沙朗牛排，沙朗牛排的做法

发表于 2022年10月17日 06:56

本文目录一览

1，沙朗牛排的做法
2，什是沙郎牛排
3，什么是原味沙朗牛排
4，沙朗牛排的做法
5，沙朗牛排的做法视频牛排怎么做
6，牛排分丁骨沙朗是什么意思还有什么种类
7，沙朗牛排怎么做

1，沙朗牛排的做法

[原料/调料] 美国沙朗牛排 250公克新鲜薰衣草 1株薰衣草叶 10公克红酒 50cc 牛肉浓汁 100cc 鹅肝酱 10公克 [制作流程] 1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。 2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。 3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。 4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。

沙朗牛排的做法

2，什是沙郎牛排

沙朗牛排：也译作西冷，英文sirloin。是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。

烤沙郎牛排，配料和肋排有点象的番茄酱4 海鲜酱2 法式芥末酱1 醋1 橄榄油1 辣椒水（tabasco)1小勺洋葱四分之一一个切末大蒜头3瓣切末黑胡椒碎1小勺盐半小勺糖半小勺也是腌20分钟以上牛排薄，放高温烤，翻一次面就好，中间刷酱，不能小于3平方厘米我喜欢8分熟，一般人以7分熟为接受，不能全熟，会老牛排：牛排肉（腓力）切成2.5公分厚4片，黄油50克。盐适量。做法：牛排肉用刀背或专用的锤子捶送，如果是普通牛肉的话，可以用嫩肉粉腌制一下。把牛肉两面的血水用纸巾吸干。平底锅里融合黄油，把牛肉放进去小火煎10分钟左右，然后翻面再煎5分钟就可以了。牛排黑椒汁的做法：我为了省事，买的李锦记的黑椒汁，但还是加工了一下。先把大蒜头和洋葱切成末，炒锅里放油，炒香蒜和洋葱，然后把李锦记的黑椒汁放进去，炒匀，根据自己喜欢还可以加一点黑胡椒颗粒进去，加高汤（我是用高汤粉调制的高汤）大约150g，炒匀，小火把汤汁稍稍收干一下下就可以了。

什是沙郎牛排

3，什么是原味沙朗牛排

这个还真不太懂，我听好易家的人说，他们二者的区别可能在于取材的肉质来源不同，所以才会有不一样的口味哦，具体的我也不太懂。

牛排在家做，把西餐带回家，自己在家，也可以做出美味营养的牛排！沙朗牛排：是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，非腌制牛排，营养健康，适合孩子和家人补充营养！难度：切墩(初级)时间：10分左右主料原味沙朗牛排150g安佳黄油7g辅料盐巴半勺黑胡椒酱1包沙朗牛排的做法1. 准备材料：原味沙朗牛排150g一份，安佳黄油、黑胡椒酱汁、平底锅、小西红柿2. 1. 将冷冻的原味沙朗牛排放在冷水中解冻至软，去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻，也不要用水冲洗牛排，如果有厨房吸水纸最好）3. 由于本身原味沙朗牛排比较嫩，可以不用松肉锤将牛排敲松直接进行腌制。撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制1-2小时。味道会更好！4. 平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）5. 牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。注意：锅中残留的汁不要倒掉，可以直接将黑胡椒酱汁放入锅中，加热一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西红柿或者意大利面等其他配料，更加美味！

什么是原味沙朗牛排

4，沙朗牛排的做法

沙朗牛排沙朗牛排材料:沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙做法:1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。 [原料/调料]　　美国沙朗牛排 250公克　　新鲜薰衣草 1株　　薰衣草叶 10公克　　红酒 50cc 　　牛肉浓汁 100cc 　　鹅肝酱 10公克编辑本段[制作流程]　　1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。　　2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。　　3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。　　4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。　　此菜所需要的材料: 1.新鲜百里香3枝沙朗牛排1片盐少许黑胡椒粉少许 2.意大利陈年醋1大匙红酒牛肉汁2大匙香草高汤3大匙

