酒厂制造假酒，贵寳竹洒商标的实别码扫不出来我怀疑这酒是不是假酒 搜

好多酒都是假酒的，不过也不排除你扫码软件里缺少这种酒的条码

也许是的。

法律分析：（1）生产者掺杂、掺假销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；（2）销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；（3）销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；（4）销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。法律依据：《中华人民共和国刑法》 第一百四十条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

我们也一样，这就是市面上所说的贴牌灌装，用厂家的生产线，qs号，厂址，然后外包装却是自己设计的，打着自己的品牌，这个不算假酒。

有正规手续就不算大多数酒厂都是买了原酒回来勾兑的

你好！酒厂一般都有政府颁发的生产许可证。许多酒厂没有发酵及蒸馏设备，都是从别处拉原酒按工艺勾兑而成，生产的就是自己的品牌，生产厂家就是酒厂，绝对不是假酒。打字不易，采纳哦！

制造假酒如果销售金额在五千元到五万之间可能会涉嫌构成销售伪劣产品罪，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。根据相关法律规定，在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。《中华人民共和国刑法》第一百四十条【生产、销售伪劣产品罪】生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

你好，制造假酒量刑依据是涉案价值，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

你好：不按瓶，而是按价值量刑。再看看别人怎么说的。

如果是专业人员。从酒的质量上没有啥＂破绽＂。只能从市场上的供应量，及有人举报才能找出＂破绽＂。 比如名酒，特供酒。很多人还认为好呢。其实很多都是买了该厂的酒精。又请了该厂的专职调酒员进行调酒。可以用原包装，也可以用特供包装。没人举报，谁又能知晓。常喝的人也喝不出问题你觉得有其他＂破绽＂吗？ 一年买2亿酒精！“名酒”勾兑被曝光，假酒到底有啥“破绽”？ 除茅台、五粮液等著名酒企行为比较规范外，很多中小酒企，本身规模不是很大、酒价不是很高，销量却很大，除了勾兑，还有什么其他更好的办法吗？只要不用工业酒精勾兑，不用劣质酒勾兑，就已经算是很有良心了。 要知道，市场需要的，是“酒”字，亦即只要有“酒”，就满意了。至于用什么方式制成的，很多人并不关心。就像茅台，有多少人喝到的是假茅台，但是，人家心里舒服呀，是茅台呀。而且，请客的人，花的也是真茅台的钱，这就够了。 记得几年前，在老家一个县城，出去吃饭的酒桌上，都放在五粮液和五粮春，并供客人选择。因为，他们怕不提供五粮液，客人觉得不好客，会不高兴，甚至影响业务与交往。但是，不管客人选什么，主人都喝五粮春。不是他们小气，而是他们无法弄清楚五粮液是真还是假，五粮春是真的。而当地很多假五粮液，灌的也是五粮春。所以，他们不愿花五粮液的钱买五粮春酒。 这就是市场的潜规则，也是喝酒的人自作自受，把好酒价格喝成天价，也就有了各种造假、勾兑等现象发生。 首先我们要明确一点勾兑酒并不是假酒，正规的勾兑酒是现在酒厂生产中是一种常见的生产方式。 酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉，主要集中在低端酒上。而固液结合生产的白酒，也是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过勾兑师的调香与传统工艺的酒口感比较接近，这种酒就是大家所说的勾兑名酒，其实，全国各大名酒厂不采用食用酒精生产的很少，只是个别品牌在财务报告中写了酒精，有的企业写基酒什么的，大家就搞不太清楚了，所在大家要平常心看待。 利用传统粮食固态发酵法生产酒，因为受限于发酵流程、工艺、环境和卫生达标等多种限制，所以每年的产量有限。像茅台等到现在这么多年的沉淀，也只能生产三万吨。大家看看全国哪么多名酒厂一年的销量是多少，大家就明白了，只是调酒师水平和酒精比例的问题。 