本文目录一览
1，原装法国葡萄酒庄园级和古堡级有何区别
没多大区别，庄园和古堡都不错，古堡一般比较考究特别的味道，庄园级就是很常见的庄园，二者相当。
{0}
2，求七濑胡桃手拿个牌子写着令和的图片
{1}
3，干红和红葡萄酒使用碳酸氢钾降酸会产生酒石吗
会产生酒石1. 葡萄酒中含有苹果酸，柠檬酸等酸性成分。碳酸氢钾是强碱弱酸盐，可以和酸发生化学反应，降低葡萄酒中的酸性产生酒石沉淀。2. 工厂一般采用物理撤离法进行冷冻，增加酒石酸盐沉淀。3. 物理方法无法达到需要的酸性值，就采用化学方法降酸。一般在葡萄酒中加入强碱弱酸盐，让其和酸性成分反应，加大降低酸度。一般常用的降酸添加剂有碳酸钙、碳酸氢钾和酒石酸钾。碳酸钙最有效，而且最便宜实惠。4. 如上图片中的黑色物质就是酒石，它是一种化学反应或者物理结晶的产物。5. 时间长的葡萄酒也会产生酒石，酒石比重比较大。通常会沉淀在酒瓶低端，饮用的时候要注意：不要把葡萄酒都喝光，要留下一点瓶底。6. 发现葡萄酒中有酒石出现代，表这是一款比较好的葡萄酒。
{2}
4，日本人把年号拟人化令和伪娘实锤大家觉得好看么
日本人对于各种事物以及概念的拟人化是相当疯狂的。“世间万物皆可拟人化”也是不少日本创作者的信条，对这些创作者来说，只有各位想不到，没有他们做不到的。而要评论令和是否伪娘，除了令和的拟人化形象之外，还需要看到平成、昭和以及大正的拟人化形象。首先是令和。“令和”这个词来自于日本古代诗歌集《万叶集.卷五.梅花歌卅二首.并序》中的“于时初春令月，气淑风和，梅披镜前之粉，兰薰佩后之香”。与之相对，人物的发色也非常柔软。与其对比最强烈的，毫无疑问是昭和。昭和是日本历史上使用时间最长的年号，一共有64年。此时也正逢日本经济的告诉发展时期，可以看到昭和这个年号拟人化之后非常酷，有一种铁血男儿的感觉，这样的形象也很符合那个时代的日本。大正时代是在公元1912年—1926年。这一段时间虽然不长，但是整体环境非常的稳定，而且民主自由的气息浓厚，所有也为“大正民主”。可以看到大正形象看起来也是很帅气，而且身上的服饰很有那个时代的特点。平成这个年号想必大家都比较熟悉，使用时间是1989年1月8日起至2019年5月1日。人气动漫《名侦探柯南》中的主人公工藤新一，口头禅就是成为平成时代的福尔摩斯。拟人化之后的“平成”手里还拿着一个手机打游戏，毫无疑问是一位新世纪宅男。总的来说，令和这个年号拟人化之后的形象有点像当下流行的小鲜肉，看起来十分阴柔秀气，有点像女生。但就这样称之为伪娘似乎又有些过分，不知道大家的看法是不是和我一样呢？
5，红酒一般配什么吃
西式牛排。那要看是什么类型的红酒，一般遵循的是：红酒配红肉，白酒配白肉，但是也不是绝对的。看看下面的图吧！普遍思路是红酒配红肉，但一些美食专家并不这么认为，登录我的百度博客，有专业美食搭配建议，如果你觉得还可以，登录米兰酒业商城，8月促销让你双喜临门！西方特别讲究这个，红酒这个说法太笼统，里面分成很多种，每种适配的食物都不一样，中国喝红酒的历史短，所以懂的人少。我现在只说几种常见的红酒：一、Merlot，适合吃金枪鱼或者鲑鱼（马哈鱼），牛肉，鸭肉，蘑菇，野生长粒米饭，味道温和的乳酪，不适合配猪肉和柑橘类的东西。二、Pinot Noir，适合吃火腿，鹌鹑，九层塔、迷迭香等和奶油调味的食物，圆白菜，土豆等等，不适合牛排和羊排，不适合带甜味的蔬菜如甜薯等。三、红色Burgundy，适合吃火鸡肉，猪肉，小牛肉，不适合配生蚝、羊肉等。四、Cabernet Sauvignon以及红色波尔多酒，适合吃牛肉，羊肉，烤鸡，野味，不适合配海鲜。五、Valpolicella，适合吃鱼类，烤猪肉，意面，蓝乳酪（臭奶酪）等，不适合配重奶油食品。当然这些不是教条，只是一般的习惯，具体怎么配因人而异。付费内容限时免费查看回答煮红酒配什么好吃？1、红酒配烤鸭。红酒搭配肉类还是比较有味道的，烤鸭的淡淡的香味配上红酒的醇厚口感，不错的搭配。2、红酒配烧鸡。喜欢吃鸡肉的朋友，喝红酒的时候可以慢慢地品味，越吃越有食欲。3、红酒配牛肉。像吃西餐一样的感觉，吃一口牛肉喝一口酒，神仙般的感觉啊！感觉生活的美好。4、红酒配炒辣椒。喜欢吃中餐的，喜欢吃辣的朋友，可以喝红酒的时候搭配辣椒炒肉，当辣椒刺激舌头发麻的时候，品一口红酒。5、红酒配火腿。火腿比较软，喝红酒的时候，喝一口酒，吃一片火腿，好不惬意。6、红酒配熏肉。熏肉类的食物，吃在嘴里很有嚼劲，搭配红酒非常美味。7、红酒配香菇。喜欢吃素菜的朋友，不妨吃香菇，香菇的顺滑爽口搭配红酒淡淡的苦味。更多6条
