茅台酒取水的河叫什么河，昨天晚上和长辈吃饭长辈爱喝酒要我以桌子上赖凤土酒做题写

赖凤酒一壶，足以慰平生延续千载，在20世纪40年代的风雨中醒来；百年一遇，逢一人（赖永初）而成酒中经典；仁怀一脉，遇一河（赤水河）而成酒中唯一；金秋取水，九月取粮，只取最优的料制高品质的酒；端午采曲、重阳投料，仅取最好的意酿最纯粹的酒；经匠人演绎，历春夏秋冬，得水之清冽、五谷之精华；须眉细品，绵柔顺滑，如红酥之手抚平眉间之褶皱，有登高远望之感；娇娥一口，醇而不烈，如木兰从军不让须眉之胸怀，有仗剑去国之思；一壶赖凤酒，是一个人的“赖茅”，亦是千万人的茅台；来来来，一壶赖凤酒，管他眉间愁绪，只管仗剑去国。

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赤水河是中国长江的一级支流，发源于云南省镇雄县芒部镇境内，流经贵州省和四川泸州市，在四川和贵州交界的茅台镇后转为西北向，流经赤水市，向北于四川泸州市合江县注入长江。干流全长436.5公里，流域面积2.044万平方公里。二郎镇以上为上游，复兴场为中、下游分界。主要支流有二道河、桐梓河、鳛水河等。平均比降1.5‰，河口流量309立方米／秒。含沙量高达0.93千克/立方米，水色赤红。上游：海拔1000～1600米，属云贵高原。喀斯特地貌发育，河谷深切，平均比降2.2‰，水流急湍多滩。吴公滩长10公里，落差200米；中游：流经四川盆地边缘，两岸海拔500～1000米，河谷渐宽，两岸出现台地，有暗河汇入；下游：流经四川盆地红色丘陵区，海拔200～500米，河面开阔，平均比降0.4‰。中国工农红军长征时经过赤水河，为了摆脱追兵，曾在此经历了著名的四渡赤水。赤水河沿岸是名酒之乡，茅台酒、鳛酒、郎酒等名酒都出自这里。扩展资料：地貌气候赤水河流域，西南端与金沙江的横江水系分水，上段南侧与乌江六冲河水系分界；东南以大娄山与乌江其它支流相隔。东侧与綦江等河流分界。赤水河流域地势西南高而东北低，高程200－1890米，最上段处于云贵高原向四川盆地倾斜的斜坡面。赤水河流域出露地层有震旦系、寒武系、奥陶系、志留系、二迭系、三迭系、侏罗系、白坚系、第四系等。太平渡、沙滩以上河段以古生代地层为主，石灰岩分布面宽广，夹有页岩和煤系。沙滩以下河段以中生代地层为主，有砂岩、泥岩、砾石和煤系分布。流域在区域构造上有东南古蔺地区山字型构造，太平渡以下河段跨越山字型构造的地盾部分和不明显的脊柱部分，主要由一系列宽阔平缓的东西向梳状褶曲所组成，断裂较少，地质构造单一而稳定，赤水、桐梓、古蔺、叙永等地的地震小于6级，淋滩附近河谷在7级以下。流域水文地质特征主要受岩性与地质构造的影响，太平渡、沙滩以上石灰岩出露广泛，岩溶发育，河谷两岸溶洞水露头分布面广泛；马岩滩、长弯滩、沟滩、龙洞等处，二、三迭系灰岩中均有泉水流出，出水点高于河水面40－50米，流量大者达0.5立方米每秒，太平渡、沙滩以下河段主要分布侏罗系、白里系砂岩、泥岩，泉水以基岩裂隙水为主。矿产有煤、铁、天然气等。赤水河下段和流域中部属于四川盆地边缘山区，河谷较宽，两岸间有台地，下段自贵州省赤水县复兴场以下进入四川盆地，两岸丘陵起伏，沿江河谷平原十分宽阔，东南部有少量山地。赤水河流域处于高原与盆地接壤地带，属大陆性气候，多处于中亚热带，冬干寒、夏热湿，最高气温39℃，最低-5℃，平均气温15℃－20℃。中、下游夏季炎热、冬季温和、上游高原区年降雨900－1000毫米，中、下游丘陵区1000－1500毫米；雨季早，多集中在6－9月，占全年降雨量的助%左右。，利于发展亚热带经济作物。农作物以玉米为主，次为水稻，盛产柑桔等，尤以夏橙著名。参考资料：百度百科-赤水河

