着吃，煮熟后的潮湿的米粒，卖到20——30元一斤，；把叶柄和花梗摘下来，撕去外皮，像青菜一样炒着吃，在安徽、江西、湖北等地非常畅销，仅杆子的亩产值就可以达到5000元左右。芡实，在长江流域、乃至黄河流域的一些水乡，种植较多。到了夏天，圆形叶子铺满了水面，长长的梗探出水面，顶端一朵朵紫色的小花开得正艳，非常美观。中国的芡实分为两大类：野芡实，又称北芡，浑身带刺，连花萼底下也毛茸茸地布满了细刺，像一个小仙人球；北芡在长江以北等地广为种植，因为浑身布满细刺无法触摸，一不小心双手就要流血，农民只能等整片田里的鸡头米全部成熟，掉落到淤泥里才能一起采收，而此时鸡头米往往已经偏老，只能被制成干米，用作药材或者糕点原料。此外，受本身品种制约，刺芡缺乏糯性，吃口也较差。另外一个品种称之为南芡，原产地是苏州， 是在苏州广为种植的芡实品种，除了叶片反面有刺外，其余皆光滑如手背。但是南芡也有其缺点，即种壳较厚，达0.3——0.4厘米,有的达0.5厘米，在它最鲜嫩时，也要戴上铜指甲才能剥开，尽管近年来芡实米（指苏芡实米）价格年年攀升，干米达到260元一公斤，可是，加工的成本始终不低。2003年起，著名蔬菜专家鲍忠洲先生为首的专家组着手对刺芡进行杂交改良，经过8年试验，现在改良的品种已较为成熟稳定，经过改良后的芡实，只在叶片背面残存少量细刺，其余较平滑。经过改良，杂交芡实的亩产量由原来的60千克增加至75—80千克（鲜米），干米达到50公斤，增产25%以上；种壳厚度则减至2—2.5毫米，大大降低剥壳难度。根据这两年试验测定，这种芡实还有早熟特点，普通品种在8月20日左右上市，这一种在8月15日就可采摘上市了。 ”还有一个杂交无刺品种更加奇特，最薄的种壳厚度却只有1毫米，牙齿能够轻松嗑开，可以制成休闲食品，近年来我国淮河流域和长江中下游等地兴起了一种新型的芡实消费方式——煮熟即磕或者加工成炒货——像磕瓜子一样的吃法，原汁原味，营养丰富，价格昂贵，供不应求。该品种可为上述地区提供最佳的致富途径。这一休闲品种，是由紫花苏芡和紫花刺芡杂交并系统选育而成，茎秆及果实均无刺，仅叶片反面有刺，采收非常方便。果实圆球形，单果重350克左右，籽粒直径1.0厘米，米仁直径0.8厘米，种壳厚度0.1——0.15厘米，口感远胜于野生刺芡。亩产新鲜籽粒400斤以上。早熟，长江流域4月上旬催芽、育苗，5月中、下旬移苗定植，亩种植150株，长江流域8月中旬始收，10月上中、旬终收。特别适宜加工成炒货食品，或者煮熟即磕的食品。秋末，还可以和水芹菜轮作，有效利用了冬天的土地。亩用种子一斤。
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4，芡实是什么
芡实，中药名。为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。别名：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中。该种种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。【入药部位】干燥成熟种仁。临床用名有芡实、鸡头实。【性味、归经】味甘、涩，性平。归脾、肾经。【功效】益肾固精，补脾止泻，除湿止带。【主治】用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。【相关配伍】1、治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒）、芡实（蒸）、莲须各二两，龙骨（酥炙）、牡蛎（盐水煮一日一夜，煅粉）各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。