一．苦荞是什么，对人体有何益处。
1．苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效1抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症；预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效；降血压、降血脂、降血糖；苦荞辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择；促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效；开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门弯曲杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。
2． 桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，治疗烧伤、创伤；治疗牙龈出血、口腔溃疡；治疗胆结石；1治疗贫血；1可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。
二．苦荞怎么吃
1．苦荞麦的吃法有很多，可以做出各种各样的美食，不仅营养价值高，而且味道美极了!苦荞麦可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些细致精美的食物，如面包、馅饼等。
2．在国外，还有人用苦荞麦做成各种诱人的小吃，也是比较著名的。苦荞的吃法大全当然苦荞可以直接食用，因为市面上买到的苦荞都是经过筛选和烘焙的，所以吃起来香脆可口。
3．苦荞用来做面点也是不错的选择，现在很多店铺开始出售这种健康食品。用来做蛋卷，馒头，蛋糕，甜点等等。苦荞用来煮粥也算是一个不错的选择，很多人在粥上撒一些，一起煮也是可以的。
4．苦荞和豆子一起打磨豆浆，不仅香甜可口，还可以减少豆浆的腥气，相当不错。苦荞用来和大米一起做米饭，增加米饭的香气，使人更加的有食欲。
5．苦荞和细粮搭配可以做荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。苦荞粗粮细作可以做成荞麦饺子、包子、馅饼、荞麦面包、荞麦煎饼等。
6．苦荞当然还有一些别的吃法，比如和茉莉花，菊花一起泡茶。或者是和肉类一起煮；大家要敢于尝试，才会有新的发现。
7．苦荞麦粉食物相克《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。
8．由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。苦荞的食疗作用抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效降血压、降血脂、降血糖辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。
9．桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，治疗烧伤、创伤治疗牙龈出血、口腔溃疡治疗胆结石1治疗贫血1可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。
10．”1具有减肥美容、排毒养颜的功效苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦荞米和大米1:2（即苦荞1份大米2份），对促进胃部的血液循环有好处。
11．苦荞虽为寒性，但它能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辩证治疗。苦荞的内部结构图就像太极图案一样，如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。
三．苦荞茶是什么茶？
1．苦荞茶是什么茶？ 苦荞茶是用苦荞麦的种子炒干后泡的茶，具有软化血管、调节血脂血压、减肥、排毒养颜等功效。
2．对于有三高肥胖的人群来说是很好的保健茶。如果可以坚持饮用，有利于预防心脑血管疾病，提高身体的抵抗力。
四．苦荞对人体有什么好处
1．苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
2． 营养功效 黄酮类化合物。在叶、花、麸皮中含量最高，比面粉中高8倍多。主要为芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素、白藜芦醇。
3．苦荞黄酮主要有以下几种功能： 预防、治疗心血管疾病； 降血脂、降血压、降血糖作用； 增强免疫力； 抗氧化作用； 抑菌杀菌、防止脑细胞老化，用作抗癌药剂； 保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁； 促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力。
4．对醛糖还原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白内障的治疗； 对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用 酚类化合物。
5．原花青素（苦荞麸皮含量最高可达03%）、没食子酸、原儿茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。苦荞多酚的生理功能： 具有抗炎症、抗变态反应、抗病毒和抗癌症特性。
6． 具有吞噬自由基的能力，是抗氧化物的重要来源。 可减少脂类氧化和形成抗心脏病的保护。 可以抑制白血病细胞的生长。
7． D－手性肌醇 。对防治糖尿病有积极意义，对多囊性卵巢症有治疗作用。 弱碱性淀粉。苦荞淀粉可延缓餐后血糖的生成水平，降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量，保护胃黏膜。
8． 活性蛋白。苦荞蛋白有1/3是清理蛋白，可清理体内的毒素和异物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄积、改善便秘、抑制大肠癌和胆结石的发生、抑制有害物质的吸收等独特功效。
9． 食疗作用抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症；预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效；降血压、降血脂、降血糖；辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择；促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效；开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。
10． 桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，治疗烧伤、创伤；治疗牙龈出血、口腔溃疡；治疗胆结石；1治疗贫血；1可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。
