柠檬酱，柠檬酱的做法 柠檬酱怎么做

1、用盐将柠檬表皮的杂质、灰尘搓洗干净，用盐水浸泡十分钟左右，最后用厨房纸吸干表面的水分，将柠檬切成薄片，挖去柠檬籽。 2、炖锅一层冰糖，一层柠檬片，铺满整个炖锅，炖至冰糖完全融化，柠檬片颜色变深，需要注意的是炖煮过程中不要让水进入到柠檬里。 3、将冷却后的柠檬冰糖酱，将进无水无油干净的玻璃瓶，放到冰箱冷藏即可。

1、原料：咸柠檬、香菜、蒜蓉、辣椒、生抽。 2、切碎所有食材，咸柠檬可以在菜市场买到，要记得去籽，否则会影响口感。吃得辣的可以多多加辣椒，可以根据自己的喜好调整量。 3、油爆香一大半蒜蓉和辣椒，出锅前加入柠檬碎，然后到入碗中，碗中先放入剩余的生蒜米、香菜，拌匀后加入生抽、蚝油。 4、酸辣可口的酱汁就做好了。 5、清水烫过青菜后就可以各种沾着酱汁吃了，少油又美味。

柠檬 2个黄油 50克细砂糖 70克鸡蛋 2个自制柠檬酱的做法1.冲洗柠檬，然后用盐使劲搓柠檬表皮，用水冲净后再用盐搓一次，搓掉表面的果蜡，冲净后用纸巾擦干表皮上的水。自制柠檬酱的做法 步骤12.用柠檬刨丝刀刨掉柠檬黄色表皮，不能刨到白色部分。自制柠檬酱的做法 步骤23.刨掉表皮的柠檬挤出柠檬汁，我用手挤的，出汁60克。自制柠檬酱的做法 步骤34.把柠檬皮屑放入无水无油的盆里。自制柠檬酱的做法 步骤45.放入挤出的柠檬汁。自制柠檬酱的做法 步骤56.放入白砂糖。自制柠檬酱的做法 步骤67.放入两个中等大小的鸡蛋。自制柠檬酱的做法 步骤78.用手动打蛋器搅匀。自制柠檬酱的做法 步骤89.隔水加热，用手动打蛋器不停的搅动，水里出现水泡要立刻关火，待水凉后再开火，水不能烧开，直到搅打到顺滑粘稠的状态拿出。自制柠檬酱的做法 步骤910.趁热加入黄油，并搅打均匀。自制柠檬酱的做法 步骤1011.柠檬酱做好了。

1、主料：柠檬2个。 2、辅料：鸡蛋黄4个。 3、调料：黄油60克白糖150克。 4、将柠檬皮用盐搓一下，然后放在温水中，用干净的软毛牙刷清洗干净，擦干或晾干（一定要刷一下，真挺脏的）。 5、将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，可以用柠檬皮刨丝器，也可以用那种打土豆丝的那种插丝板，也可以用刀削下来，再切成细末。然后将柠檬榨出柠檬汁。 6、将柠檬表皮细丝和白糖放入盆中捏拌均匀。 7、倒入小锅中，放入柠檬汁中小火加温，直到砂糖溶化。 8、将打散的蛋黄液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动。 9、当锅中的柠檬汁水变得浓稠后（不用太稠，稀糊状即可，凉后会更浓稠）即可关火。 10、喜欢更细滑的可以趁热过滤，其实不过滤也可以，但是我用了蛋白，里面有蛋白的小结块，看起来不舒服，所以过滤了。如果只用了蛋黄可以不过滤。 11、将做好的柠檬酱趁热倒入干净的瓶子中，马上盖上盖子，凉后放冰箱中冷藏保存。

1、用料：柠檬4个，蛋黄4个，砂糖200g，黄油40g。 做法： 步骤一：柠檬先用盐水泡一下，在表皮撒一些盐进行搓洗，将柠檬表面上的蜡洗净； 步骤二：然后用刨刀把柠檬皮都刨到碗里； 步骤三：剩下的柠檬切成两半，压成柠檬汁，柠檬汁直接挤到柠檬屑里； 步骤四：把柠檬汁倒进奶锅里，砂糖也跟着入锅； 步骤五：边搅拌边加热，一直煮到砂糖完全融化，立刻关火； 步骤六：准备的鸡蛋也用小蛋抽把它搅散； 步骤七：再次开小火加热到沸腾，一直煮到较为浓稠的状态，中途一定要不停的搅拌防止粘底； 步骤八：立刻离火，然后加入黄油，利用锅内的温度，用小勺搅拌至完全融化； 步骤九：做好的柠檬酱都趁热装到密封罐里保存，密封罐要用沸水高温煮一下来消毒，晾干了水分再用。 2、用料：柠檬汁80到100ml，鸡蛋3大个，无盐黄油56克，香草精1茶匙，砂糖100克。 做法： 步骤一：准备材料； 步骤二：黄油提前切小块，放至室温； 步骤三：柠檬榨汁（80到100ml）都可以； 步骤四：只取柠檬汁，不要里面的果肉； 步骤五：鸡蛋入大盆； 步骤六：打匀后放入全部砂糖； 步骤七：再打匀后放入所有柠檬汁，打匀； 步骤八：做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）； 步骤九：10分钟后拿出（很厚的糊状）； 步骤十：放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀； 步骤十一：确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层，放凉后放冷藏保存。 3、用料：柠檬三个，蜂蜜适量，冰糖适量，水适量。 做法： 步骤一：准备材料； 步骤二：用盐拼命洗掉表皮的蜡，这样才健康； 步骤三：去掉柠檬籽跟表皮下面那层白色的； 步骤四：混合所有材料，加适量的水； 步骤五：小火慢慢的熬煮，大慨40分钟左右； 步骤六：煮到果肉看起来很浓郁，关火； 步骤七：放冷却后用蜂蜜调好，喜欢酸点可以放少点蜂蜜。