一．红酒和什么相克
1．红酒一般不与什么食物相克的。但是从口感上来说，甜的食品，比如冰淇淋，糖，甜蛋糕，会使红酒喝起来显得酸，不是好的搭配。
二．红酒喝什么相克
1．【与葡萄酒相克的食物】酸：几乎所有酸味很浓的菜肴都比较难和美酒相配；洋蓟，奇怪的味道让酒有金属味；芦笋：同洋蓟；蛋黄：柔软的蛋黄会覆盖并束缚住口腔，使味蕾变得无助迟钝，可以在品酒前来点面包清理一下味觉；巧克力，同蛋黄；熏鱼；薄荷；香料。
三．红酒和什么不能一起吃？
1．红酒饮食禁忌 榴莲榴莲中含有大量硫元素，会影响肝脏对酒精的吸收，也就是容易醉酒，对身体有害。 柿子喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸，在酒精的作用下，会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化，严重会造成肠梗阻，甚至要动手术。
2． 山楂喝酒不能吃山楂，那么吃了会怎么样呢，虽然不是绝对，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石，不仅仅是山楂，一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。
3． 菠萝菠萝酸酸甜甜很可口，但是喝酒的时候最好不要吃菠萝，菠萝里面的酸性物质，会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
4． 红薯红薯本身含有淀粉较多，胃消化起来就比较慢，加之与酒一起吃，会使得红薯与胃酸发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能。
5． 凉粉凉粉在制作加工的过程中加入了白矾，而白矾会减缓胃肠的蠕动，如与酒同食会延长酒精在胃肠的停留时间，增加对酒精的吸收，加重酒精对身体的危害。
6． 腌腊食品此类食物中含有较多的亚硝酸盐和色素，与酒精产生化学反应，不仅伤害肝脏还损害口腔、食道和胃肠粘膜。
7． 海鲜海鲜本身是生冷食物，如与酒同食容易发生腹泻，特别是啤酒不能与海鲜一起同食，否则容易出现痛风和尿路结石的病症。
8． 烧烤食品在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解，产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生，当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
9． 药物很多类型的药物都会和酒精发生不良反应伤害人体，特别是神经类药物，与酒同食会使得中枢神经受抑制，轻则出现神志恍惚、身体活动不协调，重则呼吸困难，甚至出现昏迷现象。
四．红酒不能和什么一起吃
1．葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。
2．一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
3．尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
4．白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，鹰冠酒庄银鹰干白为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐，都会将美味推到极高的境界。
5．二忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
6．柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的金鹰赤霞珠葡萄酒相搭配，反之亦然。
7．浓香辛辣食品配酒有挑选辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
8．巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。鹰冠酒庄银鹰美乐干红配巧克力效果奇佳，这款葡萄酒水果香气纯净馥郁，入口甘美愉悦，又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
9．不适合喝葡萄酒的人群虽然葡萄酒对健康有诸多好处，但它毕竟是酒，而酒精多少会对肝脏造成损害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。
10．此外，过量摄取酒精会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，因此，痛风病人也应避免饮用。对于不能喝葡萄酒的人，可以用葡萄汁取代，也可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃连皮带籽一起晒干的葡萄干，这些葡萄食品中一样含有有益身体健康的类黄酮素。
11．身体对酒精敏感者，或患有腹疾(如：胃病、溃疡)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心脏病(如心肌炎)、神经有关的疾病(如：脑病)等，就不适合饮酒。
