老干妈香辣菜，老干妈香辣菜是外婆菜吗

是老干妈香辣外婆菜是由贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司生产的，其它老干妈其它系列的产品不一样，它辣得对味，欲罢不能，一定要人沉浸在一片辣的欢腾之中方可收嘴。老干妈香辣菜蒸腊肉。用一袋80克老干妈香辣菜垫底,铺上切片的老腊肉蒸熟后拌一下,腊肉香辣去油腻,口感极佳。

材料甜菜脯4两，虾米少许，免治猪肉少许，青椒2个切碎，熟白芝麻少许，蒜头2粒切碎，老干妈酱适量。做法1、虾米泡软切粒；2、甜菜脯切粒；3、免治猪肉用生粉、生抽、少许沙糖、麻油腌好；4、先用干锅炒干菜脯水份盛出；5、然后锅里放油把免治猪肉炒熟盛出备用；6、用余油炒香虾米后，可与猪肉盛在一起；7、锅里加少许油，炒香蒜蓉，放切碎的青椒、老干妈酱一起兜匀；8、出锅即可食用。

主料豆腐皮(百叶)薄、 厚各一张 ， 肉沫一点(也就50G左右吧)，干香菇一个 ， 干辣椒适量(看自已能接受辣的程度)，高汤，炒香芝麻，花椒面，孜然粉， 糖， 盐 ，鸡精，料酒， 酱油，油适量 。 香辣菜的做法步骤1. 将干香菇用水发好,剁碎然后再加入肉沫一起剁匀,加酱油,油拌匀,放置一会儿.2. 将百叶切成2~3MM左右的丝3. 火上坐锅,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在里面.4. 把切好的百叶放入锅内,加糖,盐,鸡精,花椒面,孜然粉,酱油翻炒,然后加入高汤,量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮一会儿.5. 感觉汤快干时,开盖,看看咸淡如果,不够的可再加些盐,如爱麻辣的,可再加一些辣椒面,花椒粉进去,拌匀.6. 加一些炒香的芝麻进去,翻炒,直汤干,就可出锅了.

应该不是发物！老干妈香辣菜是中国贵州的风味食品，几十年来一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点。又香又辣，脆辣而不刺激，价格不贵、食用方便，休闲、下饭都可以。是贵州特产，深受贵州人喜爱。老干妈香辣菜是由贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司生产的，其它老干妈其它系列的产品不一样，它辣得对味，欲罢不能，一定要人沉浸在一片辣的欢腾之中方可收嘴。?自贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立以来，在贵州省、市、区各级党委、政府的支持和帮助下，在企业创始人陶华碧女士的带领下，全体老干妈企业的员工秉承“诚信为本，务实进取”的企业精神，通过九年的艰苦创业，企业已经发展成为全国知名企业、国家级农业产业化经营重点龙头企业。目前老干妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20余个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业。公司在前进中不断规范企业内部管理，完善基础设施建设，持续加大技术改造力度，除新增生产能力外，对原有生产线进行技术改造，企业综合生产经营能力得到大幅提高。在管理上引入了现代化管理体系，并行之有效地组织实施，企业竞争能力和管理水平不断提升。在产成品和原辅料质量监控方面，公司建立了技术手段较为齐全的质量监控中心，提高并强化了原辅料及产成品的自检、自测能力，做到每批次产品都严格按操作规程要求生产，出厂前抽样送省内质量检测及食品检验的权威机构进行检测。几年来，先后被授予“全国食品行业质量效益型先进企业”、“检验合格企业”、“全国乡镇企业质量管理先进单位”、“国家级农业产业化经营重点龙头企业”称号，并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证，“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌”称号，并由该公司作为标准的主要起草单位发布了国内首个“油制辣椒”国家标准。

大家还记得那瓶百搭万能的老干妈吗？（话说小编是老干妈的超级粉丝）对于每个爱吃辣的人来说，它就是那闪耀的救星!那么你知道老干妈辣椒酱的做法吗？你知道老干妈有哪些美味的吃法吗？今天小编教大家四种老干妈的神奇吃法，赶紧来看看吧！老干妈辣酱排骨食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量做法：1)排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。2)姜、蒜均剁末3)锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味4)再下老干妈香辣酱稍炒。5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。6)加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。7)烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌自制老干妈豆豉酱食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量做法：1)豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2)蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3)油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4)晾凉后碾碎。5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6)油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)7)用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8)下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9)下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。10)下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11)加适量开水，煮沸。12)加水淀粉勾芡，起锅。老干妈蒸茄子食材：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量做法：1)茄子切成小段，摆放在盘子上面。2)准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。3)大蒜切成蒜末。4)把蒜末洒在茄子上面。5)大火蒸8分钟。6)开盖加入调料，再蒸2分钟关火。7)香菜切末。8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。老干妈炒饭食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量做法：1)准备材料。2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香。3)打散并拌匀。4)锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。6)炒至均匀，米饭粒粒分开。7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。