其实，传统工艺白酒和食用酒精勾兑的新工艺白酒之间没有什么好与不好之说，只要是符合国家要求的都可以饮用，两者的差别仅仅停留在香气和口感上，在营养价值上没有差别。 最后我要提醒酒友们传统粮食固态发酵法生产酒卫生达标难度不小，民间煮酒作坊出来的酒慎饮，长期饮用反而不利于 健康 。 这个问题虽然没有点名，但是老酒友一看就知道是去年11月左右闹得沸沸扬扬的“某得”事件！我先简单给大家回顾一下经过：10月中旬的某一天，网上有自媒体翻出某得酒的年报，最早追溯到1999年，某得酒财报里有关于“代用品酒”的采购信息，到2001年这个项目的采购达到了2个亿的规模。 “代用品酒”什么意思，说白了就是食用酒精，用处是与水、香精香料勾兑生产白酒。其中食用酒精气味很冲，哪怕是用水稀释后，依然要用香精香料去综合味道。 勾兑这是个传统工艺，不过好酒、名酒，当年基本在某茅的带领下开始了“白酒兑白酒”的勾兑方式追求纯粮酿造，期初只是个商业噱头，但发展到后来得到了广大酒友的认可，基本形成了好酒是“酒勾兑酒”，低端酒是“酒精勾兑水”的认知。 时至今日，依然有很多酒是食用酒精、水、香精香料勾兑出来的。 “某得”事件发酵得如此之大，主要是因为它回避了这个事实，对外宣传自己是老酒，让人误以为也是纯粮酿造的一员，因此法律上，这有误导宣传的嫌疑！ 但很可惜，老百姓心目中这是“假酒”，而法律未必支持！因为只是勾兑方式不同，并不构成假酒，除非它用的不是食用酒精，而是工业酒精，直接对人存在严重危害。 题主问这类酒有哪些破绽，我的经验分享如下： 第一、质量等级 白酒根据风味质量分为 优、一、二 3个等级：。大家根据自己的条件，尽量取优即可。 第二、配料 正经好酒的配料表里，你看不到食用香精等乱七八糟的东西 第三、手搓闻香 倒少许酒在手掌，搓热蒸发，然后闻香，好酒是纯粮酿造，这时手掌会留下芬芳，酒香明显，而酒精勾兑的，此时会有很刺鼻的气味。 结语： 其实纯粮酒和酒精勾兑酒一直都是共存的，这几年酒精勾兑酒也大张旗鼓的涨价冒充高端酒，令人唏嘘，希望少一些误导多一些真诚。 真酒与假酒的区别在于口感不同、气味不同、酒体观感不同等等。 一、相对于纯粮酿造的酒，非纯粮酿造的酒精勾兑酒就是假酒。 1、纯粮酒喝过后不上头、不口舌燥；而酒精酒会口干想喝水，酒后头疼。 2、滴一滴纯粮酒在手心搓一搓后再闻，有粮食味道或者糟香味的就是纯粮酒，反之则是假酒。 3、在一杯白酒内加入烧碱并加热，酒体变色即为纯粮酒、反之则是假酒 我教你三招判别假酒的方法！ 1.看包装箱。真酒包装一次成型，二次包塑可能为假酒！ 2.开箱，查看酒瓶和包装箱的生产日期。真酒生产日期应当一致，生产日期不同则为假酒！ 3.看酒瓶序号。真酒在装箱时，厂家会按照顺序横向排列，若缺少序号，则为假酒！ 没有买卖就没有伤害。 假酒的界定是啥？许多时候《假酒》说的是酒没问题可以喝，但是除了酒本身都是假的。 识别再多的破绽，也难免踩坑，杜绝假酒，还得需要国家出手。 食用酒精勾兑是白酒一种生产方式，很多名酒都是勾兑酒，其实，酒就如家常菜与高档酒店一样，勾勾兑兑后，色香味俱全，但确缺失了原汁原味，还有害，现在都说农家米酒甲醇高，喝了头痛，但祖祖辈辈都这么喝过来了。拒绝酒精酒，家家喝米酒。 楼主说的“假酒”，应该是指的酒精勾兑出来又打上名酒“标签”的酒！ 其实这个还是有一些可以区分的地方的。 真酒的包装都是完好无缺的，经过二次包装的酒，肯定就是有问题的酒！ 这个比较简单，既然是高档名酒，那价格自然也就比较贵！国内几大名酒在官网上都可以查到价格，如果价格低于这个标价比较多，那百分之八十就是“假酒” 纯粮食酿造的酒，闻起来味道比较柔和，伴有独特的香气。酒精勾兑出来的就，味道比较冲，刺鼻。勾兑的酒香，也没那么柔和。 倒出一杯酒，适当加热一下，纯粮酿造的酒会产生一定的浑浊，酒精勾兑酒不会产生变化。 高档名酒都是有比较固定的销售渠道的，不会随便一个小超市或者路边小摊都有。很多时候买正品只有去专卖店才行。路边小超市，买来茅台，五粮液，真品的可能性几乎为零！ 不知道从什么时候开始，内供酒，原浆酒成为了一种 时尚 ，好像只有这样的酒才是好酒！其实不然，如果你真的有酒厂的朋友，就会知道，所谓内供和原浆都是假的！酒厂的朋友给我搞过一些原浆，用矿泉水瓶装来的，那味道，很多时候，普通人根本就喝不习惯！和世面的所谓原浆，差别太大了！ 最后奉劝各位朋友！想要喝好酒，就去正规渠道购买，毕竟是有保障的！ 不是专业人士，分别不出来吧，不然还会有市场？