（《医方集解》金锁固精丸）2、治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡（化），蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。（《摘玄方》分清丸）【用法用量】9～15g。【中医古籍相关论述】《神农本草经》：味甘，平。主治湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。《本草乘雅》：芡生水中，华实向日，具既济水火义。又草木类，全藉水土，吮抽发育，芡则更藉日中火，为先后身，亦具木胎火里义。又叶上蹙衄如沸，连茎刺棘如猬，实皮实壳如介，亦具金胎水中义。诚互交木金火之驻形物也。如益精强志不饥，即驻形之里应，目明耳聪轻身耐老，即驻形之外合；飞行神仙，即驻形之行圆功满也。未有形已驻，而中央之基不筑已不练者；若湿痹之腰脊膝痛，及卒暴疾，即驻形物之主治功能也。芡乃大中之小，浊中之精，涩中之甘，荆棘中之软美，壅滞中之流行，意兰中之气悟，疲疲中之强武。《药性解》：味甘，性平，无毒，入心、肾、脾、胃四经。主安五脏，补脾胃，益精气，止遗泄，暖腰膝，去湿痹，明耳目，治健忘。《本草新编》：味甘，气平，无毒。入脾、肾二经。主湿痹，止腰膝疼痛，益精，令耳目聪明，强志补中，除暴疾，久食延龄益寿。视之若平常，用之大有利益。可君可臣，而又可佐使者也。其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大都润泽者居多，润泽则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补神水，与诸补阴之药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。或问芡实平平无奇，而子偏誉之为益精补中之药，何也？曰：芡实不特益精，且能涩精，补肾至妙药也，子不信其功效乎？夫芡实与山药并用，各为末，日日米饮调服，虽遗精至衰惫者，不旬日而精止神旺矣。至平之药，而实有至奇之功，非世人所能测也。或问芡实性实平淡，吾子誉其功用，不识益肾补精之外，更有何病可大用乎？曰：芡实，无症不可大用，而尤可大用者，开胃气耳。胃气大开，何病不藉之以得利。平而实奇，淡而无厌，殆芡实之谓乎。或疑芡实但能止精，而不能益精，虽精止即是益精，而终不可谓精得芡实而生也。曰：芡实岂但止精哉。夫遗精之病，必能补而后能止。使芡实不能益精，又何能止精。况芡实不但止精，而亦能生精也。去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。芡实益精，又何疑乎。《本草分经》：甘平而涩。补脾固肾，助气涩精，又能解暑热。【现代药理研究】芡实能明显地消除慢性肾小球肾炎所致尿蛋白。
5，芡实芡有哪些特征
（曹碚生、陆自强）芡（Euryale ferox Salisb.）别名芡实、鸡头米。为睡莲科一年生大型水生草本。原产东亚，有栽培和野生。分布于东北及河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、贵州等省，其中以江苏、浙江、安徽等省面积较大。以种仁、根、叶入药。种仁含多量淀粉、蛋白质、脂肪及微量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C和胡萝卜素等。此外还含有皂甙。芡实种仁：味甘、性平；有益肾固精、补脾止泻功能；用于遗精、白带、泄泻、尿频、遗尿。根：味咸，甘，性平无毒；治疝气、白带。叶：味甘，性平，无毒；行气活血，治产后胞衣不下。一、形态特征根须状，长90—120cm，深入土中。茎为短缩茎。叶着生于短缩茎上，由外向内环茎陆续抽生。叶柄长，密生针刺；初生叶箭形，过渡叶盾状，基部开裂为两片，长6—9cm，宽3—6cm，沉水，叶面光滑；成长大叶，直径达1.0—1.8m，叶面绿色，有皱襞，叶背面紫红色，网状脉突起。花顶生，沉于水中，半露或伸出水面，半开，花梗多刺。