6，82年的 红酒代表什么意思哈
在红酒里面，大家听得最多的一定是“82年的
拉菲了”。在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。 第一，历史。拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、武当王（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士.罗富齐爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。 第二，1855年的评级。葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、马歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut Brion）。而四个中拉菲排名第一。 第三，拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。美国的第三任总统汤马士杰弗逊（Thomas Jefferson）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评家。相当于今天的派克（Robert Parker）。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。 第四，拉菲的品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（Micro Climate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为嘉本纳弗郎（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量踞所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。82年，葡萄的品质是近50年来最好的，所以那年产的红酒质量也是最好的，所以82年的红酒价格非常昂贵，而酒本身则具有很好的收藏价值，有人会收藏自己出生年份的红酒，可是我们82年的太顶级了，一般买不起T_Tlz: 如果是冰酒，是vqa。 vqa（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。
7，送男朋友生日礼物
生日贺卡
礼物是你的心意。你只要凭着你对他的了解，一定会买到他喜欢的生日礼物的。加油噢。礼品内容：德国philippi汽车钥匙扣一个 包装规格：原礼品精美礼盒+彩纸包装 市场价：RMB￥280.0元 LiYi99价：￥169.0元（全国免费送货） 美元价格：USD$26.00 男朋友生日送什么？动感迷人的外形，搭配镜面光亮的质感，德国工艺的精致浓缩在这款小巧的钥匙扣上。金属车轮做工精细，滚动流畅，可以放在桌面上奔驰，其实这个礼品是一款精美的流线型汽车钥匙扣。推荐：送男朋友生日礼物 其它服装服饰 其它钥匙扣 其它服装服饰 情侣变色杯礼品内容：情侣变色杯一对 包装规格：高档礼盒包装 市场价：RMB￥299.0元 LiYi99价：￥199.0元（全国免费送货） 美元价格：USD$30.62 想不想把自己喜欢的图片印到杯子上？想不想每天与心爱的他/她多几次亲密的“接触”？是不是还为你的他/她送上一份特别的礼物而头疼呢？只要上传照片或者图片，就能打造你的独特礼品。