首先,你生产在前,办证在后,这时出厂的酒是假酒.没人认可,没人认证,对此引发的官司或纠纷,你无申诉之理.更无胜诉之由!其次,你酒生产的时候,已经把制造出来的酒,拿去相关部门如食品卫生行业指定的检测部门鉴定了,得到食品卫生部门的许可,可以先销售出去了,那么这部分已坚定过的酒以及在鉴定后期的酒都可以在规定的范围内销售,对此引发的纠纷或官司,尚有食品卫生部门与你一起作为被告.败诉机率小了很多.其三,你得到了食品卫生部门的鉴定还不够,还须有工商部门的相关证件,国家许可的酒业制造手续.省轻工业的鉴定和考察等结论,方能大规模生产和销售.否则流通于市场的酒都属假酒.相关部门就此可以做出相应的封杀!甚至是刑事拘留!最后,一个品牌的创建,必须依靠当地群众的口碑和政府的支持.并非你说制造酒你能完全脱纲脱线的生产和销售,就中困难并非一点两点.望阁下三思而后行!

品牌酒的鉴别方法 1、鉴别贵州茅台酒的真伪 茅台酒为中国名酒，在国内外均享有盛名。茅台酒厂建于1704年，在贵州省仁杯县茅台镇。 茅台酒真假鉴别 鉴别茅台酒真假的方法 (1)生产厂家鉴别 茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂、分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注册商标鉴别 茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标约规格来90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53%VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。 假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。 (3)包装材料鉴别 茅台酒的酒瓶的乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中;外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。 假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内寒有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。 (4)感官特点鉴别 茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。 2、鉴别四川五粮液的真伪 五粮液酒产于四川省宜宾市，因为高梁、玉米、糯米、粳米和小麦为原料，故称“五粮液”。 五粮液真假鉴别 (1)商标鉴别 真的注册商标是“五粮液”牌，以醒目的“五粮液”三个大字作为特殊标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。 假“五粮液”的商标有“555”牌，“精工”牌，“白云山”牌、“翠竹”牌等，产地杂乱，商标的颜色、字体也五花八门。也有仿制真五粮液的装璜设计的，但假酒多数都是商标印刷粗糙，或者根本就没有注册商标。 (2)瓶型鉴别 真酒的瓶型有鼓型(也叫萝卜瓶)、麦穗型两种。瓶子用料考究，制做精细。瓶底为圆形，周围有规则的凸出条纹。假“五粮液”的瓶型纷乱多样，有方形、圆柱型的，也有不规则的异型瓶。 (3)酒质鉴别 真的酒体清澈透明，具有“香气悠久”、味道醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格，尤以喷香著称于世。假酒的酒体混浊，有的甚至是酒精兑水制成，闻时酒气刺鼻，喝时刺喉，并有明显苦味。 (4)瓶盖鉴别 真酒的瓶盖与内盖是分离的，若从瓶底看到瓶盖与内盖联为一体，则是假酒

当然不算假酒，现在市场上百有很多小酒坊制作的酒，但其中也不乏真正的纯粮食酒。纯粮酒的制作过程大概分两种：1.液态粮食酒是：粮食-粉碎-加水-拌曲-发酵；2.固态粮食酒是：粮食-蒸熟-拌曲-发酵。尽管现在存在粮食酒难找度的市场乱象，但要相信还是存在真正的纯粮食酒的。陈家坊老兵烧酒坊或山西的纯良食酒还是可以并很受欢迎的⊙ω⊙。好酒就如人生伴侣一样，需要大家自己慢慢寻找，大家可以到乡下酿酒作坊去专买纯粮食原浆酒，亲身感受下酿酒人的辛苦。当你结缘一款真正的纯粮食酒之时，无论它“出身于名门世家”，还是“属出身于六尺小巷”,它或许就是可以伴你人生某一阶段的真正的纯粮酒。好酒不分贵贱！