肉酱盖在面上不就行了。那个面家乐福有卖。酱要自己做，反正材料还是比较多的。麦德龙这些东西都是有卖的。

5，沙朗牛排的做法视频牛排怎么做

食材明细冷冻沙朗牛排一块意大利面适量鸡蛋一个黄油10g西兰花两小朵胡萝卜适量洋葱适量西红柿适量香菇一朵牛排自带的黑椒汁一小包番茄沙司适量黑胡椒粉适量盐适量其他口味煎工艺十分钟耗时简单难度沙朗牛排的做法步骤1锅中加水加适量盐和几滴橄榄油，将意大利面煮至无硬心捞出；然后把西兰花、香菇、胡萝卜花片放入锅中烫至断生捞出备用。2锅中放油，用心形鸡蛋煎蛋模具将鸡蛋煎成心形，装盘。3洋葱分别切洋葱圈和洋葱碎，锅中放油，烧热后加入洋葱碎、盐、黑胡椒粉、番茄沙司，然后把煮好的意大利面放入锅中用筷子划两下。将意大利面装盘，并撒些黑芝麻做点缀。4西红柿切片，将西红柿、西兰花、胡萝卜、香菇等排入盘中，这时盘中只差牛排了。5锅烧热，放入黄油化开，先煎洋葱圈，将洋葱圈摆入盘中。然后将已经完全解冻的沙朗牛排放入锅中，正面煎3分钟，反面煎2分钟，正好7分熟，反面向上装盘。6最后将牛排自带的黑椒汁放入锅中加热一下，浇在牛排上面，就可以吃了。使用的厨具：不粘锅、煮锅

沙朗牛排的做法1.火龙果去皮，切片摆成长条弧度2.切几片超薄的黄瓜片，剪开一条半径，卷起来做花3.中小火热锅，待锅稍冒热气放入黄油刷一层锅底，放入解冻完全的牛排，这一面煎3分钟4.翻面再煎2分钟即可5.放入盘中，边上手指醮点沙拉酱画上装饰6.把酱包放入锅内加入小半碗水混匀煮沸7.淋上即可食用

6，牛排分丁骨沙朗是什么意思还有什么种类

丁骨，沙朗是牛排的种类。　　就是在牛的身上不同部位上的肉。制作方法也不同。　　这是沙朗牛排的制作方法：　　沙朗牛排　　[原料/调料]　　美国沙朗牛排 250公克　　新鲜薰衣草 1株　　薰衣草叶 10公克　　红酒 50cc　　牛肉浓汁 100cc　　鹅肝酱 10公克　　[制作流程]　　[编辑本段]　　1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。　　2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。　　3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。　　4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。　　============================================　　牛排的种类　　1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)　　TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。　　2. RIB-EYE（肉眼牛排）　　瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。　　食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。　　3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）　　含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。　　食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。　　4. T-BONE（T骨牛排）　　呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

每个牛排部位都不一样，质感也不一样。牛牌八分熟最好吃，不干不硬，质感酥软。

直接同意楼上的

菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想选菲力吗?其实,真正的牛排行家,会依自己喜好的口感质地,来选择适合部位的牛排.而且通常,都不会是菲力. 菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当於猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”,太嫩太瘦的肉质,也意味著较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合.因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用. 就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一般简称为“沙朗”,基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同属於“前腰脊肉”的纽约客,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那麼均匀漂亮,却是标准的“嫩中带腴”,“香甜多汁”,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱. 食量够大又懂牛排的美国饕客,乾脆就点丁骨(T Bone)或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹著 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到. 另一种便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye),顾名思义,它取自牛肋脊部位,或许比不上腰脊肉那样嫩,但“骨边肉”向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,请年轻男食客享用此味,好评总不断. 正宗的沙朗则取自“后腰脊肉”,也是牛只运动量极少的部位,肉质细嫩还油花满布,像大理石纹般美艳动人;相对於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步,让食客第一口就惊艳於牛肉的极致鲜甜. 至於取自牛只胸腔左右两侧的牛小排,它带骨带筋又够肥腴的肉质,本来就很多汁耐嚼,特别是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力. 除了以上几个品项,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹胁肉,上后腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,但或因油花丰富媲美沙朗,或修去脂肪后的精瘦口感神似菲力,价位又只要高级肉排的三分之一,常被价格诉求的业者拿来充作牛排.如果上餐厅付高价,却吃到名不副实的牛排,当然令人火大,但若拿来自家用,煎薄片牛排,涮火锅,烧肉,这些品项的肉品却非常物超所值呢.

