咸肉粽子，咸肉包粽子的详细步骤和方法

咸肉包粽子需要八个步骤。1、于前一天晚上泡上适当的糯米，并准备好咸肉。2、将泡好的糯米和咸肉混合。3、将粽叶和棉线放入盛有水的锅中煮十五分钟，用来将粽叶和棉线杀菌。4、剪去粽叶的头部。5、将粽叶卷成圆锥形状。6、将混合后的糯米和咸肉放入圆锥形的粽叶中，然后放入一两颗蜜枣，之后再放入糯米和咸肉。7、将粽子包成自己想要的形状，我包的是三角形的粽子，然后用棉线缠绕将粽子绑好。8、将粽子放入锅中煮，煮粽子的水要高过粽子，将粽子全部放入水中，大火煮开之后转中火，煮了一个小时左右。9、熟了之后就可以开吃了，喜欢甜的可以蘸着白糖吃，不喜欢甜的话可以配上自己喜欢的酱料。

1、五花肉4-5磅，咸蛋皇16个，花生1包，腊肠1包，糯米1小袋，瑶柱2把，鸡粉1茶匙，五香粉适量，冬菇2把，粽叶1包，去皮绿豆1包。 2、粽子叶可以一片片用洗碗海棉擦洗干净，也可再用水加盐或枧水煮一下，这样叶子不容易开裂。 3、米洗干净，可以泡一下。加入绿豆，盐1茶匙，生抽6汤匙，拌匀。 4、五花肉切成大块，放入盐1茶匙，生抽6汤匙，五香粉适量，鸡粉1茶匙，腌1小时。可以加冬菇。 5、包粽子：取两片叶子。 6、折成漏斗形，下面尖角要折向一边。放入2汤匙的米。 7、然后放入五花肉1块，瑶柱2小粒，冬菇1小块，咸蛋半个，花生6粒，腊肠一片。 8、然后再加两汤匙米。 9、在漏斗矮的一边加多一片叶子围着。 10、然后将两边的叶子对合再折向一边。 11、再将长尾的粽叶向内折。 12、绑上绳子就完成了。要把两个粽子系在一起，这样煮的时候比较容易用筷子取出。 13、锅里烧开水，下粽子煮3小时，中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置。

制作咸粽子的话，米是很关键的一点，若是米没有味道的话，那么咸粽子吃起来也是不好吃的，咸粽子米调味的话有几个点，如下： 食盐 制作咸粽子中不可以缺少的调味料就是食盐，在包咸粽子的时候，要在粽子中加入适量的食盐，充分的混合均匀之后，才可以制作咸味粽子。 酱油 酱油也是咸味粽子中也是很重要的部分，酱油其中的盐分也不少，加入到咸粽子的米中可以起到增加咸味的作用，同时还是可以起到提色、提香的作用，使得制作出来的咸粽子更加好吃、好看。 咸味食材 还有一种方式可以调节米的味道，就是加入咸味的食材，例如咸蛋黄、五花肉等等，不仅可以使得咸粽子的咸味更加均匀，而且还可以增加口感，味道更加的均衡好吃。需要。 包粽子的米是需要进行浸泡的，因为包粽子的米都是采用的糯米，而糯米若是不进行浸泡的话，其特别难以煮熟，并且粘性也不会很强，制作不出带有粘性、口感软糯的粽子。若是制作咸粽子的话，其也可以在浸泡的时候，在清水中加入适量的盐和酱油，这样咸味能够充分的融入到米中，可以使得米中咸味更加的均匀和香气十足。 但是需要注意的是，若是在清水中加入了盐和酱油的话，在调料米的时候，其两者的用量就要少一些。