手捧你的照片喝水、喝茶、喝饮料...捧在手心里!绝对浪漫的礼物，给她/他一个惊喜吧! 其它茶具 其它家居日用品 随心,贴心礼品内容：A派随身精品套装（刀子+剪子+锉+原子笔芯+十字改锥+一字改锥） 包装规格：原礼品铝盒+精美彩纸包装 市场价：RMB￥223.0元 LiYi99价：￥99.0元（全国免费送货） 美元价格：USD$15.23 简单繁忙的都市，我们穿梭于由几何构成的世界：圆形的车轮，方形的大厦……随意组合我们的生活。简约，并不简单，凌驾于尘世之上。如果有合适的工具，我就可以撬动地球。推荐：男性朋友，男友生日礼物。 其它家居日用品 简约极致礼品内容：德国philippi简约极致领带盒一个 包装规格：原礼品精美礼盒+彩纸包装 市场价：RMB￥360.0元 LiYi99价：￥298.0元（全国免费送货） 美元价格：USD$45.85 是不是还在为出差时领带不够笔挺而发愁？你对他的关心往往这个时候会得到充分体现。人性化设计能帮助你摆脱烦恼，轻轻一碰即可关闭，黑色亮色皮革设计，方便随身携带，让你在各种场合永远得体出众。Philippi不仅是个性品位的体现，更是私人珍藏的骄傲！推荐：送给绅士。 其它服装服饰 其它领带/领带夹 其它服装服饰 美国加州原装干红（精选版） 礼品内容：美国加州家族红酒赤霞珠解百纳750ML1瓶，酒具1套 包装规格：铝盒 市场价：RMB￥499.0元 LiYi99价：￥399.0元（全国免费送货） 美元价格：USD$61.38 给朋友领导长辈送瓶正宗美国加州高档红酒，解百纳Cabernet Sauvignon干红被称为红酒之王，是干红中最受欢迎的一款红酒。该瓶酒用生长于旧金山湾附近山谷的精选解百纳葡萄酿造而成，经橡木桶藏12个月后装瓶。获得2006年加利福尼亚州州际红酒大赛分类最佳奖（Best of Class）。
这瓶原装美国加州红酒来自于加州最古老的家族酒窑，该酒窑为美国加州政府的保护文物，为美国第二大酒公司“酒业集团”的总部，是美国农业部指定“国际交流示范酒窑”。该款酒对于聊表心意者，适合送给任何人群。对于爱喝酒的他，是一份很不错的礼物。（启瓶器随机颜色：红色和白色） 其它红酒 其它欧洲风情 其它美洲风情 太阳能动力舱礼品内容：爱国者-太阳能移动电源 动力舱一个 包装规格：原礼品精美礼盒+精美彩纸包装 市场价：RMB￥499.0元 LiYi99价：￥399.0元（全国免费送货） 美元价格：USD$61.38 再不用为“关键时刻突然断电”而烦恼。“有用”才能“常用”,无论领导,护照耦合客户,每次手机断电的关键时刻,用“动力舱”提供手机电源,使重要电话保持畅通,一定能体会到您的悉心体贴和一片真情！（阳光、灯光下均可蓄电） 其它数码/IT 其它电脑相关产品 其它办公文具 高尔夫球车数码相框礼品内容：高尔夫球车数码相框一个 包装规格：原产品包装盒+精美礼纸包装 市场价：RMB￥460.0元 LiYi99价：￥299.0元（全国免费送货） 美元价格：USD$46.00 绿色车身、白色车顶的高尔夫球车模型，设计的款款具到，简洁高雅，一定会让喜爱高尔夫的朋友们一见便爱不释手。车前的挡风镜是一个显示屏为2英寸的电子数码相框，可通过USB接口输入多张想要存放的电子照片。把您的照片放在上面，送给他/她，绝对是有创意的生日礼物。生日礼物送什么？还用想吗？！
8，哪个国家的红酒最有名拜托各位了 3Q
法国的博若莱鲜酒(Beaujolais Nouveau)和梅道克(Médoc) 酒 提起红酒，就不能不提法国。法国是世界闻名的葡萄酒产地，葡萄种类也非常多。而在勃艮第（Bourgogne）的博若莱产区，使用当年的佳美（Gamay）葡萄酿造出来的葡萄酒更以酒质新鲜而闻名。 博若莱鲜酒酿造工艺独特，先将整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳，利用葡萄皮上的天然酵母先让葡萄本身进行小规模的酒精发酵，之后才将葡萄破碎，进一步完成酒精发酵。二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，酿出来的葡萄酒十分新鲜，有浓郁的葡萄果香及美丽的浅紫红色泽，或呈宝石红色，口感清爽，入口柔顺，常带有西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味。因为与一般的红葡萄酒相比属于清淡型酒，在适度冰镇后饮用更加可口。 根据法国政府的规定，在当年11月第三周的星期四，博若莱新酒就可以开始上市销售。这是所有的葡萄酒中唯一的一个当年就可以消费的红葡萄酒。 在波尔多产区梅道克地区以及相邻的格哈屋（Graves）地区，这里的土壤是沙和硅钙质混合的鹅卵石形成的，生长在鹅卵石中的葡萄，用它酿制的葡萄酒所含单宁、色素、酚类化合物等都非常丰富。新酒一般呈深紫色，喝上两杯，就会把牙齿和舌头染成蓝色。