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1，清蒸鲶鱼怎么做好吃清蒸鲶鱼的家常做法
清蒸鲶鱼鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱烧制过程1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道
口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。2.油豆腐对半切。3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
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2，鲶鱼蒸来吃是什么味道的
清蒸鲶鱼材料鲶鱼一尾，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油做法鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼上粘液鱼去头身上切花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼上即可要看底下的蘸料是否可以喽，重点在于蘸料，我做的一级棒，哈哈，望采纳，谢谢水——来自 诺基亚 Lumia 920T八五删贴鲶鱼有点腥 所以烤的时候放很多佐料 不要蒸-------- 我一看到他，就喜欢得连自己姓什么都忘记了。
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3，清蒸鲶鱼怎样做最好吃
1. 把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀（就像我上传的图片那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦），摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。2. 附：把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。材料：鲇鱼一条（清理干净切块备用，直接砍成一厘米厚的肉块就可以了，不用去骨什么的），豆瓣（广州人叫豆示吧）两茶匙，蒜头，葱，油盐适量。 作法：先把鱼块晾干水，免得等下爆油。烧红锅，加一碗油，就是能放下东西炸的深度。烧热油，然后把鱼块小心的放到油里过，一次不能放太多哦。鱼不用炸熟，表面开始白了有点黄就好，均匀放到碟子里备用。（炸过鱼的油如果不怕腥的可以倒起来煮菜） 把豆瓣放到碗里，用你能拿到的钝器砸烂它（不是砸碗），用菜刀的柄那端砸也行。然后加上豆粉，酱油一茶匙，水些许，盐一点，拌成浓汁，淋到鱼块上，然后隔水蒸熟。
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4，蒸鲶鱼要怎么做
清蒸鲶鱼鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱烧制过程 1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。2.油豆腐对半切。3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。6.装盘即可食用。小贴士1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。2.患有皮肤病疮肿者忌食。1、鲶鱼一条（约一斤）。 2、豆豉两大匙。 3、芹菜一棵。 4、朝天椒六、七个。 5、独蒜一个。 6、老姜一小块。 7、酱油三大匙。 8、红油三大匙。 9、料酒三大匙。 10、盐适量。 豆豉蒸鲶鱼- 做法 1、鲶鱼整理干净后斩约两厘米宽的块，豆豉放菜板上用刀压茸，芹菜切碎粒，朝天椒切段，姜、蒜匀切末。 2、在鱼块中放入姜末、蒜末、豆豉茸、酱油、料酒、朝天椒圈、盐、三大匙油，拌匀后腌十五分钟以上。 3、将腌好的鱼块放入沸水蒸锅中加盖蒸十分钟，再放芹菜续蒸两分钟。 4、取出后淋上红油即可上桌。
5，清蒸鲶鱼怎么做
食材明细鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。2.油豆腐对半切。3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。6.装盘即可食用。小贴士1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。2.患有皮肤病疮肿者忌食。3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。温馨提示：1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。原料： 鲶鱼两条、盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末（用葱段，姜末，蒜末泡水待用）。 做法： 1、洗净鱼，在鱼的两面各斜偏刀4调，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分中。 2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。 3、上笼蒸熟后取出，（我用的微波炉，蒸了十二分钟。）加上葱花，用香油浇一下~上桌即可！
6，的做法清蒸鲶鱼怎么做好吃的家常做法
鲶鱼又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。食材主料鲶鱼220g辅料油适量盐适量料酒适量姜适量葱适量辣椒适量生抽适量步骤1.原料2.放入料酒、盐、姜、葱淹5分钟3.姜葱切丝、辣椒切好4.蒸15分钟5.放入姜、葱丝、生抽6.热油爆香辣椒7.倒入热油小贴士把蒸鲶鱼的汤汁倒掉再放入生抽那些清蒸鲶鱼的做法步骤 1 买鱼时，让鱼贩清理鱼腮，不要开腹，拿回来清洗干净。 2 切下鱼头和鱼尾。 3 从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净，要保持鱼肚子的完整。 4 从鱼身方向往鱼尾走，用刀切成大约0.5-1cm的间隔，要保证腹部相连不断。 5 放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉，腌制半小时（若有时间，最好放冰箱3、4个小时）。 6 用一个大盘子，盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末，将切好的鱼放在盘子上，把鱼头放中间，鱼尾放在鱼头下面，鱼片依次一片压一片，摆成孔雀开屏状。 7 锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟。 8 小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间（鱼头周围），摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰。 9 锅中倒入适量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，大功告成！
7，怎样清炖鲶鱼才美味
食材食谱热量：269.7(大卡)主料鱼1条葱花1份方法/步骤首先将主食洗干净，把鲶鱼的鱼鳃和内脏去掉，并且将鱼切成几段，不要斩断留一点边相连。如下图所示接着，为了让鱼蒸得入味，把葱的根部切出来，分别放进鱼的身体里，均匀放置。如下图所示然后，切好生姜撒在鱼身上，倒入一小勺料酒，撒盐并且放入蚝油将鲶鱼腌个十分钟，以让其充分入味。这个前面的工作特别重要，腌的好坏也决定了味道的飘香程度。接下来，十分钟过后，打开烧锅放入500ML左右的水，并放入架子。把前面腌好的鱼放进锅中。如下图之后，盖上盖子开始清蒸鱼的烹饪阶段。等水开后，大概蒸个十分钟，具体看火候。在鱼快蒸好的时候，把剩下的葱花切好，以准备上锅的时候撒到清蒸鱼上去。跟着，鲶鱼蒸好了端到饭桌上，撒上刚才已切好的葱花。最后，把热锅里的水倒掉，净锅。放入花生油加热，差不多之后，拿过来倒入蒸鱼中。这样，一道简单的家常菜——清蒸鲶鱼就做好了。原料鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。做法1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。2、炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。4、放高汤，烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒，胡椒粉，盐，味精，转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可。菜谱简介鲶鱼 - 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美。 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏。材料鲶鱼二条，葱段50克，蒜瓣（拍）50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克做法1.1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。2.2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