麦窖怎么做的(如何自制老窖)

如何自制老窖


一.麦粄是怎样做的

用脱皮的麦粒做出来的

一.麦粄是怎样做的


二.如何制做麦酱

1.先把陶瓷罐头里面放了六七斤凉开水,然后放了一市斤盐,大麦粉三市斤,还有大米粉二市斤,将它在凉开水中搅拌,让它变成稀薄稀薄的糊,如果水太少,可再加点凉开水,搅拌均匀,再将陶瓷罐头的口盖上一块透风的纱布,三四天后在把装好的甜麦酱这个陶瓷罐头拿到有太阳底下去晒。

2.,晒的时候,口盖的纱布仍然盖着,万一有蒼蝇飞来,不卫生,不小心,甜麦酱会生虫。如果天气好的话连续天天有太阳,将近十天左右的时间就够了,这种甜麦酱晒晒搅拌搅拌最好每天至少搅拌两次,太阳晒得越透它就变得越黄,也是一天一天在变化,等到后来会变成金黄色的,时间长了,它会飘出一阵阵芳香来这时就可以拿出来吃了。

3.这个甜麦酱就这样做成了。如果你想烧一盘辣椒炒猪肉里面加点甜麦酱,就是一道地地道道的农家菜。甜麦酱可做好多好多调料,特别是早餐,农村人喜欢吃咸的,的确是一道好菜。

4. 假如天气好, 如果你喜欢吃甜麦酱的话,也可按我说的比例去亲自动手,也许你能做出更好吃的甜麦酱来。

二.如何制做麦酱


三.麦酱的制作方法

1.有几种方法,一种是把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌,长成霉菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒。注意下雨天要收回来。

2.每天早晨要搅和一下。 第二种是用面粉,把面粉用开水烫熟后,放在通风潮湿的地方让他长霉。然后再加盐开水等晒成酱就行了。

3. 主要是长霉的阶段一定要在潮湿的地方,另外小麦本身也要潮湿,不能没有水份,要是没有水份就不会发霉了。

四.自制麦酱怎么做好吃

1.在菜市场有专门卖红辣椒的,在哪里把海椒洗净宰成细颗粒,放入盐,豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中,每天放在有太阳的地方晒个一个星期,晒的辣椒没有什么水份即可。

2.用太晒出的辣椒更香。把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。

3.热锅里放入老抽、生抽烧开后,把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。再把盆子端到火上熬制,用帕子端到盆子免得烫到手,要来回的推动辣椒酱,免得糊锅了。

4.最后把小麦粉用水调成汁,倒入盆中。来回的搅拌,烧开2分钟即可熄火。等辣酱冷却后装入瓶子中,表面上要倒入清油浸制,随吃随取,辣椒酱表面随时都要有浸制。

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