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1，酒精度数低代谢慢吗蒙古人的马奶酒不如俄国和欧洲用葡萄和粮食酿
没有酒精度高就代谢快的说法，高度酒我可以说超过3两，肯定是伤身的。酒精度高了以后都一样的，几乎是喝酒精+水的混合物，多喝了都不好的。尤其是俄国的伏特加高度蒸馏到96%再用水稀释到40%左右，从营养角度说没什么营养。。法国的白兰地酒是用葡萄做的，不会蒸馏太高的度数，保留了很多葡萄酒中的成分，相对有一些营养，但每次饮用也不应该超过50毫升为好。还行
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2，中国有那些有名的酒业集团
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茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司2、五粮华冠——
五粮液酒，五粮液集团有限公司3、李渡古灶——李渡酒，江西李渡酒业有限公司4、杏花汾香——
杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司5、
泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司6、
西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂7、
剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司8、
董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司9、古井岁贡——
古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司10、
古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司11、
张裕望重——雷司令干白，烟台张裕集团有限公司12、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司13、
青岛名啤——青岛啤酒，青岛啤酒股份有限公司14、生力誉港——生力啤酒，香港生力啤酒有限公司15、金星海量——河南金星啤酒集团有限公司16、新天秀庄——新天葡萄酒，新天国际葡萄酒业有限公司17、
香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司18、
沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司19、
洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司20、
双沟醉猿——
双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司21、事事
全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司22、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂23、二锅老烧——二锅头酒，北京
红星股份有限公司24、衡水白干——衡水
老白干，中国?河北?衡水老白干酿酒集团25、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司26、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司27、
湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司28、
酒鬼奇款——
酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司29、伊犁开怀——伊犁酒，新疆伊犁酒厂30、伊川
杜康——杜康酒，河南伊川县杜康酒厂31、贵州
清醇——贵州醇，贵州醇酒厂32、台湾家酿——台湾家酿果酒，中
国台湾民间传统工艺33、
燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司34、哈啤流觞——
哈尔滨啤酒，哈尔滨啤酒集团公司35、二郎古蔺——
郎酒，四川郎酒集团有限责任公司36、三花清爽——三花酒，桂林酿酒总厂37、黄
金六福——金六福酒，金六福酒业有限公司38、双蒸九江——九江双蒸米酒，广东省九江酒厂有限公司39、
习酒蕴奇——习酒，茅台集团习酒公司40、青酒芬芳——青酒，贵州青酒集团有限责任公司41、红白
