用小型酒厂酿酒设备做黑大麦酒，小型酿酒设备酿的酒口感样

一样的 酿酒设备和酒的口感是没有关系的，口感决定于你的发酵技术，我是从郑州一本机械买的设备酒的口感还可以你可以到他们那看看

酿哥小型酿酒设备挺好的，出酒很快 ，出来的酒容易也很好，发酵好了产量就高了，50斤能做出来20-25斤的酒。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件，酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。扩展资料：酿造方法：啤酒：以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成，含有丰富的CO2和少量酒精，由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味，啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。蒸馏酒：用水果、乳类、糖类(糖蜜、甘蔗、甜菜) 、谷物等原料，经酵母菌发酵后，蒸馏得到无色透明的液体，再经熟成和调兑，制成的透明含酒精浓度高于20%的酒精性饮料高粱酒是蒸馏酒的一种，酿造过程依先后顺序分为：制曲、酿酒、调配及灌装。

应该不能吧。

可以，出酒率也还可以。你说的应该是生料酒酿造 ，不过酒质很一般，需要经过勾兑处理。我在酒厂做技术，有机会可以交流下！

小型酿酒设备，量出的酒质量可靠。酒的质量都是一样的，只是每个客户的需求不一样，如果自己喝的话，就可以考虑用小的，而且小的量出的酒精致。小型酿酒设备的优点：1、酒质好：用它酿出来的酒，酒味纯正、无邪无杂、不上头，不头晕。2、操作简单：无论您用这款设备做液态，还是做固态，进出粮，进糟、出糟都很方便，普通劳动力一人即可操作。3、保证酿出好酒：农村大妈经过九享酒厂酿酒师3-5天的专业培训及我们售后团队的全程售后服务，都可以酿出来美酒。4、出酒率高：采用优质粮食出酒率按50度计算，大米80-90%、高粱60%、玉米65%。5、酒种丰富多样：在农村开一个酿酒作坊，酒种的多样性是我们打开当地酿酒市场的法宝。这款设备可用于多种粮食酒的酿造。扩展资料：用于蒸馏设备的不锈钢材质应当是8K304食品级不锈钢，单从质量上来讲，304不锈钢属于食品级的材质，符合国家质量标准，对消费者基本的保护，另外从效益上来讲，耐酸，耐碱，耐高温，防腐蚀，又可连续生产。所以304不锈钢材质设备通常比铝质设备售价要贵很多，如果看重价格的会选择以上的劣质设备，但是从长远的角度来看，合格有质量保障的设备才是长久之计，毕竟做生意都是看中往后的商机来做的。

你要多大规模的，小作坊，还是家用的，还是办小型酒厂，还是大型酒厂，这差别太大了。

小型的酿酒设备有几千到几万的都有，一般1至2万元左右就可以了。

带壳黑大麦和大麦仁有啥区别？我觉得不就是有壳和去壳的区别吗后者算是杂粮了（除掉粗糠后的大麦仁经过抛光，研磨等工序制成大麦粉。用大麦粉做饼，也可以蒸馒头，但需要强调的是，大麦中的谷蛋白含量很少，不适合做发酵食物，如果蒸馒头的话面发不起来，做面包的话，也不能做成多孔面包。），前者是不是炒了，就是大麦茶的原料黑大麦白酒的酿造方法用高粱、玉米、大米酿的酒比较常见，那您喝过用黑大麦酿的酒吗？教您酿造黑大麦酒！液态黑大麦白酒的酿造方法：黑大麦→浸泡→蒸煮→加水冷却→加入高产酒曲→入缸发酵→蒸馏→成品酒。1、泡粮：将黑大麦倒入桶内，用70度以上的热水浸泡16小时左右，沥干水份备用。2、蒸黑大麦：点火，料桶中上蒸汽后在料桶的上撒一层粗糠，然后见气一层层的撒上原料，上料要求轻、松、匀、散，不压气。蒸粮时一定要保证原料完全熟透，开花90%以上。3、摊凉、撒曲：将蒸熟后的粮食铲入桶中，按1：1.5的比例加水，即100斤黑大麦加150斤酒，摊凉至33度左右，按0.5%的比例加入酒曲，搅拌均匀。4、发酵：搅拌均匀后半密封发酵，前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌一次，密封发酵。期间注意发酵室的温度控制，当黑大麦酒糟全部下沉，无气泡、无硬心，酒液变成茶色或啤酒色时，发酵即结束，就可以倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏了。注意：如果黑大麦的壳与黑大麦粒分离，壳可能会漂浮在上面，只要符合上述1-2点，也可判定会发酵结束。5、蒸馏：将发酵酒醪倒入设备中，大火烧至出酒后(按1%-2%的比例接头酒，倒入下锅复蒸)，保持中火，稳火，蒸馏至所需酒度为止。