这种酒酒体丰满，结构感层次感很强，厚重而涩，果香浓郁，酒质醇厚。与烤鸭、排骨等肉类相配，味道美极了。在面包上抹一点鹅肝酱，再配一杯酒，更是一种极大的享受。 葡萄牙的波尔特酒(Port Wine) 葡萄牙地处大西洋沿岸，气候很适宜葡萄的生长，因而也是古老的产酒国。其中的葡萄酒以波尔特酒和马德拉酒(Madeira)最为驰名。 波尔特酒是世界上著名的加强葡萄酒之一，产于葡萄牙杜罗河(Douro) 一带，在波尔特港进行储存和销售。有红、白两大类。白有金黄色、草黄色、淡黄色之分，是葡欧洲人喜爱的开胃酒品。红有黑红、深红、宝石红、茶红之分，作为甜食酒，波尔特红酒在世界上享有很高的声誉，它的香气很有特色，浓郁芬芳，果香酒香协调；口味醇厚，甘美圆润。其酿制，至今仍采用传统的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。在酿制过程中，待葡萄发酵至糖分在10％左右时，添加白兰地酒中止发酵，但保持酒的甜度。经过二次剔除渣滓的工序。然后运到
酒库里陈化、贮存，一般陈化要2~10年时间。最后按配方混合调出不同类型的波尔特酒。 波特酒也以陈化时间长为佳。比较有名的牌子有：道斯 (Dow’s)、泰勒 (Taylors) 、西法 (Silva)、方斯卡 (Fonseca)。 南非的黑比诺酒（Pinot Noir） 很多人不知道，南非的葡萄酒产量名列世界前十位。其葡萄的种植历史开始于1656年。非洲最南端赫曼努斯(Hermanus)的哈密顿·罗素所产的黑比诺酒即为南非比较有名的葡萄酒之一。 种植黑比诺葡萄的葡萄园通常具有纯粹的非洲特色，散发着香草的气息。在非洲最南角的哈密顿·罗素的哈美尔庄园，因为临南大西洋，受寒凉海洋气候影响，黑比诺葡萄得到了很好的生长环境。葡萄园在山坡上，共有16种石质土壤，人工采摘葡萄，经分类后再压碎。酒味很像法国勃艮地酒。 德国的冰葡萄酒(Icewine) 冰葡萄酒源于德文“EISWEIN”，也称冰果酒。真正的冰葡萄酒可是酒如其名，的确来自自然冷冻的优质葡萄品种。这种冰葡萄可来之不易，只有霜冻降临在恰当时机，而且等温度达到零下8℃左右时，串串挂霜的小冰珠才能形成。不但如此，对这些小冰珠的收获工作同样充满艰难，必须在这样寒冷的清晨中开始，一粒粒筛选，随后在同样的寒冷中挤压果汁。 一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分，而晚收的葡萄经风吹霜打后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。只是因为酿制过程的艰难，大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。 波儿多和北加洲产红酒 华夏
长城旗下的“A区干红”系列和新天酒业产自天池酒园的的“西域”和“新天尼雅”系列 奥地利的玻璃器皿品牌“里德你好！法国红酒是全世界公认可以信赖的酒，纯天然颜色不增加任何色素，葡萄酒都是用自然成熟的葡萄加工成的（不像别的地方打农药催化剂让不到成熟的提前成熟，最特别的是他们装酒的木酒桶很特别两端是圆形都分别用铁丝困住一端还有水龙头“在这里叫酒龙头”这样的酒桶肚子很大，就用木桶装不竟有酒的原本香还有自然木材香，这样的味道真是锦上添花仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。之所以有名是因为他的葡萄酒好喝，好和自然会有名，法国的土地，天气，还有酿造师的手艺都适合葡萄酒，天地人合一的葡萄酒淡然会好喝。 法国葡萄酒品牌很多，成千上万个品种，就说几个被炒作的比较热的，价格比较昂贵的吧： 1，勃艮第酒王，罗曼尼康帝 2，波尔多酒王，柏图斯 3，名家酒标，
木桐 4，罗斯柴尔德家族 拉菲 5，古堡的葡萄酒 拉图 6，总统之爱 红颜容 7，产区与酒庄同名 玛歌 8，阿拉伯之爱 里鹏 9，是一样的名字 白马庄 10，少为人知的名庄 奥颂庄 11，皇家赌场007喝过的酒 金钟庄 12，贵腐甜白之王 滴金庄 13，香槟王 唐培里侬 14，罗纳河谷之王 稀雅丝 15，超二级之王 碧尚女爵满意请采纳出名地其他城市BORDEAU .早期就开始了 有名是 GRANT CRU
9，葡萄酒加速成酿的新技术