长城——长城干红、干白酒，中国长城葡萄酒有限公司42、皖酒称王——皖酒王酒，安徽皖酒集团43、华灯京醇——华灯牌北京醇，北京市
牛栏山酒厂44、火红云南——
云南红葡萄酒，云南红酒业公司45、河套王风——河套王酒，内蒙古河套酒业集团股份有限公司46、
四特琼浆——四特酒，江西樟树四特集团47、竹叶青青——竹叶青，山西汾酒股份有限公司48、稻花飞扬 ——
稻花香酒，湖北三峡稻花酒厂49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，贵州惠水酒厂50、
宝丰祖传——宝丰酒，
河南宝丰酒业有限公司51、桂林桂花——桂林牌桂花酒，广西桂林酿酒总厂52、黄鹤楼上——黄鹤楼酒，湖北省武汉市武汉酒厂53、鸭溪美人——鸭溪
窖酒，贵州鸭溪酒业有限公司54、
赖茅烧坊——赖永初酒，贵州赖永初酒业有限公司55、
口子开坛——口子酒，安徽口子酒业股份有限公司56、天一有方——天一酒，四川省崇州市天一酒业有限责任公司57、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒业股份有限公58、醉在景阳——景阳岗酒，山东聊城景阳岗酒业有限公司59、劲牌有劲——
劲酒，湖北劲牌集团有限公司60、
安酒无量——安酒，贵州安顺安酒厂61、糊涂小仙——
小糊涂仙，仁怀市茅台镇云峰酒业有限责任公司62、回沙成双——金沙回沙酒， 贵州金沙窖酒厂63、珍酒珍奇——珍酒，贵州遵义珍酒厂64、平坝味昶——平坝窖酒，贵州平安酒业集团贵州省平坝酒厂65、青稞互助——互助青稞酒，青海青稞酒业(集团)66、德山热肠——德山大曲酒，湘泉集团德山大曲酒业公司67、长寿长乐——长寿长乐酒，贵州长寿长乐集团68、土家土方——土家酒，湘西土家人集团公司69、廿五格格——道光廿五格格酒，辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司70、津酒上档——津牌津酒，天津津酒集团有限公司71、
宋河皇封——宋河粮液，河南宋河酒厂72、乾隆当欢——乾隆酒，山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司73、张弓射雕——张弓酒，河南省张弓酒厂74、
兰陵醉乡——兰陵酒，山东兰陵美酒股份有限公司75、
赊店经典——赊店老酒，河南赊店集团有限公司76、
孔府家传——孔府家酒，孔府家集团有限公司77、隆中对话——隆中对酒，成都隆中对酒业有限公司78、水井净甘——
水井坊酒，成都水井坊有限公司79、宁城窖久——宁城老窖，内蒙古宁城老窖股份有限公司80、
北大仓满——北大仓酒，北大仓酒是黑龙江北大仓集团有限公司81、黄
金种子——金种子酒，安徽金种子集团有限公司82、双轮快畅——双轮酒，安徽双轮集团83、天造汤沟——汤沟特曲，江苏汤沟酒业有限公司84、地设坊子——坊子白酒，山东坊子酒厂85、白云浩瀚——
白云边就，湖北白云边酒厂86、玉冰豉烧——豉味玉冰烧米酒，佛山石湾酒厂87、刘伶朦胧——
刘伶醉酒，徐水酒厂88、八仙倜傥——八仙酒，醉八仙酒，安徽黄山酒业有限责任公司89、扳倒老井——扳倒井酒，山东扳倒井股份有限公司90、黔春高盏——黔春酒，贵阳酒厂91、
枝江润舌——枝江酒业，湖北枝江酒业股份有限公司92、石花滋嗓——石花酒，湖北石花酒厂93、
王朝葡萄——
王朝葡萄酒，天津市中法合资王朝葡萄酿酒有限公司94、
通化红妆——通化葡萄酒，通化葡萄酒股份有限公司95、西夏霸业——西夏王葡萄酒，宁夏西夏王葡萄酒业有限公司96、金贵至尚——金贵特曲，山东省金贵集团97、美味龙滨——龙滨酒，
哈尔滨龙滨酒厂98、鲜纯钱江——钱江啤酒，浙江钱江啤酒（集团）公司97、雪芹风韵——曹雪芹酒，河北唐山市曹雪芹酒(集团)公司98、白沙细玩——白沙液酒，长沙白沙液酒厂99、仰韶神醴——仰韶九酒，河南仰韶集团100、太白仙邦——太白酒，陕西省太白酒厂
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3，内蒙古蒙聚酒业有限公司怎么样
内蒙古蒙聚酒业有限公司是2017-03-23在内蒙古自治区呼和浩特市土默特左旗注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于土默特左旗察素齐镇博彦路第五小学西。内蒙古蒙聚酒业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91150121MA0N72DE96，企业法人王鹏飞，目前企业处于开业状态。内蒙古蒙聚酒业有限公司的经营范围是：许可经营项目：白酒、啤酒、红酒、饮料、矿泉水的销售，预包装食品销售（待取得许可证后方可经营） 一般经营项目：无。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过