花萼4片，外面绿色有刺，里面带紫色；花瓣多数，紫色至淡紫色；雄蕊多数，轮状排列成3—6，轮；雌蕊为多心皮，合生成复雌蕊，柱头圆盘状，酱红色，嵌于花托顶端，子房下位，一般14—18室。果实圆球状，前端尖，形似鸡头。每果内有种子160—200粒。种子近圆形，外有薄膜状假种皮，上有红色斑点（图15—31）。图15—31 芡形态图1.植株 2.幼苗 3.花 4.叶背面二、生物学特性芡性喜温暖水湿，不耐寒冷和干旱。生长适宜温度为20—30℃，全生长期为180—300天。适宜水深30—90cm。要求土质肥沃，含有机质多的土壤。芡实成熟的种子如没有适宜的萌发条件，可在水中保持较长时间的休眠状态，寿命可达5年以上。4月中旬后，当平均气温达15℃以上时，种子在水中开始萌动，15—20天萌芽，发芽茎从发芽孔向斜上方突出，小叶茎部发生须根，形成幼苗，高仅6—7cm。此时要求1.5—2.0cm浅水，以便幼苗在水中能受到阳光的照射，争取早日出水。5月上旬，气温达20—25℃，植株由短缩茎向土中发生须根，向上抽放3—4片过渡叶，再逐渐抽出成长大叶。此时水层以30cm为宜。6月以后，气温渐高，平均气温达20—30℃植株进入旺盛生长期，叶片直径增至90—120cm。叶柄粗壮，根系扩大，抗逆性增强。此时最大水位不宜超过120cm。最忌水层猛涨淹没植株，或长期干旱，影响开花结果。7—8月，当植株叶数不再增加，新叶生长缓慢时，花梗从短缩茎的中央陆续抽出，每株先后共可开花15—20朵。自花授粉，花后弯入水中发育，从开花到果实成熟，约需35—45天。开花结果期，要求平均气温20—30℃，水位30—90cm，如温度低于15℃，果实不能成熟。果实充分成熟后，果壳腐烂，种子散落水中。种子不耐干藏和受冻，在水中需保持0℃以上的较低温度，方能安全越冬。三、栽培技术（一）品种1.苏芡又称南芡（图15—32），产江苏太湖地区。适宜于水田或浅水塘中栽培，植：株庞大，除叶片背面有刺外，叶柄、果柄和果实外面均无刺，便于采收。4月育苗，5月定植，9月上旬后开始采收，一般分7—8次，10月上旬收完。亩产干芡米20—25kg。芡米圆而整齐，糯性，略带淡黄色，品质好。本品种有紫花、白花两个品系，紫花种比白花种早7—10天。图15—32 南芡的种子和果实1.果实外观 2.果实纵剖 3种子纵剖 4.种仁2.刺芡又称北芡（图15—33），产江苏洪泽湖、宝应湖等地，适应性广，能在水深1.5—2.0m的湖荡地区生长。花深紫色，叶背、叶柄、果实、果柄均密生刚刺，采收困难。4月播种，9月下旬至10上旬图15—33 刺芡的种子和果实1.果实外观 2.果实纵剖 3.种子纵剖 4.种仁期间，一次采完。亩产干芡米约25kg，芡米近圆形，粳性，粉质易碎，品质较差。（二）播种可分直播和育苗移栽两种。育苗移栽，单株产量比较高，但需一定的条件。大面积深水湖荡种植，多用直播方法。1.直播4月上旬播种，每亩播种量1.5—2.0kg。（1）穴播在水深30cm以下的湖荡，可用穴播，每隔2—2.5m见方，挖一浅穴，每穴播种子2—3粒，覆盖泥土1—1.5cm。这样出苗整齐。（2）泥团点播水深1m以上的深水湖荡，水生动物较多，种子易漂散或被食害，则用泥团点播。用湿泥将3—4粒种子包成一团，然后点播，播法同上。（3）条播一般均用条播，在水面按2.5—3m行距，直线撒播，每0.6—1m播1—2粒，要求播种均匀。播种的具体密度，肥荡偏稀，瘦荡偏密。2.育苗移栽（1）催苗4月上旬，取贮藏的种子用水漂洗后，放入浅盆中，加清水，以浸没种子为度，置于暖地太阳下，日晒夜盖，保持日温25℃，夜温15℃以上，以利出芽。浸种期刺需经常换水。约8—10天，多数种子微露白芽，长约0.5cm，即可播种于苗池。（2）播种播种前5—7天，需做好育苗池，苗池2m见方，深1.5cm，四周起埂，清除杂草，整平池底泥土，灌水10cm。芡实秧苗幼小脆嫩，在水中忌泥土埋没心叶，故需待池水澄清，底土沉实后，将发芽的种子近水面轻轻地撒下，每平方米撒种300粒。