酒厂学习的草莓酒的酿制方法，有谁知道草莓酒是怎么酿的嘛

放农药和凉水

草莓500G,柠檬1个，冰糖100G，高度白酒1KG.将草莓洗干净晾干，千万别弄伤草莓，然后将所有材料放进宽口玻璃瓶浸泡，柠檬要切开，放置阴凉处3周，把草莓和柠檬沥出继续放置1月后即可。

美食：手把手教你做草莓酒 http://life.women.sohu.com/20050321/n224778288.shtml 所有的方法和用品都有，希望你能喜欢

水果鸡尾酒 材料：（6-8人份）： 草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水（汽水）一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。 1、葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。 2、用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水（汽水）及切好的水果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。

草莓酒的酿制原料：草莓250克，柠檬半只，冰糖25克，白糖适量，白酒500ML工具：密封罐一只草莓酒的酿制方法1，密封罐烫洗干净后自然晾干或用吹风机吹干待用，瓶子里外必须干爽草莓酒的酿制方法2，挑选坚实饱满，成熟并没有破皮的草莓(破皮会使酒变混浊的)，摘掉叶蒂洗净擦干或是自然晾干待用草莓酒的酿制方法3，柠檬半只切片待用草莓酒的酿制方法4， 将每颗草莓都均匀的滚上白糖放入已晾干的密封罐中，冰糖和柠檬也放入密封罐中，然后倒入白酒(白酒是指任何透明无色且酒精度高于35%的酒)，加盖封存放后入阴凉处保存草莓酒的酿制方法5，2-3周后开瓶将草莓和柠檬取出(2-3周后把草莓和柠檬取出是因为他们泡太长时间会烂掉，取掉水果盖上盖子放阴凉处后酒还是会继续成熟的!)，盖好，继续放置阴凉外保存直到能饮用!酿造日三个星期后可以开始饮用，醉造日三个月后最好喝!草莓酒酿制的注意事项1、草莓洗净之后，一定要晾干，否则容易变质2、酒罐要密封好

大约在第20~30天后，此时草莓酒的酿造完成了

草莓酒的制作方法：1.草莓小心洗净，挑选出来没有外伤的草莓，小心的去蒂，千万别弄伤草莓，万一弄伤了就别用了2.去蒂之后用纸巾擦干，不要沾水（很重要） 3.喜欢用柠檬汁或者柠檬片都可以，我用的是柠檬汁，用柠檬片的话就用大半个柠檬切薄片码放在容器最底层，然后小心码放草莓，记住是码放别粗暴的丢进去 4.倒入小块冰糖，按喜好的程度加就行 5.倒酒，没过草莓一段就可以 6.密封，室温浸泡一周，然后放入冰箱，泡两周左右，每天可以轻轻晃动一下 7.此时草莓的颜色已经析出了，大部分都变白就可以了。摇匀，倒出酒至另一个容器里，对酒液有要求的话，最后可以用活性炭过滤再喝，剩下的草莓可以做果酱

第一次过滤大约在第七天时发酵不再剧烈，只用一层纱布就行，如果发酵并未结束仍需放气；七天发酵结束后在底部会产生沉淀物，用2~3层纱布,注意不要晃动起底部的沉淀物；再进行第三次过滤，大约在第20~30天后，此时草莓酒的酿造完成了,瓶子底部再次产生沉淀物,酒液澄清透明，可以用用两段过滤上部用3层纱布下部将纱布团起来塞在底下仍旧注意不要晃动起底部的沉淀物，最后密封保存就可以了。

草莓500g、柠檬（黄色的lemon）1个、冰糖100g、白酒0.9~1公升、大口密封瓶一只 。 泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。 因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。 1. 摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤， 用纸巾弄干。 2.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加。 3.再用酒洗去残留的水分和消消毒。 4.要加冰糖，我用的是不太甜的单晶冰糖。 5.加上半只切开的柠檬，酒就会很香。

- 草莓酒 - 配方：草莓1斤，桔子1个，白砂糖100克，白酒2斤。 制作方法：挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不伤果实；桔子剥去皮，切成圆片；将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖浸泡，约3周后，草莓脱色，取出草莓和桔片，即可饮用。草莓可捣烂，加白糖、蜂蜜，熬成果酱服用。 功效与主治：补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。 服法：每日2次，每次10~20毫升。 说明：草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道。

发酵

草莓1斤，桔子1个，白砂糖100克，白酒2斤

梅酒制作： 1. 原料配方梅：1.5公斤（要求未热、肉多、没有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度数稍高稍低均可）大口玻璃瓶1个； 2. 制作方法：将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒。最后封盖，摇几下，放在阴暗的地方，一般过3个月就能喝，但如果经年保存则味道更甘美。

清醇梅酒釀造法 梅子的酸性是所有果實中最出類拔萃的。 梅酸能幫助減少疲勞感， 其高度酸性可以幫助消化及促進食慾。 梅子嚐起來是酸的，屬於鹼性食品。 健康的人血液經常保持弱鹼性； 但是疲勞，疾病甚或肉類吃多時血液則成酸性， 影響新陳代謝的正常功能， 致使體內氧氣降低， 食物（營養素）不能完全燃燒， 導致乳酸（疲勞素）累積。 酸梅裡頭的天然梅酸， 具有調節生理機能的效果。 故常吃酸梅或飲梅酒有助養顏美容， 令女仕們青春常駐。 我所瞭解的梅酒釀造方法 首先要仔細挑選梅子， 一些沒有"傷痕"的梅子， 如果使用有傷痕的梅子， 會使酒的味道變質和令酒色混沌。 一個完全的密封玻璃容器。 製作材料： (1)玻璃製的密封容器(5L) 1個 (2)青梅 1.5~2KG (3)燒酒或清酒 2.5L(濃度最好在25~35度左右) (4)冰糖 300G-500G 製作過程： (1)青梅用清水浸泡12~15小時以去除澀味， 取出青梅陰乾，使其表面乾燥無水分。 並將青梅的根蒂一個一個去除。 (2)在青梅的表面戳上幾個小孔， 但不能太深為使佐料能滲入果肉。 (3)將全乾的青梅和糖交互堆在容器內， (4)最後酒靜靜注入內層， 儘量不要使糖溶掉。 (5)將容器完全密封， 放於陰涼處且避免陽光直射， 經過4個月後，即可打開飲用。 如果要梅酒淺黃色的話， 只要密封4個月後即把梅子撈出。 如釀製的時間越久風味就越好(大約6個月~1年)， 但顏色就會一直黯淡下去嘍。 為食小虎妹， 這是送給妳的，試試看啊！ 預祝妳可釀成一瓶清醇的梅酒。

1. 原料配方梅：1.5公斤（要求未热、肉多、没有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度数稍高稍低均可）大口玻璃瓶1个； 2. 制作方法：将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒。最后封盖，摇几下，放在阴暗的地方，一般过3个月就能喝，但如果经年保存则味道更甘美。