烧酒（Soju）是一种酒精饮料2113。主要的原料是大米，通常还5261配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在18°~22°之间4102不等。现今已知的最早酿造时间是约公元1300年前后。韩国烧酒1653特点进入中国的韩国烧酒品牌并不太多，正处回在拓展的阶段答。韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低

鲁智深醉打山门、武松酒后伏虎、刘姥姥醉卧怡红院……自古以来中国人对酒的研究与运用就可谓炉火炖青。自从有了酒,这杯中之物就为老祖宗们所

酿纯粮食酒不难，想酿好喝很难。很多人家确实酿的是纯粮食酒，很难喝，很容易被扣上假酒的e799bee5baa6e58685e5aeb931333431356633帽子，日久天长这样的人家只有另想他法。为什么说酒酿的不好喝。酿酒跟做饭一样，能把饭做好吃的人很多，大锅是酿不出好酒的，酿好酒只能用小锅，但是小锅普遍也是一百斤的小锅。一百斤的粮食啊，也相当于食堂的大锅饭了，所以能做好喝不易，更何况那些大厂几千斤的大锅。百斤小锅就很难了。可能有人认为，为什么不用再小的锅。三斤粮食出一斤酒，一百斤也只是三十多斤酒，像我家一天只能烧一锅粮食，加上后期提酒要半天，一天划下来能做20斤的酒，这个产量已经很低，再低就没法生活了。不过累一点一个人可以烧两口锅。 酒酿的好不好，跟责任心有很大关系，第一不洗粮食的人比比皆是，这是酿不出好酒的，一锅的粮食必须同时熟，起码也要达到95％以上的粮食同时熟，这需要很强的责任心，和非常的认真，是能做到的。事实马马虎虎的人太多了，粮食的发酵是绝不能低于三个月，以前有人家发酵两年的，我家最长的发酵七个月，现在春天的粮食改成六个月，秋天的看情况，可能要延长，看粮食发酵的成熟度。现在没有人愿意这么做了，都讲究一个快，市面上的酒都是7天 10天就完事了。新酒提出来都得陈，低于一年的不好喝，带有生香味，香是香，味太生。虽然酒提出来了，发酵依然还在继续，有的生香去的晚，有的去的早。纯粮食酒没有一样的，没有完全一个味的，粮食什么都是一样的，酿出的每一锅酒口味都不一样，为什么，因为酒是活的，有生命的。如何买纯粮食酒1.含有淀粉的作物都能酿酒，不同地方的水质酿同样粮食，出的酒口感都不一样。中国的酒种很多，无数种，清香浓香酱香，只是为了好区分，按香味的轻重归类而已，并非就这几种酒。罗里吧嗦说了这么多，意思是说，中国乃至世界，没有什么酒都懂的人2.生粮食酿的酒不能喝，不管他粉碎还是没粉碎的。那是速成酒3.粮食不洗酿的酒，不管真假 脏4.发酵7天的10天的 都不能买，速成酒。靠酒精提酒的5.纯粮食酒出酒就能喝，去买酒的时候，如果他家正在酿酒，头酒丢掉的，必是假酒无疑，那是粮食里面加了大量的工业酒精，头酒一喝人眼就会瞎掉，但他会美其名曰；头酒甲醛多杂质对，对身体不好，所以丢掉，那是你看到了他才丢掉的，你不看到，他会留倒进下一锅。虽然头酒丢了，喝多了，眼也会喝瞎。他们这出酒率高，根本就是靠酒精顶的。陈家坊老兵烧酒坊的纯粮食酒或山西的汾酒都是很好的，您可以试一下。??