闪蒸技术是利用高温液体突然进入真空状态，体积迅速膨胀并汽化，同时温度迅速降低并收集凝聚液体的原理，即在最短时间内，将经除梗、沥干的红葡萄原料提高到70℃—90℃，然后在低压下瞬间降低到适合的发酵温度（低于30℃）。通过该技术的处理，葡萄醪液得以迅速冷却并急速蒸发，从而使葡萄皮组织完全解体，使得色素、单宁、酚类等重要物质充分释放。与传统技术相比，该技术加强了色素和酚类物质的（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）浸提，提高了干浸物的含量。酿造的红葡萄酒不易发生氧化、破败。“闪蒸技术”用于红葡萄酒的酿造。首先，对葡萄醪液快速热处理，一般不超过4分钟，而葡萄醪液温度将高于80℃，然后进入气压约－0.9Pa的真空罐内瞬间爆破汽化，与此同时，醪液的温度降低至35℃—40℃。经过加热的葡萄醪液不间断地被送往真空罐，在真空罐内的负压环境下几乎瞬间冷却，并迅速产生葡萄汁蒸汽，随后，葡萄汁蒸汽中的香气又被冷却并重新流回到葡萄皮渣中，以此恢复葡萄原料原有的果实香气。在该技术中，多酚类化合物提取率的高低，完全取决于热处理的程度、真空汽化的综合强度以及发酵时间的长短。 告诉您一个专门酿制精品葡萄酒的方法，我们称之为精酿葡萄酒技术（简称精酿技术），采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒，由于篇幅有限，这里只能简单介绍，如果您对精酿技术有兴趣可以进一步与我们联系。精酿葡萄酒技术简介 传统酿制葡萄酒的基本思路都是将葡萄集中发酵，无论产量多少，从家庭酿酒使用的小坛子，到酒厂使用的几百吨的发酵罐，所有的葡萄都放在一个容器内发酵，这种酿酒思路与饭堂里炊事员做大锅饭的思路相似。而精酿葡萄酒技术的酿酒思路与之完全不同，精酿技术是一粒一粒地挑选葡萄，一瓶一瓶地酿制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，所以采用精酿技术酿制出的葡萄酒千姿百态，每一瓶葡萄酒都与众不同。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，千方百计，目的就是要酿出好酒。这个酿酒的思路类似于高档酒楼中大厨的炒菜，无论这个菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精酿技术是一个专门酿制精品葡萄酒的技术，而采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒。 以下对精酿葡萄酒的酿酒过程做个简单介绍：一、准备好精酿葡萄酒使用的专用酿酒桶 精酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒桶（见图1）。这是为精酿技术而专门设计的酿酒容器。 图1. 精酿葡萄酒用的小型专用酿酒桶 精酿酒桶的数量根据您酿酒的产量，少则十几只，多则几佰只，将精酿桶清洗干净整齐地摆放在酒架上（见图2）备用。图2、准备好酿酒用的专用酒桶二、挑选葡萄 精酿技术对酿酒用的葡萄的质量要求很高，最好使用自己种植的葡萄。葡萄的种植期间不能使用农药、化肥，葡萄的生长期内尽量少浇水。酿酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟过头的葡萄都是酿酒的好原料。在挑选葡萄时务必将腐烂及没有成熟的葡萄去掉。 精酿技术对葡萄的品种却没有特殊的要求，因为不同品种的葡萄可以酿制不同风格的葡萄酒，不同风格的葡萄酒不存在谁好谁坏的问题，只取决于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以酿酒，能酿酒的水果从蓝莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、苹果、菠萝等都可以。 精酿技术不推荐使用在市场上采购的葡萄酿酒，这是因为：1.您不知道购买的葡萄是否使用了农药、化肥，所以您必须对这些葡萄进行清洗，但是您无论采用什么清洗方式，都会对这些葡萄造成二次污染。2.市场上采购的葡萄成熟度不够，如果按外观来评价成熟度，市场上销售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量来评价，这些葡萄的成熟度最多只有3～5成。