（3）移苗播后30—40天，幼苗已有小叶2—3片，要分池移苗。移栽苗池要预先准备，选避风向阳、灌溉方便的水田，四周做高埂，施入腐熟粪肥，精细平整土面，灌水10—15cm。移栽时带种子起苗，冼去根部泥土，将苗排放在木盆中，加盖遮荫，防止晒伤。运至秧田后，按40—60cm见方，逐株插入移栽苗池中。要求栽浅栽稳，所带种子和须根要全部栽入土中。切忌栽植过深，造成田土埋没心叶，不易发苗，甚至死亡。幼苗成活返青后，水位逐渐加深，促进幼苗新叶的叶柄生长。定植前7—10天，水位逐渐加深达：30—40cm，便于定植后能适应于深水湖荡。（4）定植5月上旬，芡苗有4一5片绿叶，叶片直径达25cm以上时，即可起苗定植。湖荡中一般风浪较大，芡苗定植时比较小，不耐风浪袭击，必须注意保护。苏州市郊农民在湖荡四周栽植茭草，用以防风挡浪。定植前按50—60cm见方的株行距开穴，一般每亩120—160穴，每穴直径35cm，深1Bcm，呈锅底状。若贫瘠的田块，需在穴中施肥，一般为河泥或腐熟粪肥。水位较深的湖荡，基肥难以施入穴内，则用肥土包裹幼苗根部，再定植于穴内。肥土用2000kg半干河泥，分2—3次共加入1800kg粪肥，再加入适量硫酸铵，堆积发酵，以备应用。开穴或施基肥后，需待水澄清后方可定楦。定植时的操作方法与移苗时相同。秧苗必须当天起苗，当天栽植，以免幼苗干萎。种植时将幼苗根顺势盘放，浅栽于穴的中心，泥、土覆盖根部即可，防止泥土盖没心叶，抑制生长。以后随着植株的长大，新根不断上长，可逐步壅泥稳根，保证其稳壮生长。一般每亩秧苗可种5—亩大田。（三）田间管理1.补苗深水湖荡直播，幼苗出土后，叶片直径达8—10cm时，要检查苗情，及时移密补稀，每亩保持芡苗100—150株。育苗移栽芡田，见有缺株，应立即补栽，保证全苗。2.除草定植时芡苗幼小细弱，周围杂草生长较快，易影响幼苗生长，定植后7—10天，开始除草，将杂草拔去，塞入泥土中作肥料。一般共除草4—5次。7月下旬，芡叶基本盖满水面，即停止除草。此外，水面如有浮萍也要及时清除。除草的同时，壅泥围根，防止芡根外露。如发现泥沙沉积盖满心叶，应及时扒开。3.追肥追肥的次数和数量，应视植株形态表现而定。如叶片大而肥厚，叶色深绿有光泽，叶面上有瘤状突起，表示肥料充足。如叶片薄而发黄，新叶生长缓慢，前后叶片大小相似，叶面皱褶很密，表示肥料不足，应立即追肥。芡苗出水面后，或移栽芡苗成苗15天后，一般应追肥一次。因水中施肥最易流失，必须采用泥、肥混合成团的施肥方法。其方法是，挖取河泥晾晒至半干，混入1/3—1/4粪肥，再加适量化肥，堆沤几天，翻拌1—2次，做成泥团，施入距离植株10—15cm土中。每株施入泥团肥料重为3—4kg。如贫瘠田块或芡苗定植较晚，在植株封行前还可施1—2次追肥。在植株生长盛期，根外喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2—3次，可增强植株抗性，提：高产量。（四）病虫害及其防治1.莲缢管蚜（Rhopalosiphum nymphaeae（L.）〕成、若虫群集叶面刺吸汁液，轻者叶片发黄，重者萎缩枯死。此虫一年能发生20多代，以卵在核果类果树上越冬，次年3—4月间孵化，无翅胎生雌蚜在冬寄主上为害，5—6月间产生有翅蚜，迁入芡实田害，6月至7月上中旬，无翅胎生雌蚜发生量大，为害重，盛夏为害较轻，但8月中旬以后蚜量回升，为害加重，秋凉以后产生有翅蚜迁回冬寄主，并产生性蚜，有雌、雄蚜分化，交尾产卵。防治莲缢管蚜可喷40%乐果1000倍液，2.5%敌杀死4000倍液。2.菱角紫叶蝉（Macrosteles purparata K.）紫色成、若虫群集叶塞部刺吸汁液，致成伤痕。此虫在江苏一年发生5代，以卵在河、塘边沙草科杂草的茎中越冬，次年4—5月孵化，5月上中旬开始迁往刚出水面的芡实叶片上取食为害，7—8月间发生量大，为害重，10月中下旬，成虫即迁往河边杂草上产卵。