不算，一般的假酒是指酒精勾兑，或者冒用其他酒厂的商标。

葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少,而保持它的糖份和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性。在采摘完全成熟的葡萄之前,人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。当希望控制采摘的质量,或为了一种特殊的酿造结果, 就采用手工采摘葡萄。 为了提高葡萄自身的含糖量, 有时要进行晾晒，这样会减少它的酒精含量。但提高了保存期。在汝拉(Jura)省人们总是把葡萄酒称为麦秸酒,这是因为葡萄在榨汁之前,是先放在麦秸上晾晒的。在意大利有一种甜食酒,也是用葡萄干制成的。 白葡萄萄酒酿造过程 红葡萄酒酿造过程 白葡萄酒： 普通白葡萄酒习惯上使用纯正,去皮的白葡萄,经过压榨,发酵制成；但是也可以使用紫葡萄, 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤,发酵槽的温度要比制作红酒低一些,这样做的目的是为了更好的保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。白葡萄酒的酿造流程: 1. 一旦采摘开始, 葡萄就应尽快送到酿酒场地. 所使用的葡萄都不要被挤破。 2. 将葡萄珠分离出, 除去果枝, 果核. 然后在榨出的汁内放入酵母。 3. 为了更好的保存白葡萄的果香, 在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。 4. 使用水平行的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。 红葡萄酒 总体说来, 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似,只是在发酵时要让葡萄果皮，果肉,果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等, 从而使葡萄酒得到酒味, 香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去, 监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前, 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。红葡萄酒的酿造流程: 1. 红葡萄酒用紫葡萄(有时加入一些白葡萄)制成. 包含在葡萄的皮和果核里的鞣酸是使酒有个性和便于存放的一种重要元素。 2. 由于葡萄梗内鞣酸的含量很大，习惯上在葡萄压榨之前要去除, 因为一旦浆果破裂发酵就开始了。 3. 将葡萄汁和葡萄皮一起放到酿酒罐中。发酵罐中的温度比酿白葡萄酒要高。发酵的情况要日夜监控。 4. 酒精发酵后, 流出的汁叫"滴流酒"。剩下的榨渣再次压榨取的酒叫做"压制酒", 这种酒的鞣酸含量高, 因此常与"滴流酒"进行调兑。 5. 普通的红酒经过在大酒桶中长短不同天数的老化, 精炼, 多次的倒桶, 有时侯还要经过过滤后可以装瓶。 桃红葡萄酒桃红酒与红酒的主要区别在于紫葡萄皮和汁在一起浸泡的时间。当出现了令人满意的颜色(一般是12到36小时)之后, 就像酿造白葡萄酒一样开始榨汁,个别的也取一部分酒发酵。在洛林(Lorraine)地区许多清澈的, 或较暗色泽的桃红酒都是用这种方法制成的。 香槟与起泡酒： 起泡酒中著名的香槟, 是由普通的白葡萄酒经过第二次发酵获得泡沫装瓶制成的。在最终装瓶之前, 在酒中加入能够引起泡腾的糖和酵母, 用这种方法制成的酒也称为香槟类酒。陈酿葡萄酒沉淀放置最少一年, 陈酿香槟酒要沉淀放置最少十年。晃动和排气是制造香槟的必须工序。 香槟酒可能放在不同容量的瓶内： 1/4瓶装的, 1/2瓶装的, 75毫升标准瓶的, 还有150毫升直至1500毫升不等的。 制作香槟酒的工艺称为传统工艺。用这种方法在世界各地都可以酿出同样高质量的起泡酒。但是也有更简单的方法制出普通的起泡酒： 1.酒在瓶中二次发酵后倒入加压的酒罐里, 在压力下过滤后重新装瓶。 2.密闭罐法: 酒在罐中二次发酵, 从罐中抽出装瓶。 3.把二氧化碳气体注入到普通的酒里。 窖藏： 用木桶酿制葡萄酒虽然价格昂贵技术复杂,但这是高质量酒不可缺少的要求和传统。一些红酒甚至某些白葡萄酒都要在橡木桶内, 特别是新的橡木桶内存放。木头能使酒有丰富的鞣酸和特殊的香草的香味，由木头微孔渗入的少量的氧气有助于酒的熟化。 大量的现代化手段对于严格控制各种不同阶段的酿制过程, 缩小产品间的口味差异是非常重要的。例如使用不锈钢的储罐, 酿酒师可以保证绝对的卫生要求和监视发酵的温度。操作更简单,迅速, 更容易制出柔和香甜的新鲜葡萄酒。 如今的装瓶生产线都是自动化的. 生产商尽量减少葡萄酒与空气的接触, 特别是对那些高质量的酒。当然这些谨慎所产生的结果是生产设备越来越复杂和昂贵。高质量的酒都是在生产地装瓶的。 软木是最好的阻止葡萄酒与空气接触的材料, 用软木瓶塞不会改变葡萄酒的特性, 容易盖上和拔除。真正的长软木瓶塞适用于熟化好的酒。通常, 地区性的酒使用聚合软木瓶塞而普通的酒用塑料瓶塞。

超市里面不会主动卖假酒，就怕供货的代理经销商搞假，超市又没有辨别能力。而且，20元的葡萄酒，就算不是假的，其品质也不会太好。