不论做米酒还是其他香型酒基本基本都是使用矿泉水、井水、净化的大自然河水（即是含有矿物质的自然水），这个与酿酒中的微生物生长、pH变化等有关，影响到酒的品质。所以不建议用纯净水、自来水。茅台酒使用水不是我们日常见的自来水，也不是纯净水，就是经过净化的赤水河水（以前的酒厂直接会使用赤水河水，但是现在茅台酒厂等其他酒厂都统一使用政府规划的水厂净化后的水）。这是为什么呢？自来水：指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。现在自来水消毒大都采用氯化法，除氯气外，还有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，但是处理费用太昂贵）。这样添加了各种消毒剂的自来水，这是不利于酿酒的。虽然这样的自来水能酿酒，但其酿出来的酱香酒估计口感会变了。纯净水：通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。过滤、逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对酿酒有益的微量元素过滤掉了，也不太适合酿酒。俗话说“水太清则无鱼”，水中的矿物质无数都去掉的话，在茅台镇用酿酒和其他地方酿酒就没有什么差别了，所以酿酒用水肯定不是这个纯净水了。净化的赤水河水：是当地政府规划的工业水厂，先把赤水河水中抽上来，经过水厂的净化（这个净化也没有氯化法消毒，也没有像纯净水把矿物质也去掉，应该是经过沉淀、过滤等工艺流程的处理吧，目前为止小六也没有目睹其净化的真正流程，不能断定），净化后的河水再供应给茅台等酒厂，大家不再像以前那样直接采用河水了。以前很多酒厂都建在赤水河边，就是为了方便取水。赤水河四分之三流域在大山中，是中国唯一一条没有被污染的长江支流，该流域内盛产美酒，有“美酒河”之誉。赤水河水中经过紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，溶解了大量对人体有益的多种矿物质、微量元素，形成清洌泉水，是酿酒的优质用水。使用赤水河水酿造的茅台酒及纯粮酱香酒现在的赤水河流域，酿造业十分发达，两岸民间自古酿酒。流经地域出产了以茅

只要达到国家饮用水标准的水就可以用来酿酒，一、pH值。pH值即水的酸碱度，大家都知道，酒是偏酸性的，那酿酒用水选择偏酸性水好还是碱性水好呢，你是不是想说用碱性水来中和白酒的酸性？但这个问题不能想当然哟，酿酒用水需要弱酸性水，即pH值在4-6.5之间的弱酸性水，我们只需要用一包pH试纸即可知道水的酸碱度。那是否意味着，如果你们当地是偏碱性水，就不可以用来酿酒了呢？No，弱碱性水调酸后也是可以用来酿酒的。二、硬度。硬度即水的软硬程度，系指单位体积的水中所含钙、镁盐的数量，正常水的硬度为5～15度，一般均可作酿造用水。水中的硫酸钠、硫酸镁含量较高的多属苦水，氯化钠、氯化钙、氯化镁含量较高的多属碱水。凡上述中性盐含量较高的苦水、碱水；对酒精发酵都有阻碍作用，容易引起酒苦、酒涩等问题，其中以氯化钠的阻碍作用较大。另外，碱水、苦水如果用做锅炉用水，对做酒设备的腐蚀性大，会大大减少做酒设备的使用寿命，所以酿酒一定不要选择这样的水。三、自来水可以用作酿造用水吗？酿酒用水，最近好的是山泉水，其次是地下水、深井水、河水，如果你们当地没有这样的条件，用自来水或纯净水酿酒也是可以的。总之，水质与酒质有一定的关系，但不是决定酒质优劣的主要因素，决定酒质优劣的主要因素是酿酒工艺

在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。青岛峻峰。

泉水好 古人有曰：酿泉为酒，泉香而酒洌

矿泉水比较好些。