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4，国外人吃内蒙羊肉吗
国外人吃内蒙羊肉的，内蒙有羊肉出口海外的手扒羊肉（内蒙古）菜谱简介 羊肉软烂，鲜嫩不膻，蘸佐料进食，酸辣鲜香，极富营养，风味独特。材料主料：羊肉(瘦)1000克，调料：大葱25克，香菜25克，白皮大蒜10克，醋75克，盐5克，香油5克，黄油5克，姜15克，酱油65克，辣椒油50克，花椒5克，味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克做法1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。内蒙信奉的是藏传佛教分支喇嘛教 是可以吃肉的，有的藏传佛教分支喇嘛还是可以结婚的甚至可以娶不止一个妻子。藏区和内蒙都是游牧区，佛教到了那里也要入乡随俗，做出适应性的改变。对专门的喇嘛的限制都不严 更不要说一般人了，他们只是信奉佛教而已 但并不是专门的和尚（喇嘛）在汉地也有信佛但并不出家的 如居士 如一般人到寺庙烧香还愿，如林冲的娘子
5，全国最高度数的国产啤酒
酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒。如100proof的酒则是含酒精50％。 啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。 啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度.酒的度数 酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少
别听他们瞎说，全国最高的不知道，东北 最高的我到是知道， 就是江湖人称 夺命12度、忘情水、闷倒驴等美称的
老雪花了，度数高，还好喝。比青岛强多了。不过只有沈阳有卖····青岛啤酒的度数是依据啤酒麦芽汁浓度来定的
到超市看看就可以了
国产的K牌是浙江宁波 11度青岛易拉罐
青岛啊！
6，向蒙古朋友求马奶酒的制作方法
其制作方法是：将马乳倾入羊皮袋或其它容器中，不时用木棒搅动，数日后待其发酵变酸，便可饮用。通常色白而浊，味微酿而略有膻气。若搅之7－8日乃至更长时间，则色清而味甜，且无膻昧，谓之“黑马奶”。马奶酒有滋补强身。健胃补肾和治疗肺结核的功能。萨林阿日喀 “萨林阿日喀”是蒙古语的音译，意思是“奶酒”，汉语又称之为“蒙古酒”。它是在马奶酒的基础上通过蒸馏工艺制成的。其制作方法是：把发酵的马奶倒人锅中，上面扣一个无底木桶。木桶内侧上端有几个铁钩，将一个小陶瓷罐挂在木桶内侧的小钩上，使其悬空吊在木桶中央。木桶口上放上冷却水的铁锅。烧火煮奶，蒸气不断上升到铁锅底部，遇冷凝聚滴入小陶罐中，成为色清亮如水的液体，这就是头锅奶酒。头锅奶酒度数不高，叫“阿尔乞如”。还可以将头锅奶酒多次蒸馏，使酒的度数逐次提高。二酿的奶酒叫“阿尔占”，三酿的奶酒叫“浩尔吉”，四酿的叫“德善舒尔”，五酿的叫“沾普舒尔”，六酿的叫“熏舒尔”。六蒸六酿为上品奶酒。乳糖发酵成的马奶子酒是一种粘状雪白的液体，喝起来有酸头，酒精度只有二度左右，在草原上喝多了也不至于骑不了马。马奶酒的酿造过程是，初夏，将新鲜马奶灌进马皮缝制的囊中，不停地摇动一段时间，然后放入酒酵母，置于保温处让其发酵，待到喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用。 马奶酒是哈萨克、克尔克孜等族人夏季招待客人的消暑饮料，清凉适口，沁人心脾。元代诗人许有壬形容马奶酒：“味似融甘露，香疑酿醴泉。”清代肖雄说它“其性温补，久饮不间，能返少颜” 草原上的食物中除了肉类以外，大部分营养都来自这种马奶酒。传统的蒙医将马奶酒用于治疗高血压、糖尿病、肠胃病，有意想不到的疗效。 奶酒的部分营养成份：赖氨酸：＞10.1 mg/100ml 异亮氨酸：＞5.2 mg/100ml亮氨酸：＞9.8 mg/100ml 苯丙氨酸：＞4.3mg/100ml 苏氨酸：＞7.6 mg/100ml 维生素b2：＞0.02 mg/100ml缬氨酸：＞6.3 mg/100ml 维生素b1：＞0.02 mg/100ml蛋氨酸：＞0.9 mg/100ml 钙：＞5.6 mg/100ml 色氨酸：＞0.005 mg/100ml 锌：＞0.01 mg/100ml
7，内蒙古鸿茅实业股份有限公司怎么样