7，沙朗牛排怎么做

用料主料牛排2个辅料甜菜根1棵红萝卜1个茄子(紫皮，长)半个黑胡椒适量橄榄油适量调料食盐适量茴香籽适量罗望子酱适量沙朗牛排的做法材料集合图：1.温的甜菜beet沙拉大家试过吗？我们先准备甜菜根一棵，红萝卜，紫高丽。大家都知道颜色越深的蔬菜营养价值就越高～这个温沙拉一定很健康 =）2.处理甜菜根一定要带手套，因为它会把你的手和衣服染成红红的 =）皮削去～3.撒点盐＋黑胡椒＋橄榄油～整颗用铝薄纸包好但留点缝隙，进烤箱高温烤20分钟4.酱汁的部份要准备小茴香子cumin seeds＋Tamarind Sauce/dressing 罗望子酱5.甜菜根营养价值很高，可以防癌，减低血压…etc 以前Jo都是靠它打出来的果汁清肠胃的喔！烤好后切细丝～红萝卜，紫高丽也是一样6.OH YEAH!!! 沙朗准备好要上热锅啦！两面都撒上盐巴＋黑胡椒。一开始大火将牛排放进很热的平底锅或烤盘（要香），然后马上将火调至中火煎大约2~3分钟（依牛排厚度）熟的那面变深色的地方占1/3就翻面6~7分熟的牛排最优（要全熟的朋友就不要买那麽贵的沙朗萝～）手掌轻松打开，大拇指下方的那块肌肉的嫩度会跟6~7分熟的牛排插不多软 =）7.先将一小匙小茴香子（约30粒）在热锅子里无油炒香。小茴香子有很特殊及浓郁的土质味道，印度＋中东＋墨西哥较重口味的料理都少不了它8.淋少许油，将红萝卜＋紫高丽菜丝炒软些9.再加入甜菜炒10.关火，然后淋上酸酸甜甜的罗望子沙拉酱。如果是沙拉酱就可以淋很多，味道超棒超开胃～罗望子是树上的果实，很酸很酸带甜，泰国料理常常都会用到它）11.Hooray!!! 色彩鲜艳的沙朗牛排＆甜菜沙拉完成啦～～～桌上放一大盘牛排再配上烤鸡＋烤蔬菜＋薯泥＋南瓜汤，是不是很丰富的圣诞大餐勒？嘿嘿，Jo在圣诞夜还会做西班牙炖饭，请拭目以待喔 ^__^12.yum…… 入口即化很有牛肉味的沙朗超嫩超多汁，配上酸酸甜甜的甜菜热沙拉口感＆味道真的是100分～～～LOVE LOVE LOVE菜品特色最近许多朋友开始跟阿Jo要圣诞菜单了 ^^ 其实任何的节日讲的就是开心热闹的气氛，哪怕只有两个人也一样可以很温馨浪漫的喔～第一道，沙朗牛排＆甜菜沙拉！我好像还没有在这里料理过牛排，今天就送大家第一个圣诞礼物 =）牛小排＆沙朗是我的首选，牛排白色大理石花纹遍布越多就越贵越美味！牛肉的香味都是靠自己的肥油释放出来的喔。这样一块9oz的美国沙朗在餐厅吃绝对很贵，在家里煮就实惠多了 ^^

牛排怎么做好吃还简单一、食材准备：牛排：牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

制作步骤1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。