俄罗斯列巴面包,电饭锅制作俄罗斯列巴面包做法

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1,正宗俄罗斯大列巴配方

一般正宗俄罗斯大列巴配方:400g面包粉为主料,辅料有100g全麦粉、50g老面团、200g啤酒、100g水、20g橄榄油、8g盐以及适量酵母、糖、麦片和果仁。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地的一种面包,一般呈圆形,体积大,具有传统的欧洲风味。正宗俄罗斯大列巴配方大列巴个头较大,用微波炉烘热后,一般搭配果酱、奶酪或黄油、鱼籽酱,夹上火腿、香肠片一起食用。大列巴含少量糖、盐和油脂,烘焙后表皮脆硬。并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,易于消化和吸收。

正宗俄罗斯大列巴配方

2,电饭锅制作俄罗斯列巴面包做法

首先准备食材与工具:低筋面粉200克,饺子粉250克,干酵母3克,温水125克,木耳30克,干红枣13颗,核桃8个,鸡蛋一个,芝麻3克,电饭煲一个,和面盆一个,带盖发酵盆一个,食用油2克。制作过程:首先取一透明玻璃杯,放入多半碗温水,倒入3克干酵母,用筷子搅拌均匀,搅拌至酵母化开,备用。然后准备一个白色量杯,取200克低筋面,倒入不粘锅内胆中,再取250克饺子面,倒入不粘锅内胆中,用搅拌好的酵母水和面。用筷子搅拌面成絮状后,直接用手揉面成光滑的面团,把面团放入带盖的不锈钢盘中发酵。面团的发酵时间因温度而不同,一般室温25度需要发酵2个多小时。在等待面团发酵的过程中,拿出8个核桃,用夹子夹碎外皮,取出核桃仁,放入玻璃杯中备用。在刚刚揉完面的电饭煲内胆中倒入半盆凉水,放进13颗干红枣泡至皮褶皱减少,捞出备用。把控干水分的红枣去核,切碎,放入碗中,然后把提前泡发好的5朵黑木耳切碎,放入碗中,备用。把醒发至2倍大的面团压扁,排出空气,揉至光滑,放入核桃碎,红枣碎,木耳碎,再反复揉面,直到面与核桃碎,红枣碎,木耳碎均匀融合,整理成扁的圆柱形面团。电饭锅内胆刷一层食用油,防止粘连,把整理成扁的圆柱形面团放入锅中,盖上电饭煲锅盖,进行二次发酵。面团醒发至1倍大后,在面团表面涂一层蛋液,撒上芝麻,盖上锅盖,按电饭煲蛋糕键,烘烤50分钟。50分钟后,烘烤结束,不要掀开锅盖,再焖8分钟。8分钟后掀锅盖,取面包,倒扣瓷盘中,用刀切成三角块。

电饭锅制作俄罗斯列巴面包做法

3,大列巴是什么

大列巴大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名,体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

大列巴是什么

4,列巴是什么

大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统欧洲风味。 大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统欧洲风味。 大列巴: 大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名,体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。
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