菱角紫叶蝉常与莲缢管蚜混合发生，所以防治蚜虫时就可兼治此虫，另外，也可选用25%杀虫双250—500倍液喷雾。3.椎实螺（Radix avricularia L.）成螺和幼螺喜啃食嫩叶嫩茎，并咬食根系，使芡实生长停滞，叶体瘦缩，重者死亡，椎实螺是一种软体动物，每头成螺可产卵数百粒，卵囊粘附在芡实叶背面，或其它水生植物的叶茎部，水温15—25℃最适于繁殖与为害，每年春、秋季出现二个产卵高峰，卵10多天孵化，幼螺初生时甚小，但生长迅速，为害日趋严重，冬天成螺依附在水生植物残枝，或在水下土面上越冬，抗寒性较强。防治方法：用茶子饼4kg，置50kg温水中浸泡3小时，滤去残渣，喷雾。也可用贝螺杀50g加水50kg喷杀。4.食根金花虫 见莲藕。5.芡实叶斑病（Helicoceras sp.）俗称麸皮瘟，发生普遍，一般7—9月是发病盛期，严重时可使全叶腐烂。叶上病斑多从外缘开始，圆形，初为暗绿色，后转为深褐色，有时具轮纹，一般直径3—4cm，最大者可达7—8cm，极易腐烂穿孔。防治方法：在发病时用50%多菌灵500倍液，或70%托布津1000倍加0.3%洗衣粉喷雾。6.芡实叶瘤病（Doassansiopsis sp.）该病发生普遍，发病叶面初生淡绿色黄斑，后隆起肿大，呈瘤状，大至拳头状，带红色，形状不规则，后期病部腐烂，散出大量黑色小颗粒。防治方法同叶斑病。四、采收与加工（一）留种留种的果实，在第三、四次采收时，选择果形扁圆而充实、大小适中的果实留种。种果选择后，做好标记，留在下次采收，使种子充分成熟。种果采收后，剖开果皮，取出种子，选颗粒饱满、颜色较深的种子，洗净后放入蒲包。一般每5kg一包，埋于水田淤泥下30cm深处，或置于水深60—90cm，略有流动的河、池水下，蒲包上铺放水草，以防冬害。（二）采收1.多次采收法栽培“苏芡”，果梗、果实和叶柄均无刺，便于多次采收。8月下旬后，植株心叶收缩，.新叶生长缓慢，叶面宽不足90cm，光滑，并有双朵花穿出叶面，早期所结果实和果柄发软，果皮发红，即可采收。开始每隔一周采收一次，2次采收后，相隔3—5天，可陆续采收。一般分8—10次采完。采收前，先用竹刀将发黄的老叶划破，划出一条走道，要尽量保护绿叶免受损伤。防止水从破损叶脉中流进，引起腐烂。每次采收时，应走原道，不要踏伤根株。采收时带一尖底采桶，用手摸找成熟果实的果柄，用竹刀从果实基部劈取果实，保留完整的果梗，以免水从果梗破口进入植株内，引起腐烂。将采收的果实置于木桶内。2.一次采收法栽培“刺芡”，果梗、果实和叶柄均有刚刺，多行一次采收。在9月下旬后，植株心叶卷缩，圆形大叶边缘略有焦枯，呈红锈色，果皮发红，少数早期成熟果实自行炸裂，籽粒漂浮水面，此时即可采收。采收时，人乘小船用长柄镰刀将叶片划去，露迚果实，再将果实逐一割下，放入船中。（三）加工1.去果皮“苏芡”无刺，用手剥开或用刀剖开果皮，取出种子。“刺芡”有刺，去果皮方法有两种：一是挤子法，用小刀从果实基部戳开，将果实尖端放在长凳上，上放木棍，用脚踩紧，一面用小刀撬开基部，将种子挤出，此法费工，但所得种子质量较好，适于留种。一是沤浇法，将采收果实堆起，或挖一土坑，将果实倒入其中，上覆草，泼水沤放，7—10天后翻动一次，再经数日，果皮自行沤烂，将烂果盛放在竹篮内，用清水淘洗净，此法较省工，但种子经受沤发热，品质稍差。2.踏籽芡实种子外部有一层薄膜，即假种皮，除去留种用的可以保存外，作商品用则必须除去。将去果皮的种子放入盆或桶内，足穿草鞋踩踏，使膜脱落，流出黄色水液，用水冲洗后再踏一次，直至无黄水溢出，种皮由桔黄色转成微白色时为止。薄膜除去后再用清水洗净。3.去壳江苏太湖地区多用人工去壳，将洗净的新鲜种子，用牙咬去种壳，此法颇费工，但所得芡米圆整，商品性好。也可用机器去壳，将洗净种子及时晒干，用手摇时听到响声，即可供机器剥米。所得芡米破碎不齐，商品性较差。去壳后的芡米要及时晒干，防止芡米发红，降低品质。