内蒙古鸿茅实业股份有限公司是1999-12-15在内蒙古自治区注册成立的股份有限公司(非上市、自然人投资或控股)，注册地址位于内蒙古自治区乌兰察布市凉城县鸿茅镇建设街酒源路。内蒙古鸿茅实业股份有限公司的统一社会信用代码/注册号是91150000701395324M，企业法人宝音图，目前企业处于开业状态。内蒙古鸿茅实业股份有限公司的经营范围是：饮料、奶酒、果酒销售。在内蒙古自治区，相近经营范围的公司总注册资本为254939万元，主要资本集中在5000万以上和1000-5000万规模的企业中，共57家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。内蒙古鸿茅实业股份有限公司对外投资2家公司，具有1处分支机构。通过百度企业信用查看内蒙古鸿茅实业股份有限公司更多信息和资讯。简介：内蒙古鸿茅实业股份有限公司是以高科技为依托，立足地方农畜产品资源和绿色生态环境优势，以医药、保健品开发生产为主导，白酒、果酒、奶酒等绿色食品开发生产为支柱，集科、工、贸为一体，产、学、研相结合的股份制企业。“南有茅台、北有鸿茅”，“鸿茅”是内蒙古自治区著名商标。公司下设内蒙古鸿茅药业有限责任公司（国家唯一的鸿茅药酒生产厂）、凉城鸿茅酿酒有限公司、绿色食品生产基地等五家全资子公司。拥有资产1.6亿元，是内蒙古45家重点企业之一。法定代表人：宝音图成立时间：1999-12-15注册资本：4500万人民币工商注册号：150000000007825企业类型：股份有限公司(非上市、自然人投资或控股)(1222)公司地址：内蒙古自治区乌兰察布市凉城县鸿茅镇建设街酒源路内蒙古鸿茅实业股份有限公司是一家以高新技术为依托，集科研、生产、营销于一体的现代化股份企业。下属内蒙古鸿茅药业有限责任公司、内蒙古世纪鸿茅药业有限责任公司、凉城鸿茅酿酒有限公司、凉城鑫丰营销有限责任公司等多家全资子公司。 公司建有符合药品生产gmp要求的药酒生产车间，四条融传统工艺与现代科技于一体的现代化白酒、奶酒生产线及引进德国设备、技术的沙棘冰酒生产线等。 公司所在地凉城县，地处阴山南麓，山环水绕，气候宜人，交通便利。岱海和中水塘温泉是内蒙古著名的旅游和疗养胜地。早在新石器时期境内已有古人类活动遗迹；北魏开国皇帝拓跋跬出生于岱海滩。清康熙皇帝巡游至此，为景所迷，曾打算在此处营建中京，因此当地又称凉城为“二京城”。特定的人文地理环境，孕育了“鸿茅”，二百六十多年的风雨历程，铸就了“诚实守信，凝聚创新，精忠敬业，追求卓越”的鸿茅精神。联系电话：0474 8702238
8，燕潮酩贵宾酒介绍
历届评选的国家优质酒（白酒类）
第1届没有评选国家优质酒
第2届评选出国家优质酒9种
第3届评选出国家优质酒18种
第4届评选出国家优质酒27种
第5届评选出国家优质酒53种
西凤牌西凤酒 陕西西凤酒厂第 3、 届）
宝丰牌宝丰酒 河南宝丰酒厂 （第 3、4、 届）
郎泉牌郎泉酒 四川
古蔺郎酒厂 （第 3、 届）
武陵牌武陵酒 湖南常德武陵酒厂 （第 3、4、 届）
双沟牌双沟大曲江苏双沟酒第2、3、 届）
双沟牌双沟低度大曲 江苏双沟酒厂 （第 3、4、 届）
龙滨牌特酿龙滨酒 黑龙江省哈尔滨市龙滨酒厂 （第2、 4、5届）
胜洪牌老白干酒 黑龙江省哈尔滨市白酒厂 （第2、3、4、5届）
德山牌德山大曲 湖南常德德山大曲酒厂 （第2、 4、5届）
凌川牌凌川白酒 辽宁锦州市凌川酒厂 （第2、 4、5届）
湘山牌湘山酒 广西全州湘山酒厂 （第2、3、4、5届）
象山牌桂林三花酒 广西桂林酿酒总厂 （第2、3、4、5届）
合肥薯干白酒 安徽省合肥酒厂 （第2、 届）
沧州薯干白酒 河北省沧州制酒厂 （第2、 届）
迎春牌迎春酒 河北廊坊市酿酒厂 （第 3、4、5届）
麓台牌六曲香 山西祁县六曲香酒厂 （第 3、4、5届）
燕潮酩牌燕潮酩 河北三河燕郊酒厂 （第 3、4、5届）
金州牌金州曲酒 辽宁省大连市金州酒厂 （第 3、4、5届）
白云边牌白云边酒 湖北松滋白云边酒厂 （第 3、4、5届）
坊子牌坊子白酒 山东坊子酒厂 （第 3、4、5届）
口子牌口子酒 安徽省濉溪县口子酒厂 （第 3、 5届）
丛台牌丛台酒 河北省邯郸市酒厂 （第 3、 5届）
长乐烧 广东五华长乐烧酒厂 （第 3、 届）
叙府牌叙府大曲 四川宜宾市曲酒厂 （第 4、5届）
浏阳河牌浏阳河小曲 湖南浏阳县酒厂 （第 4、5届）
津牌津酒 天津市天津酿酒厂 （第 4、5届）
张弓牌张弓大曲 河南宁陵张弓酒厂 （第 4、5届）
辽海牌老窖酒 辽宁省大连市白酒厂 （第 4、5届）
凌塔牌凌塔白酒 辽宁朝阳市朝阳酒厂 （第 4、5届）
龙泉春牌龙泉春 吉林辽源市龙泉酒厂 （第 4、5届）
向阳牌陈曲酒 内蒙古赤峰市第一制酒厂 （第 4、5届）
珠江桥牌豉味玉冰烧 广东佛山石湾酒厂 （第 4、5届）
西陵峡牌西陵特曲 湖北宜昌市酒厂 （第 4、5届）
红梅牌中国玉泉酒 黑龙江阿城玉泉酒厂 （第 4、5届）
沟（第 5届）
