冷冻品，冷冻食品有些什么

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冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。就目前的现状，在市场经济的条件下，商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冻食品，没有统一的行业标准和规范可遵循，管理处于无序状态，以致冷冻食品的质量参差不齐。另外全国多数冷冻食品生产企业采用原有冷库、冰柜等生产冷冻食品，没有连续化的快速冻结设备，也没有统一的产品质量标准和卫生规范，以致造成缓慢冻结产充斥市场，降低了冷冻食品的质量，损害了冷冻食品的声誉。产业转型在中国，与速冻业配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。而受到产业链的约束，所谓的金黄色葡萄球菌在生产环节企业可以做到符合标准，但在运输流通、终端则难以保证，运输过程中的冷链、零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标，都有可能产生。一方面是激烈的竞争、恶劣的竞争环境，另外一方面是巨大的市场空间。在国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业，而我国的这一比例不到5%。巨大的市场将引发速冻食品业务市场的兴起，为速冻食品行业的发展提供新的商机和空间。

咨询记录 · 回答于2021-12-24 冷冻品进口都需要哪些文件？需要提前办理什么 您好，冷冻品进口所需条件如下：1、国外供货商必须是在中国备案过的厂商2、国外供货商需要提供原产地证明，和本国农业部出具的卫生许可证3、国内当地冷库协议书和营业执照复印件4、国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。5、国内收货人还需要有商务部给我们批的“自动进口许可证”和质检总局给我们的“检疫许可 证”进口食品进港后，要由进口商或代理人向口岸检验检疫机构申报，并提供相关货运单据、商业单据、卫生资料等。上述材料经审查合格后，为尽快疏港，监督人员将开具“卫生检验放行通知单”，货主凭此单报关、提货。货物通关后，应到口岸检验检疫机构认可的库房，监督人员将对货物进行现场卫生检查和卫生监督，同时随机抽取部分样品。监督人员根据我国食品卫生标准和卫生要求，参照输出国(地区)食品卫生状况，货物在运输、贮存中的状况及现场监督情况，确定检验项目，将样品送实验室检验，在此期间，货物应封存，不得使用或销售。如经检验合格，检验检疫机构将出具卫生证书，该批食品可以使用或销售;如经检验不合格，根据国家有关规定，该批货物将视不同情况，给予销毁、退货、改做它用或重加工后食用的处理。

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冷冻冰鲜食品指什么？冷冻冰鲜食品就是我们平常选购、服用工作频率较强的食物类型之一，但商品在饲养、屠宰、运送、市场销售等阶段中可能染上病菌、病毒感染、乃至裂头蚴，因而该类食品安全隐患也尤其引人注意。在日常日常生活该如何安全服用冷冻冰鲜食品呢？到靠谱的商场或销售市场购买生鲜产品，购买时可应用一次性塑料袋反套停手选择冷冻冰鲜食品，防止拿手直接接触，与此同时，正确佩戴口罩。选购预包装食品冷冻冰鲜食品时，要了解生产制造日期、保存期、储存条件等食品标签内容，确保食品在有效期内。买东西后及早用香皂或洗手液清洗两手，洗手前，两手不触碰口、鼻、眼等位置。海外购、网上代购海外国家或地区产品，包含选购海外冷冻食品，要关心中国海关食品检验检疫信息内容，搞好外包装盒消毒杀菌。冷冻的食物剩饭剩菜、新鲜水果、蔬菜、生鸡蛋、素食品、牛乳、酸牛奶，冷冻的食物包含，生猪肉、牛羊肉、牛肉、鱼类、冻豆腐、干豆皮。冷藏室的气温一般维持在1度至10度，能够阻拦食物病菌滋长，增加食品的保存期。电冰箱冷冻在0度以内，合适储放冷冻食品及其生肉类食材，能够减缓食物腐坏。清洗生产加工时维持餐厅厨房和器具的卫生清洁，解决食物前要洗手。保证生和熟分离，解决冷冻冰鲜食品常用的器皿(盆)、数控刀片和菜板等器材应直接置放，要及时清洗、消毒杀菌，防止与解决立即通道食物的器材混合使用，防止交叉污染。冷冻冰鲜食品置放电冰箱冷冻室储存，不必储放过长期，与熟菜要分层次储放。清洗或触碰冷冻冰鲜食品后应先洗手再触碰熟菜。餐厅厨房要保持自然通风和清理，必要时开展自然环境和厨具炊具消毒杀菌处理。

速冻海虾、蟹肉棒、鱼、虾仁、毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜、猪肉、鸡肉、汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。

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汤圆 水饺 羊肉片 鱼 虾 等等。冷冻食品的概念和分类 冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品