办酒厂证件是根据你当地的酒文化来你看的，你当地传统酿酒师傅如果能办到证件那你就一定可以办到的，白酒生产许可证跟卫生许可证是要有的，其他的就看你当地的政策，你可以咨询一下你们当地做酒的老师傅

具体做法是先将麦芽制成麦芽汁。把麦芽与水混合，磨成砂粒大小的麦芽粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于淀粉酶的活动进一步产生更多的麦芽糖，但淀粉还有一部分作为糊精留在麦芽汁中，因为啤酒是低度酒精，所以在啤酒的制造中，只需糖化60％左右的可发酵的碳水化合物就够了，其余的碳水化合物则作为糊精留下，使它赋予啤酒更大的营养价值。麦芽汁煮好后，即进行澄清、过滤。在澄清的麦芽汁中加入啤酒花煮好后，按发酵类型的要求迅速冷却到适当的温度，再根据对麦芽的浓度要求进行稀释，接入啤酒酵母进行发酵。啤酒酵母来到麦芽汁之后，由于酵母本身就含有丰富的麦芽酶，先把麦芽糖分解成葡萄糖，接着又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。这时仍有残余的糖，因此还要进行后发酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及纯化。啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间长达1～4个月之久，温度在0～2℃。后发酵结束，即可过滤、装瓶、杀菌

食用酒都是用粮食做出来的啊（果酒不是，只说白酒），市场上说不定有勾兑白酒就不是了。

首先、做好白酒设备的消毒工作酿酒设备在使用之前一定要做好清洗消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的关键，因此务必要做好。其次，要选择正宗的酿酒酒曲第二、一定要选择稳定性好的酒曲一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。专业酒曲厂无菌生产车间生产，可达到高效高产的效果，长期提供酒曲，为你日后做酒提供保障。第三、白酒蒸馏时需掌握火候在整个酿酒的过程中，最关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一门技术活，很多传统酿酒师傅没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是，由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了，操作简单方便。第四、装酒时记得掐头去尾取中间白酒蒸馏的过程中，前期中期和后期的成分是不一样的，中间的才是我们所需要的正宗的原浆酒，而头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油，喝起来容易让人口干上头，所以需要将这三部分的酒分开装瓶处理。第五、储藏白酒最好选择陶器或者玻璃器皿利用白酒设备所酿的纯粮酒最好采用陶缸进行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切忌为了贪方便使用塑料制品来装酒，时间短还可以，储藏时间长了，塑料和白酒容易产生化学物质，影响口感的同时还对健康不利。

现在自酿酒的人越来越多，酿酒设备和技术各不相同，有生料的有熟料的有液态的有固态的，到底哪种酒好，其实这个没有绝对的说法，主要根据个人的喜好。其实酒只要酿出来没有杂味和苦味，这样的纯酿酒就不会算太差。家庭小作坊小型酿酒设备选购需要注意什么 ？首先，不同用途、不同材质、不同结构和功能的酿酒设备价格差距较大。例如我们一般酿酒设备分为家用和商业生产用两类；其次同材质的酿酒设备价格也不同，一般可以分为不锈钢酿酒设备、铜质酿酒设备、铝制酿酒设备、以及传统的木质酿酒设备这四类；按结构和功能有可以分为传统酿酒设备，生料、熟料设备以及两用酿酒设备。购买酿酒设备，不能只关注其价格，应重点关注其功能，选择一款适合自己使用的酿酒设备。是选择用于熟料酿酒还是生料酿酒？当然功能简单的酿酒设备，价格肯定要便宜，客户们可以按需选择。唐三镜酿酒设备一套酿酒设备最低在3000元左右。前面说了酿酒设备制作的材质也是影响价格的因素之一，传统酿酒设备一般都是木质的，使用寿命短且卫生条件很难达标。极大影响了设备的出酒品质和出酒率，目前市场上基本没有酿酒设备厂家生产这种设备了。还有一部酿酒设备是铝制的，价格虽然便宜，但是铝是一种不太稳定的金属，容易发生化学反应才生有害物质，唐三镜酿酒设备厂家不建议使用。相比于木制和铝制酿酒设备，不锈钢材质的酿酒设备算是目前应用最广泛的了，不仅价格适中，物理化学性质也非常稳定。铜质的酿酒设备价格最高，但是酿酒口味是最独特的，是高端酿酒设备的首选。还有就是设备的容量也影响了酿酒设备的价格，容量越大，使用的材料就越多，当然价格也会高很多。其实对于经验丰富的客户来说，管理好酿酒的各个环节，小型酿酒设备也可以带来可观的产量。这些因素包括设备容量、发酵时间周期、蒸酒（烤酒、蒸馏）所需单位时间、场地安排。综上所述，购买一套酿酒设备要多少钱这个问题，取决于：酿酒设备的材质、生产用途、设备的功能、设备的容量这四个方面的因素。

