一.为什么陈葡萄酒比新葡萄酒要贵
1.道理很简单,物以稀为贵!其次,还因为多年陈酿的葡萄酒,如用赤霞珠 品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软 浓郁 丰满 醇厚,才能被称为陈年佳酿。
二.为什么葡萄酒比较贵?
1.影响葡萄酒的质量有很多。大致有以下几项:葡萄品种。就如同有各式各样的苹果一样,酿酒葡萄也有红葡萄、白葡萄之分。
2.酿酒葡萄的风土条件。包括气候和土壤,气候又有光照、温度和降水,土壤也有优劣,尽量使用上下层为砂砾土中层夹杂黏土的土壤结构。
3.养分。比如在生长期氮肥需求量比较大,而在果实成熟转色期钾、硼、镁、磷等微量元素需求旺盛。产量管理。想得到高质量(糖度、酸度、风味物质)的葡萄,必须要控制产量,可通过疏花疏果来实现。
4.酿造工艺。原料筛选、压榨、发酵、原酒澄清、橡木桶储存、下胶澄清、过滤等等,葡萄酒酿造的路上处处是陷阱,需要酿酒师精心去呵护。
5.价格影响主要是成本支出了。葡萄园、生产车间、酒窖里的物资、原辅料、设备、人工,都需要钱啊;还有税收,万恶的资本主义国家葡萄酒居然按农业税收,并且还有补贴,而我们按轻工业税收;然后就是市场因素了,你的营销做的好不好,经销商零售商的利润预期高低,品牌有没有做大做强等等,这些都会影响一瓶葡萄酒的价格。
6. 补充一点,人心不足蛇吞象。成本几块,十几块的给你要四五十都是少的。还好,现在国际市场更加开放,很多国家之间贸易加强,葡萄酒零关税已经出现。
7.可以说,红酒的暴利时代已经结束。现在电商那么流行,你可以上网搜下,想找一款自己喜欢的性价比又高的,相信不是一件难事!
三.干红葡萄酒为什么价钱差这么大呢!
1.其实葡萄酒的价格高与低,主要的因素有这么几个方便: 产品的品牌效应及价值。如果一个小厂30元的酒,酒质还不赖,拿给中粮出售,打上中粮的标,就最少50了,这就是品牌的引导力; 产品的原料成本。
2.好的葡萄酒有非常严格的选种、土壤环境、阳光环境、雨水环境、栽种技术、酿造技术及酿酒师成本等,能达到葡萄酒的风格不同、口感不同、意境不同; 运营成本。
3.有的酒可能是从法国等欧州老葡萄酒世界国家的酒就贵,新世界国家的葡萄酒就稍便宜,如;澳州、智利等; 销售场所的不同增加成本。
4.超市里卖的一般很贵,但网售及团购就很便宜,这是因为其场所的成本问题。 文化附于的价值成本。好的酒庄及品牌有好的葡萄酒故事也可以增加葡萄酒的成本。
5. 等等、、、 不过,您可以记住无论酒的价格的高与低,其里的营养成本都差不多!只是喝下去的感觉不一样!
四.葡萄酒为什么那么贵?
1.因为整个酿酒的工序以及金钱的投入,在成本上已经有了显著的差别,将本求利是市场法则。以新酒和陈酒作比较,新酒从葡萄栽培、采收、酿造、装瓶,然后贩卖,基本需要一整年的时间,就可以收回辛勤的代价,如果在过程中没有收到什么天灾人祸,酒厂的投资可以很快的收回。
2. 从葡萄收后,葡萄的果实被送至酿酒厂开始,需要陈年的酒酿制的工序与普通的事宜新鲜饮用的酒有明显的差异。
3. 以最需要新鲜饮用的博若莱新酒为例,发酵期大约3~7天,其他的葡萄酒一般是两到三个星期,为了从果皮中获得更多的萃取物(颜色、单宁酸、香味),发酵与浸泡的时间会在往后顺延。
4. 其次,陈年型的酒,在酿造的时候会加入压榨汁,以增加单宁酸成分,如此才具有陈年的潜质,但此刻的酒质会相当的色口,溶蚀具有强烈的攻击性,所以不适合浅龄时饮用。
5. 接着是桶内成熟,传统贮酒成熟用的橡木桶为225升,每个造价大概是500~700欧元(实际上在国内都得上万一个)。
6.这是一笔巨资。葡萄酒在窖藏的漫长岁月里面,会有许多不可预知的变数,如温度和湿度甚至地震之类的,不留神有可能就让所有的葡萄酒一夕泡汤,全部心血和投资化为乌有。