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1，野米的功效与作用
野米是一种微量元素含量比较丰富的食物，其营养价值甚至比大米还要高，对于人体有着很好的保健作用。野米中含有脂肪酸、抗氧化剂、赖氨酸、膳食纤维、维生素以及矿物质，经常吃可以增强体质，提高人体的免疫力，让人变得更健康。野米的营养价值较白米丰富，特别是在其蛋白质含量方面，尤其出色。200克煮熟的野米原来已经含有相等于一两肉的蛋白质。野米含丰富蛋白质，比白米还要多，热量却比糙米更少。扩展资料：吃野米注意事项：适宜：久病体虚患者。野米内维生素B1的含量比较高，可维持心脏及神经系统的正常运作。此外野米也含有锌，锌是胰岛素及多种酵素的成分，是久病体虚患者不可或缺的天然营养素。孕妇可适量食用，孕妇可以适量的适用野米，有利于补气血，对胎儿的的发育也有好处。参考资料来源：百度百科-野米参考资料来源：人民网-南瓜红豆野米盅 给肠胃做保健操参考资料来源：人民网-白米饭也不简单！细数饭桌上的“米饭”们【5】{0}
2，野米能给孩子减肥吗
可以。野米是进口美洲菰米的翻译叫法，别名野生米、茭米、菰米、雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品。※ 野米其实不是米，而是一种水生植物的种子，和我国古代的菰米同属不同种。野米外壳呈灰黑色，内部呈白色，形状瘦长。在古代，菰与“稌、黍、稷、粱、麦”一同被称为“六谷”。到了南宋时期，菰米难采集，而茭白容易采集而且产量大，人们就渐渐停止栽培菰米了。我国如今也只有野生菰米，没有栽培品种。野米的营养价值较高，蛋白质含量丰富，比白米更多，但热量却比糙米更少。野米含有较多的维生素B1，富含锌、镁等微量元素，脂肪含量少，不易引起肥胖，适合减肥时适量食用。??拓展：野米的功效：1、增强体质：天然的野米颜色黑亮，具有排毒、滋润皮肤的功效。野米还含有一种天然的防氧化剂，能增强体质。2、补充营养：野米内营养价值较高，富含锌及蛋白质，维生素B1的含量也比较高，可维持心脏和神经系统的正常运作，为人体补充多种营养。3、滋阴补肾：野米可入药、入膳，是药食同源的食材，可缓解头昏目眩、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲、耳鸣症。{1}
3，野米的功效与作用有哪些
功效：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。营养价值:据分析，野米（菰米）的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。美国人发现菰米的高蛋白质含量以后，就向印第安人收购菰米，由于菰米的来源有限，只好用来掺入稻米，以小包装的形式在超市上供应，经过掺和的稻米，蛋白质含量可提高到14%。野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。扩展资料：野米的制作技巧野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，笔者则喜欢采用鸡汤来煮，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。通过上面的介绍，大家对野米的功效有什么也都一目了然了。合理营养膳食是每个人都需要做到的，而且还要意识到饮食多样化的重要性，千万不要偏食挑食，毕竟每一种食物里所含有的营养成分乃至所具有的养生保健功效都是有所不同的。参考资料来源：人民网-南瓜红豆野米盅 给肠胃做保健操人民网-白米饭也不简单！细数饭桌上的“米饭”们{2}