随着气温逐渐升高，我们使用冰箱储存的食品也越来越多。冰箱延缓了食物腐败变质的速度，为我们的生活带来了许多便利，但并不是所有储存在冰箱里的食物都可以“高枕无忧”，那些被反复解冻的食物并没有想象中那么靠谱。我们生活中常见的冷冻食品大多是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的食品。这种储存加工手段一方面有效地保留了食物组织中的水分、汁液，另一方面低温状态在一定程度上阻碍了微生物的繁殖，保障了食品安全。但是和新鲜食物相比，速冻食品在口感、风味上会差很多，在储存过程中食物所含脂肪会缓慢氧化，维生素也会缓慢分解，营养价值将大打折扣。那么，冷冻食品如果反复被解冻、冷冻，会有什么变化呢？曾有检测机构做过这样一个对比实验，他们将同一块鲜肉反复解冻、冷冻了4次，并在每次解冻后进行采样，分别检测样品中的菌落总数。最终的检测结果十分惊人，经过4次解冻、冷冻后，这块鲜肉的菌落总数竟然达到了最初的15倍。微生物是引起食物变质的一个最主要的原因，一旦食物表面的微生物过多，就会导致食物中的蛋白质分解成小分子的胺或者胺类的碱性物质，从而导致食物变质。冷冻食品在解冻过程中，伴随着外部温度的升高，细菌会迅速繁殖。虽然再次冷冻可以抑制细菌的生长，但并不能“冻死”细菌，还会使食物本身的部分营养素进一步被破坏。因此，冷冻食品解冻后应尽快食用，避免反复冷冻。面对冷冻食品，我们的正确做法是什么呢？首先，最好使用微波炉进行解冻，尽量不要放在常温环境下慢慢化解或放在水里进行解冻，以免细菌繁殖；其次，食物一经解冻，应立即加工烹调，如块量太大，可全部烹调，待其冷却后放入冰箱冷冻储存；第三，可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只取出所需的量，这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。

速冻食品的分类 水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。 农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。 畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。 调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。调理类速冻食品又分为以下几类： 1、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。 2、火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。 3、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。 4、菜肴料理类：三杯排骨等。 5、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。

可以长期冷冻的食物 可以长期冷冻的食物，许多人就会选择将食物冰冻保存，但是家里冰箱就那么大，不是什么食物都能塞进冰箱，而且如果经常食用冷冻的食物这样可能存在风险，以下分享可以长期冷冻的食物 可以长期冷冻的食物1 那些蔬菜可以冷冻？ 食品冷藏学对冷藏冷冻食品的分类为：适合冷藏的食品：有生命食物的长期贮藏及无生命食物的短期贮藏。适合冷冻的食品：无生命食品长期贮藏，温度越低贮藏时间越久。蔬菜是有生命食品，故应冷藏。当然，有不能冷藏和冷冻的食物，例如香蕉。 哪些蔬菜或水果在冰箱里能够保存较长时间 鲜蛋：3060天 熟蛋：冷藏6~7天 牛冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天 牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天 罐头食品：未开罐冷藏360天 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天 咖啡：已开罐冷藏14天 苹果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西红柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天。 其它食品都适合放入冰箱进行保鲜和冷冻。 冰箱里哪些菜该冷藏哪些可以冷冻？ 冷藏：蔬菜类（西红柿、菌类、油菜、萝卜类、黄瓜、土豆、茄子、等等）冷冻：肉类、鱼类、虾类、以及含动物类脂肪比较高的、一些晒干的干货，放在塑料袋中冷冻可以保持味道鲜美 什么蔬菜可以冷冻呢？ 一、可以放冰箱蔬菜： 叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买hui来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。 西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右。 二、不能放冰箱蔬菜： 1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。 2、西红柿，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 扩展资料： 蔬菜冷藏注意事项 1、不要先清洗 一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。 可以长期冷冻的食物2 冷冻的榴莲多久不能吃 1、一般放冰箱可以冷冻保存1个月，如有变质的话就不能吃了。 榴莲富含糖分、蛋白质、淀粉、纤维素、维生素C、钾元素等营养成分，如放在常温下其保质期较短，为了延长其食用期，冷冻保存是最好的方法，既不会流失营养，也不会损失榴莲的风味，还能抑制细菌的繁殖，但冰箱冷冻层并非是保险柜，如放置的冻榴莲时间久了，也会出现榴莲变质的现象，一旦榴莲味道不对，或滋生黑点的话，就不能吃了。 榴莲吃不完冷藏还是冷冻 2、都可以，只是两种保存方法有所区别： 1、保存时间 吃不完的榴莲，将其用保鲜膜包裹好，放入保鲜碗里，置于冰箱冷藏室保鲜，可以放2-3天的时间，但不能长期存放，而冷冻榴莲则可以保存长达数月的时间。 2、味道和口感 冷藏保存流量可以保留榴莲的软糯香甜口感，而冷冻榴莲则是冰冷生硬的口感，一个类似吃奶油，一个类似吃冰棒，因此采取冷藏和冷冻保存还要考虑到喜欢的榴莲口感才行，对于肠胃不大好的人群，不建议吃过于冰冻的榴莲，以免刺激肠胃，对健康不利。 一天吃一个榴莲会怎么样 3、1、消化不良 榴莲是一种高营养水果，其中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖分、纤维素等，而这类物质都不容易消化吸收，如果一天吃一个榴莲，则会增加消化负担，而且其中的纤维素也会在肠道内吸水膨胀，影响肠胃蠕动，从而容易引起消化不良的症状。 2、上火 榴莲是一种热性水果，一般适量食用并不会引起身体不适，但是如果一天吃一个榴莲，则很可能会加剧体内的燥热之气，从而引起一系列上火反应，如：流鼻血、咽喉疼痛、鼻腔干燥等。 3、长胖 榴莲和大多数水果都不一样，它是一种热量很高的水果，每100克榴莲中就有大约147大卡的热量，如果一天吃一个榴莲，会导致热量摄入过多，人体无法及时消耗，就会转化为脂肪停留在体内，长期下来，就有可能会导致长胖。 4、影响肾脏健康 榴莲中含有较多的植物性糖分，当人体食用过多的榴莲之后，会导致体内的含氮废物增多，加重肾脏的负担，如果长此以往，严重的话可能会导致肾功能下降，影响肾脏健康。 建议 根据《中国膳食指南》对成人一天水果的摄入量推荐量来看，一人一天吃榴莲在100-150克左右，大约也就是一瓣榴莲的量是比较合适的，不仅可以避免上述多吃榴莲的危害，还满足了身体对榴莲的营养需求。 女性吃榴莲最佳时间 4、下午茶吃最佳。 榴莲中的糖分较高，不适宜空腹或晚上食用，否则容易反酸或长胖，而饭后的时间则以下午茶这个时间段吃最好，这样既能提高下午和晚上工作学习的精神活力，还能避免长胖和食用后出现的不适现象，但一般下午茶4点钟的时候吃榴莲当做甜品，最好配上山竹或红茶，可解腻降火。 可以长期冷冻的食物3 1、冷冻食物的食用禁忌 1、香蕉：在12摄氏度以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 3、黄瓜：在O摄氏度的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 5、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的`原因。 随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 “变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 6、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。 因为冰箱里存放的温度一般为4摄氏度至6摄氏度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10摄氏度至12摄氏度，青椒为7摄氏度至8摄氏度。故不宜久存。 7、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。 8、巧克力：夏天室内温度一般在25摄氏度左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 9、叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。 2、水果保存方法 温带水果放冰箱，热带水果别冷藏 存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都适合冷藏。 陈如茵表示，香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱，否则会加快变质，这类水果放在避光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏，如苹果、桃、梨、草莓等。 没熟透的水果不能马上冷藏 尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。 以酪梨为例，要等到外皮转为黑色才是成熟，如果在绿皮时就放冰箱，它不会再熟透，之后移至室温“补救”，口感会变差且很快就会腐烂变质。 此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则等散热、水果成熟了再冷藏。 放冰箱前先包裹好 家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以，放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在进出冷藏室时，因为温差关系，在水果表面会有凝结水出现，这些凝结水不利于水果贮存。 纸有吸水作用，所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是，存放前，还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔，保证其透气性良好。 需要冷藏的水果 葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、乾枯萎缩。

