一．洋酒是用什么酿出来的？
1．葡萄酒的原料顾名思义就是葡萄，原产法国。但是它跟白兰地的不同就是制作工序是不一样的。因为葡萄酒是取葡萄的汁经过发酵酿制出来的，没有经过蒸馏提纯。
2．既然是用葡萄原汁酿制出来的，所以它本身就带有葡萄的颜色。干白葡萄酒，正因为用的是白葡萄酿制的，所以它不具备颜色。
3．酒都经过橡木桶的储存，所以就会着上橡木桶的颜色。其实酒本身蒸馏出来都不会有颜色，就是因为放在橡木桶里所以才有颜色。
4．颜色的深浅是取决于橡木桶的新旧。新的橡木桶储存出来的酒颜色就会深一点，老的橡木桶储存出来的颜色就浅一些。
5．不同国家的酒有不同的颜色，是因为不同的国家，橡木的木材是不一样的，所以就会有各种颜色的酒了。扩展资料：国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。
6．白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
7．威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。
8．而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。
9．伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。
10．烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。
二．洋酒是什么酿造的
1．洋酒只是外国酒类的统称，每种酒的原料都不一样，有大麦酿造，有葡萄酿造，有甘蔗酿造，谷类酿造的。大麦酿造：威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
2．英国人称之为“生命之水”。葡萄酿造：白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
3．狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。扩展资料：世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。
4．若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
三．洋酒是怎么酿的
洋酒包括白兰地、威士忌、伏特加等，每种酒的使用材料和酿造方法也是不一样的。
四．各种洋酒都是怎么酿制的？
1．其实中外酿酒的主要材料都差不多，基本都是用粮食酿成的，只有伏特加在酿造的时候加入了土豆。介绍一些著名酒类的酿造食材：威士忌，产自苏格兰7a686964616fe4b893e5b19e31333431363631的威士忌同样主要由谷物酿造，主要是：小麦、玉米、稞麦。
2．稞麦即青稞，是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。金酒，金酒同样的由谷物酿造的酒，主要粮食成分玉米、大麦、稞麦，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢着独特的杜松子香味。
3．伏特加，来自俄罗斯的伏特加，与其他酒类不同的使用了马铃薯参与酿造。不可小看的是，马铃薯是全球第三大重要的粮食作物，与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
4．经过桦木炭的层层过滤，酿造出的伏特加口感纯净，还带着淡淡的桦木香。扩展资料洋酒等级划分标准：特级（X．O），酒龄为20－50年。
5．优级（V．S．O．P），最低酒龄为6－20年。一级（V．O），最低酒龄为3年。二级（三星和V．S），二级最低酒龄为2年。
6．洋酒等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。
7．XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写， 其次是XOP、VS，存放时间最短的就是拿破仑。 X．O．和V．S．O．P等都是白兰地储藏年份的级别。
8．洋酒按制造原料可分白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
