一．白酒酒中的总酸总酯标准值一般是多少？
1．这要看你是什么香型的白酒，不同香型的白酒有不同的标准。比如浓香型：总酸大于0。600，总酯大于000 酱香型：总酸5——0，总酯大于5 清香型：总酸大于0。
二．浓香型白酒四大酯指标标准
浓香型白酒四大酯是己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯考核标准至对己酸乙酯、总酯进行考核低度（40度以下）浓香型白酒60mg/100ml以上，高度（40度以上）80mg/100ml以上
三．国家白酒质检需要检验标准是多少
1．清香白酒标准：GB/T10782。浓香白酒标准：gb/t10781。固液结合法白酒标准：GB/T20822。
2．检验项目：包括总酸、总酯、固形物、气象色谱、主体香指标。卫生指标包括甲醇、铅、塑化剂含量。白酒分为很多种香型、酒度，标准不一样。
四．国家标准要求白酒总酸含量？
1．总酸（以乙酸计）/(g/L）清香型，高度酒，优级≥0。40，一级≥0。30 低度酒，优级、一级，25-40米香型，高度酒，优级≥0。
2．30，一级≥0。25 低度酒，优级、一级，25-40凤香型，高度酒，优级≥0。3一级≥0。