高粱酒的酿造过程相当繁复，细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”，“酿酒”以及“包装”三大部分。： 一，制麴 经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。麴“，是一种含有麴菌的物质，麴菌一旦加入蒸米或麦类，高粱搅和时，就能将淀粉转化成葡萄糖，而产生酵母菌用以制造酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵，制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是取决于酒麴的好与坏。小麦是制麴的所采用的原料，先要经过【研磨】成粉后，掺水【搅和】并倒入模子成型，【制作成麴块】紧接着将麴块送入培菌室中的麴架发酵。在【培麴】发酵的前三天，必须紧闭麴室门窗，注意保持一定的湿度，以帮助麴菌的顺利繁殖。让制成的麴块发酵过程中温度不断地上升，水分也会快速蒸发，当温度升高到达摄氏35??40度左右时，应将门窗打开调节，风干。在发酵期间，麴块温度需要保持在大约摄氏37度，随时依温度视状况翻麴，然后才放入麴室中陈放【堆麴】。堆放麴块时，中间应留空隙，保持空气的流通才不会产生蛀虫。冬季时储存大约40天左右，夏季时储存相对地可以缩短时间，酒麴的品质必须稳定新鲜。最后，从麴室拿出来后麴块呈现土黄色泽，还需整块再磨成颗粒状称为【磨麴】，如此才可以方便混合高梁酿酒发酵，完成制麴工作！二，酿酒 经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴，再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。料以采用高粱为主，虽然制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于【浸泡】池中一天的时间。高粱浸泡完成后放入锅中进行【蒸煮】，就是俗称的“蒸高粱饭”，简称为“蒸饭”。每蒸上一锅，使用到浸泡过后的高粱约为1000公斤，蒸煮的时间大约要二小时。高粱粒因为蒸煮的关系使淀粉质蒸透，又黏又稠，再经由输送带送至冷却机进行【冷却】过程，为了使高粱粒不致于太黏稠，并且可以加速冷却所需的时间，此时可以加入谷壳搅拌。使用上，1000公斤高粱大约拌入20公斤的谷壳。高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的麴粉，【拌麴】时可利用拌麴机，使麴粉能够均匀搅拌。接着，就倒进发酵池中【发酵】，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌麴搅????和的动作，称为“翻槽”。将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏（第一道酒）】，称为“头锅“。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。蒸好第一道酒后，须将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉，待见出冒烟，再加榖壳25公斤使其冷却。后续加麴粉约50公斤，同样再送进发酵池中发酵，也要进行“翻糟”工作，发酵时间大约十多天，此为再拌麴，再发酵的动作。发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是【再蒸馏（第二道酒）】。时间上大约也是一小时，第二道酒较没有高粱的杂味，较香，较纯，比起知前较顺口，称之为“二锅头”，是部分品酒人士的最爱。三，包装 二次蒸馏所取得的高粱酒还只是半成品而已，将蒸馏的第一，二道酒，经过调酒师傅的调配后，放入地窖中陈放与熟成，才能进行品质的评鉴，以达到出厂水准灌装入瓶，并将成品上市出售供应给市场。高粱酒中，“头锅”最浓，“二锅头”最纯。当制作成酒产品时，通常酒厂会将这二道酒以不同比例混合，再依酒精浓度的差别，取不同酒名以上市贩卖。一旦酒的品质确认无误后，就开始进行灌装工作，一般约略可分为成卸瓶，洗瓶，灌装，封盖，检视，封胶套，贴标签，装箱，封箱等几道步骤。当酒液装填完毕，务必再进行检验与包装，完成整个高粱酒的制程与出品。

自酿高粱酒一般用陶坛盛装后，密封储存在干净、卫生的环境，温度最好是不要高。有低温储存的空间放置最合适了。