9，麦芽水的作用
啤酒原料 啤酒的原料为大麦﹑酿造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉质辅助原料(玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦等)和糖类辅助原料等。 大麦 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐活力犟﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为﹕壳皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白质含量适中(9～12％)﹔淡黄色﹐有光泽﹔水分含量低于13％﹔发芽率在95％以上。 酿造用水 通常﹐软水适于酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物污染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低(含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起喷涌现象)﹔不含亚硝酸盐。 酒花 又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。 酵母 酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度﹐进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染﹐必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。 玉米 玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多﹐影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1％。以玉米为辅助原料酿造的啤酒﹐口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。 大米 淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅﹐口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。 糖类 大都在产糖地区应用﹐一般使用量为原料的10～20％。添加的种类主要有蔗糖﹑葡萄糖﹑转化糖﹑糖浆等。 小麦 德国的白啤酒以小麦芽为主原料﹐比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦﹐啤酒工业宜采用软质小麦。啤酒生产 啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程 。 麦芽制造 有以下6道工序。大麦贮存﹕刚收获的大麦有休眠期﹐发芽力低﹐要进行贮存後熟。大麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂物﹐按麦粒大小筛分成一级﹑二级﹑三级。浸麦﹕在浸麦槽中用水浸泡2～3日﹐同时进行洗净﹐除去浮麦﹐使大麦的水分(浸麦度)达到42～48％。发芽﹕浸水後的大麦在控温通风条件下进行发芽﹐形成各种﹐使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃﹐发芽周期为4～6日﹐根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥﹕目的是降低水分﹐终止绿麦芽的生长和的分解作用﹐以便长期贮存﹔使麦芽形成赋予啤酒色﹑香﹑味的物质﹔易于除去根芽﹐焙燥後的麦芽水分为3～5％。贮存﹕焙燥後的麦芽﹐在除去麦根﹐精选﹐冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。 啤酒酿造 有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。 原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白﹑糖化休止时间及温度上升方法﹐根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时﹐最高温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为数码 http://www.gouwuwang.net.cn/listing-14.htm