没有成熟的葡萄，含糖量不高，是酿不出好酒的。三、将葡萄挤破皮后装入专用的酿酒桶中 将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要装的太满，8成即可，见图3。图3、将葡萄一粒一粒地挤破皮后装入酿酒桶中。四、开始进行一次发酵 装桶后，再将酿酒桶顶部的水封口处注入清水，盖上水封盖实施密封（见图4）。几个小时后，启动发酵，酿酒桶中的葡萄就进入了一次发酵的过程。图4、盖上水封盖，将水封口注水密封。 葡萄酒的发酵启动越快越好，最好在装桶后的1～2小时内发酵就能启动，最迟也必须在12个小时内启动发酵。如果超过12个小时发酵还不能启动，则会影响到葡萄酒的质量。为了更有利于葡萄酒的快速启动发酵，精酿葡萄酒是利用已经发酵的葡萄酒液体做为酒引子来启动后续装桶的葡萄酒，这个技术我们称之为连续发酵法。在每个酿酒的季节，先发酵第1桶酒，当第一桶葡萄酒已经剧烈发酵时，用这桶酒的液体做酒引子来启动后续的酒桶。这样一桶传两桶，两桶传四桶，后续的葡萄酒将陆续地被启动发酵起来，用连续发酵技术发酵的葡萄酒质量更好。五、翻桶 精酿技术提倡带皮发酵，为了使葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在发酵过程中每24小时内要进行1～2次翻桶，这是精酿葡萄酒的特有技术。翻桶就是瞬间将酿酒桶进行180度翻转（大头朝下），每次翻桶时可以反复翻动几次，使酿酒桶中的酒液与葡萄皮充分地混合，翻桶既能让葡萄皮充分地与酒液混合，还不会使酒液与空气发生接触。六、倒桶（或者叫皮渣分离） 一次发酵7～15天就可以结束了，一次发酵结束后要及时进行皮渣分离。皮渣分离也叫倒桶，就是将酿好的葡萄酒液体从这个酿酒桶的龙头中自然地流入到另一只干净的空桶中。图5就是倒桶后的纯葡萄酒液体，已经没有皮渣存在了。图5、皮渣分离后的酒液才可以进行二次发酵七、二次发酵 将装满葡萄酒液体的酿酒桶放到酒窖中进行二次发酵，二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，二次发酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次发酵的时间比较长，最短也要1个月以上。如果想让葡萄酒的口感与香气更突出，可以延长二次发酵的时间，具体延长到多久，由每个酿酒人自己掌握，二次发酵最长能达到18个月。二次发酵对酿酒的环境，使用的容器，温、湿度的控制等都非常严格，可以说二次发酵对酿酒技术的要求更高。否则，二次发酵不但不能达到预期的效果，反而会随着时间的增加，酒液开始变质，直至彻底坏掉。 精酿葡萄酒是不使用过滤技术的，因为无论采用什么方式过滤葡萄酒，都会使葡萄酒与空气发生接触，而接触了空气的葡萄酒势必会被空气中的有害细菌所污染，被空气所氧化，使葡萄酒的质量大打折扣。为了使酒液更加清澈，通常在二次发酵的过程中，每2～3个月要进行一次倒桶，分离出酿酒桶底部的沉淀物。一般经过3～4次倒桶后，酒液就已经非常清澈了。八．装瓶 二次发酵结束后，酿好的葡萄酒就可以装瓶保存了，见图6。由于精酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所以装瓶后的葡萄酒也还是要在酒窖中存放，千万不能存放在普通的环境中，否则葡萄酒还是会变质的。图6、装瓶后的葡萄酒 精酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，每一个酿酒的细节都经得起考验，绝对不使用任何化学添加剂。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，确保每一瓶都是好酒。精酿葡萄酒更多地融入了酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了精酿葡萄酒独一无二的口感与品质。 精酿葡萄酒的缺点是：1.不适宜大批量生产；2.酿酒的门槛比较高，初期的投入比较大。所以普通的自酿葡萄酒爱好者要因地制宜，量力而行。 如果您需要对精酿葡萄酒有更进一步的了解，可以到我的精酿葡萄酒博客中看看，http://blog.sina.com.cn/hunterxu53。