安井的速冻食品主要有：鱼丸系列、仿蟹肉系列、其他鱼糜制品、肉制品系列、油炸系列、切片系列、面点系列、汤圆系列。希望对你能有所帮助。

汤圆 水饺 羊肉片 鱼 虾 等等。 冷冻食品的概念和分类 冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

我是做冷冻食品的。冷冻食品如果储存在-18度以下，储存期不超过1年，且在储存期内没有储存温度的大幅波动，质量应该是有保障的。建议您选择冷冻冷冻食品时，不要选择包装袋内霜比较多、或者食物之间相互冻结在一起的速冻食品，这些现象表明曾经出现过储存温度大幅波动的现象，温度波动会引起细菌会繁殖，食品质量就得不到保障了。

冷冻食品如果一直处于零下10度左右的冰柜中短时间内不会有冰晶,但大家知道冷冻是可以抽干水份这个常识,所以长期放置的冷冻品还是会出现一些冰晶.另外一种情况是温度波动较大,冷冻食品软化之后再次冻结,由于不是在速冻状态,所以结成的冰晶会比较大,影响食品的组织结构和口感,严重的煮制过程中无法再复水,以致食品有不均匀的干硬块.

像肉类海鲜类，只要在外界空气中容易坏掉得，为了保鲜不易变味，我们存放得冰箱中得，我们都称之为冷冻食品。。。。零食给人得概念无非就是薯条饼干之类，我想这是大多数人得第一感觉。但是这些根本不够有营养。说是垃圾食品不为过。说实话我有打广告得嫌疑，但是我说得实话，干果这类零食，绝对绝对受欢迎，而且营养丰富。现在得人越来越懂得养生，干果也就随之越来越受欢迎。可以看一下我们公司得淘宝旗舰店，“正泓旗舰店”，我资料上也有网址，产品一百多种，你可以看一看，你不会损失什么。希望你会喜欢。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： 油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。